Главное меню
Реклама

`

Дыня – солнечная ягода

Дыня относится к роду Cucumis L. Она выращивается на всех континентах, где только позволяют почвенно-климатические условия.

Дыня относится к роду Cucumis L. Она выращивается на всех континентах, где только позволяют почвенно-климатические условия. Первые упоминания о дынях отмечены 3–4 тыс. лет назад — они постоянно фигурируют на древних египетских изображениях жертвенных даров. В музее Херсонеса (вблизи Севастополя) представлены семена дыни, найденные в раскопках поселений, относящихся ко II в. до н. э. Сегодня культура дыни наиболее распространена в странах Средней Азии, где она появилась более 2 тыс. лет назад. Однако первоначальным центром зарождения и формообразования культурной дыни является Индия.
На территорию России дыня была завезена из Средней Азии при нашествии татаро-монгольского ига, а также благодаря торговле с Турцией и Ираном. Особое значение в этих связях имел город Астрахань (бывший Итиль, столица Хазарской государства) — в VIII в. через него проходили все товары, которые привозились из стран Востока. Промышленное бахчеводство начало развиваться в 60-х гг.
XIX в. в Нижнем Поволжье, на Дону, в Херсонской, Николаевской, Полтавской и Одесской губерниях.
Мировое производство дыни в наши дни составляет около 9 млн т при средней урожайности 14,2 т/га.
Ее выращивают более чем в 40 странах мира, преимущественно в Юго-Западной Азии, южных странах Европы, юго-западных штатах Северной Америки, а также в Индии, Китае и Японии. Первое место по валовому сбору занимает Китай — 2,4 млн т. Иран, Египет и Румыния производят по 0,45 млн т в год и излишки экспортируют в Западную Европу. В странах Средней Азии, входивших в состав СССР, ежегодное производство дыни составляет около 0,5 млн т, в США — 0,8 млн т.
В Украине посевные площади под бахчевыми культурами за годы независимости сократились с 131,7 до 74,6 тыс. га, т. е. на 56,6%. Сейчас они сосредоточены в основном на Юге — 79,8% находятся в Херсонской, Николаевской и Одесской, Запорожской областях, причем на Херсонщину приходится 61,7% из этих площадей. Выращиванием дыни занимаются государственные предприятия, фермерские и частные хозяйства, и их удельный вес по регионам разный. Так, на Юге 67,5% бахчевых культур выращивают частные хозяйства, а в Восточном и Центральном регионах почти 60% приходится на государственные сельхозпредприятия.
В структуре выращиваемых в стране бахчевых культур 66,6% сегодня приходится на арбуз, 20,2 — на дыню и 13,2% — на тыкву. Такое соотношение не удовлетворяет потребности населения в ценном продукте питания, поэтому аграриям следует увеличивать площади посевов продовольственной дыни. Ведь по своему химическому составу и вкусовым качествам она значительно превосходит арбуз: в ее плодах меньше воды и клетчатки, зато больше белков и сахара. По расчетам специалистов, необходимо изменить структуру посевных площадей продовольственных бахчевых культур к соотношению: арбуз — 55%, дыня — 30, тыква — 15%.
По данным Государственной службы статистики Украины, в 2014 г. дыню у нас выращивали на площади 19,6 тыс. га, валовой сбор плодов составил 137,6 тыс. т при средней урожайности 71,3 ц/га.
Плоды дыни используются на продовольственные, кормовые и семенные цели. Продовольственные включают три направления:

  • потребление — в месте выращивания в свежем виде (предпочтительно, когда дыни выращиваются в специализированных хозяйствах);
  • экспорт — в ближние районы, в северные регионы страны и за границу;
  • переработка — для изготовления пюре, цукатов и других пищевых продуктов.

В кормовых целях дыня используется не столь широко. Она более требовательна и менее урожайна, чем тыква, поэтому на корм для скота идет лишь в небольших количествах как дополнение к тыкве или арбузу, иногда для повышения сахаристости кормов. Кроме того, дыню можно считать масличной культурой, ведь при использовании ее мякоти на корм скоту или для заводской переработки остается большое количество семян, которые с успехом можно перерабатывать на масло.
Использование дыни на семенные цели предполагает массовое размножение сортовых семян при сохранении их чистосортности, биологических и урожайных качеств.
Для повышения эффективности производства бахчевых культур необходимо внедрение ресурсосберегающих и экологически безопасных технологий с использованием новых сортов и гибридов, благодаря чему можно получить 30–35% прибавки урожая и удовлетворить до 70% потребностей населения в диетических продуктах питания только за счет селекции. Арсенал селекционных методов, которые широко применяются при создании новых сортов или гибридов, в последние годы значительно обогатился, что обеспечило дальнейшее развитие селекции как науки и обусловило значительное увеличение и обновление сортовых ресурсов. Селекцией сортов и гибридов дыни активно занимаются в Нидерландах, Великобритании, США, России, Украине, Японии, Узбекистане, Молдове, Болгарии, Китае и других странах. Мировыми лидерами в создании гетерозисных гибридов являются голландские фирмы Nunhems, Nickerson-Zwaan, Syngenta, SVS Holland BV, Royal Sluis, американская Hollar Seeds, японская Sakata, французская Clause Tezier и др.

Ботаническая характеристика
Культурная дыня (Cucumis melo L., 2n = 24) относится к роду Cucumis L. семейства Тыквенные (Cucurbitaceae Juss). Этот род насчитывает более 40 видов, из которых культивируются только 2: дыня и огурец. Коллекция дыни Всероссийского института растениеводства им. Н. И. Вавилова включает около 4100 сортообразцов, которые происходят более чем из 50 стран мира. Единая их классификация еще не разработана. Для практической селекции наиболее удобна система Ш. Нодена, усовершенствованная И. Гребенщиковым. Согласно ей, вид С. melo состоит из 5 подвидов, которые различаются по ареалам распространения, биологическим и морфологическим признакам:

  • subsp. melo — дыня культурная;
  • subsp. chinensis (Pang.) Fil. — дыня китайская;
  • subsp. flexuosus (L.) Mansf — дыня огуречная;
  • subsp. indica (Malin) — дыня индийская;
  • subsp. аgrestis — дыня дикорастущая.

В целом дыня — это однолетнее травянистое растение. Его стебель мощный, стелющийся, до 3 м в длину и до 3 см в толщину у основания, с боковыми побегами нулевого, первого, второго и последующих порядков. Общая длина всей стеблевой системы достигает 20–25 м. Листья крупные: длина листовой пластины в зависимости от сорта, плодородия почвы и технологии выращивания достигает 14–18 см, ширина — более 20–22 см. Количество листьев на одном растении — порядка 200–400 шт. Черешки толстые, прямостоячие, длина их в зависимости от сорта и внешних условий варьируется в пределах 12–18 см.
Cucumis melo L. — растение однодомное, однополое, но встречается и с двуполыми гермафродитными цветками. Женские цветки, как правило, одиночные (иногда по два), расположены преимущественно на боковых побегах первого и второго порядка, мужские — соцветиями по 5–7, а иногда и больше. Плод — многосеменная ложная ягода (тыквина). Размер и масса плодов варьируются в пределах 0,5–20 кг. Семена с плацентой находятся в центральной части плода, полностью или частично заполняя его полость. Съедобной частью является мякоть плодов — очень сахаристая и вкусная, разной консистенции и окраски, с очень тонким и нежным ароматом и приятным вкусом.
Плоды дыни преимущественно ровные и гладкие. Спелые они имеют белый (с зеленоватым или желтоватым оттенком), лимонный, оранжевый, коричневый, желто-зеленый, зеленый, темно-зеленый цвет фона с рисунком лимонного, оранжевого, зеленого, серо-зеленого, темно-зеленого, светло-зеленого, коричнево-зеленого или коричневого цвета. По размерам они делятся на крупные, средние и мелкие. Этот признак может в значительной степени изменяться в зависимости от сортовых особенностей и условий созревания (почвенно-климатических, водных, площади питания, уровня агротехнологии и т. д.).
Растение имеет мощную корневую систему, состоящую из главного (стержневого) корня и длинных, очень разветвленных боковых ответвлений. Мощность развития главного корня зависит от условий роста (плотности почвы, влажности и т. д.) и сортовых особенностей, но обычно он менее развит по сравнению с боковыми. Развитие корневой системы в целом во многом зависит от типа почвы, ее плодородия, влажности и пр. — на легких, супесчаных и суглинистых почвах она разветвляется сильнее и дает прочное образование из тонких длинных корней, а на тяжелых глинистых корни вырастают преимущественно короткие, но толстые.

Требования к условиям внешней среды
Свет
Дыня — растение короткого дня, очень требовательное к световым условиям. Для его нормального роста и развития необходима освещенность интенсивностью 5–6 тыс. лк и более. Эта культура не выносит затенения, поэтому выращивать ее можно только на очень солнечных участках. В условиях сжатых или кулисных посевов, когда освещения недостаточно, рост и развитие растений задерживается.
При этом установлено, что при сокращенном световом дне (особенно 8-часовом) на начальных фазах развития растений значительно сокращается период от всходов до массового цветения, резко увеличивается количество женских цветков, ускоряется прохождение фазы цветения и завязывания плодов. Исследования показали, что даже 3-дневное влияние светового фактора увеличивает процент женских цветков, ускоряет созревание плодов и повышает урожайность на 11–39%. Таким образом, для ускорения прохождения световой стадии и изменения жизненных процессов достаточно повлиять на растения коротким световым днем в течение 6–10 суток. Удобнее всего это делать в условиях парников, при выращивании рассады в горшочках.

Температура
Тепло для дыни также очень важно. Семена ее при оптимальных условиях влажности начинают прорастать при 15…18°С, при 25…30°С они прорастают за 48 часов, но при более 40°С их прорастание задерживается. В связи с этим при ранних сроках посева дыни в условиях Украины период появления всходов более длительный. При посеве в более поздний срок, когда почва достаточно прогрета и стоит устойчивая теплая погода, всходы появляются раньше и более дружно.
Потребность растений в тепле в период вегетации, которая определяется суммой суточных температур выше 15°С и сортовыми особенностями, составляет 2500…3000°С. Оптимальной для фотосинтеза большинства сортов культурной дыни считается температура 30…40°С, а биологическим минимумом — 10…15°С. При дневной температуре воздуха 15°С дыня почти не развивается, при 10…12°С растения ослабляют рост и наблюдается опадение цветков, при 10°С прекращаются процессы ассимиляции, а при –1°С кусты погибают через 2–3 часа.
Особенно требовательны дыни к теплу в период роста плодов и их созревания. Наиболее благоприятная для них температура, когда интенсивно протекает процесс ассимиляции — 30…35°С. Хотя считается, что небольшое снижение температуры стимулирует закладку женских цветков (особенно при весенней высадке, в условиях длинного дня), увеличивает продолжительность периода завязывания плодов и их созревания и, как следствие, повышает накопление сахара в плодах.
К высоким температурам дыни более устойчивы, чем к низким — свертывание белка в листьях происходит при 64°С, а прирост сухого вещества на единицу листовой поверхности при 40°С вдвое больше, чем при 20°С.

Влажность
Дыня достаточно засухоустойчива и в то же время имеет высокий транспирационный коэффициент, равный 621, т. е. для формирования плодов растение потребляет довольно много воды. При этом потребление воды изменяется в зависимости от периода роста растений: 21% от общего ее количества дыня потребляет с момента появления всходов до цветения, 37% — во время цветения и завязывания плодов, 32% — в период роста плодов и 10% — при окончании их роста и созревании.
В опытах по выращиванию дыни на гидропонике установлено, что молодые растения потребляют 0,7–0,8 л раствора в день (до 1,2–1,5 л в солнечную погоду), а в период роста плодов — до 3–3,5 л.
Для нормального развития растений воды необходимо немного — от 600 до 834 частей на создание 1 части сухого вещества. С 1 м2 листовой поверхности в летние месяцы испаряется от 5 до 5,5 л воды в час. Такой большой расход можно объяснить необходимостью предупредить перегрев листовой поверхности и гибель растений от воздействия прямых солнечных лучей и высоких летних температур. Покрыть такие расходы влаги может только мощная, развитая корневая система, использующая грунтовую воду из разных горизонтов. Именно корни, общая длина которых составляет 28–33 м, обеспечивают водой надземную часть растения. Даже без полива, когда главный корень в поисках влаги проникает в нижние горизонты, основная масса корневой системы (76,3–78,9%) располагается в пахотном слое почвы (10–30 см), и только 21,8–28,5% ее уходят на глубину 30–70 см.
Больше всего вода необходима дыне в фазе плодообразования — если в этот период влаги недостаточно, завязь начинает осыпаться. Несмотря на относительную устойчивость к воздушной засухе, дыня является влаголюбивой культурой и в условиях орошения при нормальном питании дает урожай в 3–5 раз больше, чем на богаре. Оптимальная влажность почвы для этой культуры — 60–70% HB, относительная влажность воздуха — 60–70%, нижняя граница влажности почвы — 65% НВ. Критические периоды полива: всходы, массовое цветение женскими цветками, массовое плодообразование, формирование, рост и созревание плодов.
При поливе рекомендуется избегать попадания воды на надземные части растений, поскольку это приводит к распространению грибных и бактериальных болезней. Особенно следует избегать чрезмерного увлажнения корневой шейки. Относительную влажность воздуха, особенно во время цветения, рекомендуют поддерживать на уровне 60–70% — при более высокой влажности дыня может поражаться болезнями. Не менее важен сухой воздух и в период созревания плодов.

Минеральное питание
Необходимым условием для выращивания дыни является наличие плодородной почвы с глубоким (30 см) корневым слоем и хорошим дренажем. Ре­­комендуемый состав основных элементов питания в почве должен быть в следующей концентрации: К — 1,50; Са — 1,50; Mg — 1,25; N — 3,00; S — 2,00; Р — 0,15 ммоль/л водной вытяжки (1:2 по объему) при рH 6–7. При урожае плодов массой 5,2 кг дыня выносит из почвы в расчете на одно растение: N — 10,97 г, Р — 2,67, К — 21,20, Са — 15,06, Mg — 4,68 г.
Потребность дыни в элементах питания изменяется в зависимости от фазы развития растения. Азот, фосфор и калий она наиболее интенсивно потребляет с 10-й по 12-ю неделю после высадки рассады (полных всходов), т. е. в период максимального продуцирования плодов, а кальций и магний — с 4-й по 6-ю неделю, т. е. в период активного вегетативного роста.
Наибольшее значение в минеральном питании дыни имеет калий. При повышенном уровне калийного питания увеличивается продуктивность, устойчивость к болезням, а также улучшается химический состав плодов, особенно в отношении аскорбиновой кислоты и сахара. Кроме того, калий способствует образованию большего количества женских цветков. Причем при усиленном калийном питании они располагаются на стеблях низшего порядка, что способствует скороспелости плодов.

Химический состав плодов и семян
В плодах дыни содержится в среднем 82–96% воды и 4–18% сухого растворимого вещества, которое, в свою очередь, на 90% состоит из растворимых углеводов, т. е. сахаров. В спелых плодах основная часть углеводов представлена глюкозой, фруктозой и сахарозой. Есть и полисахара: целлюлоза, гемицеллюлоза, крахмал, пектиновые вещества. Содержатся в мякоти и органические кислоты, минеральные вещества, белок, витамины.
Семена дыни богаты белковыми веществами (белок состоит из глютелина и глобулина), содержат до 30% жирного масла, а также галактан, глюкозу и смолы. У среднеазиатских сортов выход масла составляет 51–54% на ядро. По вкусовым качествам это масло не уступает лучшим сортам прованского. Оно относится к типу высыхающих масел, имеет светло-желтую окраску, приятный запах и хороший вкус, напоминающий ореховое масло. По расчетам, один плод дыни средней величины дает 16,6 г масла, а его выход с 1 га площади составляет 50–60 кг. Так что дыню можно рассматривать и как масличную культуру.

(Продолжение следует)

В. Майданюк, ст. н. с., Южная государственная сельскохозяйственная опытная станция ИВПиМ НААН Украины

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Tuesday, 23 August 2011
ОСОБЕННОСТИ РОСТА НАДЗЕМНОЙ ЧАСТИ РАСТЕНИЙ Подробнее...
Friday, 30 September 2011
Известный производитель картофеля фермерское хозяйство Аделаида, возглавляемое председателем Украинской ассоциации производителей картофеля Сергеем Рыбалко, провел 29 июля на базе своего Житомирского филиала семинар, посвященный технологиям выращивания семенного картофеля Мелкий картофель это не семенной&r...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир