Главное меню
Реклама

`

Рынок овощей и бахчевых культур: текущая конъюнктура и прогноз

На протяжении последних лет отмечается устойчивая тенденция ежегодного роста цены импортируемых овощей. 

Продолжение. Начало см. в №1 за 2015 г.

Импорт
На протяжении последних лет отмечается устойчивая тенденция ежегодного роста цены импортируемых овощей. В 2012 году цена 1 т томатов по сравнению с 2011 годом возросла на 647,2 долл. США, или на 86,3%; в 2013 году она выросла на 15,4% по отношению к 2012 году и составляла 1613,28 долл.; лук и чеснок подорожали, соответственно, на 387,3 и 141,1 долл., или на 88,4 и 17,1%; капуста — на 476,1 и 152 долл., или в 2,1 раза и на 16,4%; салат — на 177,6 и 184,9 долл., или на 13,7 и 12,6%; морковь и другие корнеплоды — на 493,7 и 40,5 долл., или в 2,4 раза и на 4,8%; огурцы — на 340,1 и 184,9 долл., или на 46,6 и 17,3%. За 9 месяцев 2014 года состоялось уменьшение цены 1 т всех без исключения овощей по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года: так, томаты потеряли в цене 25,3%, лук и чеснок — 42,2; капуста — 48,4; салат — 8,8; морковь и другие корнеплоды — 31,5 и огурцы — 0,2%. Если сравнить цены импорта за 9 месяцев 2014 года со среднегодовыми ценами за 2013 год, то получим такое уменьшение: томаты подешевели на 24,4%; лук и чеснок — на 40; капуста — на 49,1; салат — на 9,5; морковь и другие корнеплоды — на 32,9, огурцы — на 0,5%.
Достаточное количество собственных овощей сдерживает стремительное поступление импортных в Украину, но объемы остаются еще довольно значительными. В 2012 году объем импорта свежих овощей уменьшился на 37,1% по сравнению с 2011 годом и составил 96 596,7 тыс. т, овощей в целом — уменьшился на 34,8%. Однако в 2013 году объемы свежих овощей возросли на 13,3% по сравнению с 2012 годом и составили 109 458,5 тыс. т, а количество всех овощей возросло до 122 700,5 тыс. т, или на 12,8%. За 9 месяцев 2014 года объемы импорта свежих овощей по количеству превысили средние объемы за 2013 год на 128,2 тыс. т, или на 0,1%. В Украину завозится в основном тепличная продукция, ведь производство тепличных овощей в Украине является недостаточным и не может обеспечить возрастающий спрос населения в этой продукции, к тому же отечественные тепличные овощи дороже (табл. 6).
Основными импортерами являются Польша, Турция, Нидерланды, Ис­­пания, Италия, Китай. Уверенно начали осваивать украинский рынок Иордания, Грузия, Израиль, Сирия, Иран, Македония, Египет и другие страны, в зависимости от вида овощей.
Реализация
Овощи как товар быстро портятся и требуют реализации в сжатые сроки. Сегодня нет структур, объединений или ассоциаций, которые быстро продвигали бы товар на рын­­ке, как это делается в других странах. На протяжении многих де­­сятилетий проблему соответствия наличия продукции существующему потребительскому спросу решали двумя методами:

  • свежая продукция продавалась в пе­­риод уборки урожая и недолгое время после этого;
  • остальное перерабатывалось, чтобы удовлетворить спрос в течение другой части года.

С усовершенствованием технологий и повышением уровня благосостояния потребителей стала возможной продажа свежей продукции на протяжении всего года.
Сельхозпредприятия реализуют выращенную продукцию по традиционным каналам. В 2012 году было реализовано 961,6 тыс. т, что на 6,8% больше, чем в предыдущем году, в 2013-м объемы уменьшились и составили 885,9 тыс. т, или на 7,9% меньше относительно 2012 года. Наблюдается тенденция уменьшения реализации объемов перерабатывающим предприятиям. В 2012–2013 годах по этому каналу было реализовано 398,7 и 317,1 тыс. т, соответственно, в структуре реализации удельный вес этого канала составил 41,4 и 35,8%. За 10 месяцев 2014 года было реализовано 870,9 тыс. т овощей.
Уменьшается реализация на рынке, через собственные магазины, ларьки, палатки. Если в 2012 году по этому каналу реализовали 68,2 тыс. т, то в 2013-м — на 13,2% меньше, или 59,2 тыс. т, за 10 месяцев 2014-го — только 33,5 тыс. т. Хозяйствами населения и перекупщиками предложен большой выбор овощей на рынках, где можно поторговаться до приемлемой для потребителя цены (особенно в конце дня); лучшее их качество, хороший товарный вид составляют значительную конкуренцию сельхозпредприятиям, где цены не корригируются на протяжении дня, а качество и товарный вид овощей значительно хуже. Удельный вес реализации по этому каналу в общей реализации в 2012 году составлял 7,1%, в 2013-м — 6,7 и за 10 месяцев 2014 года — 3,8%. Незначи­тельными являются объемы реализации населению в счет оплаты труда и выданные пайщикам в счет арендной платы за землю и имущественные паи.
Остаются наибольшими объемы реализации овощей другим хозяйствующим субъектам, то есть коммерческим структурам и перекупщикам. Удельный вес реализации по этому каналу составлял в 2012 году — 51,1%, в 2013-м — 57,2 и за 10 месяцев 2014 года — 45,4% (табл. 7).
Овощные магазины образца Советского Союза сегодня заменили супермаркеты. Реализация овощей в розничные сети (супермаркеты) начиналась с обеспечения потребителей наиболее популярными и востребованными овощами: картофелем, луком, столовой свеклой, морковью (борщовый набор), огурцами и томатами. Со временем на овощных полках стали появляться не очень «раскрученные» овощи: кабачки, сельдерей, брюссельская капуста, лук-порей, капуста брокколи, салат, зе­­­ленные овощи. Наряду с этим стало возможным покупать и экзотику. Однако переработанные овощи, та­­кие как квашеная капуста, соленые огурцы, томаты и арбузы, можно найти далеко не везде. Эту нишу заняли частные предприниматели на городских рынках, и цена этой продукции не всегда по карману рядовому украинцу.
С каждым днем супермаркеты все больше теснят традиционные базары. Например, в Нидерландах около 90% овощей и фруктов на свежем рынке реализуется через супермаркеты, в Германии этот процент составляет 75, во Франции — около 70-ти. В Украине супермаркетами пользуются около 50% потребителей не в период массового сбора овощей и 16% — в период сезона.
Клиентами супермаркетов являются и более бедные слои населения. Потребители перестают тратить время на многочасовые походы на базар, отдавая предпочтение покупкам в супермаркетах, в результате чего несут убытки мелкие производители, которые не могут конкурировать с супермаркетами, ведь последние гарантируют безопасность продукции, к тому же устраивают разнообразные акции по ее удешевлению.
Реализация овощей мелкотоварными сельхозпроизводителями основывается на личных контактах участников рынка и носит стихийный характер. Мелкие производители в первую очередь обеспечивают собственные потребности, а уже излишки продают. Торговля происходит на местных базарах, вдоль трасс, овощи обмениваются на другие товары во дворах, а дальше доминируют многочисленные посреднические структуры. Отсутствие прозрачных торгов объективно создает предпосылки для ценового хаоса, обуславливает дополнительные расходы для потребителей, а также приводит к неоправданно низким доходам производителей.

(Продолжение следует)

Т. Кучеренко, ст. н. с., ННЦ «Институт аграрной экономики»

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Wednesday, 09 December 2015
Индустрия производства капусты из года в год становится все более профессиональной: скачки цен в течение сезона уже не такие стремительные, как прежде, а производители стараются высаживать именно столько, сколько могут продать....
Tuesday, 12 January 2016
Перец однолетнее (в тропических странах многолетнее) растение, одна из самых распространенных овощных культур семейства Пасленовые.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир