Главное меню
Реклама

`

День салата

21 июня компания «Рийк Цваан Украина» в демонстрационном центре рядом с офисом в с. Малая Александровка под Борисполем провела День салата.

Несколько лет подряд, собирая гостей в своем демоцентре, «Рийк Цваан Украина» водила экскурсии по теплицам с томатами, огурцами и сладким перцем, а находящийся рядом шикарный участок с широким ассортиментом салата самых разных видов оставался без должного внимания. Но этим летом специалисты решили провести мероприятие, посвященное исключительно салату. Все-таки интерес к этой культуре растет, да и сама компания начала свой путь именно с салата и на сегодня является безоговорочным мировым лидером в его селекции.
Рынок салатов сейчас быстро развивается, а планирование бизнеса даже на ближайшие годы требует учета мировых тенденций, которые приходят и в Украину. Об этих тенденциях рассказал специально приглашенный из берлинского офиса «Рийк Цваан» экспат-мексиканец Роберто Томас-Эрнандес. Он сообщил, что популярность салата в мире продолжает расти. Этому способствуют мода на здоровое питание, желание по­требителей покупать свежую продукцию и рост популярности местных продуктов.
«Когда рынок пакетных салатов достиг зрелости, появилось место для инноваций», — продолжил г-н Томас-Эрнандес. Одной из таковых он назвал салатные смеси: в одном горшочке предлагается 3 растения салата разных типов — например, дуболистый, Лола Бьонда и Лола Росса. Набирают популярность и нарезанные салаты — полуфабрикаты, которые можно, помыв, сразу же класть в блюдо.
Среди эффективных способов продвижения витаминной продукции специалист назвал выкладку на лотках в супермаркетах живого салата на корню, а также распространение среди потребителей новых рецептов его приготовления. В немецких магазинах сети Metro, по словам эксперта, уже появились «внутренние фермы» — расположенные прямо в торговых залах камеры, в которых выращивают салат. В некоторых магазинах покупателям предлагают выбрать понравившийся салат прямо на корню — точь в точь как рыбу в аквариуме ресторана.
Под конец своего выступления Р. Томас-Эрнандес рассказал о новинке компании «Рийк Цваан» — салате Knox с продолженным на 2 суток сроком хранения. Продукт стал результатом 10-летних поисков, а потом — 10-летних испытаний.
Региональный представитель украинского подразделения «Рийк Цваан Украина» Александр Полевой сделал обзор технологий выращивания салата. Он отметил, что в нашей стране эту культуру выращивают преимущественно в открытом грунте, тогда как за рубежом многие перешли на гидропонику, ведь в открытом грунте урожай только на 7% зависит от фермера, а на остальные 93% — от погоды. Развитие получили сразу несколько технологий гидропоники: проточная, выращивание на подвижных и неподвижных лотках, на столах, плотах в бассейнах, гравийный способ, аэропоника.
Кроме возможности выращивать продукцию круглый год, гидропоника обеспечивает и такие преимущества, как точность соблюдения режима питания растений, экологичность (за счет не только отказа от пестицидов, но и рециркуляции воды) и меньшая трудоемкость: затраты ручного труда при уборке в 4–5 раз меньше, чем при выращивании салата в открытом грунте.
Впрочем, еще не все резервы исчерпаны и в открытом грунте. Например, в Испании производители салата сейчас переходят к комбинированному орошению: в придачу к капельным системам, через которые подаются и удобрения, устанавливаются спринклерные для охлаждения растений и поддержания влажности воздуха. А в Израиле разработали специальную сетку, которая, блокируя часть спектра солнечного излучения, создает у насекомых впечатление, что все время ночь, из-за чего вредителям хочется спать, а не питаться. Подобные «нет­хаузы» (теплицы под сеткой) также стали одним из направлений выращивания салата.
Начальник отдела продаж «Рийк Цваан Украина» Станислав Овчарик рассказал о структуре украинского рынка салатов и новинках компании в этом сегменте. По его данным, доля листовых салатов сейчас занимает 43%, а 10 лет назад вместе с переходными от листовых к Батавии (например, старый советский сорт Одесский кучерявец) они обеспечивали 80–90% продаж. На втором месте по популярности (25%) салаты типа Айсберг, а на третьем (11%) — совсем недавно появившийся на нашем рынке тип Саланова. Растет популярность и салата типа Ромэн, а также самого распространенного в Польше головчатого маслянистого. А на подходе — новые салаты селекции «Рийк Цваан»: хрустящий Ромэн, Джем (мини-Ромэн), дуболистый хрустальный (ранее известный под названием Фрилис по имени сорта), а также гладкий тип Эндивия (Фризе).
Среди новых сортов салата селекции «Рийк Цваан» С. Овчарик назвал:
     Кармези — универсальный, набирающий интенсивную красную окраску в любое время года, даже ранней весной и поздней осенью, когда это, как правило, пробле­матично;
     Диамантинас и Сантаринас — сорта типа Айсберг, позволяющие получать урожай хорошего каче­ства даже в летнюю пору на Юге;
     Лагунас — раннеспелый, для самого первого оборота;
     Ясперинас — устойчивый к мучнистой росе;
     Максимус — самое крупное растение среди всех салатов типа Ромэн;
     Руксай — универсальный дуболистый с интенсивной красной окраской;
     Отили и Патишн типа Батавия.
Директор агрофирмы «Когорта», являющейся одним из крупнейших и самых опытных в Украине производителей салата, Вадим Сохацкий подтвердил стабильный рост спроса на культуру и большой интерес со стороны розничных сетей. «Мы выращиваем салат разными способами — в открытом грунте, на гидропонике в пленочных и стеклянных теплицах», — рассказал эксперт. Но самым привлекательным, по его словам, является открытый грунт. При этом остается актуальной необходимость поиска технологий биозащиты салата. Хотя это и дороже, и менее эффективно, но безопасность продукта — превыше всего.
Завершилось мероприятие мастер-классом по приготовлению салатов. Несколько добровольцев, среди которых оказались Вадим Сохацкий и советник по вопросам сельского хозяй­ства посольства Нидерландов в Украине Каролин Спаанс, под руководством приглашенного шеф-повара приготовили два вида салата.  

Б. Малиновский

Как сохранить свежесть овощей и фру...
Monday, 16 March 2015
Здоровый образ жизни предполагает употребление натуральных овощей и фруктов. Однако при неправильном хранении около 14% купленных продуктов выбрасываются из-за преждевременной порчи. Исправить эту ситуацию помогут знания о том, как дольше сохранить свежесть овощей и фруктов с помощью современной техники для дома....
Внимание новинка!!!
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Thursday, 02 February 2012
Вскоре отшумят новогодние и рождественские праздники, погаснут огоньки на колючих зеленых красавицах и елочные игрушки, гирлянды, дождик и другие украшения надежно упрячут до следующего раза...
Tuesday, 10 January 2012
В Украине овощным культурам вред могут наносить множество грибных, бактериальных и вирусных болезней, а также свыше 300 видов вредителей. Знание биологических особенностей вредителей, этиологии развития заболеваний позволяет на ранних этапах диагностировать их присутствие на культурных растениях, что значительно облегчает борьбу с ними. <...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир