Главное меню
Реклама

`

Кабачок на Юге Украины

Особое место среди растений семейства Тыквенные занимают кабачки.

Особое место среди растений семейства Тыквенные занимают кабачки. Прежде всего, благодаря их диетической и лечебно-профилактической ценности. Они являются сырьем для консервной промышленности (соки, пюре, икра и др.), в т.ч. для детского питания. Диетические свойства кабачков обусловлены благоприятным соотношением калия и натрия (238:10 мг%), растворенных в большом количестве воды (93–94%), и малой калорийностью (50,4+113,4 кДж в 100 г продукта). Калий необходим человеку, особенно при заболеваниях сердца и почек — он способствует удалению из организма избытка солей натрия (поваренная соль), задерживающего воду, очищает его от шлаков белковой пищи. А удаление избытка воды из организма, как известно, улучшает деятельность сердца, снижает нагрузку на сердечную мышцу, предупреждает отечность.
В кабачке содержатся почти все необходимые для жизнедеятельности организма соли, микроэлементы и витамины. Так, содержание аскорбиновой кислоты в свежих плодах некоторых сортов может доходить до 40 мг%/100 г. Кроме того, кабачки усиливают перистальтику кишечника, что препятствует всасыванию холестерина и, следовательно, ожирению. Незначительное количество клетчатки делает кабачок важным продуктом в лечебном питании при гастрите, болезнях печени. Важно и наличие в кожуре кабачка каротиноида лютеина, который очень полезен при возрастном изменении зрения. Именно лютеин окрашивает кабачки в оранжевый цвет, хотя и в темно-зеленом кабачке его достаточно много.
А вот плоды, имеющие светло-зеленую окраску, этого вещества содержат меньше.
Кабачок является наиболее скороспелым и холодостойким представителем семейства Тыквенные (Cucurbitaceae) и возделывается почти на всей территории нашей страны.
Его плоды в своей биологической спелости способны к длительному хранению, удовлетворяя потребности населения в витаминах как в летний, так и в осенне-зимний периоды.
Семена кабачка прорастают в условиях нормальной влажности при температуре 9…11°С; оптимальная температура для прорастания — 26…27°С. Всходы появляются на 4–6-й день, при 18…20°С — на 7–8. Рост стеблей идет при температуре не ниже 12…15°С, рост плода — при более 15°С. Оптимальная температура для роста и развития — 26…27°С.
Кабачок (Cucurbita pepo L. var. giromontia Duch.) — однолетнее травянистое растение, являющееся разновидностью твердокорой тыквы. Центр разнообразия тыкв вида Cucurbita pepo — север Мексики. Родина кабачков — Америка, где в пищу первоначально употреблялись только их семена.
В XVI в. испанскими завоевателями кабачки были завезены в Европу и постепенно распространились по всей ее территории. В Украине кабачок появился в XIX в., и сейчас его выращивают ежегодно на площади около 28–30 тыс. га, из них 60–65% площадей размещены в Степи и южной части Лесостепи. Валовой сбор плодов составляет 500–550 тыс. т при средней урожайности 17–20 т/га.

Технология выращивания
Технология выращивания кабачка должна соответствовать требованиям национального стандарта ДСТУ 6016:2008 «Огірок, Кабачок, Патисон. Технологія вирощування. Загальні вимоги».
Почвы. Посевы кабачка рекомендуется размещать на открытых участках с плодородными легкими по механическому составу некислыми почвами, которые хорошо прогреваются.
Предшественники. Озимая пшеница, однолетние растения на зеленый корм, капуста, лук, корнеплоды. Нельзя возделывать кабачки на участках, которые в предыдущие 2–3 года были заняты огурцами или другими тыквенными.
Подготовка почвы. Основная обработка почвы зависит от почвенно-климатических условий и предшественников. С осени, после уборки предшественника, необходимо провести лущение (на 6–8 см) тяжелыми дисковыми боронами или лущильниками (на 10–12 см). Пашут плугами с предплужниками (на 25–27 см). Весной почву боронуют. При ранних сроках посева почву культивируют шлейф-боронами 2 раза, при поздних — 3. Глубина первых культиваций — 10–12 см, предпосевной — на глубину заделки семян.
Удобрения. Под основную обработку почвы рекомендуется вносить 60–80 т/га органических удобрений (лучше навоз). На фоне 60 т/га навоза для сортов интенсивного типа следует внести минеральные удобрения N90P60K60 а для обычных сортов — N60P60K60. Кабачок хорошо реагирует как на органические, так и на минеральные удобрения. Из почвы на 100 ц товарной продукции он выносит до 27,5 кг азота, 14,6 фосфора и 40,5 кг калия.
Подготовка семян к посеву. Семена кабачка должны отвечать требованиям ДСТУ 7160:2010 «Насіння овочевих, баштанних, кормових і пряно-ароматичних культур. Сортові та посівні якості. Технічні умови».
Для посева семян требуется из расчета 4–5 кг/га.
Посев. В открытый грунт семена рекомендуется высевать с таким расчетом, чтобы всходы не попали под воздействие последних весенних заморозков, а температура почвы на глубине 10 см была не ниже 10…11°С. Всходы кабачка появляются на 5–6-й день после посева, а зацветает он через 25—30 дней после появления всходов. Семена необходимо высевать сеялкой на глубину 5–6 см по схеме 140 х 40 – 70 см, 70 х 70 см по одному растению в гнездо.
Уход за посевами состоит из глубокого рыхления междурядий, прополки сорняков, регулярных поливов и подкормок. Первую междурядную обраиботку проводят на глубину 14–15 см, когда обозначатся рядки, вторую — через 10–15 дней на 10–12 см, третью и четвертую — через 12–15 дней после предыдущей, уменьшая глубину до 5–6 см. При достижении растениями фазы первого настоящего листа посевы прорывают, формируя густоту стояния. Орошение повышает урожай кабачка в 2–3 раза, если его поливать через 10–12 дней, начиная с фазы бутонизации, водой в норме 400–500 м3/га.
Уборка урожая. К ней приступают в начале технической спелости плодов. Убирать молодые завязи нужно регулярно, не реже 2 раз в неделю, не допуская перезревания плодов и не оставляя их на растении. Это способствует повышению урожая. Плоды кабачка сортируют и укладывают в контейнеры или ящики. Свежая продукция должна соответствовать требованиям ДСТУ 318-91 «Кабачки свіжі. Технічні умови».
Сорта. В Государственный реестр сортов растений, пригодных для распространения в Украине, на 2015 г. включено 20 сортов и 17 гибридов кабачка отечественной и иностранной селекции. Из 37 районированных
8 сортов и 6 гибридов районированы для степи Украины. Из сортов украинской селекции можно выделить сорта Гайдамака, Акробат, Аскольд селекции ЮГСОС. Новый сорт кабачка Аватар находится на государственном сорто­испытании.

Описание сортов
Гайдамака. Сорт раннеспелый (38–42 дня от всходов до первого сбора плодов), предназначен для выращивания на богаре и на орошении, пригоден для использования в консервной промышленности и кулинарии. Растения средней мощности с компактным кустом. Листья среднерассеченные, иногда с аэрацией. Насыщенность женскими цветками высокая. Плод цилиндрической формы, прямой или чуть изогнутый, с ребристостью у плодоножки. Цвет плода в технической спелости светло-зеленый, в биологической — желтый. Сортотип цуккини. Содержание сухого вещества — 5–7%. Урожайность на богаре 35–40 т/га, на орошении — до 90 т/га. Средняя масса плода — 300–400 г, продуктивность одного растения —до 6 кг. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе. Пригоден для интенсивной технологии выращивания. Рекомендуемые зоны выращивания — Степь, Лесостепь и Полесье Украины.
Авторы: О. Холодняк, Л. Холодняк. Охранный документ — Свидетельство о государственной регистрации сорта растения №07248, 2007 г.

Акробат. Сорт раннеспелый (вегетационный период до наступления технической спелости — 40–42 дня). Растения мощные с компактным кустом. Листья густые, среднерассеченные, иногда с аэрацией. Стебель имеет жесткое опушение с острыми шипами. Насыщенность женскими цветками высокая. Плод цилиндрической формы с незначительной ребристостью возле плодоножки, бледно-зеленого, в биологической спелости — желтого цвета. Содержание сухого вещества — до 8%. Урожайность на богаре до 46,3 т/га. Средняя масса плода — 350 г. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе. Предназначен для выращивания на богаре и на орошении, пригоден для использования в консервной промышленности и кулинарии.
Авторы: А. Холодняк, Л. Холодняк. Охранный документ — Свидетельство о государственной регистрации сорта растения №08422, 2008 г.

Аскольд. Новый высокопродуктивный раннеспелый сорт кабачка с вегетационным периодом до наступления технической спелости — 8–42 дня. Средняя урожайность на богаре составляет 29,4 т/га, урожай ранней продукции — 13–15 т/га. Габитус растения — компактный, кустовой. Листья среднерассеченные. Стебель с жестким опушением. Насыщенность женскими цветками высокая. Плоды цилиндрической формы, удлиненные, гладкие, слегка ребристые у плодоножки, в технической спелости бледно-зеленого цвета. Мякоть белая, плотная. Семена белого цвета среднего размера. Средняя масса плода — 450–500 г. Продуктивность одного растения — 4–4,5 кг. Содержание сухого вещества — 4–6%. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе. Пригоден для интенсивной технологии выращивания.
Авторы: О. Холодняк, В. Майданюк. Охранный документ — Свидетельство о государственной регистрации сорта растения №140502, 2014 г.

Аватар. Новый раннеспелый сорт, от всходов до начала плодообразования — 38–40 дней. Габитус растения компактный, кустовой, высотой 60–70 см. Плод удлиненный, цилиндрической формы, прямой, слегка ребристый у плодоножки, в технической спелости бледно-зеленый, в биологической — кремовой окраски. Средняя масса плода в технической спелости — 300–350 г. Продуктивность одного растения — 4–4,5 кг. Содержание сухого вещества — 6–7%. Урожайность на богаре — 24,9 т/га. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе.
Авторы: В. Майданюк, О. Хо­лод­няк. Охранный документ — заявка №14148002 от 01.04.2014. Сорт проходит государственное сортоиспытание.

В. Майданюк, ст. н. с., Южная государственная сельскохозяйственная опытная станция ИВПиМ НААН

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Monday, 11 December 2017
Происходящие в последние десятилетия климатические изменения, характеризующиеся как стойкая тепловая аномалия, повлекли увеличение численности и расширение видового состава сосущих вредителей растений, в частности клещей, трипсов, тлей и цикад....
Thursday, 11 February 2016
Континентальная блокада Крыма, вопреки прогнозам скептиков, затянулась и осуществляется по-настоящему, а не понарошку. Как она повлияла на украинских овощеводов? Наше издание решило исследовать ситуацию в главном овощеводческом регионе страны, который, к тому же, как раз граничит с Крымом....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир