Главное меню
Реклама

`

Розничные цены овощей и картофеля в 2016 г.

Цены овощной продукции колеблются в течение года, и это не всегда зависит от сезонного изменения затрат на производство, доставку и хранение.

Цены овощной продукции колеблются в течение года, и это не всегда зависит от сезонного изменения затрат на производство, доставку и хранение. Порой на рынке наблюдаются и спекулятивные действия, причем чаще всего со стороны по­средников. В итоге цена на прилавке зависит не только от сезона, но и от страны происхождения конкретной продукции, условий ее поставок и объемов реализации.
В течение 2011–2015 гг. средние цены на овощи имели тенденцию к росту. Прошлый год выдался для аграрных предприятий очень успешным: чистый доход от реализации овощей открытого грунта составил 1,88 млрд грн, что в итоге позволило получить рентабельность на уровне 47,5%. Для сравнения, в 2014 г. этот показатель составлял 16,7%, т. е. был почти втрое меньше. Большинство овощей борщового набора в 2015 г. оказались более чем выгодными — их рентабельность превысила 100%, и в основном благодаря высоким ценам.
Приняв все это во внимание, многие фермеры заметно увеличили посевные площади. В результате в этом году собран один из самых богатых за последние 5 лет урожай картофеля, капусты, моркови и лука на репку. Предложение овощей значительно возросло, и по некоторым культурам даже наблюдается перепроизводство. Соответственно, цены овощей открытого грунта резко снизились — в среднем на 40–60%, а по отдельным культурам в отдельные периоды в 2 раза и более.
Избыточное предложение овощной продукции наблюдалось, в частности, в период массовой уборки, и тогда цены падали до минимума. Например, в конце сентября в Херсон­ской области производители томатов не могли реализовать их оптом даже по 1 грн/кг. Похожая ситуация сложилась и с реализацией капусты в западных регионах.
   
Картофель

Площади картофельных полей в текущем году сохранились почти на уровне прошлогодних. Особых катаклизмов, которые угрожали бы урожаю, в основных «картофельных» регионах (центр и северо-запад) не было. Напротив, природа способствовала выращиванию этой культуры — наблюдались умеренные дожди в период цветения и солнечная погода в течение лета. В итоге в хозяйствах населения собрали в среднем по 165 ц/га, а в сельскохозяй­ственных предприятиях — по 206 ц/га, что на 2,5 и 4,6% соответственно больше по сравнению с 2015 г. Валовый сбор, по предварительным данным, составил примерно 21,7 млн т, причем картофеля высокого качества.
Из-за недостаточного предложения товарного картофеля урожая 2015 г. в первой половине этого года цены на него были высокие — более 5 грн/кг. Но снижаться они стали раньше обычного. В частности, молодой картофель начал дешеветь уже в мае, а не в июне, как все привыкли. В целом в первый месяц лета розничные цены за счет раннего молодого картофеля выросли до 7,19 грн/кг, но с июля ежемесячно снижались и к октябрю уменьшились на 20%, до 4,39 грн/кг. Недорогими были средние сорта «второго хлеба»: ежедневное их предложение на рынке «Шувар» составляло 2–3 т по 3–4 грн/кг, а на рынке «Столичный» продавцы запрашивали по 3–5 грн на 1 кг клубней.
На региональном уровне с января по апрель самым дешевым, до 5 грн/кг «второй хлеб» был в Волынской, Ивано-Франковской, Ровненской, Львовской, Сумской, Тернопольской, Хмельницкой, Черновицкой и Черниговской областях, а самым дорогим, от 6 грн/кг — в Запорожской, Луганской, Николаевской, Одесской, Харьковской областях и Киеве. В мае в большинстве областей за 1 кг картофеля просили по 4,5–5,5 грн, и только на Луганщине, Одесщине, Харьковщине, Херсонщине и в столице — по 6 и более. В июне цены выросли в среднем до 7–8 грн/кг, но в Запорожской, Львовской, Ровненской, Херсонской и Черновицкой областях оставались на уровне 6 грн.
С июля по октябрь практически по всей стране цены пошли на убыль, и только Киев и Одесская область не поддержали эту тенденцию: в июле картофель там продавали по 8,4 и 6,51 грн/кг соответственно, в августе — по 9,01 и 6,63, в сентябре — по 7,96 и 6,13 и в октябре — по 7,75 и 6,59 грн/кг. Для сравнения, на Винниччине цены в эти же месяцы снизились до 4,38, 3,17, 2,5 и 2,57 грн/кг соответственно, в остальных областях находились в пределах 3,5–5,5 грн/кг.
Учитывая ситуацию на рынке, можно ожидать дальнейшего снижения цен картофеля в рознице. Дефицита потребители не будут испытывать и в І полугодии 2017 г., и вполне вероятно, что к весне во многих регио­нах «второй хлеб» можно будет купить примерно по 2,5–3 грн/кг.

Капуста

Не очень уверены в завтрашнем дне фермеры, которые сделали ставку на капусту, ведь в этом году наблюдается ее значительное перепроизвод­ство: собрано около 17,8 млн т при фонде потребления 17 млн т, или 36,9 кг на человека. В июле предложение на рынке «Шувар» достигало 52 т, и цены падали так, что некоторые производители не хотели даже тратить средства на уборку — выгоднее было оставить урожай в поле. Многие готовы было отдавать белокочанную средних сортов по 30 коп./кг, но все равно не могли найти покупателей. Сейчас некоторым хозяйствам удается реализовать эту витаминную продукцию торговым сетям по 1 грн/кг, но только в качестве «нагрузки» к другим, более ликвидным товарам.
С января до середины апреля капуста в рознице была дорогой — более 10 грн/кг, но уже в мае цены упали до 8,07 грн за счет поступления раннего урожая из Закарпатья, а с июня до конца осени держались на уровне 3,07–3,71 грн/кг. В прошлом году, напомним, цены белокочанной были выше в 2 с лишним раза.
Даже ранней капустой рынок в этом году был перенасыщен — частично из-за закрытия российской границы, а частично из-за перепроизводства.
В связи с недостаточным предложением белокочанной в 2015 г. многие фермеры решили увеличить посевные площади под ней, причем заложили высокие затраты на импортные сред­ства защиты растений и пр., надеясь, что урожай удастся продать по 15–20 грн/кг. Но доходы потребителей не выросли, а покупательная способность даже упала. В таких условиях весь внутренний спрос на раннюю капусту могут удовлетворить 15–20 производителей, которые уже получают урожаи по 100 т/га.
Почти половина всего украинского урожая ультраранней капусты выращивается в с.  Заречье Закарпатской области. Но фермеров, желающих составить им конкуренцию, оказалось очень много, и цены пошли вниз — уже в апреле они было почти втрое ниже, чем годом ранее. Не было и сезонного подорожания в июне — июле, наоборот, отмечалось несвойственное для этого периода снижение цен в связи с достаточным наполнением рынка.
На региональных рынках в январе — апреле за 1 кг капусты просили в основном по 9–10 грн, в Луганской, Харьковской, Житомирской и Херсонской областях — по 11, в Киеве — более 12 грн. В мае разница между самой высокой (10,66 грн/кг в Запорожской области) и самой низкой ценой (4,38 на Херсонщине) составила 6,28 грн. Довольно дорогой оставалась белокочанная в Винницкой, Ивано-Франковской, Николаевской, Полтавской, Сумской, Хмельницкой, Черкасской, Черновицкой и Чернигов­ской областях — около 10 грн/кг.
Когда начался сбор урожая средних и поздних сортов, розничные цены покатились вниз. В Ивано-Франков­ской, Тернопольской, Хмельницкой и Черновицкой областях они упали почти в 4 раза, в Винницкой, Запорожской, Николаевской и Сумской — втрое, а в остальных регионах — практически вдвое. Сравнительно дорогой оставалась капуста на Одесщине (5–6 грн/кг) и в Киеве (5,93–6,07), а самой дешевой была в Черновицкой области (2,1–2,4). В остальных областях за 1 кг белокочанной просили по 2,5–4 грн.

Морковь

В этом сегменте овощного рынка также наблюдается значительное перепроизводство: валовый сбор в этом году, по предварительным данным, составил 850 тыс. т при фонде по­требления 700 тыс. т, или 14,8 кг на человека. В летний период на рынке «Столичный» морковь можно было купить примерно по 5,5 грн/кг, в регио­нах — по 4, а с поля — по 2–2,5 грн/кг. Одной из причин избыточного предложения стало закрытие экспорта в Российскую Федерацию, которая закупала моркови значительно больше, чем капусты и картофеля. Заменить российский рынок отечественные фермеры не могут, так как в Евросоюзе себестоимость моркови ниже, и украинская продукция даже в будущем вряд ли приживется.
С января по июнь цены моркови в рознице были высокими — в пределах 11 грн/кг, поскольку в прошлом году валовый сбор в отечественных хозяйствах был низкий, и витаминные корнеплоды приходилось закупать за рубежом. Но уже в июле, вопреки традициям, начала поступать продукция нового урожая из южных областей, и розничные цены упали на 32%. Хотя обычно в это время они заметно повышаются, поскольку молодой моркови еще нет, а старая уже заканчивается и теряет качество. В августе, когда массовый сбор витаминных корнеплодов начался во всех регионах, их цены в рознице в среднем достигли 5,98 грн/кг. К октябрю падение цен остановилось на отметке 5,18 грн/кг, и в дальнейшем их существенных колебаний не предвидится, несмотря на сезонную цикличность предложения.
В разрезе регионов в первой половине года ценовая ситуация была довольно ровной: в 20 областях за 1 кг моркови просили по 10–11 грн, на Львовщине и Черниговщине — по 9–10, на Луганщине и Харьковщине — более 12 грн. Именно в последних двух областях в мае были зафиксированы самые высокие цены: 16,33 и 15,2 грн/кг соответственно. В июне на Винниччине, Волыни, Днепропетровщине, Ровненщине, Харьковщине, Кировоградщине, Черкасщине и в Закарпатье морковь подешевела в 1,5–2 раза, в остальных областях — на 20–40%, а на Одесщине и Полтавщине ее цена почти не изменилась.
С августа по октябрь во всех областях цены снижались практически еженедельно. Самыми низкими они были в Винницкой области — около 3 грн/кг, меньше 5 — на Житомирщине и Черкасщине, порядка 8–9 — в столице и от 5 до 6 грн/кг — в остальных областях.
В скором времени ни дешеветь, ни дорожать морковь, судя по всему, не должна. Хотя в зимний и весенний периоды к ее розничным ценам могут добавиться расходы на хранение и подвоз к местам сбыта.

Лук репчатый

Именно лук в этом году может оказаться самым дорогим овощем в борщовом наборе. В июле на рынке «Столичный» его ежедневное предложение не превышало 140 т, а цена держалась на уровне 4 грн/кг. Связано это с тем, что во многих хозяйствах южных областей до 60–70% посевов лука на репку были поражены болезнями, и с 15–20% полей качественный урожай получить не удалось. Впрочем, благодаря тому, что площади под луком по сравнению с 2015 г. выросли, предложение в итоге сформировано более чем достаточное. Валовый сбор составляет порядка 930 тыс. т при фонде потребления 700 тыс. т, или 17,3 кг на человека, и цены уже сейчас значительно ниже прошлогодних.
Как и другие овощи, в прошлом и начале этого года лук был дорогой. Тем более, что из-за плохой лежкости в зимний период много его пропало. С октября 2015 до мая 2016 г. в среднем по Украине его продавали по 9–10,5 грн/кг. В июне началось по­ступление нового урожая, и цены снизились примерно на 50 коп. В июле 1 кг лука можно было купить уже за 6,99 грн, а с августа по октябрь — за 5–5,5. В дальнейшем резких колебаний цены не ожидается, но к весне она может вырасти на 10–15% за счет расходов на хранение и доставку.
В первой половине года дорогим был лук репчатый на прилавках в Херсонской (12,51 грн/кг), Ивано-Франковской (13,08 в январе — феврале и 11 в марте — апреле), Закарпатской (11,09), Киевской (от 11,22 в январе до 8,5 в марте — апреле), Луганской (10–12) областях и в Киеве (12–13 грн/кг). В остальных областях цены держались на уровне от 8,5 до 10,5 грн/кг с незначительными колебаниями в сторону увеличения или уменьшения.
В июне в большинстве регионов 1 кг лука стоил 7–8,5 грн, однако в Волынской области за него просили 10,14, в Закарпатской — 10,01, Ивано-Франковской — 11, Луганской — 10,19 и Черновицкой — 9,45 грн. Низкие цены сложились в Одесской и Харьковской областях — 6,54 и 6,12 грн/кг соответ­ственно. В июле лук практически не дешевел по сравнению с июнем в Днепропетровской, Донецкой, Житомирской, Закарпатской, Киев­ской, Львовской, Одесской и Херсонской областях, а в остальных цена уменьшилась на 15–30%. С августа по октябрь в большинстве регионов цена составляла 5–6 грн/кг, ниже была на Винниччине (3,5), Кировоградщине (4,5), Харьковщине (4,87), Черкасщине (4,2) и Черниговщине (4,3–5,15), а выше — в Киеве (8,39–7,74 грн/кг).

Свекла столовая

Мониторинг цен на свеклу столовую свидетельствует об устойчивой тенденции к их повышению, хотя по статистике производство ежегодно обеспечивает и даже превышает фонд потребления. Не стал исключением и 2016 г.: валовый сбор ожидается на уровне 860 тыс. т при фонде потребления 600 тыс. т, или 12 кг на человека.
Однако цены в 1 полугодии свидетельствовали о низком предложении и неудовлетворенном спросе. В январе — мае в среднем по Украине свеклу продавали по 8,5 грн/кг, в июне — на 13,8% дороже, по 9,83. Во втором месяце лета цены обвалились на 33%, до 6,58 грн/кг, в августе — октябре также снижались, но уже не так быстро: с 5,22 до 4,67 грн/кг за 3 месяца.
В 17 областях в первой половине года свекла в рознице стоила от 7 до 8,5 грн/кг. В июне в большинстве регионов она подорожала на 10–15%, а в Донецкой, Житомирской, Закарпат­ской, Ивано-Франковской, Киевской, Луганской, Одесской областях и Киеве — до 9–11 грн/кг. В июле цены упали почти вдвое в Винницкой, Волынской, Кировоградской и Харьковской областях, в 1,5 раза — в Днепропетровской, Полтавской, Ровненской, Сум­ской, Хмельницкой, Черкасской и Черниговской, остались практически без изменений на Херсонщине, а в остальных областях снизились на 20–40%
В августе — октябре самая низкая цена сложилась в Винницкой, Черкасской (около 3 грн/кг) и Харьковской (3,5–4 грн/кг) областях. В Житомир­ской, Запорожской, Кировоградской, Николаевской, Полтавской, Ровнен­ской, Сумской, Тернопольской и Черниговской за 1 кг свеклы просили в среднем по 4,5–5 грн, в остальных областях — по 5,2–6.
Как правило, в индустриальных и южных регионах в связи с их низкой самообеспеченностью и более высоким уровнем доходов населения цены свеклы, как и некоторых других овощей, несколько выше, чем в областях с наибольшей концентрацией производства. Однако в последние 2 года в отдельные месяцы и в отдельных областях зависимости цены от региона производства не наблюдалось.

Томаты

В январе — мае и ноябре — декабре в Украине реализуются импортные томаты. Цены их привязаны к валюте и в последние годы в связи с девальвацией гривни выросли в 2,2–2,7 раза — с 14–20 до 40–48 грн/кг. С конца мая в продажу начинает поступать тепличная продукция отечественных производителей, но она не намного дешевле из-за высокой стоимости энергоносителей — в этом году к концу весны томаты в рознице подешевели в среднем на 26%, до 29,52 грн/кг. В июне за счет поступления на рынок продукции из частных пленочных теплиц с юга и Карпатского региона цена снизилась до 21,08 грн/кг, в июле томаты открытого грунта вперемешку с тепличными уже стоили в среднем 16,95, в августе — сентябре, в период массового сбора — 7,6–6,32 грн/кг. В октябре началось сезонное подорожание — на 63,2% по сравнению с сентябрем, до 10,31 грн/кг.
Разбег цен томатов в регионах в январе — феврале был довольно значительным: в Киевской и Луганской областях они держались на уровне 58,98 и 62,79–58,66 грн/кг соответ­ственно, а в Одесской и Хмельницкой были в 1,8 раза ниже: 31,77–40,15 и 36,09–39,08. В Винницкой, Донецкой, Житомирской, Ивано-Франковской и Полтавской областях за 1 кг томатов приходилось отдавать порядка 50 грн, а в остальных — примерно среднюю цену по Украине.
В марте — апреле дороже всего томаты продавали на Киевщине (53–51,72), Донеччине (48,11), Черкасщине (46–47) и в Киеве (43–52 и 44,86), а дешевле всего — на Тернопольщине (35 и 33) и Черниговщине (38,41 и 36,31 грн/кг). В остальных областях за 1 кг томатов просили по 40–42 грн. В мае во всех регионах цены упали более чем на 20%. Выше 30 грн/кг они были в Запорожской, Киевской, Луганской, Полтавской, Харьковской, Херсонской областях и Киеве, от 24 до 28 — в Днепропетровской, Кировоградской, Николаевской, Одесской, Ровненской, Сумской и Тернопольской, а в остальных 11 областях — в пределах 30 грн/кг.
В июне в Донецкой, Закарпатской, Одесской, Полтавской и Херсонской областях томаты в рознице можно было купить по 15–16 грн/кг, в Киеве и области — на уровне 27, в остальных регионах — по 20–23 грн/кг. В июле высокими оставались цены на Одесщине (23,92) и в Киеве (27,63), чуть ниже, порядка 18–20 грн/кг — в Волынской, Закарпатской, Луганской, Львовской, Николаевской, Ровнен­ской и Харьковской областях и по 12–17 грн/кг — в остальных.
В августе — сентябре все еще довольно дорогими томаты были в Закарпатской (9,01), Львовской (10,65 и 11,26) областях и Киеве (16,16 и 12,35). Кроме того, следует отметить высокие цены в августе на Ивано-Франковщине (17,1), Николаевщине (13,98) и Волыни (12,29 грн/кг), хотя на Житомирщине в это время за 1 кг томатов просили всего 4 грн, а на остальной территории страны — 5–7.
Октябрьское подорожание оказалось самым существенным в Кировоградской (до 24 грн/кг), Ивано-Франковской (18), Харь­ковской (15,03), Львовской (15,18) областях и Киеве (19,47), тогда как на Винниччине средняя цена задержалась на отметке 5,32, а в остальных областях поднялась лишь до 8–11 грн/кг.

Огурцы

В этом сегменте с начала октября до начала июня цены также определяются в зависимости от курса валют и страны-экспортера. Дешевле обычно огурцы из Турции, дороже — из Испании, Нидерландов и других стран. С конца марта свою продукцию начинают поставлять и отечественные тепличники, но по цене она мало отличается от импортной.
В январе 2016 г. цена огурцов выросла на 53,4%, в феврале — на 32,1, в марте — на 15,8 и в апреле — на 11,2% по сравнению с 2015 г. и составила, соответственно, 47,57, 48,58, 45,29 и 34,14 грн/кг. С мая цены на прилавках начали снижаться благодаря поступлению огурцов открытого грунта, предложение которых полностью удовлетворяло спрос, и достигли отметки 15,77 грн/кг в июне и 7,82 в июле.
Огурцы сильнее многих других культур реагируют на изменения погодных условий, в частности температуру и влажность. Прошедшие в августе — сентябре холодные дожди вызвали заболевания огурцов, и в результате большинство хозяйств получили далеко не тот урожай, на который рассчитывали. Это привело к уменьшению предложения при довольно высоком спросе и отразилось на ценах — к концу октября они выросли в среднем до 18,34 грн/кг.
На региональном уровне с января по март самая низкая цена была зафиксирована в Киевской (от 37,18 в январе до 46,43 в марте), Львовской (44,12 и 48,34 соответственно) и Хмельницкой (38 и 44 грн/кг) областях, самая высокая, на уровне 50–60 грн/кг — в Донецкой, Луганской и Полтавской, а на остальной территории страны — от 45 до 50 грн/кг с небольшими отклонениями по месяцам.
В апреле на Донеччине, Киевщине и Черкасщине за 1 кг огурцов нужно было отдать 40–45 грн, в Волынской, Житомирской, Ивано-Франковской и Черновицкой областях — около 30, в а остальных — от 31 до 39 грн. В мае цены оставались высокими в Черниговской (25,53 грн/кг), Ивано-Франковской (19), Киевской (18,3) областях и Киеве (19,04), самыми низкими (11,31) были на Житомирщине, а в других регионах колебались от 13 до 16 грн/кг.

Резюме для овощеводов

Поскольку число производителей овощной продукции в Украине год от года растет, и конкуренция становится все более жесткой, каждое хозяйство должно использовать все возможные пути повышения средних цен реализации продукции, чтобы улучшить свое финансовое положение:
 выращивать более раннюю про­дук­цию за счет использования новых сортов и технологий;
     лучше хранить овощи с целью расширения сезона сбыта;
     увеличивать стоимость продукции за счет сортировки, упаковки, предпродажной доработки.
Для эффективного продвижения продукции на рынок и получения ожидаемой прибыли нужно ориентироваться на качество овощей, ценовую конкурентоспособность, орга­низацию эффективного хранения и транспортировки, производство продукции, которую требует рынок, и ее реализацию именно в те промежутки времени, когда покупатель готов платить самые высокие цены (ранние или поздние овощи).  

В. Пасечник

Как сохранить свежесть овощей и фру...
Monday, 16 March 2015
Здоровый образ жизни предполагает употребление натуральных овощей и фруктов. Однако при неправильном хранении около 14% купленных продуктов выбрасываются из-за преждевременной порчи. Исправить эту ситуацию помогут знания о том, как дольше сохранить свежесть овощей и фруктов с помощью современной техники для дома....
Внимание новинка!!!
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Monday, 12 June 2017
С увеличением количества арендованных паев встала проблема лоскутности. Выход один: меняться участками с агрофирмой. Учитывая отношение нынешних акул дикого капитализма к небольшим фермерам, возникает вопрос: где и какого подвоха можно ожидать от агрофирмы?...
Tuesday, 01 October 2013
Среди болезней бахчевых культур большой вредоносностью отличаются корневые гнили, ложная мучнистая роса, антракноз, аскохитоз, оливковая пятнистость, фузариозное увядание, мучнистая роса, белая и серая гнили, альтернариоз, огуречная мозаика, зеленая точечная мозаика....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир