Главное меню
Реклама

`

Капуста: причины неурожая, или Успех в неблагоприятный год

В этом году сезон для овощеводов Украины был чрезвычайно трудным. С другой стороны, высокие цены на овощную продукцию, в частности капусту белокочанную, позволили полностью покрыть затраты и получить хорошие прибыли. Многолетний анализ выращивания этой культуры свидетельствует о том, что в силу ряда объективных и субъективных причин раз в 4–6 лет наблюдается пик спроса на нее.

Для Украины капуста всегда была, есть и будет стратегическим овощем. Она является второй по важности овощ­ной культурой после картофеля и входит в так называемый борщовый набор, высоко ценится как пищевой продукт и лекарственное растение. Не зря в народе говорят, что «без капусты на столе пусто»! Ценность ее определяется тем, что ее можно использовать в свежем виде в течение осенне-зимнего и весеннего периода — в зависимости от сортов и гибридов, в оптимальных условиях она может храниться до 6–7 месяцев (с октября по май). Широко используют ее и для сквашивания и консервации.
В структуре посевных площадей овощных растений в нашей стране капуста занимает более 20%. Она распространена во всех регионах страны и отличается очень высокой урожайностью — в зависимости от агроклиматических условий, зоны выращивания и особенностей технологии урожай ее может колебаться в пределах 50–145 т/га!
В этом году условия для выращивания белокочанной и других видов капусты сложились очень неблагоприятные. Практически по всей стране почти 73 дня, со второй декады июля до сентября не было дождей! Дефицит влаги, причем не только воздушной, но и почвенной, наблюдался как раз в тот период, когда растения активно росли и развивались, начиналось формирование и нарастание головок. А ка­­­­­­пуста, как известно, является одной из самых требовательных к влажности почвы культур. Как показывает опыт, полив ей необходим не только на юге, но и в западных регионах Украины.
Рассмотрим основные факторы, которые повлияли на урожайность и прибыльность выращивания капусты белокочанной позднеспелой в создавшихся условиях.
Важным элементом технологии выращивания этой культуры является получение высококачественной рассады. В последнее время многие фермеры перешли на кассетный способ ее выращивания. Кассетная рассада имеет ряд преимуществ перед так называемой рваной, выращенной в холодных рассадниках непосредственно в поле или на отдельном участке.
В частности, она быстро приживается после высадки и меньше подвержена стрессу. И главное, что выращенная таким методом капуста меньше поражается болезнями в поздний период вегетации.
Бескассетная рассада приживается значительно дольше и более подвержена стрессу. Тем более, если посевы в рассадниках были загущены — тогда растения вытягиваются, у них хуже развивается корневая система, и они чаще поражаются болезнями.
Стандартная рваная рассада к моменту высадки должна достигать в высоту 12–15 см от корневой шейки до верхушки листьев, иметь 5–6 сложившихся настоящих листьев и стебель толщиной 4–6 мм, а также хорошо развитую мочковатую корневую систему (при пересадке главный стержневой корень обрывается). А в загущенных посевах высота растений может быть 16–22 см и более, толщина стебля — всего 2–3 мм, а корневая система развита слабо. Это приводит к значительному ухудшению приживаемости рассады, вследствие чего сокращается вегетационный период. Особенно, если такую капусту высаживают во втором обороте, в июне — июле.
Бывают случаи, что такая рассада после высадки в поле не приживается. Особенно, если высаживают ее в неподготовленную почву, непосредственно после вспашки, что крайне нежелательно. В таких случаях порой выпадает от 10 до 30% растений. Так что еще одним важным агромероприятием для повышения урожайности капусты белокочанной позднеспелой является своевременная подготовка почвы перед посадкой как кассетной, так и рваной (бескассетной) рассады.
Большое значение имеет также подбор ассортимента поздней капусты. Следует учитывать, что предназначенные для длительного хранения позднеспелые гибриды иностранного происхождения имеют более длительный период вегетации — около 180 дней, тогда как у отечественных сортов Харьковская зимняя, Белоснежка, Леся, Яна и др. (сортотип Амагер) он составляет 120–140 дней. Соответственно, гибриды зарубежной селекции нужно высевать на 2–3 недели раньше, чем отечественные — примерно в 1–2-й декаде апреля.
Результаты исследований, проведенных в Львовском национальном аграрном университете, показывают, что семена отечественных сортов (сортотипа Амагер) лучше всего высевать в конце апреля — первой декаде мая, а рассаду в возрасте 40–45 дней высаживать во 2–3 декаде июня. Тогда полная техническая спелость поздней капусты наступает в октябре, повышается ее товарность, и при оптимальных условиях (в регулируемой среде) она может храниться до 5 месяцев.
Одним из важнейших факторов получения высокого урожая капусты белокочанной позднеспелой (в т. ч. в условиях длительной засухи, которую мы наблюдали в этом году) является грамотный подход к подготовке почвы и системе удобрения. Капуста хорошо растет и меньше поражается болезнями, когда кислотность почвы находится на уровне рН 6,3–6,7 — тогда эффективность поглощения питательных веществ из удобрений самая высокая. Поэтому кислые почвы (показатель рН 4,5–5,9) нужно известковать — вносить химические мелиоранты согласно гидролитической кислотности для конкретного типа грунта.
Хорошим дополнительным агроприемом является выращивание в качестве предшественников сидеральных культур (зерновых, зернобобовых), которые способствуют улучшению структуры почвы, повышают содержание в ней легкодоступных питательных веществ и вместе с химическими мелиорантами создают комфортную среду для роста и развития капусты белокочанной позднеспелой.
Как известно, капуста, особенно гибриды интенсивного типа, очень требовательна к плодородию почвы. Для формирования высокого урожая (100 т/га и более) в зависимости от агроклиматических условий, типа почвы, зоны и технологии выращивания обычно требуется значительное количество как органических, так и минеральных удобрений. При этом 60–70% и более питательных веществ должны быть внесены в почву с основным удобрением, а остальное вносится весной в качестве грунтовой и некорневой подкормки. Это создает благоприятные условия для развития мощной корневой системы, а в последующем — и высокого урожая при любых погодных условиях.
Нужно учитывать также, что коэффициент использования питательных веществ из органических и минеральных удобрений в первый год их внесения колеблется в пределах 30–60% в зависимости от погодных условий, и доминирующим фактором здесь является влажность почвы. Поэтому нормы внесения органических удобрений под капусту могут колебаться в пределах 40–60 т/га, а количество минеральных удобрений должно составлять N90–150P90–120K120–180 кг/га д.в. Впрочем, это нормы ориентировочные — все зависит от обеспеченности почвы питательными веществами и ее плодородия.
В этом году важную роль в повышении урожая капусты белокочанной сыграли некорневые подкормки водорастворимыми удобрениями с макро- и микроэлементами (такими, как Кристалон зеленый и коричневый, Мастер и др.), которые сочетались в баковых смесях с инсектицидами и фунгицидами. Такие подкормки проводили в период интенсивного роста и развития растений (а именно тогда наблюдался дефицит влаги). Баковые смеси вносили в утренние часы, до наступления жары, так как при повышенных температурах эффективность их уменьшается в разы.
Ведущий эксперт по гидропонике Эрик Бикса говорил: «Выбирая удобрения, ищите продукты, содержащие разные комплексообразователи, чтобы питательные вещества оставались доступными в широком диапазоне условий, включая далекие от оптимальных». Именно такие условия сложились в Украине в этом году, и правильный выбор удобрений, особенно в хелатной форме с использованием нескольких хелатообразователей, способствовал сбалансированному и легкодоступному питанию капусты, а значит, и росту ее урожайности.
Важную роль в такие неблагоприятные периоды играет кальций, который не только необходим для роста растений, но и позволяет контролировать кислотность почвы. Однако при длительной жаркой погоде этот элемент из почвы усваивается плохо, поэтому его целесообразно дополнительно вносить некорневым способом. Для этого хотя бы 2–3 раза в период интенсивного нарастания головок используют кальциевую селитру. Очень эффективным для питания капусты в этом году оказался и Бриксил кальция с нормой внесения 2,5–3 кг/га.
Одно из важных условий жизнедеятельности растений — транспирационный или водный режим. А он регулируется под влиянием калия. Только при его достаточном количестве в тканях обеспечивается оптимальное функционирование устьиц, которые контролируют водоудерживающую способность листьев. В результате стабилизируется тургор клеточных тканей, поддерживается засухо-, холодо- и морозостойкость растений, а также повышается их лежкость при хранении. Поэтому обязательным агроприемом при выращивании капусты белокочанной (особенно сортов и гибридов, предназначенных для длительного хранения) является использование калийных туков.
Необходимы для достижения высокой урожайности капусты и подпитки бором. Потребность в этом элементе составляет до 2 кг/га чистого бора. Вносят его как жидкое удобрение в период вегетации растений за 4 приема, по 0,5 кг/га с интервалом 2–3 недели в комбинации с инсектицидами, начиная с 4–6-й недели после высадки рассады. Не менее важно правильно вносить и другие базовые элементы питания, такие как магний и сера, потребность в которых составляет не менее 40 и 60 кг/га соответственно.
Именно система удобрения во многом определяет урожайность капусты белокочанной позднеспелой — она может обеспечить прирост урожая на 30–70% и более.
Нельзя обойти вниманием и такой важный фактор, как способ выращивания капусты — рассадный или безрассадный. В этом году гораздо лучше показал себя второй вариант, при котором хорошо развивается разветвленная стержневая корневая система, глубоко проникающая в почву. Благодаря этому растения лучше снабжаются питательными веществами и влагой, повышается их устойчивость к вредителям и болезням, что обеспечивает более высокую урожайность при меньших затратах.
Особенно ярко это проявилось в уходящем году с его чрезвычайно засушливым летом. Проведенные во Львовском национальном аграрном университете исследования показали, что урожайность капусты белокочанной гибридов чешской селекции Арос F1 и Меридор F1 при безрассадном способе выращивания была на 33 и 31% выше, чем при рассадном, а для гибрида Авак F1 эта разница составила 26%. Это еще раз подтверждает эффективность выращивания капусты позднеспелых сортов безрассадным способом в условиях изменения климата. Тем более, что затраты труда при этом уменьшаются на 150–250 чел./ч на 1 га, что существенно влияет на себестоимость продукции, а значит, и на прибыль производителей.
Защита растений от вредителей и болезней также должна базироваться на комплексном внесении современных инсектицидов и фунгицидов в рекомендуемых нормах с целью получения экологически безопасной продукции. В течение всего периода вегетации, буквально с момента появления семядольных листочков на поверхности почвы, капуста подвергается «атакам» большого количества вредителей, таких как крестоцветная блошка, капустная муха, тля, моль и др. Поэтому важно обрабатывать растения инсектицидами, разрешенными для использования в Украине, заблаговременно, не ожидая достижения порога вредоносности. Ведь опоздание с обработкой на несколько дней может повлечь непоправимые потери продукции, в частности, ухудшение ее товарности.
Высокую эффективность в борьбе с вредителями в этом году показали та­­­кие препараты, как Матч 050 (0,4 л/га), Децис Профи 25 WG (0,03 л/га), Актара 240 SC (0,07–0,09 л/га), Энджио 247 SC (0,18 л/га) и др., особенно при использовании в баковых инсектицидных смесях.
***
В 2015 г. с капустой белокочанной действительно сложилась интересная ситуация. Площади под ней несколько сократились, а неблагоприятные для ее выращивания условия привели к повышению цен до 8–15 грн/кг. Для сравнения, в этот период 2014 г. цена капусты колебалась в пределах 3–5 грн/кг, т. е. за год она выросла почти втрое. Хотя свою роль в этом сыграли и экономические факторы — подорожание семян, топлива, удобрений и средств защиты растений.
Нетрудно предположить, что в ранневесенний период 2016 г. цена капусты еще более возрастет, ведь на хранение ее заложено немного. Однако хорошие прибыли при этом получат только те производители, которые имеют возможность хранить урожай в овощехранилищах. Те же, кто не имеют такой возможности или соответствующего сортимента, реализуют продукцию уже сегодня, не дожидаясь максимальных цен.
Опыт нынешнего сезона показывает, что не стоит надеяться на благоприятные погодные условия — исходя из знания биологических особенностей культуры, следует использовать современные интенсивные технологии ее выращивания в конкретных почвенно-климатических условиях. Капуста, как и любой другой живой организм, способна вырабатывать внутренний иммунитет, позволяющий ей переносить различные стрессы в виде засухи, резких перепадов температуры и т. п. Это явление называется гомеостазом. И задача овощеводов — помочь растению реализовать свой биологический потенциал, несмотря на капризы погоды.

И. Дыдив, к. с.-х. н., доцент, О. Дыдив, к. с.-х. н., доцент, А. Дыдив, ассистент, Львовский национальный аграрный университет
Фото И. Дыдива

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Monday, 21 September 2015
Щирица, или амарант (Amaranthus рalmeri) происходит из Южной Америки, где растет наибольшее количество его видов, разновидностей и форм. Этот агрессивный сорняк может расти со скоростью до 5 см в день, вытеснять на полях кукурузу, сою, хлопчатник и...
Friday, 01 August 2014
Без оптимизации минерального питания получение большого урожая овощных растений, да еще в хорошем качестве, не только проблематично, но, зачастую, просто невозможно. Для нормального роста, развития и обеспечения высоких урожаев растения должны быть в по...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир