Главное меню
Реклама

`

Дикий родственник моркови столовой

Большой проблемой при семеноводстве сортов и гибридов моркови посевной является засилье в последние десятилетия моркови дикой, которую в народе часто называют просто белой или морковником.

Человечеству успешно противостоят и отстаивают свои права на место под солнцем
представители своеобразной вершины эволюции растительного мира – экслеренты-сорняки...
Противостояние с ними на посевах культурных растений не имеет сегодня своего логического завершения.
А. Иващенко

Большой проблемой при семеноводстве сортов и гибридов моркови посевной (в практике овощеводства – столовой, культурной) является засилье в последние десятилетия моркови дикой, которую в народе часто называют просто белой или морковником. Эта дикая родственница любимой многими морковки чрезвычайно активно заселяет пустыри, луга и пастбища, поля, выведенные из сельскохозяйственного оборота, обочины дорог и т. д., часто образует сплошные густые заросли, являясь доминирующей на десятках гектаров. Такие места в период массового цветения дикой моркови становятся белыми.
Ареал распространения этого вида очень большой – он встречается в средиземноморских странах Европы, Азии и Африки, по всей центральной и южной Европе, на Кавказе и в Средней Азии, как сорняк растет в субтропической Африке, Австралии, Новой Зеландии, а также в Северной и Южной Америке. В Украине дикая морковь также считается сорняком и распространена по всей территории страны. В Карпатах она встречается на высоте до 1 тыс. м над уровнем моря. Но не все знают, что это растение может послужить человеку, поскольку обладает полезными свойствами, в частности лекарственными.
С лечебной целью используют плоды дикой моркови, которые в практической деятельности привычно называют семенами. Они имеют серовато-коричневую или серовато-зеленую окраску и эллиптическую форму, состоят из 2 полуплодиков (семянок) с 4 ребрами и длинными шипами и еще более опушены, чем плоды моркови посевной. Заготовку их проводят в период созревания в августе – сентябре. Причем за сроками созревания семян нужно внимательно следить, ведь полностью созревшие, а тем более переспелые, они начинают высыпаться, что приводит к значительным потерям.
Период цветения и созревания плодов дикой моркови растянут, по­­этому на одном растении можно одновременно наблюдать соцветия и созревшие плоды. Соцветие представляет собой 10–15-лучевой зонтик, который в период цветения имеет плоскую или выпуклую форму, а при созревании семян сужается и напоминает птичье гнездо. При необходимости срезанные растения дозаривают в валках или под навесами, после чего обмолачивают. Сушат ворох в тени на сквозняке, насыпав тонким слоем, после чего перетирают и очищают.
В нашем регионе в лечебных целях иногда используют семена моркови посевной. Обычно это просроченные, с низкой всхожестью семена сортов гибридного происхождения. Но поскольку основным направлением в селекции моркови в Украине, как и в мире в целом, является гетерозисная селекция, т. е. создание гибридов, стоят такие семена недешево, и использовать их в промышленности и народной медицине экономически невыгодно. В то же время, дикая морковь как лекарственное растение у нас не является популярной, несмотря на то, что возможности природных плантаций практически неограниченны, а их использование не требует капиталовложений.
Семена моркови дикой на рынках Украины предлагают очень редко.
А вот потерявшие всхожесть семена моркови посевной можно приобрести у продавцов лекарственных трав или некоторых реализаторов семян, предлагающих их специально «для лечения». Важно только обращать внимание на то, чтобы такие семена были сухими, не заплесневелыми, не почерневшими и при растирании имели присущий растению запах.
Издавна дикую морковь использовали и в пищу. Так, в древнем Риме ее корни были любимым лакомством бедноты и почитались представителями знати. Считается, что именно из Рима морковь широко распространилась сначала в Европе, а затем и по всему миру. Собственно, благодаря римлянам и произошло ее становление как культурного растения. Ценили морковь и древние греки. А вот среди американских поселенцев она завоевала популярность не сразу – сначала не понравилась, и ее прекратили выращивать как овощную культуру, а спустя несколько десятилетий все же оценили пищевые и целебные свойства ее корнеплодов.
Собственно, любимым овощем древних римлян и греков была именно дикая морковь – до сегодняшней моркови посевной ей еще предстояло пройти эволюционный путь в 4 тысячелетия. Привычную для нас морковь с оранжево-красным корнеплодом французский селекционер А. Вильморен получил только во второй половине XIХ в. Дикая же морковь как предок моркови посевной уникальна тем, что не только сохранилась до наших дней, но и достаточно широко распространена.
Корни и плоды дикой моркови можно использовать как пряность. Плоды имеют жгучий пряный вкус, и их добавляют как приправу к разным блюдам, в маринады, при изготовлении ликеров и наливок. Целесообразно добавлять их и при переработке рыбы, а также в консервной промышленности.
Лекарственные свойства дикой моркови были известны древним грекам еще в I веке до н.э. Тогда это растение использовали как средство против кашля, болеутоляющее, противовоспалительное при туберкулезе, геморрое, почечнокаменной болезни, куриной слепоте, при болезненном мочеиспускании и недержании мочи, а также для улучшения лактации.
В народной медицине Украины плоды дикой моркови использовали как мочегонное и глистогонное средство. Применялись они и для лечения почечнокаменной болезни – 3 столовые ложки семян заливали 3 стаканами воды и ставили на ночь в теплое место, утром процеживали и пили теплый настой по стакану три раза в день. У народов Средней Азии плоды дикой моркови используют при желтухе, а также как слабительное, ветрогонное, мочегонное и для улучшения лактации.
До недавнего времени из семян моркови получали препарат Такрин, который представлял собой сумму флавоноидов. Он имел спазмолитическое, сосудорасширяющее действие на коронарные и периферические сосуды, успокаивающе действовал на центральную нервную систему и использовался при лечении атеросклероза и коронарной недостаточности с явлениями стенокардии. Сейчас вместо него используются современные, более эффективные препараты.
Во всех частях растения моркови содержится эфирное масло, которое придает им специфический запах. Выход этого масла колеблется от 2 до 7,5%. Состав его очень богат и в значительной степени зависит от местности, где растет популяция. Например, состав масла дикой моркови средне­азиатского происхождения подобен полученному из семян моркови посевной, но очень отличается от полученного из дикой моркови европейского происхождения. Основными компонентами этого эфирного масла являются геранилацетат (до 60%) и гераниол в свободной форме (до 14%). Наиболее ценен гераниол, который используется в парфюмерно-косметической промышленности вместо масла розы дамасской. Второе направление использования гераниола – изготовление лекарственных средств. В частности, этому веществу присуща антибактериальная активность по отношению к дифтерийной палочке и гемолитическому стрептококку.
Помимо этого, плоды дикой моркови являются источником кумаринов и фурокумаринов. Содержание эфирного масла в корнях этого растения составляет 0,01%, а в семенах содержится до 20% жирного масла. В цветках есть флавоноиды кверцетин и кемпферол, а также антоциановые соединения.
С середины прошлого века дикая морковь выращивалась в культуре для получения семян, и молдавскими учеными были разработаны оптимальные агротехнологические условия ее выращивания. Растение это много- или двулетнее, реже (в основном в культуре) – однолетнее. Оно очень неприхотливо, семена его прорастают с глубины от 1 до 15 (!) см. Но следует помнить, что эти семена быстро теряют всхожесть, так что при необходимости, если недоступны природные запасы, лучше высевать свежесобранные семена под зиму.
Не стоит также забывать, что недопустимо выращивать дикую морковь и семенники сортов моркови посевной без соблюдения пространственной изоляции не менее 2 км. Гибриды от переопыления с дикой морковью на посевах моркови посевной можно обнаружить в ранние сроки: розетка листьев их прижата к почве (близкая к горизонтальной), листья темно-зеленые и имеют опушение, от чего кажутся сизоватыми. Такие растения удаляют, поскольку они уже в первый год стрелкуются, корнеплоды их грубые, деревянистые, бледно окрашенные или вообще белые, как у дикой моркови.

А. Позняк, м. н. с., ОС «Маяк» ИОБ НААН Украины
Фото А. Позняка

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Wednesday, 11 February 2015
Черная ножка. Кила крестоцветных культур
Monday, 30 May 2011
Предыдущие статьи из цикла см. в журнале Овощеводство, №№8, 9, 10, 11, 12 за 2010 г., №2, 3 за 2011 г. Подкормка (фертигация) Подробнее...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир