Главное меню
Реклама

`

Оптовi та роздрiбнi цiни овочiв у 2016–2017 рр.

Продовження. 
Початок у № 5 (157) за 2018 р.

Не той формат

За задумом, ОРСР мали б перетворитися на термінали накопичення сільськогосподарської продукції, її зберігання та подальшого розподілу між регіонами. Особливо це стосується південних регіонів, де овочів вирощують дуже багато. Однак нині на оптових ринках України домінують не вітчизняні виробники, а трейдери, які завозять продукцію з інших країн — їх можна зустріти значно частіше, ніж тих, хто реально вирощує овочеву продукцію.

 

Зрозуміло, що якщо на ОРСР будуть головними вітчизняні виробники, купуючи в них продукцію, споживачі підтримуватимуть їх виробництво, а відтак, воно буде зміцнюватися фінансово і технічно, оновлюватися технологічно, а бюджети всіх рівнів поповнюватимуться податками, які вони будуть сплачувати. Та у цьому, схоже, ніхто особливо не зацікавлений.

Особливість українських ОРСП полягає ще й у тому, що вони належать приватним структурам, тоді як у Європі у приватній власності перебуває лише 7% таких ринків, а на американському континенті — 13%.

Отже, коли наші оптові ринки дійсно сприятимуть виведенню з тіні та легалізації товаропотоків продукції, прозорому формуванню цін на основі попиту і пропозиції, зростанню прибутку товаровиробників, поки що незрозуміло.

 

Роздрібні ціни 

Роздрібною називається ціна, за якою здійснюється розрахунок з кінцевим споживачем продукції. У загальній системі цін вона посідає найважливіше місце, адже саме від неї значною мірою залежать обсяги реалізації продукції та прискорення обігу коштів. Для визначення роздрібних цін застосовуються стратегії ціноутворення, що базуються на попиті, і головними чинниками у них є кон’юнктура ринку й вимоги споживачів до товарів та рівня обслуговування.

Одним із найважливіших факторів, що визначають обсяги споживання і динаміку продажів свіжої й переробленої овочевої продукції, є зміни в реальних доходах населення. В останні роки українці стали біднішими — цифри їх доходів у вигляді заробітної плати і пенсій ніби й зросли, однак цей ріст повністю нівелює рівень інфляції. Зростання витрат на комунальні по­слуги, значне подорожчання ліків та продуктів харчування не дають українцям змоги споживати овочі в достатній кількості й широкому асортименті. Це й стає головною причиною зменшення ємності внутрішнього ринку, насамперед — овочів закритого ґрунту в зимовий період і навесні.

Традиційно в індустріальних і південних регіонах у зв’язку з низькою самозабезпеченістю населення та більш високим рівнем його доходів спостерігається дещо вищий попит на овочеву продукцію, і це зумовлює більш високі її ціни, ніж у регіонах з найбільшою концентрацією виробництва й низьким попитом.

В останні роки вартість овочів зростає в рази, адже виробники закладають у ціну не лише усі свої витрати на паливо, насіння, СЗР тощо, а й можливі ризики, в т. ч. пов’язані з девальвацією гривні. На місцевих ринках торгують переважно дрібні виробники та перекупники, і останні зазвичай присвоюють близько 25% оптової ціни. Але вони мають можливість регулювати ціни залежно від попиту й пропозиції, що сприяє збільшенню обсягів збуту.

 

Буряк столовий

Урожай буряка у 2016 р. був достатній, щоб задовольнити попит споживачів, тож ціни в 2016/2017 маркетинговому році (МР)
зменшилися. У січні — березні 2017 р. вони були нижчі, ніж роком раніше, на 40%, у квітні — на 33, травні — 25,6 і червні — на 7,4%. Однак посушливе літо не дало виробникам можливості виростити достатню кількість буряка хорошої якості, тому з липня ціна його почала зростати: у липні — на 22,9%, серпні — 26,8, вересні — 33,2, жовтні — 32,3, листопаді — 28,6 і грудні — на 27,3%. Навіть сезонна циклічність обсягів пропозиції на роздрібні ціни не вплинула (табл. 1). Тож сьогодні можна з великою вірогідністю прогнозувати, що до нового урожаю буряк у роздрібній торгівлі не подешевшає.

Найнижчими роздрібні ціни буряка столового у 2016/2017 МР були у регіонах, які найбільш сприятливі для його вирощування — Вінницькій, Волинській, Житомирській, Кіровоградській, Рівненській, Черкаській та Чернігівській обл.: протягом серпня — грудня 2016 і січня — березня 2017 р. вони трималися на рівні 2,61–3,91 грн/кг із подальшим помісячним подорожчанням майже до 6 грн/кг у Вінницькій обл.

На Волині у липні — вересні 2016 р. ціна становила 6 грн/кг, у жовтні — грудні 2016 та січні — лютому 2017 р. — 4,47 грн/кг, у березні — травні — 4,63–5,19, червні — липні — 7,65 і 8,07 відповідно, у наступні два місяці — 6,22, а у жовтні — листопаді — 5,01 грн/кг. На Житомирщині у липні 2017 р. 1 кг буряка коштував 7,02 грн, у серпні — 5,75, вересні — 3,99, жовтні — листопаді — 4,5, з грудня по березень — 4,91, у квітні — травні — 5,12 грн. У червні ціна підскочила до 14,46, а у наступні місяці знизилася до 6,5–8 грн/кг.

На Кіровоградщині ціна 4 грн/кг з незначними відхиленнями у бік зростання трималася з липня по березень, у квітні вона виросла до 6,1 грн/кг, травні — 5,8, червні — 8, а у липні — грудні зупинилася на позначці у 5 грн/кг. У Рівненській обл. із вересня по квітень буряк продавали по 4,24–4,65 грн/кг, у черв­ні — 10,39, липні — 8,28, а далі до кінця року — по 6,04–5,97 грн/кг. Найнижчі ціни зафіксовано у Черкаській обл.: у серпні — жовтні 2016 р. — 2,74 грн/кг, листопаді — 3,13, грудні — січні 2017 р. — 3,62. У наступні місяці до ціни додавалось по 10 коп., у травні вона зросла до 4,38 грн/кг, червні — 5,06, липні — 7,16, серпні — грудні — 6,4–5,42 грн/кг.

У Чернігівській обл. протягом серпня — лютого ціна трималася в межах 3,5–4,5 грн/кг, потім зросла з 5,34 у березні до 6,54 у травні — червні й до 7,92 у липні, у серпні зменшилася до 6,48, у вересні — до 4,56, а у жовтні — листопаді становила 6,31 грн/кг. У решті областей буряк був дорожчий на 14–25%.

Влітку середні роздрібні ціни буряка столового по всій Україні зазвичай зростають завдяки надходженню першої продукції нового урожаю. У 2016–2017 МР у більшості областей вони трималися на рівні 4–6,5 грн/кг із поодинокими відхиленнями, а з вересня почали знижуватися: у Волинській обл. — з 6,02 грн/кг у вересні до 5,01 у грудні; у Кіровоградській — до 5 грн/кг, Чернівецькій — 4,53, Сумській — 5,5, Тернопіль­ській — 4,99, Львівській — 6,29, Рівнен­ській — 5,97 і Черкаській — до 5,5 грн/кг.

На Закарпатті протягом серпня — травня ціна становила 6 грн/кг, у червні — липні — 13,83, у наступні місяці — 7,5 грн/кг. На Київщині з жовтня 2016 по квітень 2017 р. буряк коштував 6–6,3 грн/кг, у травні — червні — 8,9, липні — 11,35, серпні — вересні — 8,5, у наступні місяці — 7–7,3 грн/кг.

У регіонах, які традиційно вирощують найбільше столового буряка, позаминулого року через посуху врожай недобрали, що тут-таки відбилося на цінах. Так, у Львівській обл. протягом 2016 р. ціни цієї вітамінної продукції трималися на рівні 7–8 грн/кг, у жовтні знизилися на 1 грн, до травня 2017 р. — ще на 1 грн, а потім почався відлік у зворотний бік: 9,83 грн/кг у червні, 9,38 — у липні, 7,71–7,45 — у серпні — вересні, 6,29 грн/кг — у жовтні — грудні.

У Дніпропетровській, Запорізькій, Миколаївській, Полтав­ській, Сумській, Тернопільській, Хмельницькій та Чернівець­­­­­­кій обл. із серпня по грудень 2016 і з січня по квітень 2017 р. ціни були в межах 4,5–5 грн/кг, у липні підвищилися на 2–3 грн за рахунок імпортної продукції, а потім знизилися на 1,5–2 грн. Найдорожчим був буряк у Києві: в січні — червні 2016 р. — 11–12 грн/кг, до березня 2017 р. — близько 8, у квітні — 9,36, травні — 17,68, червні — 13,75, липні — 11,9, серпні — 12,32, а з вересня по грудень — 10,44 грн/кг.

 

Морква 

В останні роки небагато овочевих культур можуть похвалитися стабільністю в ціні та високою ліквідністю. Однією з таких є морква. Неврожай її у 2015 р. зумовив високу ціну в І півріччі 2016 р. — майже 11 грн/кг, та з початком збирання нового урожаю вітамінні коренеплоди почали дешевшати. Вже в липні вони коштували у роздрібній торгівлі 7,58 грн/кг, а до березня 2017 р. їх ціна досягла відмітки близько 5,5 грн/кг. Утім, у квітні — травні зменшення запасів спричинило подорожчання на 1,4 і 3,4 грн/кг відповідно.

Погодні умови літа 2017 р. не сприяли вирощуванню моркви, тож у червні — липні її ціна повернулася до рівня І півріччя 2016 р. — 11 грн/кг із подальшим зменшенням у наступні місяці до 7,5 грн/кг (табл. 1).

У регіонах у І півріччі 2016 р. найвища ціна склалася у Луган­ській (12,35–16,33), Харківській (11,54–15,2) областях та Києві (12,25–15,09 грн/кг), а найнижча (близько 10 грн/кг) — у Львів­ській і Чернігівській обл. У решті областей ціни трималися на рівні 10–11 грн/кг із невеликими відхиленнями в окремі місяці.

У червні — липні залишки врожаю попереднього року зазвичай майже вичерпуються, продукція нового врожаю надходить у недостатній кількості, тож на ринку превалює імпортна продукція, і середні ціни відчутно зростають. Так, у Закарпатській обл. у цей період вони становили більше 11 грн/кг, в Івано-Франківській і Львівській обл. та Києві — майже 10 грн/кг. Найменша ціна тоді склалася у Вінницькій, Кіровоградській, Харківській та Черкаській обл. — близько 5,5 грн/кг. На Одещині моркву тоді продавали по 6, у решті областей — по 7–8 грн/кг.

Із серпня 2016 по квітень 2017 р. найменша ціна зареєстрована у Вінницькій обл.: до грудня 2016 р. — 2,8–3,5, а з січня по квітень 2017 — 4,6–5,3 грн/кг. На Сумщині у ті ж періоди ціни трималися на рівні 4,4–5,5 і 4,5–5,7 грн/кг відповідно, на Житомирщині — 4,1–5 і 5–6 грн/кг. Найдорожче моркву тоді продавали у Києві — 8–12 грн/кг, а у решті областей ціни були 5–6 грн/кг із відхиленнями у межах 1 грн в окремі місяці.

У травні — липні відбулося традиційне подорожчання внаслідок надходження імпортної продукції та частково нового урожаю з південних областей. На Київщині солодкі коренеплоди у травні коштували 15,18 грн/кг, у червні — 9,83 і в липні — 12,06, у Вінницькій обл. — близько 11, у Житомирській — 14,46 у червні і 13 у липні, на Закарпатті — 14,65 і 14,65 грн/кг відповідно. У Івано-Франківській обл. у цей період ціни трималися на позначці 14,8 грн/кг, у Кіровоградській — 12, Луганській — 15,66 і 13,28, Полтавській — 14,3 і 11,18, Рівненській — 14,84 і 9,38, Харківській — 15,77 і 11,38, Хмельницькій — 14,81 і 12,09, у Києві — 17,55 і 14,46 грн/кг.

З серпня ціни пішли на спад. Високими вони залишилися в Івано-Франківській (близько 11 грн/кг), Київській (8–9), Львівській (більше 10) областях та Києві (11–13 грн/кг), а у решті регіонів становили 7–8 грн/кг із невеликими відхиленнями через несвоєчасні поставки у місця торгівлі. Пояснюється це тим, що виробництвом моркви у нас займаються фермери (у Державному комітеті статистики зареєстроване лише одне велике господарство такого профілю), які не завжди можуть відірватися від роботи в полі, щоб займатися реалізацією продукції.

Протягом жовтня ціни змінювалися нерівномірно. У Донецькій обл. вони виросли на 23%, у Чернігівській — на 13,6%, а в цілому по Україні знизились на 5,7%. У грошовому виразі це 10,5, 7,52 і 7,57 грн/кг відповідно. У листопаді морква подорожчала у 4 регіонах, в т. ч. на Житомирщині — на 5,7%, до 7,06 грн/кг, на Тернопільщині — на 1,8%, до 4,54 грн/кг. В цілому ж по Україні того місяця вона подешевшала на 2%, 7,42 грн/кг. У грудні ціна зросла у 8 регіонах, найбільше — у Запорізькій (18,7%, 8,88 грн/кг), Сумській (7,7%, 7), Київській та Тернопільській областях (6,4 і 6,9%, 8,21 і 4,83 грн/кг). Найбільше зменшення ціни зафіксовано в Івано-Франківській обл. — на 45,5%, до 5,99 грн/кг. У решті областей ціна залишалася на рівні попереднього місяця.

 

Капуста

Ціни капусти зазнають найбільших коливань. У січні — квітні 2016 р. її продавали по 10–11 грн/кг. У травні за рахунок надходження ранньої продукції середня ціна зменшилась до 8,07, а надалі достатня пропозиція аж до березня 2017 р. знизила ціни до 3–4 грн/кг. У квітні — травні 2017 р. відбулося сезонне подорожчання до 6,36–7,89 грн/кг, а у червні — липні ціни підскочили майже вдвічі, до 13,61 і 10,66 грн/кг відповідно. З серпня почалося щомісячне зниження цін. У жовтні воно становило 16,2% відносно попереднього місяця, у листопаді — 6,3 і у грудні — 1,5% (табл. 2).

Ціна у 9–11 грн/кг з січня по квітень 2016 р. трималася в усіх областях і лише у Києві була вища за 12 грн/кг. У травні середня ціна по Україні зменшилась майже на 30%, однак у Запорізькій, Івано-Франківській, Миколаївській, Полтавській, Сум­ській, Хмельницькій, Черкаській, Чернівецькій та Чернігів­ській обл. залишилась на рівні попередніх місяців — 9,5–10,66 грн/кг. Найнижча ціна тоді була зафіксована у Херсонській обл. — 4,38 грн/кг (завдяки ранній капусті), високою залишалась у Вінницькій, Луганській, Львівській, Одеській та Терно­піль­ській обл. — 8–9 грн/кг, а у решті трималася на рівні 7,5–8 грн/кг.

Із червня по грудень 2016 р. відбулося різке зниження цін — більш ніж на 60%. У межах 3 грн/кг білоголова тоді коштувала у Вінницькій, Чернівецькій та Чернігівській обл., 3–4 грн/кг із незначними відхиленнями в окремі місяці — у Волинській, Дніпропетровській, Житомирській, Запорізькій, Івано-Франківській, Київській, Кіровоградській, Луганській, Львівській, Миколаїв­ській, Полтавській, Рівненській, Сумській, Тернопіль­ській, Харківській, Херсонській, Хмельницькій та Черкаській. У решті областей ціна була к межах 4–5, у Києві — 5–6 грн/кг.

З січня по березень 2017 р. спостерігалося незначне подорожчання — середня ціна у більшості областей становила 4,3–4,4 грн/кг. Трохи дешевше продавали тоді капусту у Вінницькій, Волинській, Донецькій, Кіровоградській, Миколаївській, Рівненській, Сумській, Харківській, Хмельницькій, Черкаській, Чернівецькій та Чернігівській обл., найдорожче — у Херсон­ській (5,57), Одеській (5–6,5) обл. та в Києві (6,53–7,14 грн/кг). У решті областей ціни трималися у межах 4,5–5 грн/кг.

У квітні — травні відбулося сезонне подорожчання за рахунок надходження ранньої продукції. Найдешевшою капуста тоді була у місцях вирощування: Чернівецька обл. — 3,91–6,01 грн/кг, Закарпатська — 5,5, Івано-Франківська — 4,6–4,9 грн/кг; найдорожчою — у Кіровоградській — 10–11, Донецькій — 9, Луганській — 7–12, Одеській — 9,09–13,04, Полтавській — 8,88–9,65, Харківській — 7,78–9,49, Херсонській — 8,74, Чернігівській обл. — 7,31–7,65 та у Києві — 13,68–13,91 грн/кг.

У червні — липні білоголова зазвичай у дефіциті, оскільки запаси урожаю попереднього року та рання продукція закінчуються, тому ціни в цей період зростають. У Волинській, Житомирській, Запорізькій, Закарпатській, Одеській, Полтавській, Рівненській, Сумській, Харківській, Херсонській обл. та Києві у червні 1 кг капусти коштував більше 15 грн, у Вінницькій, Луганській, Кіровоградській, Миколаївській, Тернопільській та Чернігівській — 13–14, у решті областей — у межах 10 і лише у Черкаській — 6,06 грн/кг. У липні ціна 13–14,5 грн/кг зафіксована на Івано-Франківщині, Кіровоградщині, Луганщині, Миколаївщині та у Києві; 10–12 — у Вінницькій, Волинській, Дніпропетровській, Житомирській, Київській, Львівській, Одеській, Полтавській, Рівненській, Сумській, Хмельницькій, Черкаській та Чернігівській обл., 8–9,5 — у решті регіонів. Найменша ціна тоді склалася у Тернопільській обл. — 7,02 грн/кг.

З серпня по грудень середні ціни щомісяця знижувалися приблизно на 1 грн/кг, однак у деяких областях капуста залишалася порівняно дорогою: на Івано-Франківщині 10,27, Закарпатті — 10,3–7,2, у Києві — 12,33–8,56 грн/кг. А от на Тернопільщині в останні 4 місяці року ціна була у межах 3,67–3,46 грн/кг, на Вінниччині — 5,59–3,03, Хмельниччині — 6–3,52 грн/кг. У жовтні найбільше подорожчання відбулося у Харківській (26,7%, до 6,78 грн/кг) та Чернігівській обл. (1,2%, 5,83), у листопаді — у Вінницькій (9,8%, з 2,76 до 3,03 грн/кг) та Луганській (4,3%, до 6,32). В цілому по Україні у жовтні ціна зменшилася на 16,2% проти попереднього місяця, у листопаді — на 6,3, грудні — на 1,5%. У більшості областей ціна у цей період була на рівні 5–7 грн/кг. У грудні капуста подорожчала у 9 регіонах, найбільше — у Тернопільській (на 13,3%, до 3,92 грн/кг), Донецькій (10,5%, 7,9), Вінницькій (10,2%, 3,34) та Львівській обл. (5,3%, 4,98 грн/кг).

(Далі буде)

 

 

 В. Пасічник

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 07 September 2018
Листопадовийномер журналу "Овочівництво" №11(161) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68)...
Tuesday, 15 November 2016
Большой проблемой при семеноводстве сортов и гибридов моркови посевной является засилье в последние десятилетия моркови дикой, которую в народе часто называют просто белой или морковником.
Friday, 24 September 2010
С 15 по 18 июня на территории Национального комплекса Экспоцентр Украины в Киеве в рамках XXII Международной агропромышленной выставки АГРО-2010 проходила V Международная специализированная выставка ГрибExpo-2010. Организатором наряду с Экспоцентром Украины&raq...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир