Главное меню
Реклама

`

Ранняя овощная корзина 2014 года

Набор культур, ценовые ожидания и маркетинговое планирование

Культура здорового питания и желание украинцев разнообразить свой рацион свежими овощами на протяжении года, а не только летом, с каждым годом растут. Украинцы хотят потреблять свежие овощи и зимой, и весной, и пусть это удовольствие не из дешевых, а значит, к сожалению, пока не каждому по карману, спрос на такую продукцию все же ежегодно возрастает.
Основными промышленными видами овощей, выращиваемых в защищенном грунте в зимних стеклянных теплицах Украины, являются огурец, томат, сладкий перец, баклажан, салаты, зеленные культуры (укроп, петрушка, базилик, кориандр) и грибы.
В весенних пленочных теплицах и парниках выращивают более расширенный ассортимент овощных культур — томат, огурец, кабачок, сладкий перец, баклажан, дыню, арбуз, салат, укроп, петрушку, сельдерей, столовую свеклу, раннюю капусту, ревень, щавель.
Сегодня в Украине работает более 70 тепличных комбинатов, самые крупные из них расположены вокруг больших городов. Это ОАО «Комбінат «Тепличний», СОАО «Київ­­ська овочева фабрика», Агроком­­би­­нат «Пуща Водиця», ООО «Агрофірма «Пролісок» (Киевская обл.), ЗАО «Теп­­­личний», ЗАО «Зміївська овочева фабрика» (Харьковская обл.), ОАО «Агрофірма «Провесінь» (Львовская обл.), СООО «Кримтеплиця», Уманский и Черкасский тепличные комбинаты (Черкасская обл.), ООО «ТК «Дніпровський» (Днепропетровская обл.); в конце 2012 года в эксплуатацию был введен новый тепличный комплекс DF AGRO в с. Синьков Тернопольской области, где овощи выращиваются на площади 1 га, а в дальнейшем планируется увеличение до 40 га. Крупные тепличные комбинаты преимущественно выращивают овощи в стеклянных зимних теплицах общей площадью от 6 га. По данным официальной статистики, сегодня под овощами защищенного грунта насчитывается свыше 3,2 тыс. га. Львиная доля — 93% — используется для томата и огурца. Остальное — перец сладкий, баклажан, салатные культуры, зеленные, грибы.
Производство овощей защищенного грунта на протяжении последних лет имеет тенденцию к росту, достигнув в 2012 году 424,6 тыс. т, в т. ч. огурцов — 195,8 тыс. т и томатов — 184,4 тыс. т. Однако этот рост в основном обусловлен ростом площадей, что свидетельствует об экстенсивном способе выращивания. По сравнению с 2009 годом площади под овощами защищенного грунта выросли в 2012 году на 0,42 тыс. га и составляли 3,32 тыс. га; соответственно, урожайность уменьшилась на 1,1 ц/га, в т. ч. урожайность томата составляла 132,7 ц/га (уменьшение против 2009 года — 13,8 ц/га), а огурца — 129,7 ц/га (0,6 ц/га), хотя существует много тепличных комбинатов, которые применяют новейшие технологии выращивания и получают при этом урожаи не ниже, чем в Голландии (табл. 1).
Например, Уманский тепличный комбинат получает среднюю урожайность овощей в 62 кг/м2, показатель выше европейского, выращивают 17–18 тыс. т в год, производственные площади — 35 га, около 20% выращенной продукции экспортируется, в т. ч. и в страны Евросоюза; комбинат «Тепличный» в с. Калиновка Броварского района Киевской области (площадь — 48,5 га) получает томатов с 1 м2 — 52,4 кг, а огурцов — 34,4 кг, в расчете на гектар — это 520 и 340 т, соответственно; DF AGRO: средняя ожидаемая урожайность всех овощей — 58 кг/м2, в т. ч. томата — 70 кг/м2, перца — около 40 кг/м2, ежегодно планируется выращивать 350 т огурцов, 4 тыс. т томатов. Этот комбинат станет первым, где сладкий перец будут производить в промышленных объемах. До этого он в основном завозился из Ирана, Турции, Испании, Израиля и Нидерландов. Объем выращенного перца составит около 20% годового объема его импорта.
Равномерно обеспечивать население Украины в течение года свежей высококачественной овощной продукцией не позволяют климатические условия Украины и биологические особенности растений. По этой причине в марте — апреле выращивается 4% овощей от годового объема, в мае — июне — 10%, в июле — сентябре — 58%, в октябре — ноябре — 25% и в декабре — феврале — 3%. Согласно расчетам, в марте — апреле 2012 года в сооружениях защищенного грунта вырастили 17 тыс. т разных овощей, в мае — июне — 42,5, в июле — сентябре — 246,3, в октябре — ноябре — 106,2 и в декаб­­­ре — феврале — 12,7 тыс. т. Соответственно, на душу населения выращено: в январе — 0,1 кг, в феврале — 0,1, в марте — 0,2, в апреле — 0,2, в мае — 0,4, в июне — 0,5, в июле — 1,8, в августе — 1,8, в сентябре — 1,7, в октяб­­­ре — 1,2, в ноябре — 1,1 и в декабре — 0,1 кг. В целом за год выращено по 9,2 кг на человека, в т. ч. в январе — июне — 1,5 кг. С небольшими отклонениями такая структура производства характерна как для предыдущих лет, так и для последующих. Расчет помесячного потребления ранних овощей представлен в таблице 2.
Таким образом, в зимние и весенние месяцы население обеспечивается незначительным количеством огурцов, томатов и зеленных культур, выращенных в зимних теплицах, а в результате неудовлетворительный спрос покрывается за счет импорта; в последующие месяцы благодаря массовому выращиванию овощей в разных сооружениях защищенного грунта их предложение возрастает.
Доля хозяйств населения в производстве тепличной продукции в 2010–2013 гг. составляет более 60% и имеет тенденцию к ежегодному росту. Такой показатель достигнут за счет площадей, почти в 5 раз превышающих площади тепличных комбинатов, при том что урожайность в последних почти в 3 раза выше, чем в хозяйствах населения (табл. 3).
Однако можно считать, что эти цифры занижены, поскольку Госкомстат не учитывает данные объемов производства мелких товаропроизводителей, которые не отчитываются.
Увеличение производства овощей защищенного грунта обусловлены такими факторами, как постепенное повышение покупательской способности населения, введение в эксплуатацию теплиц, реконструкция которых началась раньше, строительство новых теплиц и увеличение количества мелких хозяйств, начавших выращивать овощи в пленочных теплицах. Сегодня мелкие производители составляют серьезную конкуренцию на рынке тепличной продукции. Большие объемы продукции из южных регионов Украины способствуют снижению цен. Производство тепличных овощей сосредоточено в основном на Юге и Востоке Украины и около крупных промышленных центров, где живут более материально обеспеченные слои населения (табл. 4).
Согласно рекомендованным рациональным нормам потребления овощей, на одного человека в год предлагается 94 кг свежих овощей: из них 48 кг — с поля, 33 кг — из хранилищ, свежезамороженных овощей — 3,5 кг; овощей защищенного грунта — 10 кг: в т. ч. огурцов — 4,3 кг, томатов — 2,8 и других овощей — 2,9 кг; переработанных овощей — 40 кг: в т. ч. консервированных — 29 кг, квашеных и соленых — 9 кг (огурцы, капуста, томаты) и сушеных — 2 кг.
Ежегодно один украинец покупает в среднем 100 кг свежих огурцов, томатов, сладкого перца и других овощей. Украинские тепличные хозяйства способны удовлетворить эту потребность только на уровне 9–18% (в зависимости от тепличного продукта).
Из ранних овощей наиболее популярны томаты и огурцы, и в раннем производстве овощей в теплицах они являются лидерами. За последние годы соотношение площадей между ними в овощеводстве защищенного грунта существенно изменилось. В последние годы рынок защищенного грунта Украины претерпевает изменения как в сторону увеличения производства, так и в плане соотношения основных культур (огурцов и томатов). Если раньше в структуре площадей овощей защищенного грунта площади под томатом занимали более 60%, то в последние годы они занимают 40%. В пленочных теплицах доля томатов выше. В зависимости от региона в предыдущие годы доля их могла составлять 90% (Запорожская область), однако даже в таком «помидорном» крае площади под ними начали сокращаться и за последнее время уменьшились до 65%. Это связано с рынками сбыта, ведь вся продукция экспортировалась в Россию.
По предварительным данным, в начале 2013 года в общей площади стеклянных теплиц в 400 га под огурцом было занято 250 га, или 62,5%, под томатом — 35%, другие овощи занимали 2,5%.
Наибольшие площади под огурцом в условиях защищенного грунта находятся в Испании — 4 тыс. га, урожайность — 60–90 кг/м2. Больше всего огурцов потребляют в Китае (48,7 кг), Израиле (47,5), Украине (40,4). Огурец содержит макро- (калий, натрий, кальций, магний) и микроэлементы (алюминий, марганец, никель, медь, железо, цинк, свинец, мышьяк, йод, серебро, фтор, хром, ванадий, олово, титан, кобальт, цирконий), много витаминов (аскорбиновая, никотиновая, пантотеновая, фотиева кислоты, каротин, тиамин, биотин, пиридоксин). Огурец используется в специальных диетах при ожирении, полиартрите, шпорах, болезнях почек, гипертонии, болезнях печени, щитовидной железы, кожных заболеваниях. Среди овощных культур огурец занимает третье место по объемам импорта в страны ЕС. Самыми крупными импортерами являются Нидерланды и Бельгия.
Томаты содержат большое количество витаминов (В1, В2, С, Р, РР), провитамин А, сахара (2,1–8,8%), яблочную и цитриновую кислоты и минеральные вещества.
Увереннее чувствуют себя на украинском рынке «овощи-иностранцы», ведь на их выращивание затрачивается энергия солнца, поэтому себестоимость выращивания низкая. Например, себестоимость турецких ранних (тепличных) овощей, учитывая транспортировку и таможенные расходы, на 25–30% ниже украинских.
Качество украинских тепличных овощей удовлетворяет наших соотечественников больше, чем качество импортных, но украинцы, имея небольшие доходы, отдают предпочтение более дешевым овощам — турецким, испанским, марокканским и др. Украинские производители тепличных овощей пока не могут конкурировать на рынке по цене с импортными, поскольку, например, закупочная цена последних вместе с логистикой меньше, чем себестоимость овощей, выращенных в украинских теплицах. Такую дороговизну на свою продукцию тепличники объясняют высокой ценой на газ. Если  в 2007 году стоимость 1 тыс. м3 газа была 700 грн, то в 2009-м — уже 2600, в 2010-м — 3038, в 2011-м — 4000, в 2012–2013 годах — более 4000 грн.
Главный конкурент украинских тепличных овощей — Турция (44% от общего импорта овощей). Благодаря благоприятному климату у нее намного лучше условия, а значит и более низкие затраты на энергоносители.
В зимний период тепличная продукция в Украине почти не выращивается. В октябре — ноябре отечественные тепличники заканчивают сезон реализации, проводят дезинфекцию, готовят теплицы к новому сезону и выращивают рассаду.
В 2013 году украинские тепличники реализовали на 7,4% меньше овощей, чем в предыдущем году. Объемы реализованной продукции составляли 118,2 тыс. т, что на 7,4% меньше, чем в 2012 году, самое значительное уменьшение реализации приходится на январь — март и ноябрь — декабрь (периоды, когда требуется больше всего тепла на отопление теплиц и электроэнергии на досвечивание растений). В январе было реализовано продукции в 2,1 раза меньше, чем за аналогичный период 2012 года, в феврале — на 31,5%, в марте — на 15,7, в апреле — на 3,5% меньше, соответственно. 80% выращенной продукции реализуется по другим каналам, то есть посредникам и коммерческим структурам и 20% — на рынках, через собственные магазины. Такая тенденция сохраняется в течение последних лет.
Средняя цена реализации овощей защищенного грунта сельхозпредприятиями Украины в последние годы характеризуется помесячной тенденцией к росту. В январе 2013 года цена овощей в целом составляла 29 927,7 грн/т, что в 2,1 раза больше по сравнению с аналогичным периодом 2012 года, на 14,8% они были дороже в феврале, на 4,6% — в марте; в апреле и мае они были дешевле, соответственно, на 4,1 и 8,5% за счет поступления овощей из пленочных теплиц. В июне цена возрастает на 22,1%, в июле — снова уменьшение на 15,1%, а начиная с августа, несмотря на массовую уборку огородных овощей, цена тепличных овощей возрастает: в августе — на 29,7%, в сентябре — на 36,9, в октяб­­ре — на 32,1%, в ноябре — на 16,9% (табл. 5). Следует отметить, что в 2013 году подорожание тепличных овощей началось раньше обычного, что обусловлено неблагоприятными погодными условиями в сентябре.
Зимой тепличные овощи, выращенные в Украине, стоят больше, чем завезенные из-за границы, ведь серьезных тепличных хозяйств на всю Украину не так много. Сегодня отечественные производители говорят, что не имеет никакого смысла конкурировать с турецкими производителями, поскольку закупка у них томатов составляет 7–8 грн/кг, транспортировка и таможенные сборы добавляют к предыдущей цене еще 10 грн, получаем 17–18 грн/кг.
До Нового года цена испанских, марокканских и голландских томатов составляла 20 грн/кг. При этом для украинских мощных тепличных комбинатов цена в
20 грн/кг невыгодна, ведь отопление и освещение теплиц обходится очень дорого. Поэтому в ближайшие четыре месяца цену тепличных овощей по-прежнему будут диктовать импортеры. За украинский рынок, кроме Турции, Испании, Марокко, Нидерландов, соперничают Пор­­­ту­­галия и Польша. Наибольшие объемы импорта принадлежат томатам, огурцам и сладкому перцу. Динамика объемов импорта ранних овощей показана в таблице 6.
В январе 2013 года, по сравнению с 2012 годом, цена импортных томатов возросла на 88,9%, в феврале — на 95,4, в марте — на 43,4, в апреле — на 5,1, в мае — на 7,7, в июне — на 12,8 и в июле — на 6,8%; цена капусты цветной и брокколи возросла: в январе — на 44,4%, в феврале — на 47,4, в марте — на 33,3, в апреле — на 6,9, в мае — на 16,2, в июне — на 20,8, в июле — на 10,8%; цена салата-латука возросла: в январе — на 34,8%, в феврале — на 30,7, в марте — на 20,6%, в апреле и июле уменьшилась на 2 и 12,5%, соответственно, в мае и июне — снова рост на 7,1 и 9,9%, соответственно; цена огурцов: в январе — апреле возросла на 71,8, 74,7, 49,1 и 6,3%, соответственно, в мае — уменьшение на 3,7%, в июне — июле снова рост на 36,1 и 0,4%; цена сладкого перца возросла: в январе — июле на 65,8, 67,4, 34,9, 7,5, 7,8, 18,1 и 1,4%; цена кабачков возросла: в январе — апреле на 69,2, 73,2, 37,6, 4,9%, в мае и июле — уменьшение на 1 и 0,5%, соответственно, и в июне — рост на 17,8% (табл. 7).
Больше всего украинцы потребляют томатов турецкого производства — около 60%. Самыми крупными импортерами были также Испания, Марокко, Нидерланды и Иордания. Не отмечается резких колебаний помесячной цены импорта для всех стран-поставщинов. Однако самыми дешевыми являются томаты из Турции: в январе их цена составляла 1491,2 долларов США/т, в феврале — 1491,2, в марте — 1490,46, в апреле — 1490,15, в мае — 1742,8, в июне — 1834,1 долларов США/т. В январе цена импорта испанских томатов составляла 1495,29 долларов США/т, нидерландских — 1495,6 и марокканских — 1492,5 долларов США/т. В последующие месяцы цена колебалась по сравнению с турецкими томатами в сторону увеличения — от 0,1 до 8,2%.
Основным импортером цветной капусты и капусты брокколи были Франция и Испания. Импортировали ее также Италия, Турция и Нидерланды. Объемы импорта небольшие, они измеряются тоннами. Наибольший объем в 257,5 т был импортирован в апреле из Испании. Приблизительно в таких объемах поступала она из этих стран в январе — апреле. На протяжении этих месяцев цена импорта по этим странам составляла около 1410 долларов США/т. В последующие месяцы ее цена возрастала от 25 до 45% в зависимости от страны-импортера и месяца поставки.
Самым крупным импортером салата была Испания. Объемы импорта из этой страны составляли: в январе — июле, соответственно, 260,1, 309,9, 272,9, 284,9, 113,5, 4,5 и 1,8 т. Объемы импорта из Польши, Италии и Нидерландов незначительны и измеряются десятками тонн. Цена салата из Испании на протяжении января — мая была самой низкой и составляла 1550,2, 1530,3, 1532,5, 1459,9 и 1490,7 доллара США/т, соответственно, в июне и июле она выросла до 2255,1 и 1821,7 долларов США/т. По самой высокой цене закупали салат в Италии: самая низкая цена закупки была в январе и составляла 2478,6 доллара США/т, самая высокая — в мае — 3951,9 доллара США/т. Самая высокая цена салата из Польши была в мае — 2442,8 доллара США/т, в январе — апреле она составляла 1667,4–1772,5 доллара США/т. Ценовый диапазон салата из Нидерландов находился в пределах 2478,6 доллара США/т в январе и 3951,9 доллара США/т — в мае.
Огурцы по импорту поступают в Украину на протяжении января — мая. Основными импортерами были Турция и Испания, очень незначительные объемы завозит Голландия, единичные поставки осуществляли Польша, Иордания, Албания, Иран. Цена турецких огурцов на протяжении января — апреля находилась в пределах 1255 дол­­­­ларов США/т, в мае они подорожали до 1396,7 доллара США/т. Цена испанских огурцов была выше, но объемы в десятки раз меньше. Цена огурцов других импортеров была близкой по цене с турецкими огурцами.
С января по апрель основными импортерами сладкого перца были Израиль, Испания и Турция, в мае — июле самые большие объемы импорта принадлежали Голландии, незначительные объемы импортировали Иордания, Марокко, Египет и Иран. За период с января по июль 2013 года было импортировано 8734,5 т, в т. ч. из Израиля — 2732,2 т, Испании — 2470,1, Турции — 1104,3 и Нидерлан­­­­дов — 2106 т, что составляет 96,3% объема от общего количества импорта. На протяжении января — февраля цена импорта всех стран-импортеров была почти одинаковой (около 1470 долларов США/т), в последующие месяцы перец из Испании подорожал больше всего, в июне его цена была самой высокой и составляла 2224,7 доллара США/т, цена перца других импортеров колебалась в таких пределах: март — апрель — 1460–1552,2 доллара США/т, май — июль — 1660,2–1903,3 доллара США/т в зависимости от месяца импорта и страны-импортера.
Основными импортерами кабачков были Турция и Испания, небольшие объемы импорта принадлежат Франции, Израилю, Марокко, Нидерландам, Португалии и Южной Африке. За семь месяцев 2013 года было импортировано 1551,5 т, в т. ч. доля Турции составляет 86,5%, Испании — 12%. Цена импорта этих стран в январе — апреле почти одинакова и составляет около 1310 дол­­­ларов США/т, в мае испанские кабачки стали дороже турецких на 15% и составляли 1554,6 доллара США/т.

(Продолжение следует)

Т. Кучеренко, ст. н. с., ННЦ «Институт аграрной экономики»

ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Thursday, 25 August 2011
1 июля заработали первые павильоны как раз плодоовощные 1 июля открылся стационарный плодоовощной павильон и два навеса для торговли с машин положил начало работе рынка сельскохозяйственной продукции Столичный. Его создатели ставят амбициозные цели &...
Monday, 07 May 2012
Большую изреживаемость рассады овощных культур могут вызвать такие вредоносные болезни, как корневые гнили и черная ножка. Чтобы не допустить их распространения, необходимо своевременно и точно различать диагностические признаки этих забол...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир