Главное меню
Реклама

`

Как защитить корнеплоды овощных культур от гнилей

Существенный вред овощным культурам наносят более 30 заболеваний, которые развиваются на корнеплодах как в период вегетации растений, так и в период их хранения.

Существенный вред овощным культурам наносят более 30 заболеваний, которые развиваются на корнеплодах как в период вегетации растений, так и в период их хранения. Среди паразитарных болезней корнеплодов столовой свеклы наиболее распространенными и вредоносными являются различные виды парши, туберкулез, рак, хвостовая, серая, бурая, красная, фузариозная, а также кагатная гнили. Большой вред корнеплодам моркови, сельдерея, петрушки, пастернака причиняют фомоз, сухая фиолетовая гниль, мокрая бактериальная гниль, белая и серая гнили, черная сухая гниль, или бурая пятнистость, бактериоз.
Сочные корнеплоды, как известно, являются хорошим питательным субстратом для многих возбудителей болезней. Уменьшить недоборы и потери урожая этих овощных культур от болезней можно лишь при условии глубокого знания диагностических признаков проявления каждого заболевания, своевременного их выявления в посевах культуры, био­экологических особенностей развития их возбудителей, источников первичной и вторичной инфекции. Эти знания дадут возможность квалифицированно обосновать це­­лесообразность и своевременность проведения того или иного защитного мероприятия в зависимости от фитосанитарного состояния поля и факторов внешней среды, которые складываются на этот период.
Фомоз, или зональная пятнистость. Болезнь проявляется повсеместно, где выращивают овощные корнеплодные культуры, — в виде желтоватых или светло-бурых, часто концентрических пятен на нижних физиологически старых листьях. Позже в местах поражения появляются черные точки — пикниды гриба.
На свекле возбудителем фомоза является сумчатый гриб Pleospora bjoerlinglii Buford (син. P. betae Bjorlig), на моркови, сельдерее, пет­­­рушке, пастернаке — сумчатый гриб Leptosphaeria rostrupii Lind.
Источник инфекции — растительные пораженные остатки, зараженные корнеплоды и семена.
На корнеплоде свеклы болезнь проявляется в виде гнили сердцевины (гнили сердечка), которая берет начало с головки и конусом распространяется к основанию. На продольном разрезе пораженного корнеплода пораженная ткань сухая, черная и твердой консистенции. Грибница патогена поражает пре­имущественно молодые ослабленные части корня, главным образом боковые выпуклости шейки, вызывая появление темно-сероватых или бурых пятен. Ткань корнеплода за­­гнивает, становится сухой, трухлявой. На пораженных участках образуются черные пикниды гриба. Попадая в кагаты или хранилища, корнеплоды с признаками сухой гнили быстро разлагаются и образуют очаги кагатной гнили.
На корнеплодах моркови, сельдерея, петрушки, пастернака пятна серые или бурого цвета с пикнидами или неглубокими поперечными темными полосами. Чаще поражается верхушка корнеплода. Но в поле такая форма заболевания проявляется слабо и на незначительном количестве растений.
Гниль корнеплодов начинает активно развиваться при хранении. На их поверхности образуются серые, слегка вдавленные пятна. Ткань под ними сухая, часто трухлявая, коричневого (в отличие от черной гнили) цвета. При быстром развитии гнили в трухлявой ткани могут образовываться пустоты, поверхность которых укрывается слабым белым налетом грибницы патогена. Начи­­­ная с середины зимы и в течение весны на поверхности пораженной ткани корнеплодов выявляются плодовые тела — пикниды гриба, которые располагаются локально в виде отдельных групп.
В хранилище гниль корнеплодов прогрессирует тем быстрее, чем выше в нем температура. Корне­­­плоды недоразвитые или перезрелые тоже поражаются фомозом сильнее, чем те, которые собраны своевременно. Заболевание более интенсивно проявляется на корнеплодах, которые были выращены на супесчаных почвах. Корнеплоды свеклы, растущие при недостатке бора в почве, очень восприимчивы к фомозу. Недостаток бора вызывает отмирание точки роста корнеплода, а гриб после заселения этой мертвой ткани вызывает развитие темно-бурой сухой гнили. Пораженные фо­­­мозом корнеплоды овощных культур в период зимнего хранения легко инфицируются возбудителями ка­­гатной гнили и часто полностью сгнивают.
При высадке корнеплодов, пораженных сухой гнилью, семенники или совсем не отрастают, или быстро выпадают.
Вредоносность болезни заключается в снижении товарного вида корнеплодов, их непригодности для длительного хранения, значительных потерях урожая в результате загнивания корнеплодов в хранилищах.

Хвостовая гниль. Признаки бо­­­лезни проявляются на столовой свекле первого года вегетации в виде загнивания и отмирания кончиков корнеплода и боковых корешков.
Возбудитель болезни — бактерии Erwinia bussei Magrou (Bacillus betae Busse, Bac. lecerans Migula и др.), поражающие, как правило, сильно ослабленные растения в результате длительной засухи и внесения избыточного количества азотных удобрений.
Источник инфекции — неперегнившие пораженные остатки. Кор­­­неплоды, пораженные возбудителем хвостовой гнили, продолжают гнить во время хранения, усиливают развитие кагатной гнили.

Парша. На корнеплодах столовой свеклы встречаются три вида парши: обыкновенная, поясковая и бородавчатая.
 Обыкновенная парша характеризуется образованием на корнеплодах неглубоких поверхностных темно-бурых струпьеобразных корочек или трещин, которые позже заживают, ткань после этого пробковеет. Болезнь более интенсивно развивается на корнеплодах в условиях сильного уплотнения почвы, плохой ее аэрации после продолжительных обильных дождей и высокой температуры воздуха (25…30°С).
 Поясковая парша проявляется на шейке корнеплода в виде кольцевых перехватов. Пораженная ткань пробковеет, поверхность волнистая, шероховатая, покрыта трещинами различной глубины. Возбудителем обыкновенной и поясковой парши являются некоторые виды актиномицетов (лучистые грибы) из рода Streptomyces Waks. et Henr.: S. sca­bies Waks. et Henr.; S. сretaceus Krassil; S. nigrificans Woll. и др.
 Бородавчатая, или прыщеватая парша характеризуется образованием на поверхности корнеплода бородавок, которые позже растрескиваются, вследствие чего возникают темно-бурые язвы. Часто они сливаются, образуя крупные пятна на шейке или в верхней части корнеплода.
Возбудитель болезни — бактерии Erwinia scabiegene Magrou.
Источник инфекции — пораженные неперегнившие остатки растений.
Корнеплоды, пораженные паршой, как правило, чрезвычайно твер­­­­­­дые, что затрудняет их измельчение, и содержат повышенное ко­­­личество азота, снижающего качество урожая. В период зимнего хранения в местах поражения корнеплодов паршой ткань легко инфицируется возбудителями кагатной гнили, которые вызывают полное разрушение  корнеплода.

Туберкулез корнеплодов. Бо­­­лезнь проявляется на верхней части корнеплода в виде мелких наростов диаметром 1–3 см, которые бывают одиночными или в группах, неправильной формы. Поверхность наростов очень холмистая и имеет темную окраску. Наросты соединены с корнеплодом широким основанием. Иногда они загнивают и на поверхности корнеплода образуются пустоты, которые заполняются серовато-желтой слизью.
Возбудитель болезни — бактерия Xanthomonas beticola Brown et Tow. Источник инфекции — неперегнившие пораженные растительные остатки. Пораженные туберкулезом корнеплоды непригодны для хранения — они очень быстро загнивают.

Рак, или зобоватость корнеплодов. Признаки болезни проявляются на корнеплодах чаще всего в зоне корневой шейки в виде наростов различной формы и различной величины, иногда размер нароста превышает размер корнеплода. Ха­­­рактерной особенностью проявления болезни является то, что нарост отделен от корнеплода узким перешейком. Поверхность наростов, сначала гладкая, позже становится буг­­­ристой, покрыта пробковым слоем.
Возбудитель болезни — бактерии Agrobacterium tumefaciens Conn, которые поражают не только различные виды свеклы, но и виноград, иву, морковь, томат, плодовые культуры, подсолнечник, хризантемы и др. Если бактерии попадают в места повреждения корней, то под их воздействием происходят гипертрофия и гиперплазия инфицированных клеток, вследствие чего образуется нарост.
Основной источник инфекции — неперегнившие пораженные растительные остатки. Пораженные раком корнеплоды при хранении, как правило, загнивают.

Черная гниль, или альтернариоз. Болезнь чаще обнаруживается на корнеплодах моркови, но выявляется также и на корнеплодах петрушки, сельдерея, некоторых дикорастущих зонтичных растениях.
Во время хранения на корнеплодах сбоку или на верхушке образуются сухие вдавленные пятна. При разрезе через пятно видна угольно-черная окраска пораженной ткани.
Возбудитель болезни — митоспоровый гриб Alternaria radicina Meier et al. Гриб размножается при помощи конидий. Оптимальная температура для прорастания конидии — 28°С.
Источники инфекции — зараженные семена, собранные с зараженных участков, остатки пораженных растений в почве и пораженные корнеплоды, высаженные на семенники. Патоген зимует грибницей и конидиями.
Заражение патогеном обычно происходит при ослаблении тканей растений, особенно в дождливую осень при несколько повышенной температуре. Гриб вызывает мацерацию тканей пораженного растения.
Корнеплоды во время хранения заражаются в местах механических повреждений в условиях недостаточной вентиляции и при закладке их в неостывшую почву траншей.

Серая гниль. Болезнь проявляется в виде мокрых, гниющих пятен на корнеплодах.
Источник инфекции — растительные пораженные остатки, на которых сохраняются склероции гриба.
Способствует заражению корнеплодов, как во время вегетации растений, так и во время их хранения, наличие на их поверхности механических повреждений. Пораженная ткань буреет, загнивает и покрывается серым рыхлым налетом: конидиальным спороношением возбудителя болезни — сумчатого гриба Botryotiana fuckeliana. Побурение тканей постепенно распространяется, разрастается, корнеплоды полностью сгнивают. На сером налете формируются черные мелкие склероции. Гриб принимает активное участие в развитии кагатной гнили корнеплодов свеклы.

Бурая гниль. Признаки болезни проявляются в виде сухой гнили как во время вегетации растений, так и при хранении корнеплодов овощных культур. Гниль проявляется на хвостовой части корнеплода, на шейке и других местах. Во влажную погоду пораженная ткань покрывается гус­­­тым войлочным бурым налетом, который распространяется на черешки листьев и проявляется на поверхности почвы вокруг пораженных растений. На налете наблюдаются мелкие черные склероции.
Возбудитель болезни — гриб-полифаг Thanatephorus cucumeris Donk. Развивается вегетативно. Зи­­­мует в почве на остатках в виде склероциев. В период хранения болезнь прогрессирует и корнеплод полностью сгнивает.

Красная (войлочная) гниль. За­­­болевание проявляется в поле на корнеплодах вегетирующих растений и во время их хранения. На поверхности корнеплодов образуются серо-свинцовые подкожные пятна, которые затем западают и покрываются фиолетово-бурым вой­­лочным налетом, на котором иногда образуются мелкие черные псевдосклероции. При поражении корней во время вегетации растений листья желтеют и усыхают.
Возбудитель болезни — базидиальный гриб Helicobasidium pur­­­pureum Pat. Характерной особенностью патогена является то, что он развивается в естественных условиях вегетативно и может длительное время сохраняться в почве. Скле­­­роции гриба могут прорастать гифами, из которых формируется поверхностная грибница, или формировать базидиальную стадию — базидии с базидиоспорами.
Кроме овощных культур, гриб по­­­ражает хмель, люцерну, табак, эс­­­пар­­цет, клевер, черную и красную смородину, виноград и  многие другие виды растений.
В естественных условиях войлочная гниль корнеплодов, как правило, встречается на кислых грунтах, в виде отдельных очагов, во второй половине лета, в условиях избыточного количества осадков и повышенной температуры воздуха. Чаще проявляется на почвах, где застаивается вода.
Источник инфекции — пораженные растительные остатки, на которых сохраняются склероции гриба. В инфицированные возбудителем красной гнили ткани корнеплодов легко проникают возбудители кагатной гнили, которые усиливают патологический процесс, заканчивающийтся полным их разрушением.

Белая гниль. Заболевание проявляется на корнеплодах всех овощ­ных культур, но особенно часто — на корнеплодах моркови, петрушки и сельдерея. На поверхности корнеплодов появляются водянистые, мокрые, гниющие пятна, которые покрываются белым налетом, на котором позже формируются черные склероции.
Возбудитель болезни — сумчатый гриб Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary. Патоген характеризуется широкой специализацией, поражает свыше 360 видов однодольных и двудольных культурных и дикорастущих растений.
Склероции гриба — основной ис­­точник инфекции — вначале бе­­­лые, при дозревании приобретают черный цвет. Они округлой или неправильной формы, часто приплюснутые, 1–3 см в диаметре.
Инфекция накапливается в поле и в хранилищах. Склероции могут сохраняться на пораженных остатках растений, на полу и стеллажах овощехранилищ после хранения корнеплодов моркови и другой пораженной патогеном растительной продукции, могут сохраняться в почве в течение нескольких лет.
Наиболее интенсивно склероции гриба прорастают в почве при температуре 11…15°С и влажности выше 80% от полной влагоемкости в течение 14 суток.
В течение вегетации растений возбудитель распространяется сумкоспорами и может распространяться вегетативно — кусочками грибницы при помощи ветра, капель дождя, насекомых. В хранилищах первичное заражение корнеплода происходит при контакте с грибницей проросшего склероция гриба. Развитию болезни способствуют высокая влажность воздуха и температура выше 14…15°С.
Корнеплоды моркови, сельдерея, петрушки, пастернака могут поражаться еще в поле ко времени уборки урожая, но наиболее интенсивное развитие болезни, как правило, наблюдается во время хранения — на увядших или подмороженных, ослаб­ленных и поврежденных корнеплодах. Гриб проникает как через механические повреждения, так и через неповрежденные оболочки клеток. В хранилищах возбудитель болезни распространяется грибницей при контакте больного корнеплода с соседним здоровым, потому заболевание наблюдается в виде отдельных очагов. Источником ин­­­фекции могут быть склероции, которые попадают в хранилище с частицами почвы или с пораженными растительными остатками.
Наиболее вредоносна болезнь на корнеплодах в период их хранения, поскольку вызывает их массовое загнивание. В результате поражения ткань корнеплода становится мягкой, мокрой. Пораженные корнеплоды становятся непригодными для употребления в пищу, для переработки и использования в качестве маточников.

Фузариозная гниль. Болезнь про­­­является во время вегетации в виде увядания листьев и почернения их черешков. Корнеплоды отстают в росте, на них формируется много боковых корешков, поражение охватывает внутренние части корнеплода, в том числе сосудистые пучки, и сопровождается образованием су­­­хой гнили и дуплистоти (пустот), поверхность которых выстлана бе­­­лым или розовым налетом. Воз­­­будитель болезни — грибы из рода Fusarium Link. Инфекция сохраняется на пораженных растительных остатках в виде хламидоспор, ми­­­кро­­­склероциев, макро- и микроконидий.
Пораженные фузариозной гнилью корнеплоды являются хорошим питательным субстратом для развития фузариозной, бактериальной и кагатной гнилей.

Кагатная гниль. Болезнь проявляется во время хранения корнеплодов. Пораженные корнеплоды по­­крываются плесенью разного цвета (белого, серого, розового, красного, голубого, черного). Их ткани приобретают разные оттенки — от светло-желтого до черного. Гниль бывает как мокрой, так и сухой.
Возбудитель болезни — целый комплекс грибов и бактерий. Чаще всего из пораженной ткани выделяются грибы из родов Fusarium Link, As­­per­gillus Micheli, Penicillium Link, Rhizopus Ehr., Mucor Micheli, Botrytis ci­­ne­­­rea Fr., Phoma betae Frank. Патогены сохраняются в почве, на растительных остатках и пораженных корнеплодах.

Мокрая бактериальная гниль. Заболевание проявляется на корнеплодах всех овощных культур. Мок­­­рая бактериальная гниль может проявляться еще в поле. При этом на хвостовой части корней образуются водянистые пятна, которые затем сморщиваются. Пораженные растения увядают.
Во время хранения на поверхности головки корнеплода вначале появляются светло-коричневые пят­­­на. На разрезе видны более или менее глубокие очаги гнили, четко отделенные от здоровой ткани. По­­­раженная ткань теряет прочную консистенцию и превращается в гнилую массу с неприятным запахом.
Возбудитель болезни — бактерии Erwinia carotovora spp. carotovora Bergey et al. Заражение происходит через повреждения, возникающие при уборке или закладке корнеплодов на хранение.
Источник инфекции — пораженные остатки растений, перезимовавшие в почве, больные корнеплоды в хранилище и высаженные зараженные корнеплоды семенников.

И. Марков, профессор НУБиП Украины

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Wednesday, 05 November 2014
В современном овощеводстве чеснок по своему значению и распространению среди луковичных культур занимает второе место после репчатого лука....
Wednesday, 10 June 2015
В настоящее время производство моркови во всем мире составляет около 25 млн т, а площадь выращивания около 1 млн га.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир