Главное меню
Реклама

`

Капуста: причины неурожая, или Успех в неблагоприятный год

В этом году сезон для овощеводов Украины был чрезвычайно трудным. С другой стороны, высокие цены на овощную продукцию, в частности капусту белокочанную, позволили полностью покрыть затраты и получить хорошие прибыли. Многолетний анализ выращивания этой культуры свидетельствует о том, что в силу ряда объективных и субъективных причин раз в 4–6 лет наблюдается пик спроса на нее.

Для Украины капуста всегда была, есть и будет стратегическим овощем. Она является второй по важности овощ­ной культурой после картофеля и входит в так называемый борщовый набор, высоко ценится как пищевой продукт и лекарственное растение. Не зря в народе говорят, что «без капусты на столе пусто»! Ценность ее определяется тем, что ее можно использовать в свежем виде в течение осенне-зимнего и весеннего периода — в зависимости от сортов и гибридов, в оптимальных условиях она может храниться до 6–7 месяцев (с октября по май). Широко используют ее и для сквашивания и консервации.
В структуре посевных площадей овощных растений в нашей стране капуста занимает более 20%. Она распространена во всех регионах страны и отличается очень высокой урожайностью — в зависимости от агроклиматических условий, зоны выращивания и особенностей технологии урожай ее может колебаться в пределах 50–145 т/га!
В этом году условия для выращивания белокочанной и других видов капусты сложились очень неблагоприятные. Практически по всей стране почти 73 дня, со второй декады июля до сентября не было дождей! Дефицит влаги, причем не только воздушной, но и почвенной, наблюдался как раз в тот период, когда растения активно росли и развивались, начиналось формирование и нарастание головок. А ка­­­­­­пуста, как известно, является одной из самых требовательных к влажности почвы культур. Как показывает опыт, полив ей необходим не только на юге, но и в западных регионах Украины.
Рассмотрим основные факторы, которые повлияли на урожайность и прибыльность выращивания капусты белокочанной позднеспелой в создавшихся условиях.
Важным элементом технологии выращивания этой культуры является получение высококачественной рассады. В последнее время многие фермеры перешли на кассетный способ ее выращивания. Кассетная рассада имеет ряд преимуществ перед так называемой рваной, выращенной в холодных рассадниках непосредственно в поле или на отдельном участке.
В частности, она быстро приживается после высадки и меньше подвержена стрессу. И главное, что выращенная таким методом капуста меньше поражается болезнями в поздний период вегетации.
Бескассетная рассада приживается значительно дольше и более подвержена стрессу. Тем более, если посевы в рассадниках были загущены — тогда растения вытягиваются, у них хуже развивается корневая система, и они чаще поражаются болезнями.
Стандартная рваная рассада к моменту высадки должна достигать в высоту 12–15 см от корневой шейки до верхушки листьев, иметь 5–6 сложившихся настоящих листьев и стебель толщиной 4–6 мм, а также хорошо развитую мочковатую корневую систему (при пересадке главный стержневой корень обрывается). А в загущенных посевах высота растений может быть 16–22 см и более, толщина стебля — всего 2–3 мм, а корневая система развита слабо. Это приводит к значительному ухудшению приживаемости рассады, вследствие чего сокращается вегетационный период. Особенно, если такую капусту высаживают во втором обороте, в июне — июле.
Бывают случаи, что такая рассада после высадки в поле не приживается. Особенно, если высаживают ее в неподготовленную почву, непосредственно после вспашки, что крайне нежелательно. В таких случаях порой выпадает от 10 до 30% растений. Так что еще одним важным агромероприятием для повышения урожайности капусты белокочанной позднеспелой является своевременная подготовка почвы перед посадкой как кассетной, так и рваной (бескассетной) рассады.
Большое значение имеет также подбор ассортимента поздней капусты. Следует учитывать, что предназначенные для длительного хранения позднеспелые гибриды иностранного происхождения имеют более длительный период вегетации — около 180 дней, тогда как у отечественных сортов Харьковская зимняя, Белоснежка, Леся, Яна и др. (сортотип Амагер) он составляет 120–140 дней. Соответственно, гибриды зарубежной селекции нужно высевать на 2–3 недели раньше, чем отечественные — примерно в 1–2-й декаде апреля.
Результаты исследований, проведенных в Львовском национальном аграрном университете, показывают, что семена отечественных сортов (сортотипа Амагер) лучше всего высевать в конце апреля — первой декаде мая, а рассаду в возрасте 40–45 дней высаживать во 2–3 декаде июня. Тогда полная техническая спелость поздней капусты наступает в октябре, повышается ее товарность, и при оптимальных условиях (в регулируемой среде) она может храниться до 5 месяцев.
Одним из важнейших факторов получения высокого урожая капусты белокочанной позднеспелой (в т. ч. в условиях длительной засухи, которую мы наблюдали в этом году) является грамотный подход к подготовке почвы и системе удобрения. Капуста хорошо растет и меньше поражается болезнями, когда кислотность почвы находится на уровне рН 6,3–6,7 — тогда эффективность поглощения питательных веществ из удобрений самая высокая. Поэтому кислые почвы (показатель рН 4,5–5,9) нужно известковать — вносить химические мелиоранты согласно гидролитической кислотности для конкретного типа грунта.
Хорошим дополнительным агроприемом является выращивание в качестве предшественников сидеральных культур (зерновых, зернобобовых), которые способствуют улучшению структуры почвы, повышают содержание в ней легкодоступных питательных веществ и вместе с химическими мелиорантами создают комфортную среду для роста и развития капусты белокочанной позднеспелой.
Как известно, капуста, особенно гибриды интенсивного типа, очень требовательна к плодородию почвы. Для формирования высокого урожая (100 т/га и более) в зависимости от агроклиматических условий, типа почвы, зоны и технологии выращивания обычно требуется значительное количество как органических, так и минеральных удобрений. При этом 60–70% и более питательных веществ должны быть внесены в почву с основным удобрением, а остальное вносится весной в качестве грунтовой и некорневой подкормки. Это создает благоприятные условия для развития мощной корневой системы, а в последующем — и высокого урожая при любых погодных условиях.
Нужно учитывать также, что коэффициент использования питательных веществ из органических и минеральных удобрений в первый год их внесения колеблется в пределах 30–60% в зависимости от погодных условий, и доминирующим фактором здесь является влажность почвы. Поэтому нормы внесения органических удобрений под капусту могут колебаться в пределах 40–60 т/га, а количество минеральных удобрений должно составлять N90–150P90–120K120–180 кг/га д.в. Впрочем, это нормы ориентировочные — все зависит от обеспеченности почвы питательными веществами и ее плодородия.
В этом году важную роль в повышении урожая капусты белокочанной сыграли некорневые подкормки водорастворимыми удобрениями с макро- и микроэлементами (такими, как Кристалон зеленый и коричневый, Мастер и др.), которые сочетались в баковых смесях с инсектицидами и фунгицидами. Такие подкормки проводили в период интенсивного роста и развития растений (а именно тогда наблюдался дефицит влаги). Баковые смеси вносили в утренние часы, до наступления жары, так как при повышенных температурах эффективность их уменьшается в разы.
Ведущий эксперт по гидропонике Эрик Бикса говорил: «Выбирая удобрения, ищите продукты, содержащие разные комплексообразователи, чтобы питательные вещества оставались доступными в широком диапазоне условий, включая далекие от оптимальных». Именно такие условия сложились в Украине в этом году, и правильный выбор удобрений, особенно в хелатной форме с использованием нескольких хелатообразователей, способствовал сбалансированному и легкодоступному питанию капусты, а значит, и росту ее урожайности.
Важную роль в такие неблагоприятные периоды играет кальций, который не только необходим для роста растений, но и позволяет контролировать кислотность почвы. Однако при длительной жаркой погоде этот элемент из почвы усваивается плохо, поэтому его целесообразно дополнительно вносить некорневым способом. Для этого хотя бы 2–3 раза в период интенсивного нарастания головок используют кальциевую селитру. Очень эффективным для питания капусты в этом году оказался и Бриксил кальция с нормой внесения 2,5–3 кг/га.
Одно из важных условий жизнедеятельности растений — транспирационный или водный режим. А он регулируется под влиянием калия. Только при его достаточном количестве в тканях обеспечивается оптимальное функционирование устьиц, которые контролируют водоудерживающую способность листьев. В результате стабилизируется тургор клеточных тканей, поддерживается засухо-, холодо- и морозостойкость растений, а также повышается их лежкость при хранении. Поэтому обязательным агроприемом при выращивании капусты белокочанной (особенно сортов и гибридов, предназначенных для длительного хранения) является использование калийных туков.
Необходимы для достижения высокой урожайности капусты и подпитки бором. Потребность в этом элементе составляет до 2 кг/га чистого бора. Вносят его как жидкое удобрение в период вегетации растений за 4 приема, по 0,5 кг/га с интервалом 2–3 недели в комбинации с инсектицидами, начиная с 4–6-й недели после высадки рассады. Не менее важно правильно вносить и другие базовые элементы питания, такие как магний и сера, потребность в которых составляет не менее 40 и 60 кг/га соответственно.
Именно система удобрения во многом определяет урожайность капусты белокочанной позднеспелой — она может обеспечить прирост урожая на 30–70% и более.
Нельзя обойти вниманием и такой важный фактор, как способ выращивания капусты — рассадный или безрассадный. В этом году гораздо лучше показал себя второй вариант, при котором хорошо развивается разветвленная стержневая корневая система, глубоко проникающая в почву. Благодаря этому растения лучше снабжаются питательными веществами и влагой, повышается их устойчивость к вредителям и болезням, что обеспечивает более высокую урожайность при меньших затратах.
Особенно ярко это проявилось в уходящем году с его чрезвычайно засушливым летом. Проведенные во Львовском национальном аграрном университете исследования показали, что урожайность капусты белокочанной гибридов чешской селекции Арос F1 и Меридор F1 при безрассадном способе выращивания была на 33 и 31% выше, чем при рассадном, а для гибрида Авак F1 эта разница составила 26%. Это еще раз подтверждает эффективность выращивания капусты позднеспелых сортов безрассадным способом в условиях изменения климата. Тем более, что затраты труда при этом уменьшаются на 150–250 чел./ч на 1 га, что существенно влияет на себестоимость продукции, а значит, и на прибыль производителей.
Защита растений от вредителей и болезней также должна базироваться на комплексном внесении современных инсектицидов и фунгицидов в рекомендуемых нормах с целью получения экологически безопасной продукции. В течение всего периода вегетации, буквально с момента появления семядольных листочков на поверхности почвы, капуста подвергается «атакам» большого количества вредителей, таких как крестоцветная блошка, капустная муха, тля, моль и др. Поэтому важно обрабатывать растения инсектицидами, разрешенными для использования в Украине, заблаговременно, не ожидая достижения порога вредоносности. Ведь опоздание с обработкой на несколько дней может повлечь непоправимые потери продукции, в частности, ухудшение ее товарности.
Высокую эффективность в борьбе с вредителями в этом году показали та­­­кие препараты, как Матч 050 (0,4 л/га), Децис Профи 25 WG (0,03 л/га), Актара 240 SC (0,07–0,09 л/га), Энджио 247 SC (0,18 л/га) и др., особенно при использовании в баковых инсектицидных смесях.
***
В 2015 г. с капустой белокочанной действительно сложилась интересная ситуация. Площади под ней несколько сократились, а неблагоприятные для ее выращивания условия привели к повышению цен до 8–15 грн/кг. Для сравнения, в этот период 2014 г. цена капусты колебалась в пределах 3–5 грн/кг, т. е. за год она выросла почти втрое. Хотя свою роль в этом сыграли и экономические факторы — подорожание семян, топлива, удобрений и средств защиты растений.
Нетрудно предположить, что в ранневесенний период 2016 г. цена капусты еще более возрастет, ведь на хранение ее заложено немного. Однако хорошие прибыли при этом получат только те производители, которые имеют возможность хранить урожай в овощехранилищах. Те же, кто не имеют такой возможности или соответствующего сортимента, реализуют продукцию уже сегодня, не дожидаясь максимальных цен.
Опыт нынешнего сезона показывает, что не стоит надеяться на благоприятные погодные условия — исходя из знания биологических особенностей культуры, следует использовать современные интенсивные технологии ее выращивания в конкретных почвенно-климатических условиях. Капуста, как и любой другой живой организм, способна вырабатывать внутренний иммунитет, позволяющий ей переносить различные стрессы в виде засухи, резких перепадов температуры и т. п. Это явление называется гомеостазом. И задача овощеводов — помочь растению реализовать свой биологический потенциал, несмотря на капризы погоды.

И. Дыдив, к. с.-х. н., доцент, О. Дыдив, к. с.-х. н., доцент, А. Дыдив, ассистент, Львовский национальный аграрный университет
Фото И. Дыдива

ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Tuesday, 06 December 2011
Прежде всего, следует внести ясность, что такое органическое земледелие. Обычно органической считают ту продукцию, которая выращивается, производится, перерабатывается без применения химически полученных веществ (удобрений, СЗР и пр.). Однако, по словам исполнительного директора Федерации органического движения Украины (ФОДУ) Андрея Коняшина, международная федерация приняла в 2008 году бол...
Thursday, 11 December 2014
Уже в который раз журнал сталкивается с ситуацией, когда наши читатели теряют урожай овощей из-за того, что соседи при обработке своих полей с самолета полили и их участки.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир