Главное меню
Реклама

`

Преимущества кооперации

Кооператив «Лосятинский молочный источник» из села Лосятин возле Почаева расширил деятельность за счет выращивания ягод.

Кооператив «Лосятинский молочный источник» из села Лосятин возле Почаева расширил деятельность за счет выращивания ягод. Весь их урожай забирает компания Danone, оказавшая основную помощь в создании материальной базы. При этом участники кооператива получили возможность ознакомиться с современными технологиями, по которым работают сегодня самые успешные фермеры в странах ЕС. Теперь они успешно применяют эти технологии на личных участках, с которых продают ягоду для потребления в свежем виде и получают цену, какой не даст ни один переработчик.

До кооператива

«В нашей местности землянику массово выращивают уже несколько десятилетий. Здесь благоприятный климат и подходящие суглинистые почвы. Еще в советские времена в окрестностях была парочка заводов, которые принимали ягоду у населения на переработку», — рассказывает директор кооперативного предприятия по выращиванию ягод Светлана Кебалюк. Когда же перерабатывающие предприятия, как и множество других заводов в те времена, «загнулись», ягодный бизнес в Кременецком районе, к которому относятся и Лосятин, и соседний Почаев (из некоторых точек села хорошо видно знаменитую Лавру), этот удар выдержал. В Лосятине возник стихийный земляничный рынок, куда селяне приносили продукцию и приезжали перекупщики на автомобилях.

Молоко дополнили ягодами

В 2009 г. в селе возник молочный кооператив «Лосятинский молочный источник». Тогда кооперативам, объединяющим личные хозяйства, сдающие молоко, обещалась помощь из бюджета (и части из них ее действительно выделяли), поэтому они организовывались десятками по всей стране. Одни оказались нежизнеспособными, как только помощь прекратилась, другие, как в Лосятине, более или менее успешно работают до сих пор.
Как только «Лосятинский молочный источник» встал на ноги, а бюджетная поддержка прекратилась, сельская голова, которая активно помогала кооперативу, начала искать возможности для дальнейшего развития, в т. ч. за счет диверсификации деятельности. Направление диверсификации долго обдумывать не пришлось: в большин­стве дворов в Лосятине выращивали землянику на продажу. Но для того, чтобы это стало новым направлением работы кооператива, нужны были стартовые вложения.
Стала сельская голова искать варианты в интернете и нашла программу фонда «Heiffer Украина» по оказанию помощи сельским семьям в развитии личного товарного хозяйства. Затем появился совместный проект Heiffer и «Экосистем-фонда» компании Danone по организации выращивания земляники садовой для последующей заморозки и использования для производ­ства йогуртов. Всемирно известной молочной фирме нужна была земляника, причем местная, поскольку на тот момент 70% необходимой украинским предприятиям замороженной ягоды импортировалось из Китая. Последующая девальвация показала, насколько дальновидным был этот шаг.
Как рассказал директор проекта «Развитие земляничных кооперативов» международной благотворительной организации «Добробут громад» Андрей Галяс, для этого проекта искали сельскую общину, где были бы одновременно опыт массового выращивания земляники, излишек рабочей силы и свободная земля. Из трех или четырех подобных сел в конкурсе победил Лосятин.

Как все организовали

Компания Danone хотела работать именно с кооперативом. Создание собственной земляничной плантации — привлекательный вариант для наших бизнесменов, часто выстраивающих вертикально интегрированные цепочки, но не для западных, где царит узкая специализация и каждый занимается своим бизнесом, т. е. тем, что у него получается лучше всего. Работать с населением напрямую для крупной фирмы слишком хлопотно и, значит, дорого, перекупщики-ФОПы доверия у нее не вызывают — ей нужны поставщики больших объемов, которые были бы юрлицами и могли взять на себя определенные обязательства и ответственность. Поэтому Danone готова была не только забирать весь урожай ягоды, соответствующей требованиям к качеству, но и частично профинансировать стартовые вложения.
Через Международную благотворительную организацию «Добробут громад» был предоставлен грант в сумме 1,2 млн евро, которые выделили несколько фондов, в т. ч. «Экоси­стем-фонд» компании Danone. За счет гранта была в основном сформирована материальная база: куплены трактор МТЗ-892, термоавтомобиль для доставки ягод на предприятие по заморозке и 6 тыс. пластиковых ящиков для сбора урожая, оборудованы холодильная и морозильная камеры. Взносы же членов кооператива были чисто символические: 50 грн вступительных и ежегодно 10 грн паевых.
Выращивать ягоду для Danone стали не на огородах или паях селян, а на едином земельном массиве. Начали в 2012 г. с 10-гектарной плантации, а сейчас под земляникой 20 га. Еще 13 га — под зерновыми, которые обеспечивают севооборот. Это 23 земельных пая, арендуемых у владельцев, и еще 6 невытребованных, арендуемых у сельсовета. Площади можно было бы расширять и дальше, но в последние два года кооператив столкнулся с беспрецедентным для данной местности явлением — дефицитом поливной воды.
На едином массиве легче контролировать технологию, но главное — проект был завязан на использование системы капельного орошения и для полива, и для внесения удобрений. А составляющей системы полива был аккумулирующий водоем, на роль которого лучше всего подошел уже существовавший пруд. Внесение удобрений на всю площадь через один смесительный узел стопроцентно гарантировало соблюдение одинаковой технологии по всему участку.
Другой важной причиной выбора подобной схемы работы стала необходимость организации лабораторного контроля качества продукции. Ведь требования к качеству у Danone, как отметила С. Кебалюк, выше, чем у перекупщиков, приезжающих за земляникой для свежего рынка.
Для выращивания ягоды при кооперативе «Лосятинский молочный источник» создали отдельное предприятие, являющееся плательщиком НДС и работающее по единому налогу (IV группа). Да, бухгалтерия, как жалуется директор этого предприятия, сложная, пришлось специально нанять бухгалтера, но сейчас все крупные заказчики стараются обходить неплательщиков НДС десятой дорогой.
Начинался кооператив с трех основателей, а сейчас насчитывает 225 членов, охватывая ровно половину домохозяйств села. Кроме руководителя и бухгалтера, круглый год работают также агроном, инженер и тракторист. На период сбора нанимают людей из других сел, районов и даже областей — местные слишком заняты уборкой собственной ягоды.
Цену ягоды устанавливают путем переговоров между кооперативом и Danone в начале каждого сезона. «Цены являются коммерческой тайной. Могу сказать только, что они ниже, чем на свежем рынке, но гарантированный сбыт того стоит, — говорит С. Кебалюк. — К тому же, Danone забирает и мелкую ягоду, тогда как перекупщики обычно требуют только крупную».
Одним из важнейших факторов успеха начинания стало предоставление технологии, как говорится, «под ключ». Ее внедрили специально нанятые донорами проекта итальянские агрономы, которые порой каждые две недели приезжали консультировать, контролировать выполнение технологических операций, обучать агрономов и членов кооператива.

Технология

Внедренную кооперативным предприятием технологию один из ведущих в стране экспертов плодово-ягодной отрасли Олег Босый называет хоть и не высочайшим уровнем, но сравнительно прогрессивной для Украины — так работают большинство успешных фермеров в Западной Европе. Прежде всего, она предусматривала внедрение новых для этой местности сортов Хонейо, Полка и Клери. «В Украине сложно выбрать хорошие саженцы, — рассказывает С.  Кебалюк. — Мы остановились на питомниках «ФруТэк» и «Подолье-Плант», а в 2016 г. начали и сами выращивать саженцы на площади 4 га. Естественно, с целью экономии, ведь стоимость саженцев выросла уже до 1,76 грн/шт., а итальянских сортов — по 7 грн».
В первый сезон почву обрабатывали арендованной техникой, но по­степенно купили плуги, культиваторы, дисковую борону, горизонтальную дисковую фрезу, а также специальный культиватор для обработки междурядий земляничных посадок Truskawka. Густота посадки — 45–50 тыс./га. Садили, как рекомендовали итальянские агрономы, на гребнях, замульчированных черной пленкой. Растение эксплуатируют 3, максимум 4 года.
Схема удобрения, разработанная в самом начале итальянскими агрономами-консультантами, используется и по сей день. Лосятинские кооператоры отдают предпочтение удобрениям фирмы Yara.
Поскольку покупатель уделяет повышенное внимание качеству, важную роль играют схема защиты и технология уборки. В связи с этим СЗР покупают только ведущих мировых производителей и со всем пакетом сертификатов. Активно используются такие препараты, как Сигнум, Свитч, Актара. Они вносятся в минимальных рекомендованных дозах, а срок ожидания после каждой обработки берется с запасом — если официально он установлен в 10 дней, выжидают 15. Ведь покупатель, согласно дополнению к договору, требует результаты лабораторного анализа ягод из каждой партии на содержание вредных веществ. «Технологии, которые мы используем, позволяют удерживать концентрацию вредных веществ на уровне примерно трети от установленной госстандартами предельно допустимой», — рассказывает руководитель предприятия.
«В первый сезон мы долго учили сборщиков строго следовать всем требованиям компании Danone. Согласно им, ягоду нужно убирать сразу без чашелистника, выбирая его вместе с сердцевинкой ягоды, чтобы ни одна зеленая частичка в йогурт потом не попала, — продолжает она свой рассказ. — За сборщиками внимательно следит контролер кооператива, и если видит в ящике некондиционные ягоды или другую халтуру, заставляют перебирать весь ящик. Но лучше всего мотивирует, когда каждый ящик просто подписывают фамилией сборщика — тогда персонал старается работать качественно».
Весь этот контроль — для того, чтобы передать как можно более качественную ягоду контролерам
Danone на предприятиях по заморозке. Поскольку собственных мощностей по заморозке молочная фирма не имеет, кооператив перевозит землянику на предприятие «Аграна» в Виннице (в 2016 г. часть замораживалась и на «Ривнехолод»). Как вспоминает С. Кебалюк, вначале на этой стадии отбраковывали 3–4% ягоды. Сейчас — максимум 1–1,5%, а бывает, что и ничего из целой партии.
Урожайность земляники в кооперативе в 2016 г. составила 10 т/га. Для сравнения, мелкие фермеры и предприниматели, имеющие этой культуры по 0,5–1 га, собрали не более 5, а те, кто выращивает ягоду на продажу в огородах — по 5–7 т/га. Причина — небывалая засуха: пересохли не только колодцы, но и пруды, и малые реки, чего не помнят даже старожилы. В целом же руководитель уверена, что предприятию вполне по силам вскоре достигнуть показателя урожайности 13–15 т/га. Ведь технология на высоте. «В 2016 г. у нас был голландский специалист, проводил аудит поля. Сказал, что понравились и растения, и организация работы. Единственный недостаток — дефицит поливной воды», — делится С. Кебалюк.
Поскольку ягоду приходится везти на довольно большие расстояния, перед транспортировкой ее необходимо охлаждать. Для этого оборудована холодильная камера на 40 т. В ней собранная ягода охлаждается до нужной температуры за 2–3 часа, поэтому сбор длится, как правило, целую 8-часовую смену.

Взаимная выгода

Практически получается, что Da­none покупает землянику, выращенную не на участках членов кооператива, а на отдельном земельном массиве, и не у людей, а у кооперативного предприятия. Какая же польза от этого кооператорам? Тем более, что прибыль предприятия небольшая — по словам руководителя, в 2017 г., когда полностью отменят компенсацию НДС, будет очень трудно свести концы с концами.
Но люди увидели свою выгоду в другом. Они ознакомились с современными технологиями, которым обучали иностранные агрономы-консультанты, и быстро восприняв, внедрили их на собственных участках. Ягоду с них продают в основном перекупщикам для свежего рынка, а там цена всегда выше, чем на заморозку. При этом элементы технологии — саженцы, удобрения, СЗР, капельную ленту — участники могут закупать через кооператив. А это не только дешевле. По словам С. Кебалюк, не все поставщики саженцев и других материалов работают с частниками по­одиночке, а в магазинах можно купить далеко не все, что необходимо ягодникам-профессионалам — достаточно широкий ассортимент удобрений и СЗР можно найти разве что в Ривном, Луцке или Тернополе.
Множество преимуществ дало и обновление сортов — вместо старых, в значительной мере выродившихся отечественных и советских на участках кооператоров теперь растут Хонейо и Полка. Ягоды Полки настолько сладкие, что местные хозяйки толкут их со сметаной вообще без сахара. Хонейо же оказался очень лежким — летом на раскладках он выдерживает сутки без признаков ухудшения товарного вида. А ведь раньше ягода, которую в жару не удавалось продать на местном стихийном рынке за 2–3 часа, немедленно относилась домой на варенье или вообще выбрасывалась на навоз. Сейчас же земляника из Лосятина благодаря своей лежкости и вкусовым качествам завоевала хорошую репутацию и у перекупщиков, и у потребителей в окрестных городах.
А сейчас кооператив взялся и за малину. Это довольно новая для села культура, ее там стали выращивать с начала века, а массово — всего 7 лет назад. На Danone ее не сдают и не выращивают организованно — кооператив только помогает организовать сбыт. Но людям достаточно удобно, когда в село приезжают закупщики предприятий по заморозке. К слову, в последние годы малину начали массово выращивать и в Почаеве, а с 2016 г. — и в Кременце. Многие хозяева начинали с площадей примерно в 10 соток, а на сегодня расширили плантации до 25–30 соток, а кое-кто — до гектара-другого.
Сейчас представители кооператива, участвуя в семинарах и отраслевых мероприятиях, стараются привлекать в район новых закупщиков. И преуспевают в этом: в сезоне-2016 только через кооператив было продано около 2000 т малины, в т. ч. около 680 т — в Польшу. Польские закупщики сдавали ягоды на анализ дважды — на месте и во время таможенного оформления. Других документов или сертификатов они не требуют — для них главное, чтобы малина не была мокрой, переспевшей, зеленой или с остатками хвостиков или корненожек. А кременецкую малину они высоко ценят: в Польше нигде нет столько солнца и тепла, соответственно, и ягода не получается такой вкусной и сладкой.  

Б. Малиновский

BASF начинает год инноваций и предс...
Sunday, 15 March 2015
Концерн BASF, один из мировых лидеров в сфере защиты растений, открыл год инноваций серией событий для аграриев.
Актуально!!!
Tuesday, 11 March 2014
Журналистское расследование Ведет рубрику журналист Богдан МалиновскийТел. 494-24-29, e-mail: b.malinovskiy@univest-media.com
Tuesday, 21 September 2010
Впечатления от выставки Flowers HorTech Ukraine 2009 Несмотря на мировой экономический кризис, Киев продолжает удивлять выставками, которые предлагают много ин...
Tuesday, 10 January 2012
Июнь нынешнего года ознаменовался для грибопроизводителей нашей страны успешной и достаточно показательной выставкой ГрибЕХРО-2009. Следует отметить, что в коридорах экспозиций, на выставочных стендах и за кулисами мероприятия словосочетания финансовый кризис, неподъемные долги, государственный д...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир