Главное меню
Реклама

`

Розничные цены овощей и картофеля в 2016 г.

Цены овощной продукции колеблются в течение года, и это не всегда зависит от сезонного изменения затрат на производство, доставку и хранение.

Цены овощной продукции колеблются в течение года, и это не всегда зависит от сезонного изменения затрат на производство, доставку и хранение. Порой на рынке наблюдаются и спекулятивные действия, причем чаще всего со стороны по­средников. В итоге цена на прилавке зависит не только от сезона, но и от страны происхождения конкретной продукции, условий ее поставок и объемов реализации.
В течение 2011–2015 гг. средние цены на овощи имели тенденцию к росту. Прошлый год выдался для аграрных предприятий очень успешным: чистый доход от реализации овощей открытого грунта составил 1,88 млрд грн, что в итоге позволило получить рентабельность на уровне 47,5%. Для сравнения, в 2014 г. этот показатель составлял 16,7%, т. е. был почти втрое меньше. Большинство овощей борщового набора в 2015 г. оказались более чем выгодными — их рентабельность превысила 100%, и в основном благодаря высоким ценам.
Приняв все это во внимание, многие фермеры заметно увеличили посевные площади. В результате в этом году собран один из самых богатых за последние 5 лет урожай картофеля, капусты, моркови и лука на репку. Предложение овощей значительно возросло, и по некоторым культурам даже наблюдается перепроизводство. Соответственно, цены овощей открытого грунта резко снизились — в среднем на 40–60%, а по отдельным культурам в отдельные периоды в 2 раза и более.
Избыточное предложение овощной продукции наблюдалось, в частности, в период массовой уборки, и тогда цены падали до минимума. Например, в конце сентября в Херсон­ской области производители томатов не могли реализовать их оптом даже по 1 грн/кг. Похожая ситуация сложилась и с реализацией капусты в западных регионах.
   
Картофель

Площади картофельных полей в текущем году сохранились почти на уровне прошлогодних. Особых катаклизмов, которые угрожали бы урожаю, в основных «картофельных» регионах (центр и северо-запад) не было. Напротив, природа способствовала выращиванию этой культуры — наблюдались умеренные дожди в период цветения и солнечная погода в течение лета. В итоге в хозяйствах населения собрали в среднем по 165 ц/га, а в сельскохозяй­ственных предприятиях — по 206 ц/га, что на 2,5 и 4,6% соответственно больше по сравнению с 2015 г. Валовый сбор, по предварительным данным, составил примерно 21,7 млн т, причем картофеля высокого качества.
Из-за недостаточного предложения товарного картофеля урожая 2015 г. в первой половине этого года цены на него были высокие — более 5 грн/кг. Но снижаться они стали раньше обычного. В частности, молодой картофель начал дешеветь уже в мае, а не в июне, как все привыкли. В целом в первый месяц лета розничные цены за счет раннего молодого картофеля выросли до 7,19 грн/кг, но с июля ежемесячно снижались и к октябрю уменьшились на 20%, до 4,39 грн/кг. Недорогими были средние сорта «второго хлеба»: ежедневное их предложение на рынке «Шувар» составляло 2–3 т по 3–4 грн/кг, а на рынке «Столичный» продавцы запрашивали по 3–5 грн на 1 кг клубней.
На региональном уровне с января по апрель самым дешевым, до 5 грн/кг «второй хлеб» был в Волынской, Ивано-Франковской, Ровненской, Львовской, Сумской, Тернопольской, Хмельницкой, Черновицкой и Черниговской областях, а самым дорогим, от 6 грн/кг — в Запорожской, Луганской, Николаевской, Одесской, Харьковской областях и Киеве. В мае в большинстве областей за 1 кг картофеля просили по 4,5–5,5 грн, и только на Луганщине, Одесщине, Харьковщине, Херсонщине и в столице — по 6 и более. В июне цены выросли в среднем до 7–8 грн/кг, но в Запорожской, Львовской, Ровненской, Херсонской и Черновицкой областях оставались на уровне 6 грн.
С июля по октябрь практически по всей стране цены пошли на убыль, и только Киев и Одесская область не поддержали эту тенденцию: в июле картофель там продавали по 8,4 и 6,51 грн/кг соответственно, в августе — по 9,01 и 6,63, в сентябре — по 7,96 и 6,13 и в октябре — по 7,75 и 6,59 грн/кг. Для сравнения, на Винниччине цены в эти же месяцы снизились до 4,38, 3,17, 2,5 и 2,57 грн/кг соответственно, в остальных областях находились в пределах 3,5–5,5 грн/кг.
Учитывая ситуацию на рынке, можно ожидать дальнейшего снижения цен картофеля в рознице. Дефицита потребители не будут испытывать и в І полугодии 2017 г., и вполне вероятно, что к весне во многих регио­нах «второй хлеб» можно будет купить примерно по 2,5–3 грн/кг.

Капуста

Не очень уверены в завтрашнем дне фермеры, которые сделали ставку на капусту, ведь в этом году наблюдается ее значительное перепроизвод­ство: собрано около 17,8 млн т при фонде потребления 17 млн т, или 36,9 кг на человека. В июле предложение на рынке «Шувар» достигало 52 т, и цены падали так, что некоторые производители не хотели даже тратить средства на уборку — выгоднее было оставить урожай в поле. Многие готовы было отдавать белокочанную средних сортов по 30 коп./кг, но все равно не могли найти покупателей. Сейчас некоторым хозяйствам удается реализовать эту витаминную продукцию торговым сетям по 1 грн/кг, но только в качестве «нагрузки» к другим, более ликвидным товарам.
С января до середины апреля капуста в рознице была дорогой — более 10 грн/кг, но уже в мае цены упали до 8,07 грн за счет поступления раннего урожая из Закарпатья, а с июня до конца осени держались на уровне 3,07–3,71 грн/кг. В прошлом году, напомним, цены белокочанной были выше в 2 с лишним раза.
Даже ранней капустой рынок в этом году был перенасыщен — частично из-за закрытия российской границы, а частично из-за перепроизводства.
В связи с недостаточным предложением белокочанной в 2015 г. многие фермеры решили увеличить посевные площади под ней, причем заложили высокие затраты на импортные сред­ства защиты растений и пр., надеясь, что урожай удастся продать по 15–20 грн/кг. Но доходы потребителей не выросли, а покупательная способность даже упала. В таких условиях весь внутренний спрос на раннюю капусту могут удовлетворить 15–20 производителей, которые уже получают урожаи по 100 т/га.
Почти половина всего украинского урожая ультраранней капусты выращивается в с.  Заречье Закарпатской области. Но фермеров, желающих составить им конкуренцию, оказалось очень много, и цены пошли вниз — уже в апреле они было почти втрое ниже, чем годом ранее. Не было и сезонного подорожания в июне — июле, наоборот, отмечалось несвойственное для этого периода снижение цен в связи с достаточным наполнением рынка.
На региональных рынках в январе — апреле за 1 кг капусты просили в основном по 9–10 грн, в Луганской, Харьковской, Житомирской и Херсонской областях — по 11, в Киеве — более 12 грн. В мае разница между самой высокой (10,66 грн/кг в Запорожской области) и самой низкой ценой (4,38 на Херсонщине) составила 6,28 грн. Довольно дорогой оставалась белокочанная в Винницкой, Ивано-Франковской, Николаевской, Полтавской, Сумской, Хмельницкой, Черкасской, Черновицкой и Чернигов­ской областях — около 10 грн/кг.
Когда начался сбор урожая средних и поздних сортов, розничные цены покатились вниз. В Ивано-Франков­ской, Тернопольской, Хмельницкой и Черновицкой областях они упали почти в 4 раза, в Винницкой, Запорожской, Николаевской и Сумской — втрое, а в остальных регионах — практически вдвое. Сравнительно дорогой оставалась капуста на Одесщине (5–6 грн/кг) и в Киеве (5,93–6,07), а самой дешевой была в Черновицкой области (2,1–2,4). В остальных областях за 1 кг белокочанной просили по 2,5–4 грн.

Морковь

В этом сегменте овощного рынка также наблюдается значительное перепроизводство: валовый сбор в этом году, по предварительным данным, составил 850 тыс. т при фонде по­требления 700 тыс. т, или 14,8 кг на человека. В летний период на рынке «Столичный» морковь можно было купить примерно по 5,5 грн/кг, в регио­нах — по 4, а с поля — по 2–2,5 грн/кг. Одной из причин избыточного предложения стало закрытие экспорта в Российскую Федерацию, которая закупала моркови значительно больше, чем капусты и картофеля. Заменить российский рынок отечественные фермеры не могут, так как в Евросоюзе себестоимость моркови ниже, и украинская продукция даже в будущем вряд ли приживется.
С января по июнь цены моркови в рознице были высокими — в пределах 11 грн/кг, поскольку в прошлом году валовый сбор в отечественных хозяйствах был низкий, и витаминные корнеплоды приходилось закупать за рубежом. Но уже в июле, вопреки традициям, начала поступать продукция нового урожая из южных областей, и розничные цены упали на 32%. Хотя обычно в это время они заметно повышаются, поскольку молодой моркови еще нет, а старая уже заканчивается и теряет качество. В августе, когда массовый сбор витаминных корнеплодов начался во всех регионах, их цены в рознице в среднем достигли 5,98 грн/кг. К октябрю падение цен остановилось на отметке 5,18 грн/кг, и в дальнейшем их существенных колебаний не предвидится, несмотря на сезонную цикличность предложения.
В разрезе регионов в первой половине года ценовая ситуация была довольно ровной: в 20 областях за 1 кг моркови просили по 10–11 грн, на Львовщине и Черниговщине — по 9–10, на Луганщине и Харьковщине — более 12 грн. Именно в последних двух областях в мае были зафиксированы самые высокие цены: 16,33 и 15,2 грн/кг соответственно. В июне на Винниччине, Волыни, Днепропетровщине, Ровненщине, Харьковщине, Кировоградщине, Черкасщине и в Закарпатье морковь подешевела в 1,5–2 раза, в остальных областях — на 20–40%, а на Одесщине и Полтавщине ее цена почти не изменилась.
С августа по октябрь во всех областях цены снижались практически еженедельно. Самыми низкими они были в Винницкой области — около 3 грн/кг, меньше 5 — на Житомирщине и Черкасщине, порядка 8–9 — в столице и от 5 до 6 грн/кг — в остальных областях.
В скором времени ни дешеветь, ни дорожать морковь, судя по всему, не должна. Хотя в зимний и весенний периоды к ее розничным ценам могут добавиться расходы на хранение и подвоз к местам сбыта.

Лук репчатый

Именно лук в этом году может оказаться самым дорогим овощем в борщовом наборе. В июле на рынке «Столичный» его ежедневное предложение не превышало 140 т, а цена держалась на уровне 4 грн/кг. Связано это с тем, что во многих хозяйствах южных областей до 60–70% посевов лука на репку были поражены болезнями, и с 15–20% полей качественный урожай получить не удалось. Впрочем, благодаря тому, что площади под луком по сравнению с 2015 г. выросли, предложение в итоге сформировано более чем достаточное. Валовый сбор составляет порядка 930 тыс. т при фонде потребления 700 тыс. т, или 17,3 кг на человека, и цены уже сейчас значительно ниже прошлогодних.
Как и другие овощи, в прошлом и начале этого года лук был дорогой. Тем более, что из-за плохой лежкости в зимний период много его пропало. С октября 2015 до мая 2016 г. в среднем по Украине его продавали по 9–10,5 грн/кг. В июне началось по­ступление нового урожая, и цены снизились примерно на 50 коп. В июле 1 кг лука можно было купить уже за 6,99 грн, а с августа по октябрь — за 5–5,5. В дальнейшем резких колебаний цены не ожидается, но к весне она может вырасти на 10–15% за счет расходов на хранение и доставку.
В первой половине года дорогим был лук репчатый на прилавках в Херсонской (12,51 грн/кг), Ивано-Франковской (13,08 в январе — феврале и 11 в марте — апреле), Закарпатской (11,09), Киевской (от 11,22 в январе до 8,5 в марте — апреле), Луганской (10–12) областях и в Киеве (12–13 грн/кг). В остальных областях цены держались на уровне от 8,5 до 10,5 грн/кг с незначительными колебаниями в сторону увеличения или уменьшения.
В июне в большинстве регионов 1 кг лука стоил 7–8,5 грн, однако в Волынской области за него просили 10,14, в Закарпатской — 10,01, Ивано-Франковской — 11, Луганской — 10,19 и Черновицкой — 9,45 грн. Низкие цены сложились в Одесской и Харьковской областях — 6,54 и 6,12 грн/кг соответ­ственно. В июле лук практически не дешевел по сравнению с июнем в Днепропетровской, Донецкой, Житомирской, Закарпатской, Киев­ской, Львовской, Одесской и Херсонской областях, а в остальных цена уменьшилась на 15–30%. С августа по октябрь в большинстве регионов цена составляла 5–6 грн/кг, ниже была на Винниччине (3,5), Кировоградщине (4,5), Харьковщине (4,87), Черкасщине (4,2) и Черниговщине (4,3–5,15), а выше — в Киеве (8,39–7,74 грн/кг).

Свекла столовая

Мониторинг цен на свеклу столовую свидетельствует об устойчивой тенденции к их повышению, хотя по статистике производство ежегодно обеспечивает и даже превышает фонд потребления. Не стал исключением и 2016 г.: валовый сбор ожидается на уровне 860 тыс. т при фонде потребления 600 тыс. т, или 12 кг на человека.
Однако цены в 1 полугодии свидетельствовали о низком предложении и неудовлетворенном спросе. В январе — мае в среднем по Украине свеклу продавали по 8,5 грн/кг, в июне — на 13,8% дороже, по 9,83. Во втором месяце лета цены обвалились на 33%, до 6,58 грн/кг, в августе — октябре также снижались, но уже не так быстро: с 5,22 до 4,67 грн/кг за 3 месяца.
В 17 областях в первой половине года свекла в рознице стоила от 7 до 8,5 грн/кг. В июне в большинстве регионов она подорожала на 10–15%, а в Донецкой, Житомирской, Закарпат­ской, Ивано-Франковской, Киевской, Луганской, Одесской областях и Киеве — до 9–11 грн/кг. В июле цены упали почти вдвое в Винницкой, Волынской, Кировоградской и Харьковской областях, в 1,5 раза — в Днепропетровской, Полтавской, Ровненской, Сум­ской, Хмельницкой, Черкасской и Черниговской, остались практически без изменений на Херсонщине, а в остальных областях снизились на 20–40%
В августе — октябре самая низкая цена сложилась в Винницкой, Черкасской (около 3 грн/кг) и Харьковской (3,5–4 грн/кг) областях. В Житомир­ской, Запорожской, Кировоградской, Николаевской, Полтавской, Ровнен­ской, Сумской, Тернопольской и Черниговской за 1 кг свеклы просили в среднем по 4,5–5 грн, в остальных областях — по 5,2–6.
Как правило, в индустриальных и южных регионах в связи с их низкой самообеспеченностью и более высоким уровнем доходов населения цены свеклы, как и некоторых других овощей, несколько выше, чем в областях с наибольшей концентрацией производства. Однако в последние 2 года в отдельные месяцы и в отдельных областях зависимости цены от региона производства не наблюдалось.

Томаты

В январе — мае и ноябре — декабре в Украине реализуются импортные томаты. Цены их привязаны к валюте и в последние годы в связи с девальвацией гривни выросли в 2,2–2,7 раза — с 14–20 до 40–48 грн/кг. С конца мая в продажу начинает поступать тепличная продукция отечественных производителей, но она не намного дешевле из-за высокой стоимости энергоносителей — в этом году к концу весны томаты в рознице подешевели в среднем на 26%, до 29,52 грн/кг. В июне за счет поступления на рынок продукции из частных пленочных теплиц с юга и Карпатского региона цена снизилась до 21,08 грн/кг, в июле томаты открытого грунта вперемешку с тепличными уже стоили в среднем 16,95, в августе — сентябре, в период массового сбора — 7,6–6,32 грн/кг. В октябре началось сезонное подорожание — на 63,2% по сравнению с сентябрем, до 10,31 грн/кг.
Разбег цен томатов в регионах в январе — феврале был довольно значительным: в Киевской и Луганской областях они держались на уровне 58,98 и 62,79–58,66 грн/кг соответ­ственно, а в Одесской и Хмельницкой были в 1,8 раза ниже: 31,77–40,15 и 36,09–39,08. В Винницкой, Донецкой, Житомирской, Ивано-Франковской и Полтавской областях за 1 кг томатов приходилось отдавать порядка 50 грн, а в остальных — примерно среднюю цену по Украине.
В марте — апреле дороже всего томаты продавали на Киевщине (53–51,72), Донеччине (48,11), Черкасщине (46–47) и в Киеве (43–52 и 44,86), а дешевле всего — на Тернопольщине (35 и 33) и Черниговщине (38,41 и 36,31 грн/кг). В остальных областях за 1 кг томатов просили по 40–42 грн. В мае во всех регионах цены упали более чем на 20%. Выше 30 грн/кг они были в Запорожской, Киевской, Луганской, Полтавской, Харьковской, Херсонской областях и Киеве, от 24 до 28 — в Днепропетровской, Кировоградской, Николаевской, Одесской, Ровненской, Сумской и Тернопольской, а в остальных 11 областях — в пределах 30 грн/кг.
В июне в Донецкой, Закарпатской, Одесской, Полтавской и Херсонской областях томаты в рознице можно было купить по 15–16 грн/кг, в Киеве и области — на уровне 27, в остальных регионах — по 20–23 грн/кг. В июле высокими оставались цены на Одесщине (23,92) и в Киеве (27,63), чуть ниже, порядка 18–20 грн/кг — в Волынской, Закарпатской, Луганской, Львовской, Николаевской, Ровнен­ской и Харьковской областях и по 12–17 грн/кг — в остальных.
В августе — сентябре все еще довольно дорогими томаты были в Закарпатской (9,01), Львовской (10,65 и 11,26) областях и Киеве (16,16 и 12,35). Кроме того, следует отметить высокие цены в августе на Ивано-Франковщине (17,1), Николаевщине (13,98) и Волыни (12,29 грн/кг), хотя на Житомирщине в это время за 1 кг томатов просили всего 4 грн, а на остальной территории страны — 5–7.
Октябрьское подорожание оказалось самым существенным в Кировоградской (до 24 грн/кг), Ивано-Франковской (18), Харь­ковской (15,03), Львовской (15,18) областях и Киеве (19,47), тогда как на Винниччине средняя цена задержалась на отметке 5,32, а в остальных областях поднялась лишь до 8–11 грн/кг.

Огурцы

В этом сегменте с начала октября до начала июня цены также определяются в зависимости от курса валют и страны-экспортера. Дешевле обычно огурцы из Турции, дороже — из Испании, Нидерландов и других стран. С конца марта свою продукцию начинают поставлять и отечественные тепличники, но по цене она мало отличается от импортной.
В январе 2016 г. цена огурцов выросла на 53,4%, в феврале — на 32,1, в марте — на 15,8 и в апреле — на 11,2% по сравнению с 2015 г. и составила, соответственно, 47,57, 48,58, 45,29 и 34,14 грн/кг. С мая цены на прилавках начали снижаться благодаря поступлению огурцов открытого грунта, предложение которых полностью удовлетворяло спрос, и достигли отметки 15,77 грн/кг в июне и 7,82 в июле.
Огурцы сильнее многих других культур реагируют на изменения погодных условий, в частности температуру и влажность. Прошедшие в августе — сентябре холодные дожди вызвали заболевания огурцов, и в результате большинство хозяйств получили далеко не тот урожай, на который рассчитывали. Это привело к уменьшению предложения при довольно высоком спросе и отразилось на ценах — к концу октября они выросли в среднем до 18,34 грн/кг.
На региональном уровне с января по март самая низкая цена была зафиксирована в Киевской (от 37,18 в январе до 46,43 в марте), Львовской (44,12 и 48,34 соответственно) и Хмельницкой (38 и 44 грн/кг) областях, самая высокая, на уровне 50–60 грн/кг — в Донецкой, Луганской и Полтавской, а на остальной территории страны — от 45 до 50 грн/кг с небольшими отклонениями по месяцам.
В апреле на Донеччине, Киевщине и Черкасщине за 1 кг огурцов нужно было отдать 40–45 грн, в Волынской, Житомирской, Ивано-Франковской и Черновицкой областях — около 30, в а остальных — от 31 до 39 грн. В мае цены оставались высокими в Черниговской (25,53 грн/кг), Ивано-Франковской (19), Киевской (18,3) областях и Киеве (19,04), самыми низкими (11,31) были на Житомирщине, а в других регионах колебались от 13 до 16 грн/кг.

Резюме для овощеводов

Поскольку число производителей овощной продукции в Украине год от года растет, и конкуренция становится все более жесткой, каждое хозяйство должно использовать все возможные пути повышения средних цен реализации продукции, чтобы улучшить свое финансовое положение:
 выращивать более раннюю про­дук­цию за счет использования новых сортов и технологий;
     лучше хранить овощи с целью расширения сезона сбыта;
     увеличивать стоимость продукции за счет сортировки, упаковки, предпродажной доработки.
Для эффективного продвижения продукции на рынок и получения ожидаемой прибыли нужно ориентироваться на качество овощей, ценовую конкурентоспособность, орга­низацию эффективного хранения и транспортировки, производство продукции, которую требует рынок, и ее реализацию именно в те промежутки времени, когда покупатель готов платить самые высокие цены (ранние или поздние овощи).  

В. Пасечник

Как сохранить свежесть овощей и фру...
Monday, 16 March 2015
Здоровый образ жизни предполагает употребление натуральных овощей и фруктов. Однако при неправильном хранении около 14% купленных продуктов выбрасываются из-за преждевременной порчи. Исправить эту ситуацию помогут знания о том, как дольше сохранить свежесть овощей и фруктов с помощью современной техники для дома....
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Friday, 21 January 2011
Капуста белокочанная (Brassica oleracea L.) двулетнее овощное растение из семейства Капустные (Brassicacea). Из всех видов капуст именно белокочанная имеет наибольшее распространение. В первый год жизни растения формируют продуктивную часть (кочан и листья), во второй репродуктивные органы и семена. Корень у капусты...
Thursday, 03 October 2013
Село Заречье Иршавского района Закарпатской области разительно отличается от обычной украинской деревни. Большие красивые дома, а за домами вместо картофельных фазенд блестит на солнце пленка....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир