Главное меню
Реклама

`

Можно ли заработать на экзотических томатах?

Для овощеводов наступили трудные времена. Освоив практически все новые технологии выращивания овощей, они, казалось бы, открыли путь к успеху. Но увы, насыщение отечественного рынка свежими овощами, а также трудности с экспортом создают новые препятствия.

Для овощеводов наступили трудные времена. Освоив практически все новые технологии выращивания овощей, они, казалось бы, открыли путь к успеху. Но увы, насыщение отечественного рынка свежими овощами (как собственного производства, так и импортными), а также трудности с экспортом создают новые препятствия. Что делать овощеводам в таких высококонкурентных условиях? Ответ вполне классический: следует бесконечно продолжать поиски новых, экономически эффективных элементов технологий, которые позволят получать более дешевую продукцию, и осваивать разные маркетинговые ниши.

Одним из путей повышения эффективности является внедрение в производство малораспространенных овощных культур или экзотических сортов в переделах хорошо освоенных старых. Рассмотрим для примера томат.
Это растение за последние 100 лет показало пример стремительного использования всех возможностей изменчивости признаков, причем как в открытом, так и в защищенном грунте. Современные коллекции видов, сортов, гибридов, линий и мутантов томата самые большие по сравнению с другими овощными и бахчевыми культурами и насчитывают в мире более 20 тыс. образцов! В мире проводятся ежегодные выставки томата, и в Книгу рекордов Гиннеса внесен плод массой 3,51 кг, который был получен американским фермером Г. Гремом.
Генетические карты хромосом томата полностью расшифрованы, что дало возможность задействовать в селекции более 1500 генов и освоить семеноводство гетерозисных гибридов. Созданы технологии выращивания для машинной уборки плодов при урожайности более 120 т/га, а в защищенном грунте урожайность более 80 кг/м2 стала возможной даже в обычных тепличных комбинатах.
Казалось бы, рынок насыщен, но покупатель продолжает искать экзотику в виде разнообразия форм и окраски плодов. Он соскучился по настоящему вкусу свежих плодов, ведь погоня за урожайностью и пригодностью к длительной транспортировке промышленных сортов и гибридов отрицательно сказалась на их вкусовых качествах.
Какие сорта томата можно отнести к экзотическим, и чем они отличаются от классических? Это деление чисто условное и определяется степенью использования определенного признака. Экзотические — это те сорта, которые обладают признаками, отличающимися от распространенных в данной местности. Например, если в Украине промышленный сортимент представлен в основном томатами округлой и сливовидной формы, то все другие — грушевидные, сердцевидные, сигаровидные, ребристые и т. д. смело можно отнести к экзотическим. То же касается окраски и размеров плодов, формы соцветий, высоты растений, формы и опушения листьев и других признаков.
Какие экзотические сорта ценятся в Украине? Если на приусадебных участках можно увидеть сорта практически с любым сочетанием признаков, то в продаже представлены еще далеко не все разновидности экзотов. Чаще всего наши покупатели ищут крупные плоды независимо от формы, но в последнее время начинают интересоваться и белоплодными сортами, у которых сведены к минимуму аллергические свойства, а также карминными и фиолетовыми плодами с высокой биологической активностью актиоксидантов и гармоничным сочетанием сочности и вкуса.
Многие отдают предпочтение розовым и оранжевым плодам, но постепенно повышается спрос и на так называемые черные томаты с высоким содержанием β-каротина
(в таких томатах этого вещества в 5–6 раз больше, чем в красноплодных сортах). Все больше покупателей привлекает и штриховатая окраска плодов — группа так называемых тигровых сортов. Большим спросом пользуются разнообразные сорта типа Черри. Что касается карликовых сортов, то уже освоен рынок мелкоплодных томатов в горшках. На при­усадебных участках несомненным лидером является классический сортотип Де Барао с всевозможной окраской и величиной плодов.
Описать все сортовое разнообразие экзотического томата невозможно, но для производства можно выделить несколько основных индетерминантных и полудетерминантных сортотипов, которые наиболее распространены в Украине. Эти сорта в основном созданы овощеводами-любителями, но имеют перспективы для внедрения в промышленное выращивание.
Крупноплодные (масса более 200 г) красные: Бифштекс, Бычье сердце (красный), Американский ребристый (красный), Валютный, Дворцовый, Дели­циозус, Добрыня, Жар (сердце­видный), Королева Марго, Натали, Нужный размер, Рекордсмен мира, Роза Болгарии, Севрюга, Сердце Америки, Спринт Таймер, Царский любимец, Царь-колокол (сердцевидный).
Крупноплодные розовые и малиновые: Батяня, Безразмерный, Бычье сердце (розовый), Вечная любовь, Джеленберг, Император Чу-Фу, Канары (сердцевидный), Китайский великан, Китайский розовый, Малиновый закат, Малиновый картофель, Медвежья лапа, Микадо розовый, Райское наслаждение, Роза Далласа, Розовый бренди, Розовый великан, Розовый жемчуг, Розовый фламинго, Трюфель розовый, Фатима, Шапка Мономаха.
Крупноплодные янтарные, желтые и оранжевые: Американский ребристый (желтый), Апельсин, Банан (цилиндрические плоды), Бычье сердце (желтый), Дынный, Золотые купола, Клондайк, Король Африки, Лунный восторг, Манго, Медовый Спас, Сердце Ашхабада.
Крупноплодные черные с фиолетовым отливом: Блю Скай, Шоколадная Амазонка.
Крупноплодные двухцветные: Зебра (золотисто-розовый), Грейпфрут (розово-желтый), Малахитовая шкатулка (зеленый с желтым отливом)
Сортотип Черри: Балконное чудо, Бедуин, Вагнер Мирабель, Виноград, Детская радость, Желтая черешня, Золотой фейерверк, Лу-Джи-Лай, Шоколадный зайчик, Черри Ира.
Экзотика для фаршировки плодов: Еллоу Стаффер (ярко-желтые).
Что касается детерминантных сортов и гибридов, то среди них также можно найти интересные предложения для производства. Например, это целая серия сортов под названием Гибриды Тарасенко (автору нравилось называть свои сорта гибридами), а также множество сортов с плодами желтой, черной, розовой и тигровой окраски: Голова негра, Золотой поток, Настенька, Новичок розовый, Чудо мира и многие другие. Естественно, этот список далеко не полный, но он демонстрирует большие потенциальные возможности для развития этого интересного бизнеса в небольших фермерских хозяйствах.
Особенности технологии выращивания экзотических томатов направлены на преодоление низкой урожайности, недостаточной устойчивости к вредителям и болезням (особенно фитофторе и повреждению плодов личинками совок), неодновременности созревания и необходимости устройства опор. Нежность плодов препятствует продолжительной транспортировке, но это создает трудности лишь для крупных хозяйств, а мелким производителям только на руку.
Выращивать томаты экзотических сортов, особенно высокорослых, лучше рассадным способом, ведь их вегетационный период от всходов до созревания первых плодов составляет более 115–120 суток. В условиях Лесостепи Украины сеять индетерминантные томаты следует уже в ІІІ декаде марта, чтобы получить 50-дневную рассаду для высаживания в открытый грунт к ІІІ декаде мая, когда снижается вероятность последних майских заморозков. Низкорослые сорта можно высевать на рассаду в начале апреля или прямо в открытый грунт после 20 апреля. В Степи, как показали наши исследования, посев на рассаду возможен до конца апреля — это позволяет получить крупные плоды в более поздние сроки.
Выращивают высокорослые сорта с использованием опор (коловая культура), поэтому при выборе схем высаживания учитывают эту особенность. Оптимальной является схема 140 х 50–60 см. В качестве опор используют проволочную шпалеру или колья, которые устанавливают через неделю после высаживания рассады. После этого систематически проводят рыхление почвы, 1–2 раза окучивают растения, подкармливают минеральными и органическими удобрениями, поливают по бороздам, пасынкуют боковые побеги, подвязывают стебель к кольям или проволоке.
Для предотвращения проблем с распространением фитофторы и альтернариоза применяют опрыскивание разрешенными фунгицидами. В целях улучшения проветривания практикуют удаление нижних пожелтевших листьев. Следует отметить, что томат относится к культурам, органическую продукцию которых в условиях Полесья и Лесостепи практически невозможно получить без применения фунгицидов, но среди экзотического сортимента есть сортотип Де Барао с очень высокой полевой устойчивостью к фитофторе. Этим свойством обладают также мелкоплодные сорта из сортотипа Черри, которые близки к высокоустойчивым диким сородичам томата.
Чтобы получать крупные плоды томата, важно учитывать биологические особенности формирования соцветий и плодов в них. У крупноплодных сортов соцветия всегда простые, а у мелкоплодных могут быть как простыми (Де Барао), так и очень сложными. Кроме того, крупность пло­­­­­­да зависит от размещения соцветия — чем выше оно находится, тем плоды мельче, а после 4–5 соцветия они вообще могут быть довольно мелкими и нетоварными. Отличается размер плодов и в пределах самого соцветия (наиболее крупными бывают 1–2). Ввиду такой биологической особенности практикуют нормирование количества плодов в кисти — оставляют 1–2, удаляя все мелкие, недоразвитые и уродливые, которые не имеют цены на рынке. Низкорослые и мелкоплодные сорта типа Черри такой нормировки не требуют, но на них формируют красивые соцветия с равномерным размещением плодов (именно их продают кистями).
Важным моментом для получения высокотоварного урожая является обеспечение равномерного увлажнения растений, что предотвращает появление трещин у основания плодов, в той или иной степени характерных практически для всего крупноплодного сортимента. Наши исследования показали, что корни высокорослых сортов томата в открытом грунте при рассадной культуре могут отходить вглубь и в стороны от стебля на расстояние до 1 м, что позволяет эффективно использовать полив по бороздам.
Кроме обеспечения влагой, большая вегетативная масса растения требует равномерного обеспечения всеми необходимыми элементами питания. Поэтому рекомендуется периодически проводить некорневые подкормки томата комплексными хелатными микроудобрениями (специальные смеси для томата) и не забывать о поддержке оптимального уровня азотного питания для предотвращения прежде­временного старения и прекращения роста растений.
Плоды томата убирают в бланжевой спелости, когда они полностью при­останавливают рост, но еще твердые, что позволяет перевозить их на большие расстояния. В этой фазе развития плоды уже накапливают достаточно большое количество сахаров и легко дозариваются при лежке, достигая гармоничной сочности и вкуса. Снимают плоды и соцветия только с помощью секатора и укладывают в тару не больше, чем в два слоя. При этом важно предохранять томаты от царапин и ударов, портящих их товарный вид. Хотя подпортить вид плодов (особенно круплоплодных сортов) могут и личинки совок, что является довольно существенной проблемой, ведь крупных плодов на растении всегда мало, и овощеводу обидно за свои труды. Мелкоплодные сорта убирают с соцветиями, которые укладывают в блистеры, коробки или стаканы.
Проблемой для тех, кто хочет выращивать экзотические томаты, может стать и обеспечение семенами. Их продают в основном любители, причем по довольно высоким ценам. Но решается эта проблема довольно просто — семена можно вырастить самостоятельно (благо, украинское законодательство не запрещает выращивание семян для собственных целей).
Томат относится к самоопылителям, лишь на юге переопыление составляет 10–15%. При получении собственных семян всегда следует отбирают наилучшие плоды (по признакам самого плода) с наилучших растений (по признакам продуктивности и устойчивости к растрескиванию плодов и болезням). Такой ежегодный отбор дает возможность существенно выравнивать популяцию и увеличивать продуктивность сортов. Отбор проводят в фазу полной или бланжевой спелости, а затем плоды кладут на 10-дневное послеуборочное дополнительное созревание. Хорошо созревший плод разрезают и выдавливают семена вместе с соком в стеклянную или пластиковую посуду, не допуская попадания в нее воды. Ставят на прокисание на 2–3 дня при периодическом перемешивании (при высоких летних температурах иногда достаточно 1–2 дня). Когда семена опустятся на дно, промывают их чистой водой на сите и просушивают в тени на бумаге или мешковине.
Выход семян для крупноплодных сортов составляет 0,25–0,50% массы плодов, для мелкоплодных — 0,50– 0,70%. Хранят семена в сухом прохладном месте в бумажных или полотняных пакетах. Срок хранения — до 10 лет.
Таким образом, выращивание экзотических сортов томата «под заказ», на выставки, для ресторанного бизнеса и для поставок на местные рынки — очень интересное направление овощ­ного бизнеса.

З. Сыч, д. с.–х. н., профессор

Как сохранить свежесть овощей и фру...
Monday, 16 March 2015
Здоровый образ жизни предполагает употребление натуральных овощей и фруктов. Однако при неправильном хранении около 14% купленных продуктов выбрасываются из-за преждевременной порчи. Исправить эту ситуацию помогут знания о том, как дольше сохранить свежесть овощей и фруктов с помощью современной техники для дома....
Актуально!!!
Tuesday, 11 March 2014
Журналистское расследование Ведет рубрику журналист Богдан МалиновскийТел. 494-24-29, e-mail: b.malinovskiy@univest-media.com
Friday, 04 January 2013
Повышение урожайности овощных культур связано с применением современных технологий, средств механизации, а также с использованием для посева семенного материала с высокими посевными качествами и урожайными свойствами....
Thursday, 02 February 2012
Сентябрь Тыква аптека в нашем доме<...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир