Главное меню
Реклама

`

Кукуруза сахарная (овощная)

Кукуруза — одна из самых высокопродуктивных злаковых культур универсального назначения.

Кукуруза (Zea mays L.) — одна из самых высокопродуктивных злаковых культур универсального назначения. Наряду с рисом и пшеницей ее относят к «трем главным хлебам человечества».
В Украине важным резервом улучшения структуры питания населения является сахарная кукуруза. Ее початки и зерно в молочной спелости упо­требляют вареными, консервированными, засоленными и сухими, а также в виде пюре, паст и т. п. Кроме того, отдельные части растений являются ценным сырьем для концентратной, кондитерской, пивоваренной промышленности, фармакологии и медицины.
Данных об изменениях химического состава и питательных качеств зерна сахарной кукурузы в зависимости от условий выращивания пока очень мало, поэтому пути агротехнологической организации непрерывного его поступления потребителям до сих пор не разработаны. Период использования початков и зерна молочной спелости очень короткий — не более 5–8 суток, и спрос на них летом довольно высок.
Морфологические особенности

Кукуруза культурная — травянистое растение, которое по внешнему виду очень отличается от других злаковых. Корневая система его мочковатая, хорошо развитая. Стебель — крепкая, прямая, высокая, мощная, грубая, округлая соломина, разделенная на узлы и заполненная неплотной паренхимой. Листья линейно-ланцетные, крупные: длина листовой пластины — 70–110 см, ширина — 6–12 см и более. Растения однодомные раз­дель­нополые — на каждом из них формируются и мужское соцветие (метелка), и женские (початки). Плоды — голая зерновка разных размеров и формы, консистенции и окраски.

Биологические особенности

Сахарная кукуруза считается культурой короткого светового дня — для ее полноценного развития необходимо 12–14 часов света. Хороший урожай дает на богатых гумусом воздухо- и влагопроницаемых почвах с уровнем кислотности не ниже 5. Семена могут дать хорошие всходы только при температуре не ниже 8…10°С, но температура выше 30°С во время цветения может снизить урожайность.

Технология выращивания кукурузы сахарной

При безгербицидной технологии выращивания кукурузы большое значение имеет основная обработка почвы. Ее проводят с учетом предшественника, типа почвы, рельефа, степени и особенностей засоренности поля.
Сразу после уборки ранних предшественников (зерновых, зернобобовых) почву дискуют на глубину 6–8 см, вносят минеральные и органические удобрения и проводят вспашку на глубину 27–30 см. Через 2–3 недели проводят поверхностную обработку для уничтожения всходов сорняков с помощью культиватора, дисковой либо тяжелых борон или других орудий и повторяют ее по мере появления второй и третьей волн всходов сорняков.
После поздних предшественников (свеклы, многолетних трав, кукурузы) поле дискуют тяжелыми боро­нами БДТ-7,0 для хорошего измельчения растительных остатков, затем вносят удобрения и пашут ярусными плугами ПЯ-3-35, ПНЯ-4-40 на глубину 27–30 см.
Чтобы получать початки кукурузы сахарной в течение 1,5–2 месяцев, сеять ее следует в 3–4 срока с интервалом 10–15 дней в хорошо подготовленную почву. Первый посев проводят, когда грунт на глубине 10 см прогреется до 10…12°С. В южных районах это обычно 10–20 апреля, в Лесостепи, Полесье и западных областях — 20 апреля — 10 мая. Если провести посев раньше, семена попадают в холодную почву и часто загнивают, что приводит к разреженности всходов и появлению болезней.
Способ сева широкорядный по схеме 60×25–30 или 70×20–25 см. Глубина заделки семян на тяжелых почвах составляет 3–4 см, на легких — 5–7 см. В гнездо высевают по 3–4 семени. При этом следят, чтобы семена не оставались на поверхности почвы, так как это может стать приманкой для птиц. Всходы появляются через 10–15 дней после посева, но уже на 7–8-й день следует провести рыхление почвы на глубину 2–3 см для уничтожения поверхностной корки. Сразу после появления всходов проводят междурядную обработку пропашными культиваторами на глубину 5–6 см. В фазе 3–4 листьев растения прорывают, оставляя в гнезде по 1–2 наиболее развитых (в кулисной культуре — по 2–3 шт.).
Некоторые сорта кукурузы склонны к образованию пасынков, поэтому, когда они достигнут высоты 20–25 см, их пасынкуют. Своевременное проведение этой операции способствует повышению урожая початков на 12–15%. В остальном же уход за растениями заключается в систематическом рыхлении междурядий, выпалывании сорняков в рядах и 1–2 окучиваниях, которые способствуют образованию воздушных корешков, что улучшает питательный режим растений и повышает их устойчивость к полеганию.
Рыхлить почву в междурядьях и окучивать растения целесообразнее после дождя или полива. В южных районах посевы кукурузы в течение вегетации поливают 3–4 раза, расходуя по 30–40 л воды на 1 м2, в Лесостепи — 1–2 раза (20–30 л/м2). После полива почву в междурядьях рыхлят.
Кукуруза имеет большую вегетативную массу, поэтому одной из основных составляющих получения хорошего урожая является использо­вание удобрений. Наиболее важные элементы питания этой культуры — азот (в период активного роста после фазы 3-го листа и до цветения), фосфор (после всходов до фазы выброса метелки) и калий (в течение всего периода вегетации). Общие нормы удобрений в д.в. на суглинистых почвах: N120–150, P2O550–70, K2O90–110. Наи­более рациональное внесение удобрений — локально, в ряды до высадки и в подкормку.
В районах с коротким теплым периодом сахарную кукурузу выращивают рассадным способом. Семена ее высевают в пластиковые стаканчики с питательной почвенной смесью на глубину 3 см и держат при температуре 20°С, умеренно поливая. За неделю до высадки в открытый грунт растения подкармливают. Сразу после высадки грядку обильно поливают и присыпают сухой почвой.

Урожай

Початки сахарной кукурузы собирают в фазе молочно-восковой спелости семян. В это время оберточные листья плотно облегают кочаны и становятся светло-зелеными, рыльца чернеют, зерно хорошо наполняется и приобретает желтоватый оттенок, а его кожица легко режется ногтем. Позже зерно сморщивается и твердеет, в результате чего его кулинарные качества ухудшаются.
Если собранные початки невозможно использовать сразу, их с оберт­ками можно хранить до 20 дней при температуре 0°С. При более высокой температуре кочаны быстро теряют сахар, твердеют и через 2–3 дня становятся непригодными для использования в кулинарии.

Сорта кукурузы сахарной

Добрыня. Гибрид ранних сроков созревания (70 дней). Отличается крупными початками и сладким вкусом зерна. Высота растения — около 170 см, початки формируются, начиная с высоты 70 см. Отлично подходит для употребления в свежем виде, заморозки, консервирования. Растет на любой почве и имеет хорошую устойчивость к заболеваниям. Урожайность — 12,5 т/га.
Брусница. Раннеспелый сорт: вегетационный период от всходов до технической спелости — 75–85 суток. Початки цилиндрические длиной 16–20 и диаметром 4–5 см, средней массой 140–170 г. Семена желтые, сочные и сладкие, имеют отличные вкусовые качества. Кочаны используются для консервации, замораживания и употребления в вареном виде. Урожайность — 9,5 т/га.
Деликатесная. Раннеспелый сорт: вегетационный период от всходов до технической спелости — 80– 90 дней. Растение среднерослое. Початки цилиндрической формы, слегка конусовидные, длиной 15–20 см и массой 160–190 г. Семена сочные и сладкие, имеют высокие вкусовые качества. Кочаны употребляют в вареном виде, а также используют для консервирования и замораживания. Урожайность — 11,3 т/га.
Ароматная. Высокоурожайный среднеранний сорт столового назначения. Техническая спелость наступает через 70–74 суток после появления всходов, биологическая — через 85–100 суток. Растение среднерослое, высотой 140–190 см, початки образует на высоте 40–45 см. Кочаны конусообразные 16–18 см в длину, имеют по 12–14 рядов зерен по 38–40 шт. в каждом. Масса одного кочана — 200–220 г, 1000 зерен — 220–240 г. Зерна округлые, в молочной спелости светло-желтые, в полной — желтые. Предназначен для употребления в вареном, консервированном и замороженном виде. Урожайность — 9,4 т/га.  

С. Кубрак, к. с.-х. н., доцент Белоцерковского национального аграрного университета

Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Thursday, 11 February 2016
Опыт Николаевщины
Thursday, 03 October 2013
Тепличное хозяйство Овощной комбинат Станишовка, расположенный в одноименном селе под Житомиром, осуществляет переход с голубого топлива на уголь.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир