Главное меню
Реклама

`

Виробництво часнику в світі та Україні

Впровадження і удосконалення елементів технології вирощування товарного і насіннєвого часнику є актуальною проблемою овочівництва України. Ця культура займає у нас близько 1,5% відведених під овочі площ, та урожайність її досить невисока — 6–8 т/га, тоді як може бути на рівні 10–15 т/га часнику озимого та 18–20 т/га — часнику рокамболь. 

На сьогодні Україна забезпечує свої потреби у часнику на 30% за рахунок приватного виробництва і на 70% — за рахунок імпорту. Вирощують його у нас здебільшого на невеликих площах (1–4 га), що потребує великих витрат ручної праці. Відтак, питання вдосконалення технологій вирощування та післязбиральної доробки часнику стоїть досить гостро.

Організація ООН з питань продовольства та сільського господарства (Food and Agriculture Organization, FAO) стверджує, що часник — один з п’яти продуктів, попит на які стабільно зростає майже на 8% щороку. Відповідно зростають і ціни.

Найбільшими виробниками часнику у Європі вважаються Іспанія (49%) й Румунія (24%). Трохи менше його виробляється у Італії (11%) та Франції (7%), у інших країнах Євросоюзу — 1–3%. А Польща та Україна, на жаль, не досягають навіть цього рівня (рис. 1).

Основний виробник і експортер часнику в світі — Китай, на долю якого припадає 80% загальносвітового експорту. Часник там висаджують на площі близько 1,3 млн га, а річний обсяг його виробництва оцінюється у 20 млн т (рис. 2). За статистичними даними, у 2014 р. китай­ські виробники продали у 140 країн світу 829 тис. т часнику на суму 633 млн дол. США (0,79 дол./ кг).

В Іспанії, за офіційними даними, у 2015 р. під вирощування часнику було відведено понад 19 тис. га, а загальний урожай склав близько 173,6 тис. т (9,13 т/га). В Аргентині за сезон продажів з вересня 2015 по квітень 2016 р. у інші країни було продано близько 57 тис. т цієї продукції на загальну суму 106 млн дол. (1,85 дол./кг). До серпня обсяги експорту зросли до 120 млн дол., що на 30% більше, ніж у попередньому сезоні. І це експорт не з усієї Аргентини, а з однієї лише провінції Мендоса, у якій вирощується близько 90% усього аргентинського часнику (рис. 3).

Середні світові оптові ціни часнику, як показує аналіз, відчутно коливаються. Найвищими вони були у 2010/2011 маркетинговому році, а потім різко пішли на спад і зараз наближаються до мінімального рівня (рис. 4).

У сезонах 2006/2007 та 2014/2015 рр. ціни китайського часнику падали нижче його собівартості в Україні, що зводило нанівець спроби наших сільгоспвиробників отримати прибуток на цій культурі. Але ж запровадження нових технологій потребує вкладення значних коштів, тож навряд чи буде дуже активним, якщо виробники не отримуватимуть прибутку. 

Лідером у збереженні генофонду часнику вважається Чехія. З 1994 р. Науково-дослідний інститут сільськогосподар­ських культур у Празі зібрав колекцію з 641 генотипу цієї культури. За повідомленнями самого інституту, це найбільша колекція у світі.

 

Промислові сорти озимого стрілкуючого часнику

Прометей. Внесений до Реєстру сортів рослин України у 2000 р. Заявник — Уманська сільськогосподарська академія (нині Уманський національний університет садівництва). Створений методом багаторазового клонового добору з інтродукованого сортозразка. Автор — д. с.-г. н., професор В. Лихацький.

Сорт середньостиглий, період від весняного відростання до достигання — 105–115 діб. Рослини формують по 8–9 листків темно-зеленого кольору з помітним восковим нальотом. Висота квітконосної стрілки — 95–100 см.

Цибулина округло-плеската, покрита сухими лусками світло-фіолетового ко­льо­ру, складається з 5–7 зубків. Трапляються й 3–4-зубкові цибулини. Зубки вкриті сухими лусками світло-коричневого кольору. Маса цибулини — 50–70, іноді до 100 г. Вміст сухої речовини — до 41%, аскорбінової кислоти — 6,2 мг/100 г, цукрів — 18,1%. Повітряні цибулинки середнього розміру, по 85–100 шт. у суцвітті. Маса 1000 шт. — 76 г.

Урожайність сорту в конкурсному випробуванні становила 9,7–11,9 т/га.

Софіївський. Внесений до Реєстру сортів рослин України у 1999 р. Заявник — Уманський сільськогосподарський інститут (нині Уманський національний університет садівництва). Створений методом клонового добору на кафедрі овочівництва. Автор — д. с.-г. н., професор В. Лихацький.

Тривалість вегетаційного періоду — 105–110 діб. Рослини формують по 7–8 листків зеленого кольору з середньо вираженим восковим нальотом довжиною 45–50 та шириною 1,8–2 см. Квітконосна стрілка висотою 110–120 см, повітряні цибулинки дрібні, по 100–110 шт. у суцвітті. Цибулина округло-видовжена (індекс форми 0,8–1), складається з 8–10 зубків. Сухі покривні луски світло-фіолетового забарвлення, по 3–4 шт. на цибулині. М’якуш зубка білий, щільний, ароматний. Середня маса цибулини — 36–50, іноді до 70 г.

Урожайність товарних цибулин — 8– 10 т/га. Цибулини придатні до зберігання протягом 205–212 діб і більше, призначені для споживання у свіжому ви­гляді і переробки. Вміст сухої речовини — 39–40%, аскорбінової кислоти — 14–16 мг/100 г.

 


О. Улянич, д. с.-г., н., професор, зав. кафедрою овочівництва,
Уманський національний університет садівництва

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Fresh Business Expo розпочне вдоско...
Friday, 09 November 2018
Через місяць Fresh Business Expo розпочне вдосконалену версію себе 2018 року! Цього року організатори додають тепличний сектор. Тепличні технології в Україні набувають значної актуальності. З часом ця галузь стане ще більш прибутковою, оскільки є попит на продукцію та сприятливі умови для розвитку....
Monday, 22 October 2018
На кафедрі генетики, селекції та насінництва АБТФ Білоцерківського національного аграрного університету працює міжкафедральна лабораторія Біотехнологія рослин. У ній вирощують культури in vitro часнику, цибулі, ожини, смородини, розмарину, актинідії, винограду та малини....
Monday, 12 June 2017
На сегодняшний день трудно представить себе технологию выращивания какой-либо культуры без использования корневых или внекорневых подкормок.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир