Главное меню
Реклама

`

Рынок овощей и бахчевых культур: текущая конъюнктура и прогноз

На протяжении последних лет отмечается устойчивая тенденция ежегодного роста цены импортируемых овощей. 

Продолжение. Начало см. в №1 за 2015 г.

Импорт
На протяжении последних лет отмечается устойчивая тенденция ежегодного роста цены импортируемых овощей. В 2012 году цена 1 т томатов по сравнению с 2011 годом возросла на 647,2 долл. США, или на 86,3%; в 2013 году она выросла на 15,4% по отношению к 2012 году и составляла 1613,28 долл.; лук и чеснок подорожали, соответственно, на 387,3 и 141,1 долл., или на 88,4 и 17,1%; капуста — на 476,1 и 152 долл., или в 2,1 раза и на 16,4%; салат — на 177,6 и 184,9 долл., или на 13,7 и 12,6%; морковь и другие корнеплоды — на 493,7 и 40,5 долл., или в 2,4 раза и на 4,8%; огурцы — на 340,1 и 184,9 долл., или на 46,6 и 17,3%. За 9 месяцев 2014 года состоялось уменьшение цены 1 т всех без исключения овощей по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года: так, томаты потеряли в цене 25,3%, лук и чеснок — 42,2; капуста — 48,4; салат — 8,8; морковь и другие корнеплоды — 31,5 и огурцы — 0,2%. Если сравнить цены импорта за 9 месяцев 2014 года со среднегодовыми ценами за 2013 год, то получим такое уменьшение: томаты подешевели на 24,4%; лук и чеснок — на 40; капуста — на 49,1; салат — на 9,5; морковь и другие корнеплоды — на 32,9, огурцы — на 0,5%.
Достаточное количество собственных овощей сдерживает стремительное поступление импортных в Украину, но объемы остаются еще довольно значительными. В 2012 году объем импорта свежих овощей уменьшился на 37,1% по сравнению с 2011 годом и составил 96 596,7 тыс. т, овощей в целом — уменьшился на 34,8%. Однако в 2013 году объемы свежих овощей возросли на 13,3% по сравнению с 2012 годом и составили 109 458,5 тыс. т, а количество всех овощей возросло до 122 700,5 тыс. т, или на 12,8%. За 9 месяцев 2014 года объемы импорта свежих овощей по количеству превысили средние объемы за 2013 год на 128,2 тыс. т, или на 0,1%. В Украину завозится в основном тепличная продукция, ведь производство тепличных овощей в Украине является недостаточным и не может обеспечить возрастающий спрос населения в этой продукции, к тому же отечественные тепличные овощи дороже (табл. 6).
Основными импортерами являются Польша, Турция, Нидерланды, Ис­­пания, Италия, Китай. Уверенно начали осваивать украинский рынок Иордания, Грузия, Израиль, Сирия, Иран, Македония, Египет и другие страны, в зависимости от вида овощей.
Реализация
Овощи как товар быстро портятся и требуют реализации в сжатые сроки. Сегодня нет структур, объединений или ассоциаций, которые быстро продвигали бы товар на рын­­ке, как это делается в других странах. На протяжении многих де­­сятилетий проблему соответствия наличия продукции существующему потребительскому спросу решали двумя методами:

  • свежая продукция продавалась в пе­­риод уборки урожая и недолгое время после этого;
  • остальное перерабатывалось, чтобы удовлетворить спрос в течение другой части года.

С усовершенствованием технологий и повышением уровня благосостояния потребителей стала возможной продажа свежей продукции на протяжении всего года.
Сельхозпредприятия реализуют выращенную продукцию по традиционным каналам. В 2012 году было реализовано 961,6 тыс. т, что на 6,8% больше, чем в предыдущем году, в 2013-м объемы уменьшились и составили 885,9 тыс. т, или на 7,9% меньше относительно 2012 года. Наблюдается тенденция уменьшения реализации объемов перерабатывающим предприятиям. В 2012–2013 годах по этому каналу было реализовано 398,7 и 317,1 тыс. т, соответственно, в структуре реализации удельный вес этого канала составил 41,4 и 35,8%. За 10 месяцев 2014 года было реализовано 870,9 тыс. т овощей.
Уменьшается реализация на рынке, через собственные магазины, ларьки, палатки. Если в 2012 году по этому каналу реализовали 68,2 тыс. т, то в 2013-м — на 13,2% меньше, или 59,2 тыс. т, за 10 месяцев 2014-го — только 33,5 тыс. т. Хозяйствами населения и перекупщиками предложен большой выбор овощей на рынках, где можно поторговаться до приемлемой для потребителя цены (особенно в конце дня); лучшее их качество, хороший товарный вид составляют значительную конкуренцию сельхозпредприятиям, где цены не корригируются на протяжении дня, а качество и товарный вид овощей значительно хуже. Удельный вес реализации по этому каналу в общей реализации в 2012 году составлял 7,1%, в 2013-м — 6,7 и за 10 месяцев 2014 года — 3,8%. Незначи­тельными являются объемы реализации населению в счет оплаты труда и выданные пайщикам в счет арендной платы за землю и имущественные паи.
Остаются наибольшими объемы реализации овощей другим хозяйствующим субъектам, то есть коммерческим структурам и перекупщикам. Удельный вес реализации по этому каналу составлял в 2012 году — 51,1%, в 2013-м — 57,2 и за 10 месяцев 2014 года — 45,4% (табл. 7).
Овощные магазины образца Советского Союза сегодня заменили супермаркеты. Реализация овощей в розничные сети (супермаркеты) начиналась с обеспечения потребителей наиболее популярными и востребованными овощами: картофелем, луком, столовой свеклой, морковью (борщовый набор), огурцами и томатами. Со временем на овощных полках стали появляться не очень «раскрученные» овощи: кабачки, сельдерей, брюссельская капуста, лук-порей, капуста брокколи, салат, зе­­­ленные овощи. Наряду с этим стало возможным покупать и экзотику. Однако переработанные овощи, та­­кие как квашеная капуста, соленые огурцы, томаты и арбузы, можно найти далеко не везде. Эту нишу заняли частные предприниматели на городских рынках, и цена этой продукции не всегда по карману рядовому украинцу.
С каждым днем супермаркеты все больше теснят традиционные базары. Например, в Нидерландах около 90% овощей и фруктов на свежем рынке реализуется через супермаркеты, в Германии этот процент составляет 75, во Франции — около 70-ти. В Украине супермаркетами пользуются около 50% потребителей не в период массового сбора овощей и 16% — в период сезона.
Клиентами супермаркетов являются и более бедные слои населения. Потребители перестают тратить время на многочасовые походы на базар, отдавая предпочтение покупкам в супермаркетах, в результате чего несут убытки мелкие производители, которые не могут конкурировать с супермаркетами, ведь последние гарантируют безопасность продукции, к тому же устраивают разнообразные акции по ее удешевлению.
Реализация овощей мелкотоварными сельхозпроизводителями основывается на личных контактах участников рынка и носит стихийный характер. Мелкие производители в первую очередь обеспечивают собственные потребности, а уже излишки продают. Торговля происходит на местных базарах, вдоль трасс, овощи обмениваются на другие товары во дворах, а дальше доминируют многочисленные посреднические структуры. Отсутствие прозрачных торгов объективно создает предпосылки для ценового хаоса, обуславливает дополнительные расходы для потребителей, а также приводит к неоправданно низким доходам производителей.

(Продолжение следует)

Т. Кучеренко, ст. н. с., ННЦ «Институт аграрной экономики»

Fresh Business Expo готується до 7-...
Wednesday, 18 July 2018
З 4 по 6 грудня 2018 року Fresh Business Expo Ukraine всьоме розпочне свій захід. Виставка знову відбудеться у Міжнародному виставковому центрі (МВЦ) у Києві.
Найбільш імовірним є створення сіме...
Friday, 03 August 2018
Реалізація норм сімейно-фермерського Закону забезпечить представникам дрібного аграрного бізнесу розширення можливостей при формуванні напрямів свого розвитку, зазначив завідувач відділу фінансово-кредитної та податкової політики Національного наукового центру Інститут аграрної економіки, к.е.н.Леонід Тулуш, оцінюючи...
Tuesday, 10 May 2011
Черная пятнистость (марссонина) является одной из наиболее распространенных и вредоносных болезней роз в открытом грунте. Во второй период вегетации поражаются листья, иногда однолетние побеги. Время появления черной пятнистости зав...
Friday, 08 April 2011
Как и во всех других отраслях экономики, в овощеводстве и садоводстве маркетинг должен рассматриваться как один из основных факторов успеха. В настоящее время выработано уже немало тактических схем и определены направления действий, по ко...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир