Главное меню
Реклама

`

Вкус овощей — история длиной в 150 лет

В начале августа компания «Сингента» отмечала 150-летие создания подразделения семян овощных культур.

В начале августа компания «Сингента» отмечала 150-летие создания подразделения семян овощных культур. В эти дни юбилейную праздничную атмосферу чувствовал каждый, кто переступал порог ее украинского офиса. То тут, то там были красиво расставлены корзины с овощами, по которым можно было изучать чрезвычайно широкий ассортимент культур, гибридов и сортов компании. Мало того, со всей этой красотой можно было устроить фотосессию с участием профессионального фотографа. И, конечно же, все это можно было продегустировать. Больше всего было желающих принять участие в дегустации арбузов, в числе которых подавали инновационные бессемянные гибриды, отличающиеся к тому же неповторимым сладким вкусом.
В такой праздничной атмосфере мы решили поговорить с руководителем ее департамента семян овощных культур Александром Яцыком.

  Итак, что именно произошло 150 лет назад?
— 150 лет назад в Нидерландах возникла небольшая семейная компания Sluis&Groot, которая занялась селекцией овощных культур. С тех пор фирма не раз сливалась с другими, меняя название. Имя Syngenta возникло на рубеже веков, после слияния компаний Zeneca и Novartis. При этом до 2011 г. сохранялся бренд Sluis&Groot, и буквы S&G в нынешнем названии компании еще долго будут напоминанием о ее корнях.

  Сейчас «Сингента» — один из ведущих производителей СЗР и селекционеров подсолнечника и кукурузы. А насколько важной остается селекция овощей?
— На рынке семян овощных культур мы в тройке мировых лидеров с долей рынка около 10%, а на украинском рынке наша компания лидирует вот уже 3 года подряд.
Пару лет назад пошли слухи о возможной продаже подразделения семян овощных культур. Но тщательный анализ подтвердил довольно высокую прибыльность овощного бизнеса, поэтому год назад «Бизнес семян овощных культур» был выделен в отдельное направление. Более того, принято решение об увеличении инвестиций в это направление, так что в недалеком будущем компания займет сильные позиции и в сегментах культур, которые пока недостаточно широко представлены в нашем ассортименте — свекла, лук, морковь.

  Какими свершениями в овощном сегменте компания гордится больше всего?
— В свое время мы были первыми, кто вывел гибриды брюссельской капусты, что позволило овощеводам достичь небывалой прежде урожайности — до 80 т/га миниатюрных кочанов. Потом наша компания первой в глобальном масштабе вывела высокорослый черноплодный томат для теплиц — знаменитый тип «Кумато». А недавний наш успех — выведение килоустойчивых капуст — пока никто не смог повторить.

  В каких культурах компания добилась наибольшего успеха?
— Важнейшее место в ассортименте компании занимают капусты (белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская) и тыквенные культуры (огурец, арбуз, кабачок). На втором месте — пасленовые: томат защищенного грунта и сладкий перец. На третьем — сахарная кукуруза. На украинском рынке на первом месте тоже всевозможная капуста, на втором — арбуз, на третьем — сахарная кукуруза. При этом в сегменте поставок сахарной кукурузы на консервные заводы нам принадлежит больше половины рынка.

  Есть ли еще какие-то секреты удержания лидерства на украинском рынке, кроме удачных гибридов и сортов?
— Конечно. По моему мнению, своим лидерством мы обязаны, прежде всего, комплексному подходу, в соответствии с которым «Сингента» не продает семена овощных культур, а предлагает комплексные решения, включающие и серьезную консультативную поддержку овощеводов, и предоставление полной схемы защиты растений. Например, наши «Мастерские» — картофельная, овощная, томатная, капустная — проходят на коммерческих площадях в лучших хозяйствах с высоким уровнем агротехнологии и подготовки специалистов. На таких мероприятиях выступают наши эксперты, которые входят в число лучших в своей области.
Мало того, компания еще и задействует своих клиентов-овощеводов в проектах по развитию определенных сегментов рынка. Например, в проекте «Фермове», который мы сейчас ведем с розничной сетью Metro, принимают участие около 100 хозяйств, в т. ч. около 25 — на постоянной основе. Своими семенами, СЗР и консультациями мы помогаем им вырастить свежую плодоовощную продукцию такого качества, товарного вида и сроков хранения, которые нужны ведущим европейским розничным сетям. И очень надеемся, что наши клиенты, научившись работать с Metro в Украине, смогут потом поставлять продукцию, удовлетворяющую требованиям этой и других европейских сетей, на рынок ЕС.
А с другими сетями мы ведем проект по нишевой продукции — бессемянному и желтому арбузу, дыне и сахарной кукурузе суперсладких гибридов.

  Информация о приобретении компании китайцами подтвердилась. Как это скажется на работе компании?
— Многие овощеводы спрашивают, что будет после того, как «Сингенту» купили китайцы. Прежде всего, корректнее было бы говорить не о продаже, а о привлечении китайских инвестиций. Европейский состав топ-менеджеров остается, соответственно, не изменятся и принципы принятия решений: все будет работать системно, не будет никакого ручного управления. А привлечение кита­ских инвестиций — это, прежде всего, возможность занять сильные позиции на этом огромном, но довольно закрытом рынке.

  Переедет ли семеноводство в Китай?
— Нет, семеноводство никуда переезжать не будет. Для нас удешевление семян — не главное. Главное, чтобы семена производились в тех районах, где экологические условия для конкретной культуры являются лучшими в мире.

  А как помогло улучшить обслуживание клиентов выделение продажи семян овощных культур в отдельное направление?
— Это позволило повысить уровень консультирования и обучения овощеводов. Я еще не встречал агронома, который хорошо знал бы все культуры. Даже все овощные культуры. А у нас в направлении семян овощных региональные менеджеры, во-первых, занимаются только овощами, а во-вторых, каждый из них является еще и узким специалистом по какой-то конкретной культуре или группе культур. Поэтому если клиент не может получить какую-то специальную информацию от регионального менеджера, он точно знает, к кому обратиться. Немаловажно и то, что этот узкий специалист — из одной команды с региональным менеджером.
Кроме того, была усовершенствована логистика, и это позволило обеспечить необходимое количество семян в любом регионе в любое время.

 Какие направления в селекции являются для компании приоритетными на сегодняшний день?
— На сегодня магистральное направление — вкусовые качества. Урожайностью уже никого не удивишь: собирать по 120–130 т/га томата открытого грунта, как это делают украинские овощеводы, которые выращивают наши новые гибриды — не проблема. Как и довезти томаты без существенных потерь, скажем, из Испании в Финляндию. Теперь настал черед вкусовых качеств: не снижая требований к урожайности и транспортабельности, овощеводы хотят, чтобы их продукция при этом была бы еще и отменного вкуса.
Выращивать по 100 т/га капусты тоже все научились, и теперь мы стремимся предложить гибриды, которые дают кочаны наиболее ходового в супермаркетах размера, лежкие и с высокими вкусовыми качествами, и при этом имеют устойчивость хотя бы к части основных болезней и вредителей. В связи с этим делаем упор на селекции белокочанных капуст с кочаном отменного вкуса, который не вырастает больше 2–2,5 кг, устойчивых, в первую очередь, к трипсам и фузариозу, и с потерями при хранении в пределах 2,5–3%. А поскольку сейчас селекционеры начали работать еще и над вкусом, процесс создания гибрида немного затянулся.

  Как лидер украинского рынка семян овощных культур оценит ситуацию в профессиональном овощевод­стве? Она улучшается или наоборот?
— Я считаю, что в нынешнем году потребление овощей после нескольких лет спада снова вырастет, хотя довольно скромно — на 2–3%. Экономика стабилизируется, а судя по последним 10 годам, как только ситуация в стране стабильна или улучшается, растет и спрос на овощи, а как только кризис — он падает, причем довольно серьезно — на 20–25%.

 Но очередной кризис был не так давно — 3 года назад. Как пережили его Ваши клиенты-овощеводы, и как Вы оцениваете состояние хозяйств сейчас?
— Конечно, площади сократились, ведь на уменьшение внутреннего по­требления наложилось еще и закрытие российского рынка. Но это стало толчком и к ряду положительных сдвигов на рынке.
Во-первых, в последние 2 года овощеводы серьезно взялись за каче­ство продукции. Сейчас в хозяйствах устанавливаются сортировочные линии, вкладываются деньги в хранение и охлаждение. Это позволяет повысить качество овощей до того уровня, с которым можно выходить на европейские рынки.
Во-вторых, низкие цены на овощи в предыдущие сезоны привели многих мелких производителей к выводу, что заработки в Европе, даже в Польше, приносят гораздо более стабильный доход. И причин для их возвращения сейчас нет. Выращивать по 15 соток капусты или томата стало невыгодно, ведь один только уголь подорожал за год почти вдвое. Но это хорошо, когда с рынка уходят аматоры.

 С чем украинские овощеводы имеют реальные шансы выйти на рынок ЕС?
— С томатами защищенного грунта второго или продленного оборота. Ведь в сентябре Турция томаты в ЕС не поставляет.
До сих пор из Украины в ЕС экспортировался в основном традиционный томат: красный, круглый, среднеплодный. Но зарубежные покупатели требуют томат доработанный — откалиброванный, расфасованный, охлажденный. Причем как из стеклянных теплиц, так и из пленочных. Правда, если тепличные комбинаты поставляют томат напрямую, то «пленочники» — через посредников, потому что боятся браться за все эти таможенные процедуры и оформление документов, которых совершенно не знают. Но такова уж специфика нынешнего отечественного овощеводства: большинство людей знают, как вырастить урожай, но плохо понимают, что с ним потом делать.
Хорошим спросом пользуется и замороженная продукция — и в ЕС, и в Канаде, и в Израиле. Особенно цветная капуста и кукуруза. Страны Балтии и Польша охотно берут арбуз, правда, только порционный, небольшого размера, и в первую очередь бессемянный.

 Как Вы видите будущее украин­ского овощного бизнеса?
 — Как я уже говорил, аматоры уйдут. Остаться больше всего шансов у двух групп хозяйств. Первая — большие (от 50 га) производители, которые будут выращивать не одну культуру, а целый ассортимент, и обеспечивать график поставок в течение всего сезона или большей его части. Такие хозяйства найдут сбыт через розничные сети и перекупщиков, потому что они — самые интересные для ритейла. Вторая — небольшие хозяй­ства (в среднем 5 га) неподалеку от крупных городов, которые будут по­ставлять продукцию на базары.

 А долго ли еще будут продолжаться ценовые «американские горки»?
 — Это зависит от того, насколько правильно овощеводы будут планировать свой бизнес. Европейский фермер не будет ничего выращивать, если не имеет гарантированного сбыта хотя бы 70% урожая. Впрочем, в этом плане и у нас уже наблюдается прогресс: много крупных хозяйств пытаются законтрактовать хотя бы 15–20% ожидаемого урожая. Лет за 10 можно дойти до уровня контрактации в 50%, тогда и цены стабилизируются.
Но для этого нужно, чтобы овощеводы научились держать слово и выполнять обязательства, даже пренебрегая кратковременной выгодой. Например, они должны поставить законтрактованную продукцию, даже если на свободном рынке на данный момент цена выше. И чтобы не получалось так, что фермер договорился с переработчиком о поставке лука калибра 6+, а при проверке оказывается, что он подмешал в партию 10% мелочи. Пока не поменяется натура наших производителей, оптовые покупатели будут бояться контрактовать большие объемы, и цены будут колебаться от года к году.
 В свою очередь и рынок сетей и оптовиков должен очиститься от непорядочных игроков.  

Б. Малиновский

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Monday, 30 May 2011
Оптовый рынок сельхозпродукции Шувар Реализация овощей, в...
Monday, 09 December 2013
Одна из основных особенностей капельного орошения высокая равномерность водоподачи с эффективностью более 95%.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир