Главное меню
Реклама

`

Особенности минерального питания и удобрения картофеля

Картофель не очень требователен к почвенным условиям. Лучше всего он растет и дает высокие урожаи качественных клубней на хорошо аэрированных, рыхлых, хрупких и быстро прогревающихся грунтах, однако при надлежащей технологии его можно выращивать почти на всех типах почв. 

Картофель не очень требователен к почвенным условиям. Лучше всего он растет и дает высокие урожаи качественных клубней на хорошо аэрированных, рыхлых, хрупких и быстро прогревающихся грунтах, однако при надлежащей технологии его можно выращивать почти на всех типах почв. Оптимальный уровень плотности для прорастания клубней на среднесуглинистых почвах составляет 1–1,2 г/см3, на супесчаных — 1,3–1,4 г/см3. Увеличение плотности среднесуглинистой почвы до 1,4 г/см3 приводит к снижению урожая на 30–40%. При этом плотность грунтов определяет не только уровень урожая, но и товарность клубней — их размеры, форму и пригодность для хранения.
Высокие концентрации почвенного раствора и кислые почвы картофель переносит лучше большинства полевых культур. Оптимальное рНсол для него — 5,0–6,0.
Корневая система этой культуры слаборазвитая, поэтому в основном (80–95%) располагается в пахотном слое почвы. У средне- и позднеспелых сортов она проникает глубже, чем у раннеспелых. На ранних этапах развития картофель плохо усваивает труднорастворимые питательные вещества из почвы, что наряду со способностью накапливать в урожае большое количество элементов питания обусловливает его повышенную реакцию на внесение удобрений. Однако их эффективность во многом зависит от почвенно-климатических условий и уровня агротехнологии. В частности, она значительно возрастает при посадке картофеля пророщенными клубнями и должном уходе за ним во время вегетации.
Потребность в элементах питания
В оптимальных условиях выращивания с каждой тонной клубней вместе с ботвой картофель выносит 5–6 кг N, 1,5–2 кг Р2О5 и 7–9 кг К2О. Ранние сорта обычно усваивают меньше элементов питания на единицу продукции, чем поздние, что объясняется сравнительно высоким соотношением ботвы и клубней у последних. Полноценный режим питания в большей степени, чем другие факторы, определяет урожайные, технологические, пищевые и семенные качества клубней (табл. 1). Содержание сухого вещества в них составляет 13–37% (в среднем 24%), крахмала — 8–29% (в среднем 18%).
Кроме макроэлементов, для нормального роста и развития растения должны быть в достаточном количестве обеспечены микроэлементами — бором, марганцем, молибденом, медью, железом, цинком, кобальтом и др. Их содержание в доступной для растений форме в большинстве типов почв способно обеспечить только среднюю урожайность картофеля.
В течение вегетации картофель усваивает элементы питания неравномерно. Некоторое время молодые растения развиваются за счет резервов семенного клубня, независимо от содержания питательных веществ в воде и почве. Больше всего они нуждаются в питании в период интенсивного прироста надземной массы — в фазе бутонизации и цветения. До цветения картофель усваивает 50–70% азота, фосфора и калия. В период клубне­образования большая часть элементов питания, поступающих в растения, а также накопленных к тому времени в ботве, расходуются на рост клубней.

Макроэлементы
Азот
Для быстрого формирования мощного фотосинтетического аппарата на ранних этапах развития растений картофеля, от появления всходов до клубнеобразования, необходимо интенсивное азотное питание. Азот помогает растениям продуктивно использовать весенние запасы почвенной влаги и формировать урожай клубней в благоприятных температурных условиях. Его недостаток снижает урожайность картофеля вследствие преждевременного отмирания ботвы и недостаточного прироста клубней.
Однако избыток и особенно одностороннее питание азотом после цветения вызывает сильный рост ботвы, тормозит процесс образования клубней и накопление в них крахмала. Высокие нормы азотных удобрений способствуют формированию столонов второго и третьего порядка, а клубни формируются мелкие. Чтобы избежать этого и получить пригодные для хранения качественные клубни, поступление азота в этот период нужно уменьшить. К моменту уборки в клубнях содержится до 80% общего содержания в урожае азота, до 90% фосфора и 95% калия.
Реакция картофеля на азот, фосфор и калий зависит от типа почвы. Несмотря на большой хозяйственный вынос калия, потребность в нем на большинстве почв выражена меньше, чем потребность в азоте, а иногда и в фосфоре. Ведущее место калий занимает только на легких по гранулометрическому составу почвах Полесья, а также пойменных и торфяных грунтах. На типичных и обычных черноземах в минимуме находится в основном фосфор, а на других типах почв обычно наиболее высока потребность в азоте. Хотя следует учитывать, что чрезмерные его нормы могут привести к избыточному накоплению нитратов в клубнях, ухудшить другие показатели их качества (табл. 2).
В зависимости от почвенно-климатических условий, сортов картофеля, уровня планируемого урожая и способа его использования норма азотных удобрений меняется от 50 до 150 кг д.в./га. Так, в зависимости от способа использования клубней нормы их внесения могут быть такими:

  • l семенной картофель — 50 кг д.в./га,
  • l ранний — 100,
  • l для фритюра и производства
  • крахмала — 120,
  • l для производства чипсов — 130,
  • l столовый — 150 кг д.в./га.

На полях, где в течение многих лет вносили органические удобрения, после внесения навоза норму азотных удобрений снижают на 20–30 кг д.в./га. Лучшим азотным удобрением для картофеля является сульфат аммония, который снижает поражаемость растений паршой.
Важное значение в минеральном питании картофеля имеет также сера. Обычно достаточно внесения ее в норме 50 кг/га в форме подвижных сульфатов (например, сульфатов аммония, калия или магния). Помимо прочего, это снижает уровень заболеваемости картофеля паршой.

Фосфор и калий
На эффективность азотных удобрений значительно влияет обеспеченность почвы подвижными соединениями фосфора и калия. Поскольку картофель имеет слаборазвитую корневую систему, фосфор для него очень важен. При высоком уровне фосфорного питания образование клубней начинается раньше, улучшается их качество вследствие повышения количества и качества крахмала, ускоряется созревание, растет урожайность (на 6 т/га и более). Лишь при очень высокой обес­печенности почвы фосфором эффективность внесения фосфорных удобрений снижается.
На лучше обеспеченных фосфором почвах рекомендуется весной, перед посадкой клубней вносить водорастворимые фосфорные удобрения. Под их действием содержание в клубнях нитратов снижается, а повреждения на них заживают. Кроме того, фосфор замедляет поражение листьев фитофторой, ускоряет созревание урожая, препятствует проникновению в клубни спор, повышает устойчивость картофеля к вирусным болезням, черной ножке, кольцевой гнили, ризоктониозу.
При недостатке фосфора растения формируются низкорослыми, снижается ветвление кустов, листья приобретают тускло-зеленый или бронзовый оттенок, бутонизация и цветение задерживаются на 3–5 суток, снижаются урожай и качество (вкус, плотность, кожура) клубней, на них появляются коричневые пятна.
Калий необходим картофелю для регулирования, создания, перемещения, накопления и преобразования углеводов. Он влияет на осмотическое давление в клетках и водный режим растений. При хорошем обеспечении калием они используют меньше воды на образование сухого вещества, лучше переносят засуху, снижается уровень повреждения клубней. Соответственно, прирост урожая от применения калийных удобрений выше в засушливых регионах и во время засухи.
Вносить калийные удобрения, как и фосфорные, целесообразно непосредственно под картофель, лучше всего весной до начала посадки клубней. Содержание подвижных соединений калия в почве на участках, где выращивается картофель, должно быть не ниже 60 мг/кг. При недостатке калия листья картофеля желтеют, начиная с краев, на них образуются коричневые некротические пятна, вследствие чего ботва отмирает раньше времени.
Калийные удобрения значительно влияют на качество клубней — с повышением содержания калия в них увеличивается концентрация цитратной кислоты и витамина С, снижается вероятность заболевания черной пятнистостью мякоти клубней, уменьшается изменение окраски сырой мякоти и потемнение ее во время приготовления блюд. Должное созревание клубней повышает огруб­ление их кожуры, снижает чувствительность к повреждениям при механической уборке, улучшает их лежкость. При этом снижается концентрация восстановительных сахаров, что уменьшает вероятность получения некачественных чипсов и картофеля фри.
Содержание крахмала в клубнях во многом зависит от формы калийных удобрений. Картофель относится к растениям, которые предпочитают сульфаты. Высокое содержание в почвенном растворе и растениях хлоридов снижает движение ассимилятов, и крахмала образуется меньше. При выращивании столового картофеля это не имеет существенного значения, но в клубнях, предназначенных для производства чипсов, должно быть больше сухих веществ (24% вместо 22%), много крахмала (16–18%) и меньше восстановительных сахаров (0,25%, а не 0,5%), которые во время жарки вступают в реакцию с аминокислотами, из-за чего продукт приобретает темно-коричневую окраску и неприятный вкус.

Микроэлементы
При использовании под картофель концентрированных минеральных удобрений, содержащих только азот, фосфор и калий, возникает потребность в дополнительном внесении магния, кальция и серы в соотношениях, близких к соотношению их в золе ботвы.
Магний
В частности, картофель очень требователен к обеспечению магнием, который поддерживает сильный фотосинтез и хороший рост растений. Если содержание магния в ботве ниже 0,12% на сухое вещество, обеспечение им растений недостаточно, что негативно влияет на движение ассимилятов в клубнях и снижает содержание крахмала в них.
Чаще всего недостаток магния картофель испытывает на кислых песчаных и супесчаных дерново-подзолис­тых почвах, при повышенных нормах минеральных удобрений и значительном количестве осадков или чрезмерном орошении, а также при недостаточном внесении органических удобрений. Сильнее сказывается недостаток магния при одностороннем увеличении норм калийных удобрений, ведь калий и магний являются антагонистами.
Минимальное количество подвижных соединений магния, которое необходимо картофелю, составляет:

  • l на песчаных и супесчаных дерново-подзолистых почвах — 50–70 мг/кг,
  • l на суглинистых — 70–100,
  • l на глинистых — 120–140 мг/кг.

Поэтому при урожайности 30–40 т/га под картофель нужно вносить 60–80 кг/га МgO. Однако в случае применения калийных удобрений, содержащих магний, либо известкования почвы мергелем магний дополнительно не вносят. При остром его недостатке и наличии стрессовых факторов (холод, засуха, при которых усвоение магния из почвы ограничено) можно проводить некорневые подкормки 5% раствором сульфата магния с первым опрыскиванием против фитофтороза.
Система удобрения картофеля должна обеспечить высокий урожай с хорошим качеством клубней, сбалансированных по химическому составу и с низким содержанием нитратов.

Сроки известкования
Как уже отмечалось, картофель хорошо переносит повышенную кислотность почвы. Его нужно выращивать в специальных севооборотах на почвах с уровнем рНсол в оптимальном интервале 5,3–5,8. Если такого севооборота в хозяйстве нет, при выборе полей под картофель нужно учитывать сроки проведения известкования.
Максимальное действие извести приходится на 2–3-й год после ее внесения. Если внести ее непосредственно под картофель, это приводит к повреждению клубней, в которых снижается содержание крахмала, ухудшается лежкость при хранении. Это происходит вследствие снижения доступности для растений калия и обогащения почвенного раствора кальцием и магнием. Поэтому на произвесткованных полях нормы калийных удобрений нужно увеличивать примерно в 1,5 раза.
Кроме того, известкование значительно снижает доступность для растений бора. Это можно исправить внесением борных удобрений (0,7 кг д.в./га). Вдобавок после внесения извести нарушается оптимальное соотношение в усвоении картофелем кальция и магния, поэтому для известкования почв, на которых планируется выращивать картофель, лучше применять мелиоранты, содержащие магний.
Обычно на участках, где постоянно выращивают картофель, нормы извести, рассчитанные по гидролитической кислотности, уменьшают вдвое. Известковые удобрения вносят непосредственно под картофель (лучше весной под культивацию, тогда известь еще не начинает действовать) или заранее за несколько лет, чтобы картофель чувствовал лишь их слабое последействие. Если рНсол почвенного раствора 5,0 и меньше, поле для выращивания картофеля обязательно известкуют. При кислой реакции почвы урожай клубней снижается, особенно на почвах легкого гранулометрического состава, в которых одновременно оказывается недостаток магния. При оптимальной реакции почвенного раствора урожай клубней, содержание и выход крахмала повышаются. Кроме того, увеличивается размер крахмальных зерен.

Органические удобрения
На всех типах грунтов высокий урожай картофеля получают при совместном применении органических и минеральных удобрений. Эффективность их воздействия на продуктивность картофеля приблизительно одинакова.
Высокая реакция картофеля на органические удобрения объясняется тем, что в начале его вегетации потребность в элементах питания незначительна, а затем постепенно возрастает. Максимальной она бывает в июле, когда действие минеральных удобрений снижается. В это время органические удобрения интенсивно разлагаются, что усиливает поступление в грунт элементов питания в доступной форме. При этом выделяется углекислый газ, что также способствует значительному повышению урожая. Однако при внесении органических удобрений под семенные посадки следует учитывать, что они влияют на рост доли крупных клубней.
При внесении под картофель навоза к нему нужно добавлять азотные удобрения из расчета 1–1,5 кг д.в./т. Лучше всего реагируют на такую комбинацию ранние сорта, которые в связи с коротким вегетационным периодом используют элементы питания из органики менее продуктивно, чем поздние.
На повышенные нормы органики (до 60–80 т/га) картофель реагирует положительно, однако при этом снижается прирост урожая на единицу удобрений, особенно на подзолистых почвах. Оптимальная норма навоза с точки зрения его окупаемости приростом урожая на дерново-подзолистых почвах составляет 40 т/га (плюс 200–300 кг клубней на 1 т навоза), на черноземах — 20 т/га (100 кг клубней на 1 т). В черноземах питательные вещества навоза мобилизуются медленнее, поэтому высокие его нормы по эффективности слабо отличаются от низких, но действие их сохраняется значительно дольше. Хотя последействие органических удобрений, в частности на второй год после внесения, картофель эффективно использует на всех типах почв.
Вносить органику под картофель лучше осенью под вспашку — это способствует более полному усвоению элементов питания в течение вегетации. Весеннее внесение, в частности на суглинистых почвах, задерживает сроки проведения полевых работ, приводит к переуплотнению почвы во время проходов техники, и как следствие, урожай картофеля снижается.
Лучшие органические удобрения для картофеля — соломистый навоз и торфонавозные компосты. Система­тическое их применение в севообороте увеличивает запасы гумуса в грунте, а это, как известно, способствует увеличению содержания крахмала в клубнях. Нормы внесения бесподстилочного навоза рассчитывают по содержанию в нем азота, доля которого не должна превышать 50% общей потребности картофеля в этом элементе.
Несмотря на значительную эффективность применения органических удобрений, в хозяйствах, специализирующихся на выращивании картофеля, их обычно вносят под другие культуры севооборота. Это связано с опасностью засорения полей (недостаточно перепревший навоз, особенно бесподстилочный, содержит много жизнеспособных семян сорняков), а при выращивании картофеля на пищевые цели и для промышленной переработки – также с невозможностью соблюдения показателей качества.
На песчаных и супесчаных почвах эффективны сидеральные удобрения, с которыми дополнительно нужно вносить фосфорные и калийные.

Г. Господаренко, д. с.-х. н., профессор, Уманский национальный университет садоводства

Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Wednesday, 07 December 2011
На протяжении многих лет агроцентр Січ совместно со специалистами ведущих фирм, селекционерами Голландии, Германии, России проводит сортоиспытания сортов и гибридов основных овощных культур. Накопился определенный опыт, появились свои разработки. Есть положительные результаты. Я хочу поделиться с читателями своими наблюдениями. Речь пойдет о томат...
Monday, 22 October 2018
На кафедрі генетики, селекції та насінництва АБТФ Білоцерківського національного аграрного університету працює міжкафедральна лабораторія Біотехнологія рослин. У ній вирощують культури in vitro часнику, цибулі, ожини, смородини, розмарину, актинідії, винограду та малини....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир