Главное меню
Реклама

`

Рынок картофеля: текущая конъюнктура и прогноз

Цены реализации картофеля зависят от спроса и предложения, затрат на производство и реализацию, рыночных сборов, региона продажи, региона производства, срока реализации, удаленности от места производства.

Продолжение. Начало см. в №10 за 2013 г.

Цены реализации картофеля зависят от спроса и предложения, затрат на производство и реализацию, рыночных сборов, региона продажи, региона производства, срока реализации, удаленности от места производства.
Рост цены картофеля весной связан с отсутствием надлежащей технологии хранения (с отсутствием кли­мат-контроля). Карто­­фель надо хранить в типовых хранилищах, где автоматически регулируются температура и относительная влажность воздуха или в приспособ­­ленных хранилищах и обыкновенных погребах. Су­­­ществующие хранилища с охлаждением могут принять только 4% товарного картофеля, свыше 80% рыночного картофеля хранится в погребах и подвалах. Ни одна из культур не нуждается так, как картофель, в наличии в хранилище термометра. При температуре выше 5°С начинается рост побегов, а ниже 0...–1°С клубни подмерзают.
Период хранения картофеля (от уборки урожая до высадки в почву) длится почти полгода. Качество хранения зависит от сорта, условий выращивания и уборки урожая. В основе лежкости клубней заложено их биологическое свойство — после уборки длительный период нахождения в состоянии глубокого физиологического покоя.
В большинстве хозяйств населения картофель хранят в подвалах и погребах. Лучшие подвалы — с двумя вентиляционными отверстиями. Под­­­вал или погреб без вентиляции — недопустимая ошибка: при застойном воздухе невозможно регулировать температуру и влажность.
Для хранения урожая 6553,2 тыс. домохозяйств имеют такие хозяйственные сооружения, в том числе  сельские домохозяйства, площадь земли в которых более 1 га, — 2144,7, площадь земли в которых менее 1 га — 1169, в малых городах — 2753,2 и в больших городах — 516,3 тыс. домохозяйств. Общая площадь сооружений для хранения, соответст­­венно, составляет:  90 451,5, 35 949,9, 12 859, 38 544,8 и 3097,8 тыс. м2, в том числе площадь сооружений для хранения картофеля: 45 712,8, 21 147, 7014, 16 519,2 и 1032,6 тыс. м2. При плотности картофеля в 500 кг/м3 на площади сооружений для хранения картофеля можно разместить 22,9 млн т в домохозяйствах, которые имеют такие хранилища, в том числе в сельских домохозяйствах, площадь земли в которых более 1 га, — 10,6, в сельских домохозяйствах, площадь которых менее 1 га, — 3,5, в малых городах — 8,3 и в боль­­ших городах — 0,5; при плотности хранения 700 кг/м3, — соответственно, 32, 14,8, 4,9, 11,6 и 0,7 млн т (табл. 4).
Однако такой классический вариант расчета площадей для хранения был бы приемлем в том случае, если бы производство картофеля было равномерным по всем областям Украины. В целях определения наличия хозяйственных сооружений для хранения во всех регионах Украины были сделаны расчеты и по регионам Украины. Не весь выращенный картофель закладывается на хранение: часть его реализуется на рынках, часть обменивается по бартеру, часть отдают родственникам, часть скармливают скоту. Расчеты объемов картофеля (на потребление, корма и семена, учитывая потери при его хранении), заложенных на хранение, свидетельствуют, что в целом по Украине при плотности картофеля в 500 кг/м3 обеспеченность погребами и подвалами со­­­ставляет 103,4%, однако в картофелесеющих регионах эти проценты значительно ниже: Винницкая об­­ласть — 69,2%, Волынская — 55,6, Киевская — 91,7, Львовская — 83,3, Ривненская — 66,7, Тернопольс­­кая — 62,5, Хмельницкая — 79, Черно­­вицкая — 93 и Черниговская — 70,9%. При плотности хранения 700 кг/м3 не хватает хранилищ для 100-процентного хранения такого картофеля в Волынской, Ривненская, Тернополь­ской и Черниговской областях: их обеспеченность составляет 76,5, 86,8, 91,7 и 91,1%, соответственно.
Дифференциация цен в пределах областей обусловлена не только зональными особенностями размещения отрасли, но и различиями в уровне потребления на душу населения, а значит — общего спроса. Если принять во внимание географическое расположение, высокие цены на картофель складываются в южных и восточных областях (АР Крым, Луганская, Днепропетровская, Запо­­­рожская, Одесская, Донецкая области и г. Киев), самые низкие цены — в полесском регионе, месте основного производства картофеля (Черни­­говской, Житомирской, Львов­­ской, Терно­­­поль­­ской областях).
Достаточное предложение картофеля в 2011–2012 гг. способствовало снижению цены картофеля на городских рынках во всех регионах Украины. Однако, сравнивая розничные цены на 20 августа 2013 года с ценами на аналогичную дату предыдущего года, можно сказать, что в среднем по Украине они возросли на 66,8%, более чем вдвое в Херсон­­ской, Одесской, Чернигов­ской и Житомирской областях, в южных регионах страны — от 60 до 85%, почти на 50% — на Полесье, в остальных областях увеличение составляет 50–70%. Средняя цена на эту дату была такой: в Одесской области — 5,27, в Донецкой — 4,5, в Киевской — 4,08, в Луганской — 3,98, в За­­­по­рожской — 3,95, в Николаевской — 3,85, в Полтавской — 3,78, в Чер­­­кас­­­ской и АР Крым — 3,6, в Херсонской — 3,55, в Сумской — 3,53, в Кировоград­ской — 3,44, в Черни­­гов­­ской — 3,41, в Харьковской — 3,32, в Днепропетров­ской — 3,2, в Чер­­но­­вицкой — 3,16, в Хмельницкой и Житомирской — 3,15, в Винницкой — 3,13, в Закарпатской — 3,09, в Тернопольской — 3,01, во Львовской — 2,98, в Ривненская — 2,81, в Ивано-Франковской — 2,78, в Во­­­лынской — 2,7, в г. Киеве — 4,44, в г. Се­­­вас­­­то­­­поле — 4,81 и средняя по Украине — 3,47 грн/кг.
Наш «второй хлеб» на плодородных украинских землях далеко не всегда приносит достойную прибыль тем, кто его выращивает. В неурожайные годы бешено обогащаются те, у кого было что продать, и страдают от дороговизны потребители. Когда же уродило сверх меры, солидные производители терпят убытки: даже не окупаются затраты после продажи урожая.
Производство картофеля на протяжении длительного периода оставалось прибыльным. Прибыль от реализации 1 т картофеля сельхозпредприятиями Украины со­­­ставила в 2008 году 82,9 грн, в 2009-м — 146,4, в 2010-м — 863,3, в 2011-м — 307,5 грн. В 2012 году производство картофеля было убыточным. В целом по Украине убыток на сельхозпредприятиях от реализации 1 т картофеля составил 316,7 грн. Лишь хозяйства Житомирской, Закарпатской, Ивано-Франковской, Луганской и Одесской областей получили прибыль в размере 84,2, 51,1, 53,8, 242,5 и 89,2 грн, соответственно. Уровень убыточности в 2012 году составил 21,5%.
Производственная себестоимость 1 т картофеля в целом на сельхозпредприятиях Украины в 2012 году возросла лишь на 3,4% по сравнению с 2011 годом и составляла 1264,8 грн/т. Увеличение себестоимости картофеля было обусловлено подорожанием нефтепродуктов, ядохимикатов, удобрений, увеличением заработной платы, других услуг и расходов. Средняя цена реализации за этот период уменьшилась на 43,6%. До 2011 года средняя цена реализации росла более быстрыми темпами, чем производственная себестоимость, что обеспечивало высокую рентабельность производства. В 2011 году цена реализации 1 т уменьшилась на 202,9 грн по сравнению с 2010 годом и составляла 2050,1 грн/т, а производственная себестоимость возросла на 52,5 грн; таким образом, полная себестоимость возросла до 1742,9 грн/т, что и привело к уменьшению уровня рентабельности до 17,7%.
По сравнению с 2009 годом производственная себестоимость 1 т картофеля в среднем по Украине в 2012 году возросла на 35,6% (1264,8 грн), при этом средняя цена реализации уменьшилась на 9,6% и составляла 1155,8 грн. Таким образом, в предыдущие годы высокий уровень рентабельности был обеспечен за счет высокой цены (табл. 5).
В 2012 году по самым высоким ценам реализовывали картофель хозяйства Черновицкой области (4119,1 грн/т) и хозяйства, зарегистрированные в г. Киеве (3987,7); по высоким — хозяйства Харьковской (2943,9 грн/т), Одесской (2812,2), Ивано-Франковской (2729,6), Пол­­тавской (2726,2) областей. Са­­мы­­ми низкими были цены в хозяйствах Николаевской (1507,7 грн/т), Киев­­­ской (1733,2) и Тернопольской (1875,5 грн/т) областей.
Выращиванием картофеля в Украине в 2012 году занималось 470 хозяйств, что на 3,7% меньше, чем в предыдущем году; из них получили убытки 286 хозяйств (на 48,2% больше, чем в 2011 году). Наибольшее количество убыточных предприятий находится в Тернопольской (19), Киевской (22), Черниговской (32) и Полтавской (27) областях.
Невзирая на значительное уменьшение производства картофеля на сельхозпредприятиях, валовое производство и потребление на душу населения не сократилось, его обеспечивают хозяйства населения. Фонд потребления населением картофеля в Украине со­­ставляет 6000 тыс. т, что позволяет обеспечить потребление картофеля на душу населения на уровне рациональной нормы потребления в 124 кг, (минимальная — 96 кг). По объему потребления картофеля на душу населения лидируют постсоветские страны: Беларусь (181 кг), Киргизия (143), Украина (139), Рос­­сия (131), Литва (116), Латвия (114), Казахстан (103 кг). Средне­­­статис­тический житель США потребляет 54 кг картофеля. Несмотря на то, что картофель является «вторым хлебом» для украинцев, спрос на этот продукт значительно падает.
Картофель заменяет украинцам более дорогие продукты животного происхождения, в частности молоко и мясо. В Украине потребляется мяса вдвое меньше, чем предусмотрено нормами. Карто­фелем компенсируются те продукты, которые не по карману рядовым украинцам. По производству картофеля на душу населения Украина занимает третье место в мире после Беларуси и Нидер­ландов.
На корм скоту приходится около 30% выращенного картофеля, не­­при­­годного по своим товарным качествам для потребления и переработки. С позиций экономики выгоднее продать картофель (если он стандартный) и купить зерно или комбикорм и кормить скот. Про­­­г­­нозируется, что к 2015 году этот процент уменьшится до 14%, а не­­­кондиционный картофель будут перерабатывать в альтернативное топливо.
Остаются большими потери, которые, со­­­гласно статистике со­­ставляют около 6% от общего производства, но, по мнению экспертов этого рынка, они значительно больше и превышают 30% (табл. 6).
Для большинства стран с высоким уровнем развития картофелеводства международная торговля продукцией отрасли представляет собой довольно мощный рынок. Среди лидеров мирового экспорта — Нидерланды, Франция, Герма­­ния, Канада, Бельгия. Картофель не является экспортно-ориентирован­ным продуктом, так как чересчур затратный при транспортировке и оформлении таможенных процедур. К тому же невысокая его цена делает экспорт маловыгодным. Несмотря на то, что Украина входит в десятку самых крупных производителей картофеля, она никогда не занимала ведущих позиций на мировом экспортном рынке и еще нескоро туда попадет. Внутренний рынок Украины перенасыщен картофелем низкой кондиции. Картофель местной се­­лекции не признан на международном рынке и не может выступать в качестве экспортной продукции. Себестоимость производства выше, чем в Европе, а качество оставляет желать лучшего. Поэтому было бы выгоднее экспортировать продукты переработки, например, замороженный картофель фри, но организация производства этого вида картофеля не развита и бесперспективна из-за очень маленького внутреннего рынка вследствие низкого спроса.
Главными причинами низкого экспорта являются: неконкурентоспособность, обусловленная высокой затратностью производства в условиях устаревших технологий, низкими сортовыми качествами, недостаточными партиями качественной продукции, отсутствием сертификации и соответствия мировым стандартам качества, маркетинговой деятельности, необходимой для продвижения на внешний рынок.
География экспорта украинского картофеля очень разветвлена, но объемы экспорта измеряются килограммами.
В 2008 году было экспортировано 2021,6 т: 96,8% всего экспорта было осуществлено в Россию и Туркменистан, из него 74,5% — в Россию; в 2009-м — (3533,3 т) 97% в Россию, Беларусь и Узбекистан, в т. ч. в Россию — 67,9%; в 2010-м — (7246,1) 98,8% в Россию и Беларусь, доля России — 84,4%; в 2011-м — (11 509,4) география стран расширилась, но за счет стран СНГ: Рос­­сии — 70,4, Азербайджана — 19,5, Грузии — 6,2 и Казахстана — 3,1%; в 2012 году — (7175,2) доля в страны СНГ составляла 70,4%, в т. ч. в Рос­­сию — только 24,8%, Беларусь — 14,2, Грузию — 17,7 и Молдову — 29,5%. Постоянным покупателем украинского картофеля является Панама: ежемесячные объемы экспорта в эту страну колеблются от 1,2 до 3,5 т. За 5 месяцев 2013 года было экспортировано 11 668,8 т картофеля, в т. ч. в страны СНГ — 73,8%, из них в Россию — 27,7, Молдову — 43 и Беларусь — 1,9%.
Цена экспорта в январе 2009 года составляла 1,58 грн/кг, в декабре она возросла до 7,15. Высокая цена сохранилась в январе — феврале 2010 года — 9,23 и 9,07 грн/кг, в остальные месяцы она колебалась от 3,02 грн/кг в марте до 8,24 — в сентябре. В январе 2011-го она составляла 2,65, феврале — 3,23, марте — 2,67, апреле — 2,48, мае — 5,37, июне — 3,56 грн/кг. В 2012 году среднегодовая цена составляла 1,25 грн/кг, в т. ч. в страны СНГ — 1,39 (Беларусь — 1,68, Грузию — 0,8, Молдову — 0,91 и Россию — 1,8 грн/кг). Цена семенного картофеля составляла 2,76 грн/кг в среднем за год, в т. ч. в Гру­­зию — 7,25, а в Россию — 1,43 грн/кг. Средняя цена экспорта в 2013 году в январе составляла 1,11 грн/кг, феврале — 1,38, марте — 1,54, апреле — 1,5, мае — 1,16 грн/кг. Беларусь в январе покупала украинский картофель по 1,2, а в мае — по 1,01 грн/кг; цена для Молдовы: январь — 0,95, февраль — 1,02, март — 1,13, апрель — 1,24, май — 0,85 грн/кг; для Рос­сии — соответственно, 2,21, 1,76, 1,76, 1,71 и 0,58 грн/кг. Самым дорогим был картофель для Хорватии: в марте — апреле — 2,17, а в мае — 2,92 грн/кг.
На мировом импортном рынке картофеля лидирующие позиции удерживают Нидерланды, Бельгия, Испания, США, Италия, Франция, Германия. Украина не принадлежит к активным импортерам картофеля. Достаточное предложение картофеля собственного производства сдерживает поступление его по импорту. В формировании общего объема предложения импорт составляет всего 0,1%. Из общего объема импортированного картофеля свыше 40% приходится на ранний картофель, завозимый из Египта, Израиля и Нидерлан­­дов. Также по импорту завозится высокопродуктивный семенной картофель сортов зарубежной селекции и, в небольших объемах, картофель для предприятий перерабатывающей промышленности (табл. 7).
В 2008 году доля египетского картофеля составляла 42%, голландского — 21,7, немецкого — 10,5, польского — 8,7%; а 2009-м: голландского — 29,4, белорусского — 20,1, египетского — 14,7, польского — 13,2%; в 2010-м: египетского — 25, голландского — 25, белорусского — 21,7, немецкого — 8,1, российского — 4,6, польского — 4,4%; в 2011-м: голландского — 29,3, египетского — 26,2, немецкого — 13,3, датского — 9,7, белорусского — 3,4%; в 2012-м: голландского — 41,3, египетского — 23,2, немецкого — 16,3, израильского — 7,6 и французского — 6,1%; за 5 месяцев 2013 года: египетского — 47,4, голландского — 23,6, немецкого — 15,1, израильского — 5,5, ма­­рок­­канского — 1,9 и французского — 1,3%. Удельный вес других стран в экспорте картофеля в нашу страну незначителен.
Цена импортного картофеля в 2009 году составляла: в январе — 1,45 грн/кг, феврале — 2,62, марте — 3,87, апреле — 4,26, мае — 3,96, июле — 5,26, августе — 4,34, сентяб­­ре — 4,6, октябре — 4,24, ноябре — 4,35 и декабре — 5,65 грн/кг. В 2010-м — 4,4, 2,58, 2,86, 4,74, 4,68, 4,89, 4,69, 4,68, 5,36, 3,45, 3,44, 4,39 грн/кг, соответственно; в 2011-м — 3,41, 4,52, 6,12, 6,29, 4,72 и 3,59 грн/кг, соответственно; в 2012-м: в январе — 4,75, феврале — 4,68, марте — 6,53, апреле — 7,35, мае — 8,52, июне — 7,9, июле — 3,41, октябре — 6,76, ноябре — 6,85 и декабре — 6,66; в 2013 году: в январе — 8,23, феврале — 7,11, мар­­те — 7,63, апреле — 7,46 и мае — 8,84 грн/кг. В 2013 году цена египетского картофеля была: в феврале — апреле — 7,20, мае — 8,73; израильского: в феврале — 6, марте и апреле — 7,76, мае — 8,59; марокканского: 7,84, 8,11, 7,86, 7,79; голландского: 7,61, 7,72, 7,12 и 9,98 грн/кг, соответственно.
Торговый баланс Украины по картофелю до 2012 года характеризовался отрицательным сальдо. В 2012 году экспорт превышал импорт на 908,7 т. Ожидается, что в 2013 году этот показатель будет еще лучше.
Для преодоления проблем отрасли необходимо направить усилия на выращивание картофеля высокого качества и товарности и позаботиться о развитии переработки.

Т. Кучеренко, ст. н. с., ННЦ «Институт аграрной экономики»

 

Как сохранить свежесть овощей и фру...
Monday, 16 March 2015
Здоровый образ жизни предполагает употребление натуральных овощей и фруктов. Однако при неправильном хранении около 14% купленных продуктов выбрасываются из-за преждевременной порчи. Исправить эту ситуацию помогут знания о том, как дольше сохранить свежесть овощей и фруктов с помощью современной техники для дома....
BASF начинает год инноваций и предс...
Sunday, 15 March 2015
Концерн BASF, один из мировых лидеров в сфере защиты растений, открыл год инноваций серией событий для аграриев.
Monday, 06 December 2010
Сухая гниль клубней Заболевание наблюдается иногда во время сбора урожая, однако массово проявляется в основном в период хранения клубней как правило, через 23 мес...
Tuesday, 04 November 2014
16 сентября ведущая селекционная компания Рийк Цваан совместно с одним из крупнейших производителей овощной продукции хозяйством ВПК-Агро провела традиционный День поля, в ходе которого были рассмотрены вопросы выращивания, хранения, переработки и реализации капусты и других овощных культур....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир