Главное меню
Реклама

`

Похожие, но не одинаковые

Все формы похожи, и ни одна не одинакова с другой;
И так весь хор их указывает на тайный закон
Гете

Довольно много в выращиваемых в Украине пряно-вкусовых и ароматических растений — из семейства Яснотковые, или Губоцветные (Lamiaceae, Labiatae). Некоторые из них похожи между собой, и в практический деятельности часто приходится сталкиваться с путаницей, когда одно растение реализуется под видом другого. Классическая пара в данном контексте — котовник и мелисса. Об их отличительных признаках часто упоминается в специализированных изданиях, но все равно даже у авторитетных отечественных фирм посадочный материал и семена предлагаются не всегда под правильным названием: мелиссой лекарственной называют котовник, который при практически идентичном лимонном аромате более неприхотлив и зимостоек, лучше приспосабливается к условиям выращивания в конкретном регионе, имеет большую семенную продуктивность и более склонен к одичанию, захвату новых территорий.

КОТОВНИК
Котовник кошачий лимонный (укр. — котяча м’ята справжня лимонна; лат. — Nepeta cataria L. var. citridora Dum.) — многолетнее травянистое растение. Европейско-среднеазиатский вид. В Украине в диком виде встречается на пустырях, лесных полянах, по обочинам дорог и т. д.
Корень этого растения деревянистый, разветвленный. Стебель прямостоячий, сильно ветвистый, в зоне ветвления густо облиственный, пушистый, высотой от 40 см до 1 м. Листья черешковые, супротивные, треугольно-яйцевидные, по краям крупнозубчатые, с сердцевидным основанием, опушенные. Цветки пятичленные, двугубые, мелкие, обое­­по­лые, белые (грязно-белые) с пурпурными или фиолетовыми крапинками на нижней губе; собраны в густые ложные мутовки длиной до 8 и шириной 1,5–2,5 см, расположенные на концах стеблей и ветвей в виде кисти. Плоды — мелкие гладкие эллиптические орешки. Масса 1000 семян — около 0,5 г.
Семена котовника сохраняют всхожесть 3 года и более. При повышенной влажности они прорастают через неделю, а в засушливых условиях этот процесс может растянуться до 3 месяцев. Рост молодых побегов весной начинается сразу после таяния снега, в условиях Черниговщины — обычно в конце марта — начале апреля. Цветет в июне — июле, плоды (семена) созревают в июле — августе.
Растения требовательны к теплу и влаге и довольно зимостойкие — в условиях Черниговской обл. вымерзания не наблюдалось даже в бесснежные морозные зимы.
Плантации котовника лимонного закладывают на структурных, легких по механическому составу почвах. Участки подбирают плодородные и чистые от сорняков. Учитывая, что культура растет на одном месте несколько лет (наиболее высокий урожай можно получить на 2–3-й год, а затем растения начинают «выпадать»), размещают ее на запольных участках, а на подворье — рядом с другими многолетниками или в цветниках.
Размножается котовник семенами и/или делением куста. Семена можно высевать непосредственно в грунт, а можно выращивать рассаду в парниках, теплицах или на холодных грядках. Сеют ранней весной на глубину 1 см. Всходы при благоприятных условиях появляются через три недели. Можно сеять и под зиму или в зимние «окна». При выращивании рассады сеянцы оставляют на расстоянии 4– 5 см и в возрасте 30–40 суток высаживают на постоянное место по схеме 70 × 20–30 см.
При размножении делением куста посадочный материал заготавливают ранней весной или осенью с 2–3-летней плантации. На каждой подготовленной к высадке части должны быть корни и до 5 почек. Схема высадки — та же.
Уход за котовником заключается в регулярном рыхлении почвы и борьбе с сорняками. Помимо этого, за вегетационный период проводят 2–3 подкормки минеральными удобрениями — ранней весной и после первого и второго укосов. В засушливые периоды не помешает полив.
При закладке плантации частями маточного куста уборку сырья начинают уже в год посадки, а при размножении семенами — со второго года (хотя при хорошем развитии растений допустима одна срезка и в первый год). Срезают траву в фазе массового цветения на высоте 10 см от поверхности почвы и сушат в хорошо проветриваемых затененных местах или в сушилках. Хранят сырье в сухом проветриваемом помещении. За сезон проводят две срезки. Если второй укос не проводить, растения повторно зацветают, и можно получить полноценные семена.
Зеленую массу для использования в пищевой и консервной промышленности убирают по мере необходимости до конца цветения. На долю листьев, соцветий и стеблей в структуре урожая приходится примерно 28, 28 и 44%.

Хозяйственное значение
Котовник обладает жгучим вкусом и сильным приятным лимонным ароматом с оттенками герани и мяты. Сухое сырье сохраняет вкус и запах. В надземной части растений содержатся эфирное масло, аскорбиновая кислота, дубильные и горькие вещества, гликозиды, сапонины.
Эфирное масло котовника — бесцветная легкоподвижная жидкость с приятным травянисто-цитрусовым ароматом и тонами герани. Содержит карвакрол, пулегон, цитраль, лимонен, дипентен, гераниол, цитранеллол и инерол. Отличается высокой антимикробной активностью и фунгицидным действием по отношению к плесневым грибам. Находит применение в парфюмерной промышленности, при производстве кондитерских изделий и в мыло­варении.
Широко используется котовник в кулинарии: свежие листья добавляют в салаты и соусы, сушеную зелень — в овощные, мясные, рыбные, грибные блюда. Он рекомендуется как пряность для посола рыбы и в приготовлении сыров, при консервировании овощей, а также используется для отдушки чая, ароматизации тонизирующих и алкогольных напитков.
В народной медицине применяют отвары и настои котовника, которые рекомендуются при малокровии, кашле, заболеваниях печени, желтухе, атонии кишечника, истерии, головной боли, гинекологических заболеваниях, в качестве противоглистного средства, а также для профилактике свинцового отравления. Благодаря своему богатому составу эта трава повышает защитные силы организма, благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и дыхательную системы, возбуждает аппетит. Однако при ее использовании как лекарственного средства необходимо консультироваться с лечащим врачом.
Плюс ко всему этому, котовник лимонный — ценное медоносное растение, дает много нектара, поэтому его стоит выращивать вблизи пасек.

МЕЛИССА
Мелисса лекарственная (укр. — ме­ліса лікарська; лат. — Melissa offici­nalis L.) — также многолетнее травянистое растение. Родиной его считается Средиземноморье, а сегодня оно встречается в диком виде и на территории Украины — в хорошо увлажненных местах среди кустарников, на опушках лесов, вдоль дорог, по берегам рек и ручьев.
Корневище мелиссы ветвистое. Стебель прямостоячий, ветвистый, слегка опушенный короткими волосками с примесью желёзок или почти голый, высотой от 0,3 до 1,2 м. Листья черешковые, супротивные, округло-ромбические или яйцевидные, по краям зазубренные, покрыты железистыми волосками, снизу более светлые, чем с верхней стороны. Цветки мелкие, обоеполые, белые или розовые, собраны по 6–12 шт. в ложные мутовки, расположенные в пазухах верхних листьев. Чашечка зеленая, колокольчатая, венчик двугубый. Плоды — продол­говато-яйцевидные каштаново-бурые мелкие орешки длиной 2 и диаметром 1 мм. Масса 1000 семян — около 0,5 г. Всхожесть семян сохраняется 2–3 года.
Культура довольно требовательна к теплу и свету, при выращивании в условиях затенения урожайность сырья снижается, оно становится менее ароматным. Устойчива к засухе, а при чрезмерном увлажнении поражается грибными болезнями. При низких температурах и отсутствии снежного покрова в условиях Черниговской обл. может вымерзать, особенно если выращена из семян южного происхождения (например, предлагаемых ныне на рынке итальянских).
Цветет мелисса лекарственная в июне — августе. Семена созревают в сентябре, и убирать их целесообразно в несколько заходов, слегка встряхивая растения. После этого траву скашивают, дозаривают на плотной мешковине и обмолачивают.
Плантации мелиссы закладывают на плодородных суглинистых или супесчаных почвах. Учитывая, что культура растет на одном месте до 10 лет, размещают ее на запольных участках, а на подворье — рядом с другими многолетниками или в цветниках.
Размножаются растения семенами, делением куста, отводками и корневыми черенками. Семена прорастают при температуре 10…12оС (оптимальная — 20…25оС). Их высевают непосредственно в грунт или выращивают рассаду в парниках, теплицах, на холодных грядках. Срок посева — ранневесенний, глубина заделки семян — не более 1 см. При выращивании рассады сеянцы оставляют на расстоянии 4–5 см и высаживают на постоянное место в возрасте 30–50 суток. Схема посадки рассады, частей куста или укорененных черенков — 70 × 30 см.
При размножении делением куста посадочный материал заготавливают с 3-летней плантации ранней весной. На каждой подготовленной к высадке части должны быть корни и до 5 почек.
Уход за мелиссой заключается в регулярном рыхлении почвы, борьбе с сорняками и 2–3 подкормках минеральными удобрениями — ранней весной, после первого и второго укосов. При наступлении засушливых периодов проводят полив.
При размножении мелиссы семенами уборку сырья начинают со второго года, а при закладке плантации частями маточного куста — уже в год посадки. Срезают траву в фазе бутонизации перед началом цветения на высоте 10 см от поверхности почвы. Скошенную массу сушат на воздухе в затененном месте или в сушилках. Хранят сырье в сухом проветриваемом помещении. За сезон проводят до трех срезок. Выход сухой продукции — около 25%.
Для использования зеленой массы в пищевой и консервной промышленности ее убирают по мере необходимости до конца цветения. Количество эфирного масла в траве достигает 0,1% на сырую массу. В семенах содержится до 20% жирного масла.
Хозяйственное значение
Мелисса обладает нежным, освежающим лимонным ароматом, который прекрасно сочетается со всеми видами мяса и рыбы. Для сохранения ароматических свойств пряность не рекомендуется кипятить. Свежие листья добавляют в салаты и супы, а сушеную зелень — в овощные, мясные, рыбные, грибные, молочные и яичные блюда. Используют эту пряность и при консервировании овощей, а также для отдушки чая и уксуса, ароматизации ликеров и настоек.
В листьях мелиссы лекарственной содержится до 150 мг% аскорбиновой кислоты, до 7 мг% каротина, слизи, горечи, смолы, а также дубильные вещества и органические кислоты (кофейная, олеаноловая, урсоловая).
В состав ее эфирного масла входят цитраль, цитронеллаль, мирцель, гераниол, линалоол и цинеол. Благодаря такому составу растение обладает противомикробным действием. Его употребляют как спазмолитическое, болеутоляющее, ранозаживляющее и противорвотное средство, для стабилизации нервной системы и возбуждения аппетита. Настой мелиссы пьют при общей слабости организма, желудочно-кишечных заболеваниях, хронических катарах, астме, неврозе сердца, повышенном кровяном давлении, одышке и используют наружно при ревматизме, зубной боли, ушибах и язвах. В народной медицине настой мелиссы с добавлением майорана применяли для укрепления памяти.
Название «мелисса» переводится с греческого как «медоносная пчела», ведь медопродуктивность этой культуры — до 150 кг/га. Мед отличается приятным ароматом и вкусом, относится к лучшим сортам. В связи с этим мелиссу высаживают на пасеках, и она считается неотъемлемым атрибутом пчеловодства. Мелиссовой водой натирают новые ульи для привлечения пчел, ее используют для примирения пчелиных семей и иногда называют «пчелиной валерьянкой».

Главные отличия
Основные, наиболее явные морфологические отличия котовника и мелиссы:
     у котовника цветки белые (грязно-белые) с пурпурными или фиолетовыми крапинками на нижней губе, собраны в густые ложные мутовки длиной до 8 и шириной 1,5–2,5 см, расположенные на концах стеблей и ветвей в виде кистей, а у мелиссы — белые или розовые и собраны по 6–12 шт. в ложные мутовки, расположенные в пазухах верхних листьев;
     у котовника семена с двумя белыми точками, а у мелиссы — с одной.
Распознать эти виды по форме, окраске и опушенности листовой пластинки без практического опыта сложнее, поскольку эти признаки нивелируются, если растения находятся порознь, выращены на разных агрофонах и находятся в разных фазах развития.

Особенности агротехнологии
Основную обработку почвы под котовник и мелиссу проводят с осени. После уборки предшественника участ­ки дискуют. При этом заделываются послежнивные остатки, подрезаются вегетирующие сорняки, провоцируются к прорастанию семена и измельчаются корневища многолетних сорных растений. Через две недели проводят вспашку, под которую целесообразно внести 20–30 т/га навоза, 3 ц/га суперфосфата и 1,5 ц/га калийной соли. При необходимости (массовое появление сорняков) проводят культивацию зяби.
Рано весной проводят закрытие влаги боронованием и культивацию в два следа. При этом верхний слой почвы рыхлится на глубину 8–10 см и приобретает мелкокомковатую структуру, уничтожаются всходы сор­няков, создается лучший воздушно-водный режим почвы, тормозятся капиллярный подъем и интенсивное испарение влаги. Непосредственно перед посевом проводится обработка почвы комплексными агрегатами (РВК-3 или другими). В результате создаются оптимальные условия для посева и прорастания семян либо высаживания и приживания рассады: почва рыхлится, выравнивается и уплотняется.
Сев при безрассадном выращивании проводят в ранние сроки с шириной междурядий 70 см. Норма высева при посеве непосредственно в открытый грунт (без выращивания рассады) — 2 кг/га. Глубина заделки семян — 1 см. Для более равномерного высева семена смешивают с балластом, а можно добавлять семена маячной культуры (салата, редиса), что позволит раньше начать междурядные обработки.
В течение вегетационного периода почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Для этого проводят не менее 3–4 культиваций: при массовом появлении сорняков, образовании корки после обильных дождей и поливов и обязательно после укоса. Под первую весеннюю культивацию и культивацию после укоса вносят минеральные удобрения. Поливают плантацию при недостатке влаги, а также после укоса, что способствует более дружному отрастанию надземной части растений.  

А. Позняк, м. н. с. ОС «Маяк» ИОБ НААН Украины (Черниговская обл.)
Фото А. Позняка

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Thursday, 12 December 2013
Заболевание распространено повсеместно, но более вредоносно в северо-восточных областях Украины.
Friday, 13 January 2012
Применение биологического метода в интегрированной системе защиты растений не исключает использования химических препаратов. Конечно, наилучшей является ситуация, когда нет необходимости в применении ядохимикатов. Но не всегда удается эт...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир