Главное меню
Реклама

`

Разнообразие отечественного сортимента салата посевного

В овощеводстве салат посевной используется в качестве зеленной культуры. Ему присущи такие хозяй­­­ственно-ценные признаки, как скороспелость, относительная холодостойкость, высокая урожайность.

В овощеводстве салат посевной используется в качестве зеленной культуры. Ему присущи такие хозяй­­­ственно-ценные признаки, как скороспелость, относительная холодостойкость, высокая урожайность. Особая ценность салата в том, что его можно употреблять в свежем виде, в полной мере используя содержащиеся в растении витамины, ферменты, органические кислоты и минеральные вещества. Салат хорошо усваивается организмом человека, способствует лучшему перевариванию мяса, рыбы и многих других продуктов питания.
В продуктивных органах салата (листьях, кочанах, стеблях) содержатся витамины С, каротин, В1, В2, В6, Е, К, РР, фолиева кислота и др. Витамин Р (цитрин), имеющийся в растениях, предупреждает ломкость кровеносных сосудов. Салат богат минеральными веществами, в нем содержится более 50 химических элементов (от 7 до 19% сухого вещества) — это один из наиболее высоких показателей среди овощных растений.
Употребление салата благоприятно влияет на водный баланс организма и буферные свойства крови. Связано это с особым соотношением солей калия и натрия. Главная ценность салата в том, что в нем представлены все необходимые человеческому организму углеводы и органические кислоты. В млечном соке содержится гликозид лактуцин, который успокаивающе действует на нервную систему, понижает кровяное давление, улучшает сон, пищеварение. Употребление салата способствует образованию антисклеротического вещества — холина, стимулирует выведение из организма холестерина, что предупреждает развитие атеросклероза.
С 2007 года в Украине при оценке новых сортов салата посевного (разновидности var. secalina; var. capitata; var. longifolia; var. angustana Irish; var. acefala Alef.), переданных в Государственную службу по охране прав на сорта растений для проведения квалификационной экспертизы по критериям отличимости, однородности и стабильности, применяется новая методика. В ней разновидности салата посевного поданы в новой редакции. Они приведены в соответствие с требованиями Международного союза по охране новых сортов растений, членом которого Украина стала в 1995 году. Согласно новой методике сорта салата посевного разделяются на шесть разновидностей:
1. Маслянистокочанный. Коча­­­ны этой разновидности — с хорошо выполненной сердцевиной, листья — от тонких до средней толщины, с четко выраженной центральной жилкой, преобладающая форма кочана — от широкоэллиптической до поперечно-эллиптической.
2. Хрустящекочанный. Кочаны — от неплотного до очень плотного, листья — от тонких до очень толстых и твердых (упругих, ломких, хрустящих), без четко выраженной центральной жилки, с веерообразным жилкованием. К этой разновидности салатов относятся такие типы: Айсберг — характеризуется, главным образом, толстыми и твердыми листьями, преобладающая окраска — зеленая и серо-зеленая, край листа — от чуть гофрированного до сильно гофрированного; Батавия — характеризуется средними и толстыми листьями с четко выраженной пузырчатостью, преобладающая окраска — желтоватая и умеренно зеленая, в холодных условиях у сортов данного типа не всегда четко выражен кочан; Маравилла — отличается наличием толстых твердых листьев со слабо выраженной пузырчатостью или ее отсутствием. Преобладающее большинство сор­­­тов этого типа относятся к позднеспелым. Часто они не образуют стебля вообще, или в условиях северных регионов Украины семена не успевают сформироваться и вы­­­зреть. Поэтому на семена такие сорта выращивают рассадным способом. Рекомендуется также надрезать верхушки кочанов для ускорения стеблеобразования.
3. Салат-ромэн, или римский салат. Сорта этой разновидности формируют кочан или полукочан (рыхлый кочан) с удлиненными или удлиненно-овальными твердыми листьями, центральная жилка выражена четко, преобладающая форма в поперечном разрезе — эллиптическая, длина головки — >1,5 ее диаметра.
4. «Грас», или латинский салат. Кочан или полукочан — из твердых толстых листьев, с четко выраженной центральной жилкой, форма — от узкоэллиптической до яйцевидной. Некоторые сорта имеют очень плотную сердцевину, другие подобны римскому салату. Тип подходит для засушливых условий выращивания.
Необходимо отметить, что эта разновидность выделена впервые, до настоящего времени на территории бывшего СССР сортов подобного типа в производстве практически не было. Например, в процессе селекционной работы на ОС «Маяк» нами были получены такие гибридные формы, но относили их к группе маслянистокочанных сортов (их листья были преимущественно маслянистой консистенции). Сорта данной разновидности имеют небольшие линейные размеры розетки и листьев, но из-за плотности кочана общая и товарная (кочанов) урожайность высокие. Сорта латинского салата пригодны для выращивания при более загущенных схемах посева. Они могут быть востребованы в частном секторе огородниками и дачниками.
5. Срезной салат (салат ускоренной срезки), листовой. Доста­­точно гетерогенная группа некочанных маслянистокочановидных, некочанных батавиевидных, типов Oaklieaf (так называемых дуболистных) и Catalogna — с глубокорассеченными листьями и типов с преимущественно волнистым краем листьев. Сорта частично с четко выраженной центральной жилкой и частично с вееро­образным жилкованием листьев. Типовая характеристика: розетка со свободными листьями, не формирующими кочанов. То есть к пятой разновидности в настоящее время отнесены все сорта, которые не формируют кочанов и до введения соответствующих изменений в классификации имели название просто «листовые» или «латук».
6. Стеблевой салат. Сорта данной разновидности в условиях короткого дня образуют мясистый стебель ниже розетки, листья твердые с четко выраженной центральной жилкой. В пищу используют стебель и/или листья. Ранее в практике овощеводства эта разновидность называлась «салат спаржевый».
В отечественном овощеводстве нынче наблюдаем тенденцию, когда украинские производители и потребители овощной продукции стремятся не только к увеличению количества соответствующей продукции, но и к расширению ее ассортимента. И к тому, чтобы блюда с использованием овощей были привлекательными и полезными. Естественно, этому способствовала активная интеграция наших сограждан в мировое сообщество: украинцы чаще стали ездить в страны дальнего зарубежья — отдыхать либо работать. Следо­ва­­тельно, разнообразились вкусовые пристрастия, перенимается опыт украшения блюд по примеру увиденного в тамошних заведениях общественного питания. Способствуют данному процессу множество телевизионных кулинарных шоу, ставших доступными благодаря спутниковому телевидению и сети Интернет, красочным глянцевым книгам и периодическим печатным изданиям на кулинарную тематику и заполнившим прилавки отечественных магазинов нетрадиционным продуктам, в том числе «заморским» овощам и фруктам (многие из которых, кстати, можно с успехом выращивать и в Украине). В целях создания сортов салата посевного всех разновидностей современного типа, отличающихся по комплексу хозяйственно полезных признаков, различимых по морфолого-идентификационным признакам (внешнему виду), способных обеспечивать конвейерное поступление продукции высокого качества, которая в полной мере удовлетворяла бы запросы потребителей зеленной продукции в том числе в плане декоративности и презентабельности внешнего вида, отечественными селекционерами проводится масштабная научно-иссле­­довательская работа. Создан­­ные в последние годы отечественные сорта придутся по вкусу ценителям салата.

МАСЛЯНИСТОКОЧАННЫЕ СОРТА
Ольжич. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, внесен в Гос­­реестр Украины в 2001 году. Сорт среднепоздний, от массовых всходов до начала формирования технически спелых кочанов проходит 40–46 суток. Общая урожайность (кочана с листьями) — 25–32 т/га, кочанов — 10–19 т/га; технически спелых кочанов формируется 95–97%.
Кочан округлый, диаметром и высотой 12–16 см, плотный, с высокой степенью перекрытия верхней части листьев и сильным смыканием основы, массой 150–200 г. Консис­тенция листьев нежно-маслянистая. Вкусовые качества — 4,8–5 баллов. Содержание общего сахара — 1,1–1,3%, витамина С — 16,8–17,6 мг/100 г.
Розетка крупная, диаметром 30–33 см, положение листьев на стадии 10–12 листьев пониклое, внешних листьев в фазе технической спелости — близкое к горизонтальному. Лист цельный, длиной 14–16 см, шириной 15–18 см, обратнояйцевидной формы, серовато-зеленой окраски, по интенсивности окраски внешних листьев — темный, без проявления антоциана, глянцевитость верхней стороны листьев отсутствует или очень слабая. Профиль по­­­верхности внешних листьев плоский; пузырчатость средняя, размер пу­­­зырьков средний. Над­­­резанность края верхней части листа отсутствует. Вол­­­нистость края листовой пластинки очень слабая. Жилкование листовой пластинки невеерообразное. Цвету­­­щее растение средней высоты, ветвление в пазухах среднее.
Годар. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, внесен в Госреестр Украины в 1999 году. Сорт раннеспелый, от массовых всходов до начала формирования технически спелых кочанов проходит 30–40 суток. Об­­­щая урожайность (кочана с листьями) — 19–23 т/га, кочанов — 7,5–9 т/га. Товарность высокая. Сухого вещества — 6,5%, общего сахара — 1,9%, витамина С — 16 мг/100 г. Вкусо­­­вые качества — 4,8–5 баллов.
Розетка среднего размера: высотой до 18 см, шириной 16 см. Листьев в розетке 12 шт., их размещение полуприподнятое, компактное; размещение нижних листьев в период технической спелости — близкое к горизонтальному. Листовая пластин­­ка цельная, попе­­­речно-широ­­коэл­­липтическая, длиной 11–18 см, гофрированная, светло-зеленая (желтоватая), средней толщины. Антоциа­­новая окраска отсутствует, глянцевитость верхней стороны листовой пластинки слабая. Профиль поверхности внешних листьев плоский, пузырчатость очень слабая, пузырьки по размеру крупные. Край листовой пластинки редко мелко надрезанный, волнистость края — слабая. Жилкование слабое, невеерообразное. Длина внутренней кочерыги — 3 см, диаметр — 2 см, длина внешней кочерыги — 4,2 и 5,4 см, соответственно. Кочан округлый (индекс формы — 1,0), среднего размера: высотой и диаметром около 12 см, средней плотности, со слабым восковым налетом, светло-зеленый, в разрезе — бело-желтый, массой 70–100 г. Консистенция нежно-мас­­лянистая. Кочан сомкнутый, степень перекрытия верхней части листьев сильная, смыкание основы среднее.
Смуглянка. Сорт создан сов­­мест­­­­но Нежинским агротехническим институтом НУБиП Украины и ОС «Маяк» ИОБ НААН, внесен в Гос­­реестр Украины в 2005 году. Сорт среднеспелый, от массовых всходов до начала формирования технически спелых кочанов — 46–48 суток. Об­­щая урожайность (кочана с листья­­­ми) — 36–41 т/га, коча­­нов — 17–35 т/га. Вкусовые качества — 4,8–5 баллов.
Розетка компактная, диаметром 24–36 см, полуприподнятая (в фазе технической спелости кочана — близкая к горизонтальной). Листья обратнояйцевидной формы, зеленые с умеренной антоциановой окраской, более интенсивной к краю листа. Глянцевитость верхней стороны листовой пластинки слабая, профиль поверхности внешних листьев плоский; пузырчатость листовой пластинки сильная, пузырьки крупные. Жилкование невеерообразное. Кочан закрытый; степень перекрытия листьев в верхней части кочана сильная. Кочан плотный, округлый, среднего размера: высотой 9–10 см, диаметром 10–11 см.
Наймыт. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, зарегистрирован в Национальном центре генетических ресурсов растений Украины в 2010 году. Сорт среднеспелый, от массовых всходов до начала формирования технически спелых кочанов — 40 суток. Общая урожайность (кочана с листьями) — 30,5 т/га, кочанов — 20,8 т/га; формируется 95% технически спелых кочанов. Консистенция листьев маслянистая. Вкусовые качест­­ва — 4,8 балла.
Розетка полуприподнятая, диаметром 32 см; кочан округлый, высотой 15, диаметром 16 см, плотный (7 баллов), со средней степенью перекрытия верхней части листьев и средним смыканием основы. Период хозяйственной годности — 15 суток. Консистенция листьев маслянистая. Вкусовые качества — 4,8 балла. Содер­­­жание общего сахара — 1,8%, витамина С — 18,8 мг/100 г.
Семена белые, семядоли среднего размера, по форме — эллиптические. Листья средней толщины, зеленой окраски, интенсивность окраски внешних листьев умеренная, без проявления антоциана. Глян­­цевитость верхней стороны листьев умеренная, лицевой профиль внешних листьев плоский. Листья длиной 17 см, шириной 26 см. Волнистость края листовой пластинки отсутствует или очень слабая. На верхней части листьев имеются мелкие разрезы, степень надрезанности — редкая. Жилкование невеерообразное. Листовая пластинка очень пузырчатая, по размеру пузырьки средние. Фасциация стебля отсутствует, пазушное ветвление отсутствует. Высота семенного растения — 0,9–1 см.

ХРУСТЯЩЕКОЧАННЫЕ СОРТА
Дывограй. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, внесен в Гос­­реестр Украины в 2006 году. Сорт среднепоздний, от массовых всходов до начала формирования технически спелых кочанов проходит 48–54 суток. Общая урожайность (кочана с листьями) — 32–59 т/га, коча­­­­­нов — 18–30 т/га; технически спелых кочанов формируется 94–97%.
Розетка полуприподнятая, крупная, диаметром 26 см; кочан округлый, высотой и диаметром около 13 см, плотный, со средней степенью перекрытия верхней части листьев и средним смыканием основы. Кон­­­сис­­­тенция листьев хрустящая. Вку­­­совые качества высокие — 4,8 балла. Содержание общего сахара — 1,6%, витамина С — 19,4 мг/100 г.
Листья поперечно-широкоэл­­лип­­­тические, зелено-желтоватой окраски средней интенсивности, длиной 19 см, шириной 23 см. По краю листьев имеется слабая антоциановая окраска. Край листовой пластинки средне-волнистый, слегка зубчатый, очень мелко надрезанный. Жилкование веерообразное. Листо­­­вая пластинка сильно пузырчатая, размер пузырьков средний, профиль поверхности внешних листьев вогнутый.

СРЕЗНОЙ САЛАТ (САЛАТ УСКОРЕННОЙ СРЕЗКИ), ЛИСТОВОЙ
Золотой шар. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, внесен в Госреестр Украины в 2001 году. Среднеранний, от массовых всходов до технической спелости — 20–30 суток. Урожайность зеленой массы — 15–25 т/га. Масса одного растения — 120–150 г. Содержание общего сахара — 0,9–1,1%, витамина С — 17–18 мг/100 г. Вкусовые качества — 4,5–4,8 балла.
Розетка полуприподнятая, диаметром 22–24 см, компактная, в розетке 10–14 листьев. Листья цельные, средней толщины, длиной 13–16 см, шириной 16–20 см, широкоэллиптические, желтоватой окраски, без проявления антоциана. Глянцевитость верхней стороны листовой пластинки — от средней до сильной. Профиль поверхности внеш­­­них листьев вогнутый, пузырчатость слабая, размер пузырьков средний. Волнистость края листовой пластинки очень сильная, край глубоко редко надрезанный; жилкование веерообразное. Растение декоративное, пригодно для украшения блюд в виде целых листьев.
Шар малиновый. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, внесен в Госреестр Украины в 2001 году. Среднеранний, от массовых всходов до технической спелости — 20–30 суток. Урожайность зеленой массы — 15–25 т/га. Масса одного растения — 120–160 г. Содержание общего сахара — 0,9–1,2%, витамина С — 17–18 мг/100 г. Вкусовые качества — 4,4–4,8 балла.
Розетка полуприподнятая, диаметром 23–26 см, компактная, в розетке — 12–15 листьев. Листья цельные, средней толщины, длиной 14–17 см, шириной 15–20 см, поперечно-широкоэллиптической формы. Окраска внешних листьев серовато-зеленая умеренной интенсивности, с антоциановой окраской средней интенсивности, расположенной локализовано (более интенсивной к краю листа), тип расположения антоциана — диффузно. Глянцевитость с верхней стороны листьев средняя. Профиль поверхности внешних листьев вогнутый, пузырчатость средняя, размер пузырьков средний. Волнистость края листовой пластинки очень сильная, край средне часто надрезанный; жилкование вееро­образное. Растение декоративное, пригодно для украшения блюд в виде целых листьев.
Снежинка. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, внесен в Госреестр Украины в 1999 году. Раннеспелый, от массовых всходов до технической спелости — 20–25 суток. Урожайность зеленой массы — 20 т/га. Содержание общего сахара — 1,8–2%, витамина С — 18,6–18,8 мг/100 г. Вкусовые качества — 4,8–5 баллов.
Розетка полуприподнятая, диаметром 20–25 см, в розетке 12–18 листьев, компактная. Листья цельные, толстые, длиной 12–16 см, шириной 10–18 см, широкоэллиптической формы. Окраска внешних листьев желтоватая умеренной интенсивности, без проявления ан­­­то­­­циана. Глянцевитость верхней стороны листьев умеренная. Про­­­филь поверхности внешних листьев вогнутый, пузырчатость умеренная, размер пузырьков средний. Волнистость края листовой пластинки сильная, край мелко редко надрезанный; жилкование невеерообразное.
Зорепад. Сорт создан совместно Нежинским агротехническим институтом НУБиП Украины и ОС «Маяк» ИОБ НААН, внесен в Гос­­реестр Украины в 2005 году. Среднеспелый, от массовых всходов до технической спелости — 28–32 суток. Урожайность зеленой массы — 20–28 т/га. Масса одного растения — 150–180 г. Кон­­­сис­­тенция листьев маслянисто-хрустящая. Вкусовые качества — 4,8 балла.
Розетка полуприподнятая, высотой 16–20 см, диаметром 20–26 см, компактная, в розетке 12–15 листьев. Листья цельные, средней толщины, длиной 15–18 см, шириной 16–18 см, обратнотреугольной формы. Окраска внешних листьев желтоватая умеренной интенсивности, с очень слабой антоциановой окраской, расположенной локализовано по краю листьев. Глянцевитость с верхней стороны листьев слабая. Профиль поверхности внешних листьев вогнутый, листовая пластинка очень слабо пузырчатая, размер пузырьков маленький. Волнистость края листовой пластинки очень сильная, край мелко часто надрезанный; жилкование веерообразное. Рас­­тение декоративное, пригодно для украшения блюд в виде целых листьев.
Спалах. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, зарегистрирован в Национальном центре генетических ресурсов растений Украины в 2012 году. Раннеспелый, от массовых всходов до технической спелости — 20 суток. Урожайность зеленой массы — 30 т/га. Масса одного растения — 250–350 г. Содержание общего сахара — 1,5%, витамина С — 19,1 мг/100 г. Вкусовые качества — 4,8–5 баллов. Консистенция листьев маслянисто-хрустящая. Вкусовые качества — 4,7 балла.
Семена белые, сеянец с антоциановой окраской. Размер полностью сформированных семядолей средний, форма семядолей эллиптическая. Розетка полуприподнятая, высотой 18–20 см, диаметром 25–30 см, компактная, в розетке 14–16 листьев. Листья цельные, средней толщины, длиной 16–18 см, шириной 18–20 см, широко-обратнотреугольной формы. Окраска внешних листьев зеленая умеренной интенсивности, с сильной антоциановой окраской, расположенной локализовано (занимает 2/3 поверхности листьев) — диффузно и пятнами. Глянцевитость верхней стороны листьев сильная. Профиль поверхности внешних листьев вогнутый, листовая пластинка сильнопузырчатая, по размеру пузырьки крупные. Волнистость края листовой пластинки очень сильная, край мелко умеренно надрезанный; жилкование веерообразное. Растение декоративное.
Дублянский (тип Oaklieaf — дуболистные). Сорт создан во Львовском национальном аграрном университете, проходит научно-техническую экспертизу в экспертных учреждениях Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины. Сорт раннеспелый, от массовых всходов до технической спелости — 20–25 суток. Урожайность зеленой массы — 25–27 т/га. Вкусовые качества хорошие.
Семена белые, сеянец без проявлений антоциановой окраски. Розетка высотой 13–15 см, диаметром 26–27 см, компактная, формирует 14–15 листьев светло-зеленой окраски. Листовая пластинка глубокорассеченная, с четко выраженной жилкой и веерообразным жилкованием.
САЛАТ-РОМЭН (РИМСКИЙ САЛАТ)
Скарб. Сорт создан на ОС «Маяк» ИОБ НААН, проходит научно-техническую экспертизу в экспертных учреждениях Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины. Позднеспелый, от массовых всходов до формирования технически спелых кочанов — 48 суток, период хозяйственной годности — 20 суток. Семена созревают на 108-е сутки. Товарная урожайность кочанов — 32 т/га, масса одного растения (с листьями) — 810 г, кочана — 556 г. Преимуществом сорта является высокая засухоустойчивость, способность формировать товарные кочаны в условиях высоких температур и недостаточного увлажнения (на богаре, без орошения) в открытом грунте.
Семена коричневые. Сеянец без антоциана. Листовая пластинка цельная. Головка плотная, крупная, по форме узкоэллиптическая. Листья прямостоячие, по форме эллиптические. Форма верхушки листьев тупая. Листья темно-зеленой окраски без проявления антоциана. Глянцевитость с верхней стороны листа умеренная. Пузырчатость листовой пластинки умеренная, по размеру пузырьки средние. Волнистость и рассеченность края листовой пластинки отсутствует; жилкование невеерообразное.

СТЕБЛЕВОЙ САЛАТ
Погоныч. Сорт создан в Национальном ботаническом саду им. Н. Н. Гришко НАНУ, внесен в Госреестр Украины в 2009 году. Общая урожайность розетки листьев — 53,2 т/га, стеблей — 21,8 т/га; масса одного растения (с листьями) — 750 г, масса одного товарного стебля — 310 г. Длина товарного стебля — 40 см, диаметр товарного стебля в самом широком месте — 5 см. Длина листа — 30 см, ширина — 7,5 см. Количество листьев в фазе хорошо развитой розетки — 18 шт., в фазе технической спелости стебля — 42 шт.
Семена черные. Сеянец без проявлений антоциана, размер полностью развитых семядолей средний, форма семядолей эллиптическая. Листья средней толщины, узкоэллиптической формы, по расположению — полупрямые. Листовая пластинка не рассеченная. Форма верхушки листьев тупая. Окраска внешних листьев сероватая умеренной интенсивности, без проявлений антоциана. Глянцевитость верхней стороны листьев слабая; пузырчатость слабая, пузырьки среднего размера. Край листовой пластинки не волнистый и не рассеченный. Жилкование листовой пластинки невеерообразное. Семенное растение высотой 1,3–1,5 см.
Все вышеописанные сорта салата посевного рекомендованы для внедрения на агропредприятиях различных форм собственности и хозяйствования в открытом и защищенном грунте.


(Продолжение следует)

А. Позняк, мл. н. с., Ю. Ткалич, соискатель, Опытная станция «Маяк» ИОБ НААН,
Н. Лещук, к. с.-х. н., Украинский институт экспертизы сортов растений,
О. Дыдив, к. с.-х. н., И. Дыдив, к. с.-х. н., Львовский национальный аграрный университет
Фото А. Позняка

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Monday, 10 August 2015
Ветровая эрозия обусловлена характером использования сельскохозяйственных земель и почвенно-климатическими условиями. Основная причина ее возникновения разрушение структуры верхнего слоя пахотной почвы в результате многократного увлажнения, замерзания и оттаивания в течение осенне-зимнего периода....
Wednesday, 02 October 2013
Фасоль это не только вкусное и полезное, но и красиво цветущее растение семейства Бобовые. Фасоль вы можете вырастить для получения молодых бобов и зерна....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир