Главное меню
Реклама

`

Секреты выращивания перца

Завершающийся сезон перца 2015 г. для большинства производителей был успешным, для кого-то обычным, а для некоторых провальным. Рассмотрим основные причины неудач этого года. Как показывает практика, они из года в год повторяются, а значит, исправив их, большинство фермеров смогут перейти в разряд успешных производителей.

Расмотрим все факторы, влияющие на успешность и прибыльность выращивания перца. Первый, самый важный фактор сегодняшнего дня — рынок сбыта. Большинство мелких производителей реализуют свою продукцию через оптовые и розничные плодово­овощные рынки (такие, например, как рынок в с. Великие Копани, Шувар во Львове, Столичный в Киеве, Озёрка в Днепропетровске, Первый километр в Харькове, Початок в Одессе) или перекупщикам, покупающим товар у фермеров небольшими партиями (от нескольких сотен килограмм до нескольких тонн). Для крупных производителей основными рынками сбыта являются торговые сети и магазины.
При этом рентабельность производства в значительной степени зависит от надежности покупателей и долгосрочности сотрудничества с ними. В условиях, когда рынок перенасыщен продукцией одинакового качества, а покупательная способность населения снижается, цены существенно падают — иногда до уровня себестоимости продукции, а то и ниже. В итоге основную прибыль фермер получает на ранней (апрель — июнь) и поздней (октябрь — ноябрь) продукции.
Вот мы и подошли ко второй составляющей успеха — срокам, или конвейеру поставок. Ведь не секрет, что иногда даже несколько дней разницы в поставке позволяют хорошо заработать.
Получение ранней и сверхранней продукции предусматривает выращивание перца в условиях защищенного грунта (пленочные и марлевые теплицы, временные пленочные укрытия, использование агроволокна и т. д.).
И здесь есть несколько важных нюансов, о которых не стоит забывать.
В первую очередь, это наличие высокопродуктивных ранних гибридов (в основном типа венгерский восковый или, как его еще называют, Бело­зерка). Таких, к примеру, как Сноувайт (Snowwhite RZ), многолетние испытания которого на промышленных (больших) участках подтвердили его значительно более высокую урожайность в первые месяцы выращивания по сравнению с другими сортами (графики 1, 2 и 3).
Кстати, в случае, если фермер решил выращивать перец в продленном обороте, результат на гибридах также будет значительно выше (см. график 3).
Критическим фактором для получения ранней продукции является температура почвы, в которую высаживается рассада (не воздуха, как многие считают). Она должна составлять 16…18°С. Чтобы обеспечить это ранней весной (в марте), необходимо подпочвенное отопление. Только нагретая в подпочвенных трубах вода, отдавая тепло, прогреет почву до необходимых температур. И используется эта система отопления полтора-два месяца в зависимости от погодных условий — до достижения оптимальных для выращивания перца природных температур.
Вторым важным фактором успеха является качественная рассада — в возрасте 50–60 дней, с цветочным бутоном. Выращивается она в отдельных 0,5–1-литровых контейнерах с пикировкой из кассет. Благодаря хорошо развитой корневой системе такое растение сразу начинает работать на построение вегетативной массы (стебли, листья), что способствует получению в дальнейшем высокого урожая качественных плодов.
В целом вегетативную часть растения нужно рассматривать, как фабрику по производству плодов. Перед тем, как завозить оборудование для производства (бутоны, цветки), необходимо построить качественный фундамент (корневая система), стены и крышу (стебли, листья). Именно поэтому самые успешные производители в странах Западной Европы, Японии, Израиле и Испании уже несколько лет используют привитую культуру перца. Более мощная и устойчивая корневая система подвоя позволяет высаживать растения в почву более низкой температуры (14…15°С). Кроме того, она устойчива к ряду грибных заболеваний (нематоды, грибы из семейств Pythium, Fusarium, Verticillium) и формирует более устойчивое к воздушной и почвенной засухе растение. Опыт выращивания привитой культуры перца в Херсонской области в этом году показал, что при существенном понижении температуры воздуха (до 1…2°С) эти растения оставили всю завязь первого порядка, тогда как не привитые экземпляры того же гибрида ее сбросили.
Технология привитой культуры становится все популярнее на бахчевых, ее повсеместно используют на томате в стеклянных теплицах, на очереди — внедрение промышленных площадей привитого перца.
Самые распространенные заболевания перца — фузариозное и вертициллезное увядания. Вызывающие их грибы живут в почве повсеместно, в т. ч. в теплицах. Растения заражаются ими в основном через корневую систему. Чаще всего это происходит при высадке старой переросшей рассады с частично отмершими корнями или при повреждении корней в ходе высадки. В местах повреждений гриб через корневые волоски попадает в сосудистую систему и приводит к ее закупорке. Механизм заражения растений фузариозным и/или вертициллезным увяданиями схематически показан на рисунке 1.
Контролировать эти заболевания химическим методом довольно трудно, поэтому рекомендуется использовать устойчивые к этой проблеме гибриды перца и подвои. Кроме того, в последние годы доказала свою эф­­фективность биологическая защита – использование биологических препаратов. Например, Триходермина. Википедия говорит, что это биологический фунгицид для защиты растений от фитопатогенов, вызывающих заболевания альтернариозом, антракнозом, аскохитозом, белой гнилью, вертициллезом, питиозом, ризокто­ниозом, серой гнилью, фитофторозом, фомозом и т. д. Механизм его действия основан на подавлении развития фитопатогенов грибом Trichoderma viride Pers. (синоним Trichoderma lignorum (Tode) Harz) из порядка гипокрейных. Это подавление осуществляется прямым паразитированием, конкуренцией за субстрат, а также выделением биологически активных веществ, угнетающих развитие возбудителей заболеваний и тормозящих их репродуктивную способность.
Правильное использование биологических средств защиты растений поможет создать здоровое, способное самостоятельно защищать себя растение и, соответственно, сократить количество химических обработок.
В целом выращивание перца в защищенном грунте предпочтительнее, чем в открытом — в теплице растения проще защитить от таких неблагоприятных климатических факторов, как похолодание, солнцепек, ливень, град и т. д. Ведь другой защиты у нас практически нет.
В частности, градобойные установки используются в Украине очень редко и в основном в садах и ягодниках. Защитная затеняющая сетка – тоже пока редкость, хотя уже есть единичные случаи ее применения. А в странах Европы она массово используется как эффективное средство защиты и от града, и от жгучего солнца — позволяет уберечь плоды от солнечных ожогов, которые способны погубить от 10 до 50% урожая.
Если в защищенном грунте перец можно выращивать с марта по ноябрь, то в открытом в связи с весенними похолоданиями и ранними осенними заморозками сезон сокращается до 5 месяцев (с мая по сентябрь), а на уборку урожая остается всего 2–3 месяца (июль — сентябрь). В таких условиях важно максимально быстро создать крепкое растение с хорошо развитой корневой системой и листовым покровом. В этом, помимо качественной рассады, поможет использование гряд, замульчированных пленкой. В них создается оптимальная прикорневая зона с хорошей воздухопроницаемостью и влагоемкостью (особенно это касается тяжелых почв). При этом пленка помогает не только защитить растение от быстрой потери влаги, но и решить проблему сорняков. Это вдвойне важно с оглядкой на то, что в Украине на сегодняшний день нет ни одного гербицида, разрешенного для использования на перце по вегетирующей культуре (Подробно о выращивании кубовидного перца в условиях открытого грунта читайте в «Овощеводстве» №11 за 2012 г., стр. 6–12).
В целом условия защищенного грунта (теплицы) позволяют существенно снизить потребность в химических обработках от насекомых и заболеваний и получать практически экологически чистую продукцию. Для недопущения залета насекомых внутрь теплицы используют двойное заграждение при входе, а отверстия в местах проветривания закрывают марлей с мелким сечением.
В условиях открытого грунта вредителей контролировать сложнее, но расставленные на поле феромонные ловушки помогут не пропустить начало лёта насекомых и вовремя использовать средства защиты. Ведь проблемы чаще всего связаны именно с запоздалой обработкой, когда растение уже заселено насекомыми или их личинками.
Для перца главным фитофагом является совка. Первую обработку против нее необходимо проводить, когда начинается кладка яиц, т. е. примерно на стадии бутонизации. Ведь отродившаяся гусеница моментально вгрызается в начавший формироваться плод и развивается внутри его. При этом фермер может даже не подозревать о наличии проблемы, поскольку входные отверстия на плоде почти незаметны. Часто повреждения обнаруживаются уже на поздней стадии развития плодов, и их остается только утилизировать.
Внесение химических средств защиты растений (в первую очередь инсектицидов) обычно проводят в ночное время или рано утром, но при облачной погоде это можно делать и в течение дня, ведь эффективность препаратов при высоких температурах существенно снижается, а иногда просто равна 0.
Еще один важный фактор, влияющий на конечный результат — качество поливной воды. Перец очень чувствителен не только к засоленности почвы (уровню рН), но и к высокой концентрации в воде солей хлора, натрия, калия, кальция, сульфатов, карбонатов — так называемому показателю электропроводности, который обозначается символом ЕС и измеряется в мкСм/см или в мг/л. Качественная поливная вода должна иметь ЕС = 0,9–1,0. Если он выше, сложнее строить программу питания растений, поскольку они хуже усваивают растворенные в воде элементы. При ЕС = 2,5–3,0 выращивать перец невозможно. Высокая концентрация солей в почве и воде приводит к формированию карликовых, недоразвитых растений с огромным количеством цветков и маленьких листьев. Такое растение находится в генеративной стадии с самого начала выращивания и неспособно дать хороший урожай. Поэтому перед началом выращивания перца очень важно провести комплексный анализ поливной воды и почвы на предмет их засоленности.

Александр Рубан, менеджер по развитию, кроп-специалист по перцу и баклажану «Рийк Цваан Украина»,
Ээлько Гилиямзе, департамент фитопатологии Rijk Zwaan Export BV (Нидерланды)

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Monday, 13 October 2014
Нитраты это соли азотной кислоты HNO3. Основной источник их поступления азот из почвы. Без нитратов овощной продукции не бывает, все зависит от нормы внесения удобрений и способности растения их накапливать....
Wednesday, 13 July 2011
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА Родиной дыни считают Среднюю и Малую Азию. Средневековые арабы называли сладкую и ароматную дыню одним из плодов рая. В Россию первые п...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир