Главное меню
Реклама

`

Боб овощной — старинная овощная культура

В супермаркетах значительную долю среди овощей занимают замороженные овощи, как в чистом виде, так и в смесях. Для этого используют капусту брокколи, капусту цветную, фасоль спаржевую, зеленый горошек гороха и боба овощного, кукурузу сахарную.

В супермаркетах значительную долю среди овощей занимают замороженные овощи, как в чистом виде, так и в смесях. Для этого используют капусту брокколи, капусту цветную, фасоль спаржевую, зеленый горошек гороха и боба овощного, кукурузу сахарную. Все продукты поступают в основном из Польши и Германии. В то же время украинское овощеводство имеет большие возможности для производства собственной заморозки, а также благоприятные условия для выращивания боба овощного.

Основные сведения о культуре
Боб овощной известен со времен Египта, Древней Греции и Рима. Там бобы были одним из основных продуктов питания еще во II тысячелетии до н. э. На территории нашей страны бобы выращивают, судя по археологическим раскопкам, с VI-VII веков. В Украину их привезли из Западной Европы, а в Грузию — из Малой Азии и Греции.
Зеленый горошек боба овощного (в технической спелости) используют в вареном или консервированном виде. В супермаркеты его часто поставляют в замороженных суповых наборах. Сухие семена бобов используют для приготовления вы­­­сококалорийных консервов, су­­пов, гарниров, паштетов.
Среди всех бобовых культур бобы наиболее богаты белком, содержание которого в недозрелых семенах (зеленом горошке) составляет около 5% от сырой массы, в спелых семенах — 37%. По содержанию легко­усвояемых белков они не имеют равных среди овощных растений. Кроме того, в состав белка бобов входят незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, метионин. Бобы богаты витаминами: В1, В2, В6, РР, С, К, Е, каротином, пантотеновой, фолиевой кислотами. Из минеральных веществ в них содержатся фосфор, калий, железо. По калорийности семена боба в 3–3,5 раза превышают картофель, а кукурузу — в 6 раз.
Важнейшей положительной стороной бобовых культур является их способность усваивать атмосферный азот из воздуха в симбиозе с клубеньковыми бактериями. Это поз­­­­воляет решать сразу две проблемы. Во-первых, дешево повышать плодородие почвы, а во-вторых — обеспечивать ее экологически чис­­тым азотом. Боб способен фиксировать 100–140 кг/га азота из воздуха, а также оставлять после себя 30–
50 кг/га азота с пожнивными остатками.
Несмотря на это, выращивание и потребление боба овощного в Укра­­­ине так и не получило широкого распространения, хотя его любят выращивать огородники-любители на своих участках. В настоящее время культура боба овощного распространена главным образом в зоне Полесья и Лесостепи Украины, где для его выращивания име­­­­­ются благоприятные почвенно-кли­­­­мати­чес­­кие условия.
Боб овощной — однолетняя овощ­ная культура, одна из наиболее холодостойких. Семена начинают прорастать при температуре 2…5°С, всходы легко выдерживают заморозки до –4°С. Оптимальная температура для роста и развития растений — 18…22°С. При температуре выше 30°С растения замедляют рост и развитие и повреждаются тлей.
Растения боба овощного требовательны к влажности почвы, особенно в период от всходов до цветения (для набухания и прорастания семян требуется 110–120% воды от массы семян). Плохо переносят воздушную и почвенную засуху. В засушливые годы в основном завязываются только нижние бобы, а верхние бутоны опадают.
Боб овощной — культура светолюбивая, длинного светового дня. Незначительное затенение приводит к снижению урожая. В условиях короткого светового дня растения вытягиваются, цветение и плодоношение сильно задерживаются, что значительно сказывается на продуктивности растений.
Сегодня в мире культивируют около 100 сортов боба овощного направления. Из них наиболее известны: среднеранние — Русские черные, Велена, Вировские, Янтар­­ные, Уладовские фиолетовые; среднеспелые — Белорусские, Виндзор­ские зеленые, Виндзорские белые, Бартоли; позднеспелые — Акуадулс, Фура. Продолжительность вегетационного периода — от 60 до 126 суток.
Лучшими для боба овощного являются глинистые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора. Его можно выращивать и на более легких, но достаточно увлажненных, хорошо удобренных почвах. Застоя воды эта культура не переносит, поэтому пахотный слой почвы должен быть хорошо водопроницаемым.
Лучшими предшественниками для боба овощного являются пропашные культуры, под которые вносили органические удобрения: картофель, огурец, капуста, кукуруза сахарная. После культур семейства Бобовые на прежнее место в сево­обороте боб овощной возвращают не ранее чем через 4–5 лет во избежание повреждения общими вредителями и поражения болезнями. В холодные годы наступают особенно благоприятные условия для распространения корневых гнилей.
В свою очередь боб овощной является хорошим предшественником для большинства овощных культур. Его можно использовать и как кулисную культуру для защиты теплолюбивых культур от холодных ветров, и как уплотнитель в насаждениях овощных культур.

Обработка почвы и удобрение
Основная обработка почвы под боб овощной направлена на очистку поля от сорняков, выравнивание поверхности почвы, накопление и сохранение влаги. Кроме того, она включает в себя измельчение растительных остатков, внесение минеральных удобрений (фосфорных — 100–200 кг/га, калийных — 200 кг/га) и зяблевую вспашку на глубину 25–27 см. В зависимости от интенсивности прорастания сорняков зябь культивируют 2–3 раза. Весной закрывают влагу боронованием. Через 3–5 суток проводят предпосевную культивацию на глубину заделки семян и вносят азотные удобрения — 50–100 кг/га.
Одной из причин плохого роста растений боба овощного является низкое содержание в почве молибдена и его соединений, которые улучшают усвоение растениями фосфора и калия одновременно. Участвует молибден и в метаболизме азота. Он необходим для фиксации атмосферного азота клубеньковыми бактериями и Azotobacter chroococeum. Известкование и внесение фосфорных удобрений увеличивают доступность молибдена, переходящего при этом в подвижную форму. Потребность в молибдене для бобовых возникает в почвах с его содержанием менее 0,3 мг/кг.

Сроки посева
Для получения высокой урожайности очень важно обеспечить растения боба равномерным поливом и защитой от бобовой тли. Учитывая высокую холодостойкость бобов, в странах Средиземноморья практикуют осенний сев и зимний сбор. Это позволяет получать высококачественный «зеленый горошек боба» как для замораживания, так и для потребления в свежем виде.
Урожайность боба овощного очень зависит от погодных условий и сроков сева. Низкая урожайность формируется в сухую и жаркую погоду, а также при поздних сроках посева. Начинают сеять боб овощной одновременно с ранними зерновыми, при первой возможности выхода в поле. Для конвейерного поступления зеленого горошка его высевают, в зависимости от почвенно-кли­матических условий, в течение трех-четырех недель с интервалом два-три дня.
Семена высевают широкорядным (45, 60, 70 см) или ленточным (20+50 см) способом. Норма высева составляет 250–300 кг/га. Глубина заделки — 6–8 см. После посева почву прикатывают.
Уход за растениями начинают сразу после появления всходов: проводят несколько механизированных междурядных обработок (боронование и рыхление). Первое рыхление междурядий проводят в фазе второго настоящего листа, и за период вегетации еще три-четыре раза рыхлят почву и окучивают растения. Расстояние между растениями составляет 15–20 см. Если растения плохо растут, их подкармливают азотными и калийными удобрениями (30–50 кг/га) и суперфосфатом (40–60 кг/га).
Для сокращения периода вегетации и одновременного созревания бобов в период массового цветения проводят прищипывание (чеканку) верхушки главного стебля.
При уходе за растениями боба овощного очень остро стоит вопрос их защиты от грибных болезней, которые интенсивно поражают продуктовые органы (бобы и неспелые семена) в период их формирования. Некоторые болезни передаются через семена. Например, фузариоз боба и фузариоз гороха заставляют овощеводов изыскивать безопасные методы борьбы при помощи грибов-антагонистов рода триходермы (Trichoderma). Повысить урожайность и устойчивость к болезням можно путем обработки семян огнем (огневая обработка) с экспозицией 0,24 сек, что повышает урожайность на 9,9–10,7%.
Из вредителей наибольший вред растениям наносят бобовая и гороховая тли. В конце мая — начале июня насекомые заселяют верхушки стеблей и листьев и питаются соком растений. При благоприятных условиях тля может полностью уничтожить урожай. Для борьбы используют инсектициды, которые занесены в «Перелік пестицидів і агрохімікатів, дозволених до використання в Україні». В органическом овощеводстве лучше использовать настои трав. Инсектициды можно применять только после всходов, до начала цветения. В семеноводстве боба овощного значительный ущерб семенам наносят бобовая зерновка и брухус.
Боб овощной, предназначенный для консервирования и замораживания, собирают в технической спелости (зеленый горошек), когда семена полностью сформированы и приобретают светло-зеленую окраску. Урожайность зеленого горошка составляет 10–15 т/га. В холодильниках при температуре 0…1°С его можно хранить две-три недели.
Для получения спелых семян бобы собирают, когда на растениях почернеют нижние плоды. В сухую жаркую погоду бобы быстро созревают, и урожай собирают прямым комбайнированием. Во влажные годы растения скашивают жатками в валки. После подсыхания валки об­­молачивают комбайнами, семена очи­­­­щают, доводят до посевных кондиций (15% влажности) и закладывают на хранение.

В. Кутовенко, к. с.-х. н., доцент кафедры овощеводства,
Н. Гаврилюк, студентка агробиологического факультета, НУБиП Украины

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Monday, 13 November 2017
Изучение сортов и гибридов томата на опытном поле ННИЦ БНАУ втечение 20152016 гг. позволило выделить лучшие из них по хозяйственно-ценным признакам.
Wednesday, 31 August 2011
Розы выгоночные Загрязнение фтором. Растения формируют тонкие и более короткие побеги, края листье...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир