Главное меню
Реклама

`

Похожие, но не одинаковые

Все формы похожи, и ни одна не одинакова с другой;
И так весь хор их указывает на тайный закон
Гете

Довольно много в выращиваемых в Украине пряно-вкусовых и ароматических растений — из семейства Яснотковые, или Губоцветные (Lamiaceae, Labiatae). Некоторые из них похожи между собой, и в практический деятельности часто приходится сталкиваться с путаницей, когда одно растение реализуется под видом другого. Классическая пара в данном контексте — котовник и мелисса. Об их отличительных признаках часто упоминается в специализированных изданиях, но все равно даже у авторитетных отечественных фирм посадочный материал и семена предлагаются не всегда под правильным названием: мелиссой лекарственной называют котовник, который при практически идентичном лимонном аромате более неприхотлив и зимостоек, лучше приспосабливается к условиям выращивания в конкретном регионе, имеет большую семенную продуктивность и более склонен к одичанию, захвату новых территорий.

КОТОВНИК
Котовник кошачий лимонный (укр. — котяча м’ята справжня лимонна; лат. — Nepeta cataria L. var. citridora Dum.) — многолетнее травянистое растение. Европейско-среднеазиатский вид. В Украине в диком виде встречается на пустырях, лесных полянах, по обочинам дорог и т. д.
Корень этого растения деревянистый, разветвленный. Стебель прямостоячий, сильно ветвистый, в зоне ветвления густо облиственный, пушистый, высотой от 40 см до 1 м. Листья черешковые, супротивные, треугольно-яйцевидные, по краям крупнозубчатые, с сердцевидным основанием, опушенные. Цветки пятичленные, двугубые, мелкие, обое­­по­лые, белые (грязно-белые) с пурпурными или фиолетовыми крапинками на нижней губе; собраны в густые ложные мутовки длиной до 8 и шириной 1,5–2,5 см, расположенные на концах стеблей и ветвей в виде кисти. Плоды — мелкие гладкие эллиптические орешки. Масса 1000 семян — около 0,5 г.
Семена котовника сохраняют всхожесть 3 года и более. При повышенной влажности они прорастают через неделю, а в засушливых условиях этот процесс может растянуться до 3 месяцев. Рост молодых побегов весной начинается сразу после таяния снега, в условиях Черниговщины — обычно в конце марта — начале апреля. Цветет в июне — июле, плоды (семена) созревают в июле — августе.
Растения требовательны к теплу и влаге и довольно зимостойкие — в условиях Черниговской обл. вымерзания не наблюдалось даже в бесснежные морозные зимы.
Плантации котовника лимонного закладывают на структурных, легких по механическому составу почвах. Участки подбирают плодородные и чистые от сорняков. Учитывая, что культура растет на одном месте несколько лет (наиболее высокий урожай можно получить на 2–3-й год, а затем растения начинают «выпадать»), размещают ее на запольных участках, а на подворье — рядом с другими многолетниками или в цветниках.
Размножается котовник семенами и/или делением куста. Семена можно высевать непосредственно в грунт, а можно выращивать рассаду в парниках, теплицах или на холодных грядках. Сеют ранней весной на глубину 1 см. Всходы при благоприятных условиях появляются через три недели. Можно сеять и под зиму или в зимние «окна». При выращивании рассады сеянцы оставляют на расстоянии 4– 5 см и в возрасте 30–40 суток высаживают на постоянное место по схеме 70 × 20–30 см.
При размножении делением куста посадочный материал заготавливают ранней весной или осенью с 2–3-летней плантации. На каждой подготовленной к высадке части должны быть корни и до 5 почек. Схема высадки — та же.
Уход за котовником заключается в регулярном рыхлении почвы и борьбе с сорняками. Помимо этого, за вегетационный период проводят 2–3 подкормки минеральными удобрениями — ранней весной и после первого и второго укосов. В засушливые периоды не помешает полив.
При закладке плантации частями маточного куста уборку сырья начинают уже в год посадки, а при размножении семенами — со второго года (хотя при хорошем развитии растений допустима одна срезка и в первый год). Срезают траву в фазе массового цветения на высоте 10 см от поверхности почвы и сушат в хорошо проветриваемых затененных местах или в сушилках. Хранят сырье в сухом проветриваемом помещении. За сезон проводят две срезки. Если второй укос не проводить, растения повторно зацветают, и можно получить полноценные семена.
Зеленую массу для использования в пищевой и консервной промышленности убирают по мере необходимости до конца цветения. На долю листьев, соцветий и стеблей в структуре урожая приходится примерно 28, 28 и 44%.

Хозяйственное значение
Котовник обладает жгучим вкусом и сильным приятным лимонным ароматом с оттенками герани и мяты. Сухое сырье сохраняет вкус и запах. В надземной части растений содержатся эфирное масло, аскорбиновая кислота, дубильные и горькие вещества, гликозиды, сапонины.
Эфирное масло котовника — бесцветная легкоподвижная жидкость с приятным травянисто-цитрусовым ароматом и тонами герани. Содержит карвакрол, пулегон, цитраль, лимонен, дипентен, гераниол, цитранеллол и инерол. Отличается высокой антимикробной активностью и фунгицидным действием по отношению к плесневым грибам. Находит применение в парфюмерной промышленности, при производстве кондитерских изделий и в мыло­варении.
Широко используется котовник в кулинарии: свежие листья добавляют в салаты и соусы, сушеную зелень — в овощные, мясные, рыбные, грибные блюда. Он рекомендуется как пряность для посола рыбы и в приготовлении сыров, при консервировании овощей, а также используется для отдушки чая, ароматизации тонизирующих и алкогольных напитков.
В народной медицине применяют отвары и настои котовника, которые рекомендуются при малокровии, кашле, заболеваниях печени, желтухе, атонии кишечника, истерии, головной боли, гинекологических заболеваниях, в качестве противоглистного средства, а также для профилактике свинцового отравления. Благодаря своему богатому составу эта трава повышает защитные силы организма, благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и дыхательную системы, возбуждает аппетит. Однако при ее использовании как лекарственного средства необходимо консультироваться с лечащим врачом.
Плюс ко всему этому, котовник лимонный — ценное медоносное растение, дает много нектара, поэтому его стоит выращивать вблизи пасек.

МЕЛИССА
Мелисса лекарственная (укр. — ме­ліса лікарська; лат. — Melissa offici­nalis L.) — также многолетнее травянистое растение. Родиной его считается Средиземноморье, а сегодня оно встречается в диком виде и на территории Украины — в хорошо увлажненных местах среди кустарников, на опушках лесов, вдоль дорог, по берегам рек и ручьев.
Корневище мелиссы ветвистое. Стебель прямостоячий, ветвистый, слегка опушенный короткими волосками с примесью желёзок или почти голый, высотой от 0,3 до 1,2 м. Листья черешковые, супротивные, округло-ромбические или яйцевидные, по краям зазубренные, покрыты железистыми волосками, снизу более светлые, чем с верхней стороны. Цветки мелкие, обоеполые, белые или розовые, собраны по 6–12 шт. в ложные мутовки, расположенные в пазухах верхних листьев. Чашечка зеленая, колокольчатая, венчик двугубый. Плоды — продол­говато-яйцевидные каштаново-бурые мелкие орешки длиной 2 и диаметром 1 мм. Масса 1000 семян — около 0,5 г. Всхожесть семян сохраняется 2–3 года.
Культура довольно требовательна к теплу и свету, при выращивании в условиях затенения урожайность сырья снижается, оно становится менее ароматным. Устойчива к засухе, а при чрезмерном увлажнении поражается грибными болезнями. При низких температурах и отсутствии снежного покрова в условиях Черниговской обл. может вымерзать, особенно если выращена из семян южного происхождения (например, предлагаемых ныне на рынке итальянских).
Цветет мелисса лекарственная в июне — августе. Семена созревают в сентябре, и убирать их целесообразно в несколько заходов, слегка встряхивая растения. После этого траву скашивают, дозаривают на плотной мешковине и обмолачивают.
Плантации мелиссы закладывают на плодородных суглинистых или супесчаных почвах. Учитывая, что культура растет на одном месте до 10 лет, размещают ее на запольных участках, а на подворье — рядом с другими многолетниками или в цветниках.
Размножаются растения семенами, делением куста, отводками и корневыми черенками. Семена прорастают при температуре 10…12оС (оптимальная — 20…25оС). Их высевают непосредственно в грунт или выращивают рассаду в парниках, теплицах, на холодных грядках. Срок посева — ранневесенний, глубина заделки семян — не более 1 см. При выращивании рассады сеянцы оставляют на расстоянии 4–5 см и высаживают на постоянное место в возрасте 30–50 суток. Схема посадки рассады, частей куста или укорененных черенков — 70 × 30 см.
При размножении делением куста посадочный материал заготавливают с 3-летней плантации ранней весной. На каждой подготовленной к высадке части должны быть корни и до 5 почек.
Уход за мелиссой заключается в регулярном рыхлении почвы, борьбе с сорняками и 2–3 подкормках минеральными удобрениями — ранней весной, после первого и второго укосов. При наступлении засушливых периодов проводят полив.
При размножении мелиссы семенами уборку сырья начинают со второго года, а при закладке плантации частями маточного куста — уже в год посадки. Срезают траву в фазе бутонизации перед началом цветения на высоте 10 см от поверхности почвы. Скошенную массу сушат на воздухе в затененном месте или в сушилках. Хранят сырье в сухом проветриваемом помещении. За сезон проводят до трех срезок. Выход сухой продукции — около 25%.
Для использования зеленой массы в пищевой и консервной промышленности ее убирают по мере необходимости до конца цветения. Количество эфирного масла в траве достигает 0,1% на сырую массу. В семенах содержится до 20% жирного масла.
Хозяйственное значение
Мелисса обладает нежным, освежающим лимонным ароматом, который прекрасно сочетается со всеми видами мяса и рыбы. Для сохранения ароматических свойств пряность не рекомендуется кипятить. Свежие листья добавляют в салаты и супы, а сушеную зелень — в овощные, мясные, рыбные, грибные, молочные и яичные блюда. Используют эту пряность и при консервировании овощей, а также для отдушки чая и уксуса, ароматизации ликеров и настоек.
В листьях мелиссы лекарственной содержится до 150 мг% аскорбиновой кислоты, до 7 мг% каротина, слизи, горечи, смолы, а также дубильные вещества и органические кислоты (кофейная, олеаноловая, урсоловая).
В состав ее эфирного масла входят цитраль, цитронеллаль, мирцель, гераниол, линалоол и цинеол. Благодаря такому составу растение обладает противомикробным действием. Его употребляют как спазмолитическое, болеутоляющее, ранозаживляющее и противорвотное средство, для стабилизации нервной системы и возбуждения аппетита. Настой мелиссы пьют при общей слабости организма, желудочно-кишечных заболеваниях, хронических катарах, астме, неврозе сердца, повышенном кровяном давлении, одышке и используют наружно при ревматизме, зубной боли, ушибах и язвах. В народной медицине настой мелиссы с добавлением майорана применяли для укрепления памяти.
Название «мелисса» переводится с греческого как «медоносная пчела», ведь медопродуктивность этой культуры — до 150 кг/га. Мед отличается приятным ароматом и вкусом, относится к лучшим сортам. В связи с этим мелиссу высаживают на пасеках, и она считается неотъемлемым атрибутом пчеловодства. Мелиссовой водой натирают новые ульи для привлечения пчел, ее используют для примирения пчелиных семей и иногда называют «пчелиной валерьянкой».

Главные отличия
Основные, наиболее явные морфологические отличия котовника и мелиссы:
     у котовника цветки белые (грязно-белые) с пурпурными или фиолетовыми крапинками на нижней губе, собраны в густые ложные мутовки длиной до 8 и шириной 1,5–2,5 см, расположенные на концах стеблей и ветвей в виде кистей, а у мелиссы — белые или розовые и собраны по 6–12 шт. в ложные мутовки, расположенные в пазухах верхних листьев;
     у котовника семена с двумя белыми точками, а у мелиссы — с одной.
Распознать эти виды по форме, окраске и опушенности листовой пластинки без практического опыта сложнее, поскольку эти признаки нивелируются, если растения находятся порознь, выращены на разных агрофонах и находятся в разных фазах развития.

Особенности агротехнологии
Основную обработку почвы под котовник и мелиссу проводят с осени. После уборки предшественника участ­ки дискуют. При этом заделываются послежнивные остатки, подрезаются вегетирующие сорняки, провоцируются к прорастанию семена и измельчаются корневища многолетних сорных растений. Через две недели проводят вспашку, под которую целесообразно внести 20–30 т/га навоза, 3 ц/га суперфосфата и 1,5 ц/га калийной соли. При необходимости (массовое появление сорняков) проводят культивацию зяби.
Рано весной проводят закрытие влаги боронованием и культивацию в два следа. При этом верхний слой почвы рыхлится на глубину 8–10 см и приобретает мелкокомковатую структуру, уничтожаются всходы сор­няков, создается лучший воздушно-водный режим почвы, тормозятся капиллярный подъем и интенсивное испарение влаги. Непосредственно перед посевом проводится обработка почвы комплексными агрегатами (РВК-3 или другими). В результате создаются оптимальные условия для посева и прорастания семян либо высаживания и приживания рассады: почва рыхлится, выравнивается и уплотняется.
Сев при безрассадном выращивании проводят в ранние сроки с шириной междурядий 70 см. Норма высева при посеве непосредственно в открытый грунт (без выращивания рассады) — 2 кг/га. Глубина заделки семян — 1 см. Для более равномерного высева семена смешивают с балластом, а можно добавлять семена маячной культуры (салата, редиса), что позволит раньше начать междурядные обработки.
В течение вегетационного периода почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Для этого проводят не менее 3–4 культиваций: при массовом появлении сорняков, образовании корки после обильных дождей и поливов и обязательно после укоса. Под первую весеннюю культивацию и культивацию после укоса вносят минеральные удобрения. Поливают плантацию при недостатке влаги, а также после укоса, что способствует более дружному отрастанию надземной части растений.  

А. Позняк, м. н. с. ОС «Маяк» ИОБ НААН Украины (Черниговская обл.)
Фото А. Позняка

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Wednesday, 11 February 2015
Участники рынка семян овощных культур ожидают, что в новом году его тенденции будут укладываться в рамки общего состояния экономики....
Tuesday, 14 March 2017
В мировой практике земледелия густоту стояния растений кукурузы разных групп спелости для каждой почвенно-климатической зоны устанавливают с учетом запасов продуктивной влаги на время сева, данных осреднегодовом количестве осадков за вегетационный период, а также биологических особенностей сорта или гибрида....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир