Главное меню
Реклама

`

Свекла столовая — ценный овощ

Свекла столовая принадлежит к овощным культурам борщового набора и, помимо полезных качеств, обладает целым рядом лечебно-профилактических свойств. Годовая потребность в потреблении корнеплодов свеклы столовой составляет 7 кг на человека.

Ботаническая классификация и морфологические особенности
Свекла столовая относится к семейству Маревые (Chenopo­dia­ceae), роду Beta, виду vulgaris L. Это двулетнее растение. В первый год формирует розетку листьев и корнеплод, на второй — стебель, на котором образуются цветки и семена. Масса 1000 семян составляет 100–160 г.
Сорта столовой свеклы отличаются друг от друга рядом морфологических признаков:
1. Форма и размер листовой розетки. По форме розетка бывает сжатая, полустоячая и стоячая, по размеру — крупная, средняя, малая. При дефиците влаги формируется малая и разветвленная розетка.
2. Окраска листовой пластинки. Может быть светло-зеленой, зеленой, темно-зеленой без антоциана, темно-зеленой со слабой пигментацией, темно-красной с сильной антоциановой пигментацией. С возрастом листа антоциановая окраска усиливается; при неблагоприятных температурах, нехватке почвенного питания и влажности темнеет.
3. Поверхность листа. Бывает гладкой, волнистой, сильноволнистой гофрированной (крупнопузырчатой), сильногофрированной (сильномелкопузырчатой).
4. Форма пластинки листа. Может быть треугольной, сердцевидной, четырехугольной.
5. Размер листа. Может быть крупным, средним и мелким.
6. Окраска черешка. Бывает черно-красной, темно-красной, фио­­летово-красной, розовой с белыми продольными полосками, розовой с зелеными продольными полосами, оранжевой, зеленой и молочно-белой.
7. Внешняя окраска корнеплода. Может быть черно-красной, темно-красной, темно-фиолетовой, темно-красной с вишневым оттенком, красной с розово-фиолетовым от­­тенком. Внешняя окраска корнеплода усиливается с возрастом, при выращивании на юге и если выдернутый корнеплод остается на воздухе.
8. Форма корнеплода. Может быть плоская, выпукло-плоская, округлая, овальная, цилиндричес­­­кая, коническая. Тяжелый механический состав почвы, дефицит или избыток влаги, низкие температуры способствуют формированию длинных корнеплодов.
9. Поверхность корнеплода. Бы­­вает гладкой, неровной, шероховатой, бороздчатой, угловатой.
10. Величина и характер головки корнеплода. Может быть малой, средней, крупной слабовыпуклой, крупной сильновыпуклой с сильно опробковевшей поверхностью. Поверхность ее может быть гладкой, неровной и шероховатой.
11. Окраска мякоти. Может быть фиолетово-красной, светло-бордовой, малиново-красной, ярко-красной и темно-красной, бордовой, темно-бордовой, черновато-красной, черновато-бордовой, черно-красной, темно-бордовой с черновато-бор­­довыми кольцами. Окраска мякоти темнеет с возрастом. Среди корнеплодов одного возраста окраска более выражена у мелких.
12. Кольцеватость. Может от­­­сутствовать, может быть очень слабо выраженной, средневыраженной, сильновыраженной, очень сильно выраженной, наиболее сильно выраженной.
13. Заглубляемость в почву. Корнеплоды могут быть заглублены в почву полностью, на 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4 части. В условиях орошения в случае сильного роста корнеплодов, а также на уплотненных почвах корнеплоды меньше заглубляются в почву.
Кроме того, при оценке сорта обращают внимание на степень разветвленности и наличие боковых корней, устойчивость к болезням и лежкость корнеплодов.

Биологические особенности
По сравнению с другими корнеплодами свекла столовая более требовательна к теплу. Семена начинают прорастать при 4…6°С, но лучше — при 8…10°С. Всходы выдерживают кратковременное похолодание до 2…3°С, однако после этого растения выбрасывают стрелку.
Свекла — более влаголюбивое растение, чем морковь. Не выдерживает кислых почв, хорошо растет и развивается на почвах, насыщенных минеральными солями и богатых органическим веществом, с глубоким плодородным слоем. Мало­­пригодны для нее песчаные и супесчаные почвы. Столовая свекла переносит кратковременную засуху; тем не менее, хорошее увлажнение почвы, особенно в основной период роста, способствует повышению урожайности.
В начале вегетации растения нуждаются в хорошем освещении, поэтому всходы надо прорывать и пропалывать. Свекла — растение длинного светового дня.

Технология выращивания
Рассадный способ. Рассаду выращивают в теплицах или парниках так же, как и рассаду ранней капусты. Семена высевают в третьей декаде февраля. Возраст рассады — 50–60 дней. В открытый грунт растения высаживают в фазе 4–5 настоящих листьев. Ширина междурядий — 60 см, расстояние между растениями в ряду — 7–10 см.
Безрассадный способ. В севообороте свеклу размещают на одном поле с морковью, особенно в период всходов и интенсивного формирования урожая (июнь — август). Дефицит влаги в этот период приводит к одревеснению корнеплодов, а избыток ее замедляет рост и снижает урожайность.
Подготовка почвы и удобрение свеклы почти такие же, как и для моркови. Из гербицидов под предпосевную культивацию или боронование вносят Голтикс* (5–6 кг/га). Положительно реагирует свекла на внесение микроудобрений, особенно борных и марганцевых, а на торфяниках — медных.
Семена целесообразно высевать в два срока: первый раз — сразу после посева ранних зерновых, второй раз — в первой половине мая. На посевах второго срока почти не образуется цветуха, корнеплоды более нежные и лучше хранятся зимой. Поэтому урожай первых сроков посева используют большей частью в летне-осенний период, а второго — для хранения.
Семена высевают широкорядным (45–60 см), широкополосным (ширина полосы — 10–12 см) или ленточным (20–50 см) способом. При однострочном севе с междурядьями расход семян составляет 8–10 кг/га, при ленточном — 12–16 кг/га. Глубина заделки — 3–4 см. До и после высева проводят прикатывание. Эффективно внесение минеральных удобрений в ряды во время посева (N20, P20, К20).
Для уничтожения сорняков посевы свеклы в фазе 2–4 настоящих листьев обрабатывают гербицидом Бетанал Макс Про* (1,5 кг/га), Гол* (5 кг/га) и др. Против вредителей (свекловичной блохи, свекловичного долгоносика, свекловичной мухи, тли, клещей) посевы опрыскивают разрешенными инсектицидами. Ис­­пользовать обработанную препаратами свеклу столовую на пучковую продукцию запрещается.
Убирают свеклу до наступления заморозков, так как подмерзшие корнеплоды утрачивают вкусовые качества и плохо хранятся. При уборке их очищают от ботвы, сортируют на товарные и нетоварные, из которых отдельно выделяют мелкие. Товарные корнеплоды затаривают и отправляют на реализацию или на хранение, мелкие — хранятся в овощехранилищах или траншеях для выгонки в защищенном грунте, нетоварные (переросшие, механически поврежденные, привядшие) скармливают скоту.
Выращивание на пучковую продукцию. Свеклу на пучковую продукцию высевают под зиму или ранней весной. Норма высева — 1–1,2 млн семян/га. Глубина заделки — 2–3 см. Место выращивания, обработка почвы, удобрение, способы посева и уход за растениями такие же, как и для моркови.
Убирают свеклу с ботвой, когда диаметр корнеплодов достигает 3–3,5 см. Опаздывать с уборкой растений подзимних посевов не следует, поскольку они быстро стрелкуются и теряют качество. После уборки растения моют, вяжут в пучки, затаривают и отправляют на реализацию.

Семеноводство
В Украине семена свеклы столовой для получения маточных корнеплодов высевают в Лесостепи и Полесье во второй половине мая — в начале июня, а в Степи — в третьей декаде июня. Высев в такие сроки позволяет получить выровненный качественный посадочный материал с морфологическими признаками сорта. При высадке в одном хозяйстве 2–3 сортов пространственная изоляция между ними должна быть не менее 2000 м на открытой местности и 800 м — на защищенной; между посевами столовой, кормовой и сахарной свеклы площадью свыше 1 га на открытой местности — 10, а на защищенной — 5 км. Технология выращивания маточников такая же, как и корнеплодов на товарных посевах. На протяжении вегетации проводят 2–3 сортовых прополки, удаляя слаборазвитые и нетипичные растения, а перед уборкой урожая — апробацию.
Убирают маточники до наступления заморозков. Чтобы не повредить центральной почки, при обрезке ботвы на корнеплодах оставляют черешки длиной 1–1,5 см. Одно­­временно с уборкой их сортируют по морфологическим признакам сорта (типичность головки, окраска черешков, листьев, корнеплодов и др.) и составляют акт отбора маточников. Для семенников отбирают корнеплоды массой 200–400 г. На 1 га семенников на хранение закладывают 41–56 тыс. корнеплодов в зависимости от способа сева и 15–20% страхового плода. Маточные корнеплоды хранят в траншеях или в овощехранилищах с активной вентиляцией при температуре 2…4°С.
Подготовка почвы под семенники свеклы такая же, как и под семенники моркови. Одновременно с подготовкой почвы раскрывают бурты. Выбирают корнеплоды в день высадки, чтобы предотвратить их привяливание. Даже незначительное привяливание задерживает отрастание семенников и заметно снижает урожай и посевное качество семян. При выбирании маточников удаляют подмерзшие и пораженные болезнями (бактериозом, сухой и сердцевинной гнилью) корнеплоды. Для выращивания элиты корнеплоды выбраковывают также по окраске и количеству мякоти. Высаживают корнеплоды ранней весной машинами ВПУ-4, ВПУ-4М в подготовленные борозды или щели. Глубина посадки зависит от размера корнеплодов: верхушка должна быть укрыта землей на 2–3 см. Схема посадки 70х35 см обеспечивает густоту растений 40,8 тыс./га. В некоторых хозяйствах корнеплоды высаживают по схеме 70х70 см по 1–2 в ямку. Эффективна также высадка по схеме 60х30–35 см. Уход за растениями такой же, как и в товарных посевах. До цветения проводят 1–2 сортовых прополки, во время которых удаляют «упрямцев», а также растения, пораженные болезнями и нетипичные. Перед цветением семенники обследуют, составляют акт сортового обследования, который прилагают к акту апробации. В период цветения тоже проводят сортовое обследование по принятой методике. В южных районах семеноводство свеклы экономически выгодно только при орошении. Во время вегетации плантации поливают не менее 2–3 раз при поливной норме 350–450 м3 воды на гектар. Для лучшего созревания семян на элитных посевах в начале формирования посева прищипывают цветоносные побеги на 1/3–1/4 длины. Собирают семенники, когда побуреют клубочки на 1/3 побегов 1-го порядка. После подсыхания семена обмолачивают зерновыми комбайнами (количество оборотов барабана уменьшают до 400 за минуту). После просушивания семена доводят до посевных кондиций, проверяют их посевные качества и затаривают. Влажность их не должна превышать 14%. Урожайность составляет 15–20 ц/га.

Сорта
На сегодняшний день в Госреестр Украины в 2014 году занесены 42 сорта и гибрида свеклы столовой. Причем 17 из них являются сортами отечественной селекции, что составляет 40,5% от общего количества. Лучшими считаются сорта, у которых корнеплоды темно-красного или фиолетово-красного цвета, без светлых колец и грубых сосудисто-волокнистых пучков, округлой формы.
Египос. Раннеспелый, в Гос­­ре­­естре Украины находится с 2005 года. Является результатом усовершенствования известного сорта Египетский плоский. Корнеплоды плоской формы, массой 350–400 г, заглублены в землю до половины. Мякоть темно-красная с бордовым оттенком и слабозаметной кольцеватостью. Вкусовые качества отличные. Транспортабельный. Универ­­саль­­­ного назначения.
Червона куля. Среднеспелый сорт универсального назначения российской селекции. В Госреестр занесен еще в 1947 году. Является одним из лучших для использования на пучковую продукцию. Корнеплоды округлые, массой 250–300 г, заглуб­лены в почву до половины. Мякоть темно-красная с бордовым оттенком, без резко выраженной кольцеватости. Вкусовые качества отличные, корнеплоды сладкие, очень сочные. Сорт холодостойкий, устойчив к цветухе, рекомендуется для получения летнего и осеннего урожая, относительно устойчив к гнилям. Хорошо хранится. Используют для диетического питания.
Опольский. Среднеранний сорт польской селекции. Корнеплоды цилиндрической формы, темно-красные, диаметром 4–7 см, с за­­остренным кончиком, массой 200–450 г. Мякоть интенсивно-красная, со слабо выраженными кольцами, сочная, очень вкусная. Сорт универсального назначения. Ценится за одновременное созревание и хорошую лежкость, высокоурожайный. Относительно устойчив к болезням. Пригоден для переработки, консервирования и зимнего хранения.
Бордо 237. Среднеранний сорт селекции ВНИИССОК, от массовых всходов до пучковой продукции проходит 50–60 дней, до полной товарной спелости — 100–110 дней. Мя­­­коть корнеплода равномерно интенсивно окрашена, темно-красная, соч­­ная, нежная, обладает хорошими вкусовыми качествами. Светлые кольца отсутствуют. Отличная лежкость. Районирован во всех областях Степи Украины, кроме Луганской области. Высокая эффективность выращивания обеспечивается подзимним посевом.
Детройт. Раннеспелый сорт фран­­цузской селекции. От появления всходов до единичного сбора урожая с листьями проходит 50–55 суток, до технической спелости — 90–100 суток. Семена многоростковые.
Формирует округлые, правильной формы, красивые, с гладкой кожицей корнеплоды и небольшую розетку листьев. Мякоть темно-красная, без радиальных колец. Средняя масса — 250 г. Благодаря высокой выровненности и товарности дает высокие урожаи. Очень вынослив и пластичен, универсального назначения. Вкусовые качества высокие, устойчив к цветухе.
Носовский плоский. Средне­­спелый сорт, создан на Носовской опытной станции Черниговского института агропромышленного производства НААН. В Госреестр занесен в 1937 году. Сорт относительно устойчив к болезням листьев, обладает отличными вкусовыми качествами, транспортабельный. Корне­плоды округло-плоские, гладкие, массой 150–300 г, заглублены в почву. Мякоть темно-красная с фиолетовым оттенком, нежная, сочная. Рекомендуется для хранения, переработки и потреб­ления в свежем виде.

С. Кубрак, к. с.-х. н., ассистент кафедры генетики, селекции и семеноводства,
Белоцерковский национальный аграрный университет (БНАУ)

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Tuesday, 02 April 2013
На планете Земля в естественном состоянии встречаются 88 химических элементов. Растения способны поглощать из почвы, воздуха и воды практически все. Однако для нормальной жизнедеятельности им самим необходима сравнител...
Tuesday, 23 August 2011
Агропродовольственное обеспечение нашей страны является определяющим во все времена. Картофель ценный продукт питания, который в Украине заслуженно называют вторым хлебом. Земляное яблоко ...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир