Главное меню
Реклама

`

Хрен — культура урожайная

Хрен — одно из древнейших растений мира, первые описания которого встречаются в письменных источниках XV века.

Хрен — одно из древнейших растений мира, первые описания которого встречаются в письменных источниках XV века. Родина его — юго-восточная Европа, но сегодня эта культура широко распространена по всей Европе, Азии, Африке, завезена в Северную Америку, выращивается даже в Гренландии.
В диком виде хрен встречается в европейской части СНГ, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Растет он на сырых лугах, в балках, около ручьев, по берегам рек и т. д. У нас же его чаще можно видеть в огородах — его выращивают как ценное пищевое и лечебное растение и используют, как говорится, и вершки, и корешки. Тертые корневища хрена — отменная приправа к рыбным, мясным блюдам и другим всевозможным закускам, а богатые фитонцидами листья исстари кладут в соленья и маринады.
Листья хрена богаты витаминами C, B1, B3, B9, PP и каротином (в корнях каротин не обнаружен). В корнях много углеводов, белка, солей калия, натрия, кальция, фосфора, магния, железа, фитонцидов, эфиро-горчичных масел, а также глюкозида синигрина, придающего продукту острый вкус. Большое содержание витамина C (в 5 раз больше, чем в лимоне и апельсине) делает этот овощ незаменимым в питании человека. Употребление его способствует пищеварению, обмену веществ, уничтожению вредных бактерий и вирусов, улучшает работу кишечника, почек, печени.

Ботанико-биологические особенности

Хрен (Armoracia) принадлежит к семейству Капустные (Крестоцветные) и, стало быть, родственен капустам, репе, редису, редьке и, конечно, катрану. По жгучести, остроте и крепости он не уступает даже редьке. Поэтому и говорят: «Хрен редьки не слаще». Кстати, острый привкус ему придает гликозид синигрин, который под действием ферментов превращается в горчичное масло — сложное органическое соединение. Его горечь предохраняет растение от поедания скотом, и эта невидимая защита безотказна с весны до глубокой осени.
Armorаcia — многолетнее корнеотпрысковое растение. Его толстый ветвящийся корень (корневище) со спящими почками проникает в почву на глубину до 30–50 см, за счет чего оно может расти на одном месте 5–10 лет. К зиме отмирают лишь стебли и листья, а с возвратом тепла зеленая ботва отрастает, позволяя корням и дальше утолщаться и ветвиться. Однако огородники, как правило, выращивают его не дольше 2–3 лет, иначе корневище получится деревянистым и чересчур разветвленным.
Морозостойкий и сравнительно влаголюбивый, хрен хорошо растет на суглинистых почвах. Размножают его вегетативно — однолетними корневыми отпрысками (черенками) длиной не менее 15–20 и диаметром 0,5–1,5 см. Некоторые овощеводы держат этот овощ на грядках всего одно лето: ранней весной высаживают в почву черенки из боковых корней, а осенью выкапывают толстые сочные корнеплоды. В благоприятных условиях и при надлежащем уходе корни за это время могут разрастаться чуть ли не до 5–7 см толщины.
В первый год вегетации развивается розетка крупных черешковых продолговатых листьев, а во второй и по­следующие отрастает также цветоносный побег. Соцветие — кисть, цветки мелкие, белой окраски, чаще стерильные. Плод — шаровидный или овальный стручок. Семена не образуются.

Сорта

В Украине в основном выращивают местные популяции. Из селекционных сортов рекомендуется Валков­ский (ИОБ НААНУ) — позднеспелый (от высадки до отмирания листьев — 180–200 дней), розетка полураскрытая, листья темно-зеленые, длинные (до 30 см), широкие (12–15 см), корень желтый длиной до 60 см (масса — до 150 г), мякоть белая, сочная, приятного аромата и вкуса. Распространен по всей Украине. Часто высаживается на огородах, а в недалеком прошлом его выращивали и в специализированных овощных хозяйствах.

Технология выращивания

Хрен следует выращивать на влагоемкой, хорошо обработанной почве с дренированным подпахотным слоем и глубоким залеганием грунтовых вод. Лучше всего для него подходят старопахотные участки, где размещались пропашные культуры, под которые вносился навоз.
Посадочные черенки заготавливают с осени при уборке товарной продукции из боковых однолетних побегов. Боковое корневище отрезают от основного прямым горизонтальным срезом, а нижнюю его часть — наискось, чтобы при высадке легко отличить верхнюю часть от нижней. Черенки связывают в пучки, ориентируя по прямому или косому срезу. Хранят их в подвалах, траншеях, во влажном песке или прикопанными землей, не допуская подвяливания. На 1 га заготавливают около 50 тыс. черенков.
Зяблевую вспашку под хрен проводят на глубину 35–40 см, внося 50–60 т полуразложившегося навоза, 4–4,5 ц суперфосфата и 1 ц калийной соли из расчета на гектар. Весной вносят 2–3 ц аммиачной селитры и заделывают ее в почву культиватором (на небольшой площади — сапкой) на глубину 8–10 см.
Высаживают хрен ранней весной или в августе с междурядьями 70 см и расстоянием между растениями в ряду  25–30 см, в борозды или щели. Перед высадкой на каждом черенке обтирают мешковиной боковые спящие почки, оставляя их только в верхней и нижней части на расстоянии 2–3 см, чтобы предупредить усиленное ветвление корневища и тем самым обеспечить повышение урожайности. В почве черенки располагают наклонно, косым срезом вниз, а прямым — на 5–6 см от поверхности, затем укрывают землей и уплотняют ее. После отрастания листьев участок боронуют легкими боронами.
Мнение о том, что культура хрена не требует никакого ухода, практикой не подтверждается. Посадки нуждаются и в рыхлении, и в прополке сорняков, и в подкормках, а засушливым летом — и в поливе.
В условиях Юга Украины за период вегетации проводят 2–3 междурядных рыхления почвы на глубину 6–10 см и 3–4 полива дождеванием, расходуя по 300–350 м3/га воды. При капельном орошении поливной трубопровод укладывают возле каждого ряда и включают полив с интервалом 12–14 дней, расходуя 70–80 м3 воды на 1 га. Таким образом, использование капельного орошения обеспечивает 2–3-кратную экономию поливной воды по сравнению с поливом дождеванием или по бороздам. При этом урожайность корней хрена и их качество может суще­ственно повышаться.
Помимо этого, уход за растениями предполагает уничтожение сорняков, а также срезание цветоносных побегов и лишних розеток листьев (оставляют не более двух). На небольших участках целесообразно летом, при достижении ботвой высоты около 15 см, в ненастную погоду или после дождя тщательно отгребать почву от корня и протирать его грубой ветошью, обламывая все боковые корешки, но не трогая нижнюю корневую мочку. Затем корень снова засыпают землей. Благодаря этой процедуре корень вырастает более крупный и ровный.
Убирают хрен в тот же год поздней осенью. Сигналом к уборке служит отмирание листьев. На втором году жизни растения уборку можно проводить в течение всего сезона, а осенью после срезки листьев убрать растение полностью. На значительных площадях корневища выкапывают свеклоподъемником или подпахивают тракторным плугом, на небольших участках — садовыми вилами или лопатой. Обрезку листьев и боковых отростков проводят прямо в поле, чтобы на хранение заложить только чистые, обработанные корнеплоды. Вялые, поврежденные корни выбраковывают — они хранению не подлежат.
При двулетней культуре хрен на второй год выгоняет плодоносящий стебель, который цветет, но семян обычно не образует. Не перекапывать этот овощ более двух лет не рекомендуется, иначе он сильно засоряет участок. Но если его все же оставляют на последующие годы, каждой весной следует проводить подкормку аммиачной селитрой из расчета 1,5–2 ц/га, регулярно поливать (с интервалом 12–14 дней при дождевании и 6–7 дней при капельном орошении), рыхлить почву в междурядьях на глубину 8–10 см. Корни в таких случаях убирают выборочно, выкапывая наиболее развитые.

Культура урожайная

Во времена функционирования консервных заводов площади под хреном были заняты значительные. С 1 га овощеводы собирали до 8–10 т корней и заготавливали 5–6 т посадочных черенков — на 3–4 га площади, которую планировали отвести под овощ в будущем году. И рентабельность производства при этом была очень неплохая — каждый гектар приносил хозяйству доход в размере 3–4 тыс. советских рублей.
Так что хрен — культура урожайная. Хотя не следует забывать, что под него лучше отводить хорошо удобренную окультуренную суглинистую почву с глубоким пахотным горизонтом и периодически увлажнять ее. При недостатке влаги корневища теряют сочность, а при избытке — загнивают. Мелко вспаханные, глинистые сухие, легкие песчаные и кислые почвы для этой культуры непригодны — корневища на них вырастают ветвистые, деревянистые и невкусные, приобретают слишком резкий привкус, на песчаных почвах становятся дряблыми, а на кислых слабо растут.
Недостатком хрена является то, что в процессе цветения он не образует семян, а вегетативное размножение связано с немалыми энергозатратами.  

 

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Monday, 12 May 2014
Значительный вред фасоли наносят инфекционные болезни, существенно снижающие продуктивность растений и качество полученного урожая. Их развитие приводит к выпадам всходов, ухудшает товарные и посевные качества семян, уменьшает надземную массу растений.<...
Monday, 04 October 2010
Рынок огурца: тенденции и перспективы Огурец одно из тех овощных растений, которые выращиваются с давних времен...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир