Главное меню
Реклама

`

Особливості вирощування та збирання листових салатів

Салат — рослина інтенсивного метаболізму. За короткий час вегетації він виносить із ґрунту майже стільки ж поживних речовин, як і довго вегетуючі овочі. Відтак, високий і якісний урожай він формує тільки на родючих ґрунтах. Салати вирощують у відкритому і закритому ґрунті як через розсаду, так і прямим посівом… 

Ґрунт і сівозміна

Ґрунт на ділянці, де будуть вирощувати салат, не має бути кислим чи засоленим — рослини краще почуваються на нейтральному. Добре, щоб це був суглинок, адже він більше сприяє рівномірному забезпеченню рослин вологою, ніж легкі ґрунти. А коли штучного зрошення немає, сухий легкий ґрунт для вирощування салату просто не придатний.

У сівозміні між полями салату та інших рослин тієї ж родини (Айстрові, або Складноцвіті) через накопичення ґрунтових патогенів необхідний інтервал мінімум у 2 роки. Кращі попередники для латуку і цикорного салату — зернові й цибуля, а також огірок, картопля і капуста, під які вносили органічні добрива. Відразу після внесення органіки салат вирощувати не варто — великий ризик накопичення нітратів у листі.

Сівба

Салати вирощують у відкритому і закритому ґрунті як через розсаду, так і прямим посівом. Для отримання однорідної зеленої продукції високої якості краще все ж використовувати розсаду (особливо це стосується напівкачанних і качанних сортів). Для вирощування у закритому ґрунті насіння висівають увесь рік, у відкритому — з березня по липень і під зиму. Сходи у відкритому ґрунті навесні з’являються через 12–15 днів, а влітку — через 5–6.

 

Висаджування

Розсаду салату слід вирощувати у вегетаційних кубиках або касетах, щоб під час пересадки не оголювалося коріння. На постійне місце її висаджують у віці 20–40 днів, коли у рослин розгорнеться від 3 до 5 справжніх листків. Щоб швидше отримати продукцію, навесні краще висаджувати більшу розсаду, а влітку — дрібнішу, бо вона краще приживається. Заглиблювати рослини не потрібно — коренева шийка і нижнє листя має провітрюватися для профілактики грибних хвороб.

Зручно вирощувати салат із застосуванням непрозорої мульчувальної плівки з прорізами для рослин. Навесні під нею швидше прогрівається ґрунт, а під час вегетації вона стримує бур’яни, перешкоджає утворенню ґрунтової кірки, зберігає вологу в ґрунті й береже листя від забруднення. Деякі аграрії, які спеціалізуються на вирощуванні салату, радять використовувати в якості мульчі нетканий матеріал щільністю 60 г/м2 або перфоровану плівку, під якими ризик розвитку прикореневої гнилі мінімальний.

Мульчу розстеляють на підготований ґрунт, а отримані грядки перед висаджуванням рясно поливають.

Схема висадки стрічкова: кілька рядків у стрічці, 25–40 см між рядками і 25–30 — між рослинами в рядку. Рослини доцільно розмістити у шаховому порядку. Розсаду спаржевого салату висаджують більш розріджено.

Після посадки ділянку знову рясно поливають, щоб «замити» кубики чи грудки субстрату — тоді коріння саджанців швидко проростає у ґрунт грядок. Особливо важливий такий полив у суху спекотну погоду.

 

Догляд

Висіяний у відкритий ґрунт салат у фазі 1–2 справжніх листків обов’язково проріджують. Запізнюватися з цим не можна, особливо влітку, адже загущені рослини швидко грубіють і стрілкуються. Кущики листових та дрібнокачанних сортів не заважатимуть один одному, якщо між ними буде 15–25 см, великокачанних — 25–30 см. Щоб отримати побічну продукцію формату бебі-ліф, проріджування проводять двічі: спочатку залишають між рослинами 5–7 см, а через тиждень-півтора формують остаточну густоту, збираючи дрібні листочки.

Полив — найважливіших елемент догляду за рослинами салату, адже вони потребують рівномірного забезпечення вологою. Фахівці з вирощування цього овоча стверджують, що в середньому плантація випаровує 4 мм вологи за день. Тобто якщо салат у полі вегетує 35–40 днів, потреба у зрошенні, враховуючи опади, становить 140–160 мм, або 1400–1600 м3/га. Надмірне зволоження небажане через ризик виникнення гнилей, особливо у кінці вегетації, коли рослини гірше продуваються вітром. Відтак, необхідність поливу визначають за погодними умовами і станом рослин.

Поливна норма за дощування — 15–25 мм. Качанний салат у останній тиждень вирощування рекомендують поливати рідше, а за спекотної погоди — у нічний час, щоб не допустити некрозу всередині качанів.

Салат — рослина інтенсивного метаболізму. За короткий час вегетації він виносить із ґрунту майже стільки ж поживних речовин, як і довго вегетуючі овочі. Відтак, високий і якісний урожай він формує тільки на родючих ґрунтах.

Водночас листові овочі, особливо качанний салат, легко накопичують нітрати, тому підживлення азотовмісними добривами слід обмежити або й взагалі виключити. Це можливо тільки за умови удобрення ґрунту перед посадкою з урахуванням винесення поживних елементів під запланований урожай і показників родючості. У середньому на 1 кг продукції салат виносить 2,3 г азоту, 0,3 г фосфору, 3,3 г калію, 0,7 г кальцію, 0,2 г магнію.

 

Захист від шкідників і хвороб

З огляду на скоростиглість і дієтичну спрямованість споживання салат потрібно вирощувати без застосування пестицидів. Тож особливу увагу слід приділити добору сортів, стійких до крайового опіку листя, несправжньої борошнистої роси, вірусу салатної мозаїки LMV.

Крім того, необхідно проводити агротехнологічні заходи для профілактики зараження і пошкодження рослин. До таких заходів належать правильна сівозміна, своєчасне прополювання і проріджування, скошування бур’янів на прилеглій території, формування технологічних доріг між полями, перекопування сухого ґрунту як бар’єр для слимаків, дотримання режимів температури й вологості.

Крайовий опік — неінфекційне захворювання. Його викликають різкі перепади температури (у т. ч. між по­віт­рям і ґрунтом, що трапляється у теплицях), надлишок азоту й підвищена концентрація ґрунтового розчину. Лист, уражений цією хворобою або несправжньою борошнистою росою, легко піддається вторинному зараженню гнильними бактеріями. Вирощування сортів, чутливих як до крайового опіку, так і до несправжньої борошнистої роси, може призвести до втрати всього урожаю в теплиці.

 

Збирання

Продукція салату — ніжні листи і качани, які після збирання продовжують активно випаровувати вологу й швидко втрачають соковитість. Відтак, кращий час для збирання врожаю — ранній ранок по росі, коли листя найбільш соковите. І у той же день продукція має потрапити на реалізацію або в холодильник.

Листові салати збирають підряд, качанні — вибірково у міру утворення качанів товарного розміру, а іноді також підряд. Проводити збирання відразу після дощу не рекомендується — рослинам слід дати час обсохнути, інакше є ризик загнивання продукції під час перевезення й зберігання. У спекотні години їстівне листя також краще не збирати, бо воно швидко втрачає соковитість, і відновити її вже неможливо.

Урожай листового салату збирають, коли рослини утворили від 6 до 10 листків. З цього віку вони переходять у наступну фазу розвитку — цвітіння, листя їх стає грубішим і більш гірким. У літню пору стрілкування й цвітіння починається раніше, ніж навесні чи восени. Сигналом до початку збирання стає поява поодиноких стрілок.

Качанний салат збирають, коли діаметр качанів досягне 5–12 см. Їх зрізають біля поверхні ґрунту, відразу очищають від зів’ялого і пожовклого листя, складають у ящики, не пресуючи, й відразу заносять у фургон, щоб захистити від вітру.

Строк зберігання салатів визначає температура. У теплій кімнаті листя може зберігатися добу, качани — 3–4 дні. Та якщо відразу після збирання продукцію охолодити до 1…4°С, строки зберігання подовжуються до кількох тижнів. У поліетиленових пакетах листя значно менше випаровує вологу, тому зберігається довше.

 

Є. Непорожна, селекціонер

Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Fresh Business Expo готується до 7-...
Wednesday, 18 July 2018
З 4 по 6 грудня 2018 року Fresh Business Expo Ukraine всьоме розпочне свій захід. Виставка знову відбудеться у Міжнародному виставковому центрі (МВЦ) у Києві.
Friday, 01 June 2018
Затяжные холода навредили всем аграриям от крупных полеводческих хозяйств до мелких производителей овощей в пленочных теплицах. Для огурцов, томатов и прочих овощей под пленкой каждое похолодание в эту пору ощутимый стресс. Чтобы справиться с его последствиями, необходимо понимать механизм изменений метаболизма растения в стрессовой ситуации....
Tuesday, 06 July 2010
Если вы читали предыдущие статьи нашего цикла и уже знаете, как приготовить качественный субстрат и правильно провести инкубацию, естественно, вы ожидаете получить высокий урожай грибов и уверены в его стабильности. К сожалению, часто нам звонят клиенты и тревожным голосом задают один и тот же вопрос: Блоки заросли прекрасно, при разломе чудесный грибной...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир