Главное меню
Реклама

`

Вкус овощей — история длиной в 150 лет

В начале августа компания «Сингента» отмечала 150-летие создания подразделения семян овощных культур.

В начале августа компания «Сингента» отмечала 150-летие создания подразделения семян овощных культур. В эти дни юбилейную праздничную атмосферу чувствовал каждый, кто переступал порог ее украинского офиса. То тут, то там были красиво расставлены корзины с овощами, по которым можно было изучать чрезвычайно широкий ассортимент культур, гибридов и сортов компании. Мало того, со всей этой красотой можно было устроить фотосессию с участием профессионального фотографа. И, конечно же, все это можно было продегустировать. Больше всего было желающих принять участие в дегустации арбузов, в числе которых подавали инновационные бессемянные гибриды, отличающиеся к тому же неповторимым сладким вкусом.
В такой праздничной атмосфере мы решили поговорить с руководителем ее департамента семян овощных культур Александром Яцыком.

  Итак, что именно произошло 150 лет назад?
— 150 лет назад в Нидерландах возникла небольшая семейная компания Sluis&Groot, которая занялась селекцией овощных культур. С тех пор фирма не раз сливалась с другими, меняя название. Имя Syngenta возникло на рубеже веков, после слияния компаний Zeneca и Novartis. При этом до 2011 г. сохранялся бренд Sluis&Groot, и буквы S&G в нынешнем названии компании еще долго будут напоминанием о ее корнях.

  Сейчас «Сингента» — один из ведущих производителей СЗР и селекционеров подсолнечника и кукурузы. А насколько важной остается селекция овощей?
— На рынке семян овощных культур мы в тройке мировых лидеров с долей рынка около 10%, а на украинском рынке наша компания лидирует вот уже 3 года подряд.
Пару лет назад пошли слухи о возможной продаже подразделения семян овощных культур. Но тщательный анализ подтвердил довольно высокую прибыльность овощного бизнеса, поэтому год назад «Бизнес семян овощных культур» был выделен в отдельное направление. Более того, принято решение об увеличении инвестиций в это направление, так что в недалеком будущем компания займет сильные позиции и в сегментах культур, которые пока недостаточно широко представлены в нашем ассортименте — свекла, лук, морковь.

  Какими свершениями в овощном сегменте компания гордится больше всего?
— В свое время мы были первыми, кто вывел гибриды брюссельской капусты, что позволило овощеводам достичь небывалой прежде урожайности — до 80 т/га миниатюрных кочанов. Потом наша компания первой в глобальном масштабе вывела высокорослый черноплодный томат для теплиц — знаменитый тип «Кумато». А недавний наш успех — выведение килоустойчивых капуст — пока никто не смог повторить.

  В каких культурах компания добилась наибольшего успеха?
— Важнейшее место в ассортименте компании занимают капусты (белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская) и тыквенные культуры (огурец, арбуз, кабачок). На втором месте — пасленовые: томат защищенного грунта и сладкий перец. На третьем — сахарная кукуруза. На украинском рынке на первом месте тоже всевозможная капуста, на втором — арбуз, на третьем — сахарная кукуруза. При этом в сегменте поставок сахарной кукурузы на консервные заводы нам принадлежит больше половины рынка.

  Есть ли еще какие-то секреты удержания лидерства на украинском рынке, кроме удачных гибридов и сортов?
— Конечно. По моему мнению, своим лидерством мы обязаны, прежде всего, комплексному подходу, в соответствии с которым «Сингента» не продает семена овощных культур, а предлагает комплексные решения, включающие и серьезную консультативную поддержку овощеводов, и предоставление полной схемы защиты растений. Например, наши «Мастерские» — картофельная, овощная, томатная, капустная — проходят на коммерческих площадях в лучших хозяйствах с высоким уровнем агротехнологии и подготовки специалистов. На таких мероприятиях выступают наши эксперты, которые входят в число лучших в своей области.
Мало того, компания еще и задействует своих клиентов-овощеводов в проектах по развитию определенных сегментов рынка. Например, в проекте «Фермове», который мы сейчас ведем с розничной сетью Metro, принимают участие около 100 хозяйств, в т. ч. около 25 — на постоянной основе. Своими семенами, СЗР и консультациями мы помогаем им вырастить свежую плодоовощную продукцию такого качества, товарного вида и сроков хранения, которые нужны ведущим европейским розничным сетям. И очень надеемся, что наши клиенты, научившись работать с Metro в Украине, смогут потом поставлять продукцию, удовлетворяющую требованиям этой и других европейских сетей, на рынок ЕС.
А с другими сетями мы ведем проект по нишевой продукции — бессемянному и желтому арбузу, дыне и сахарной кукурузе суперсладких гибридов.

  Информация о приобретении компании китайцами подтвердилась. Как это скажется на работе компании?
— Многие овощеводы спрашивают, что будет после того, как «Сингенту» купили китайцы. Прежде всего, корректнее было бы говорить не о продаже, а о привлечении китайских инвестиций. Европейский состав топ-менеджеров остается, соответственно, не изменятся и принципы принятия решений: все будет работать системно, не будет никакого ручного управления. А привлечение кита­ских инвестиций — это, прежде всего, возможность занять сильные позиции на этом огромном, но довольно закрытом рынке.

  Переедет ли семеноводство в Китай?
— Нет, семеноводство никуда переезжать не будет. Для нас удешевление семян — не главное. Главное, чтобы семена производились в тех районах, где экологические условия для конкретной культуры являются лучшими в мире.

  А как помогло улучшить обслуживание клиентов выделение продажи семян овощных культур в отдельное направление?
— Это позволило повысить уровень консультирования и обучения овощеводов. Я еще не встречал агронома, который хорошо знал бы все культуры. Даже все овощные культуры. А у нас в направлении семян овощных региональные менеджеры, во-первых, занимаются только овощами, а во-вторых, каждый из них является еще и узким специалистом по какой-то конкретной культуре или группе культур. Поэтому если клиент не может получить какую-то специальную информацию от регионального менеджера, он точно знает, к кому обратиться. Немаловажно и то, что этот узкий специалист — из одной команды с региональным менеджером.
Кроме того, была усовершенствована логистика, и это позволило обеспечить необходимое количество семян в любом регионе в любое время.

 Какие направления в селекции являются для компании приоритетными на сегодняшний день?
— На сегодня магистральное направление — вкусовые качества. Урожайностью уже никого не удивишь: собирать по 120–130 т/га томата открытого грунта, как это делают украинские овощеводы, которые выращивают наши новые гибриды — не проблема. Как и довезти томаты без существенных потерь, скажем, из Испании в Финляндию. Теперь настал черед вкусовых качеств: не снижая требований к урожайности и транспортабельности, овощеводы хотят, чтобы их продукция при этом была бы еще и отменного вкуса.
Выращивать по 100 т/га капусты тоже все научились, и теперь мы стремимся предложить гибриды, которые дают кочаны наиболее ходового в супермаркетах размера, лежкие и с высокими вкусовыми качествами, и при этом имеют устойчивость хотя бы к части основных болезней и вредителей. В связи с этим делаем упор на селекции белокочанных капуст с кочаном отменного вкуса, который не вырастает больше 2–2,5 кг, устойчивых, в первую очередь, к трипсам и фузариозу, и с потерями при хранении в пределах 2,5–3%. А поскольку сейчас селекционеры начали работать еще и над вкусом, процесс создания гибрида немного затянулся.

  Как лидер украинского рынка семян овощных культур оценит ситуацию в профессиональном овощевод­стве? Она улучшается или наоборот?
— Я считаю, что в нынешнем году потребление овощей после нескольких лет спада снова вырастет, хотя довольно скромно — на 2–3%. Экономика стабилизируется, а судя по последним 10 годам, как только ситуация в стране стабильна или улучшается, растет и спрос на овощи, а как только кризис — он падает, причем довольно серьезно — на 20–25%.

 Но очередной кризис был не так давно — 3 года назад. Как пережили его Ваши клиенты-овощеводы, и как Вы оцениваете состояние хозяйств сейчас?
— Конечно, площади сократились, ведь на уменьшение внутреннего по­требления наложилось еще и закрытие российского рынка. Но это стало толчком и к ряду положительных сдвигов на рынке.
Во-первых, в последние 2 года овощеводы серьезно взялись за каче­ство продукции. Сейчас в хозяйствах устанавливаются сортировочные линии, вкладываются деньги в хранение и охлаждение. Это позволяет повысить качество овощей до того уровня, с которым можно выходить на европейские рынки.
Во-вторых, низкие цены на овощи в предыдущие сезоны привели многих мелких производителей к выводу, что заработки в Европе, даже в Польше, приносят гораздо более стабильный доход. И причин для их возвращения сейчас нет. Выращивать по 15 соток капусты или томата стало невыгодно, ведь один только уголь подорожал за год почти вдвое. Но это хорошо, когда с рынка уходят аматоры.

 С чем украинские овощеводы имеют реальные шансы выйти на рынок ЕС?
— С томатами защищенного грунта второго или продленного оборота. Ведь в сентябре Турция томаты в ЕС не поставляет.
До сих пор из Украины в ЕС экспортировался в основном традиционный томат: красный, круглый, среднеплодный. Но зарубежные покупатели требуют томат доработанный — откалиброванный, расфасованный, охлажденный. Причем как из стеклянных теплиц, так и из пленочных. Правда, если тепличные комбинаты поставляют томат напрямую, то «пленочники» — через посредников, потому что боятся браться за все эти таможенные процедуры и оформление документов, которых совершенно не знают. Но такова уж специфика нынешнего отечественного овощеводства: большинство людей знают, как вырастить урожай, но плохо понимают, что с ним потом делать.
Хорошим спросом пользуется и замороженная продукция — и в ЕС, и в Канаде, и в Израиле. Особенно цветная капуста и кукуруза. Страны Балтии и Польша охотно берут арбуз, правда, только порционный, небольшого размера, и в первую очередь бессемянный.

 Как Вы видите будущее украин­ского овощного бизнеса?
 — Как я уже говорил, аматоры уйдут. Остаться больше всего шансов у двух групп хозяйств. Первая — большие (от 50 га) производители, которые будут выращивать не одну культуру, а целый ассортимент, и обеспечивать график поставок в течение всего сезона или большей его части. Такие хозяйства найдут сбыт через розничные сети и перекупщиков, потому что они — самые интересные для ритейла. Вторая — небольшие хозяй­ства (в среднем 5 га) неподалеку от крупных городов, которые будут по­ставлять продукцию на базары.

 А долго ли еще будут продолжаться ценовые «американские горки»?
 — Это зависит от того, насколько правильно овощеводы будут планировать свой бизнес. Европейский фермер не будет ничего выращивать, если не имеет гарантированного сбыта хотя бы 70% урожая. Впрочем, в этом плане и у нас уже наблюдается прогресс: много крупных хозяйств пытаются законтрактовать хотя бы 15–20% ожидаемого урожая. Лет за 10 можно дойти до уровня контрактации в 50%, тогда и цены стабилизируются.
Но для этого нужно, чтобы овощеводы научились держать слово и выполнять обязательства, даже пренебрегая кратковременной выгодой. Например, они должны поставить законтрактованную продукцию, даже если на свободном рынке на данный момент цена выше. И чтобы не получалось так, что фермер договорился с переработчиком о поставке лука калибра 6+, а при проверке оказывается, что он подмешал в партию 10% мелочи. Пока не поменяется натура наших производителей, оптовые покупатели будут бояться контрактовать большие объемы, и цены будут колебаться от года к году.
 В свою очередь и рынок сетей и оптовиков должен очиститься от непорядочных игроков.  

Б. Малиновский

Как сохранить свежесть овощей и фру...
Monday, 16 March 2015
Здоровый образ жизни предполагает употребление натуральных овощей и фруктов. Однако при неправильном хранении около 14% купленных продуктов выбрасываются из-за преждевременной порчи. Исправить эту ситуацию помогут знания о том, как дольше сохранить свежесть овощей и фруктов с помощью современной техники для дома....
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Monday, 12 June 2017
Відносно недавно з'явився новий клас органічних добрив гумінові препарати без хімічних сполук, сертифіковані Органік Стандарт.
Tuesday, 05 August 2014
Капельное орошение (КО) является одним из факторов влияния на свойства почв и коррекцию почвообразовательных процессов, однако остается главным фактором повышения продуктивности многолетних насаждений в условиях недостаточного увлажнения....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир