Главное меню
Реклама

`

Производство и потребление картофеля и овощебахчевой продукции на душу населения

Отличается потребление картофеля и овощей в городской и сельской местности.

Продолжение. Начало см. в №2, 3 за 2013 г.

Отличается потребление картофеля и овощей в городской и сельской местности. Так, потребление картофеля в крупных городах в 2011 году составляло 6,3 кг на одного человека, в малых городах оно было больше на 20,6%, в сельской местности было больше на 55,6% по сравнению с жителями больших городов и составляло 7,6 и 9,8 кг, соответственно. Овощей и бахчевых культур в больших городах и сельской местности потребляли одинаково — по 10,1 кг на одного человека, а в малых городах — на 5% меньше, или 9,6 кг. По сравнению с 2010 годом потребление картофеля увеличилось в больших и малых городах на 6,8 и 4,1%, а овощей — на 7,4 и 1,1%. В сельской местности в 2011 году картофеля потребляли на 2% меньше по сравнению с 2010 годом, а потребление овощей увеличилось на 3,1% и составляло 10,1 кг. Из года в год потребление овощей в расчете на душу населения увеличивается как в городах, так и в сельской местности. Этому способствует стабилизация социально-эконо­­ми­­ческого по­­ложения в стране и сокращение в рационе питания населения продуктов — заменителей овощей (хлебопродуктов) в связи с их подорожанием, что, без сомнения, способствует расширению спроса на овощи и продукты их переработки и обуславливает увеличение их потребления в Украине. Доля потребления картофеля, выращенного в хозяйствах населения, в больших городах составляет 3,6%, овощей — 2,9%; в малых городах она возросла до 36 и 20,2%, а в сельской местности — до 83,7 и 49,2%, соответственно (табл. 7).
Потребление картофеля и овощей городскими и сельскими домохозяйствами, в зависимости от размера среднедушевого эквивалентного общего дохода, имеет значительные отличия. Городские домохозяйства в целом потребляли на 30,6% меньше картофеля и на 3,1% меньше овощей, чем сельские. С доходами 300,1–660 грн потребление картофеля городскими домохозяйствами было вдвое меньше, чем сельскими. С ростом общих доходов эта зависимость по картофелю изменяется: с доходами от 1020 до 1920 грн она колеблется от 43,2 до 55,2%. Значительно меньшие колебания в потреблении овощей между городскими и сельскими домохозяйствами. С доходами от 1560,1 до 1740 грн городские домохозяйства потребляют овощей только на 2,9% меньше, чем сельские, на 18,9% меньше потребляют городские до­­мо­­хозяйства с доходами 480,1–660 грн, у остальных городских домохозяйств с разным общим эквивалентным доходом эта разница составляла 3,4–9,6%. Доля потребления картофеля, выращенного в хозяйствах населения, в городских домохозяйствах составляла 12,1–25,9%: наименьшей она была в домохозяйствах с доходами свыше 1920 грн — 12,1%, наибольшей в домохозяйствах с доходами до 300 грн — 100%. Схожая ситуация и с овощами: с доходами до 300 грн — 86,8%, более 1920 грн —7,4%.
В целом по сельским домохозяйствам доля потребления картофеля, выращенного собственными усилиями, в зависимости от размера среднедушевого эквивалентного общего дохода, составляла 83,7%, а овощей — 49,2%. Самая высокая доля, 100%, — у домохозяйств с доходами 300,1–480 грн, у остальных она колеблется от 77,5% с доходами от 840,1–1020 грн до 87,8% с доходами 1740,1–1920 грн (табл. 8).
Потребление картофеля является наибольшим в Полесском (Во­­­лынская, Житомирская, Ривнен­­ская, Черниговская области) и Подольском (Винницкая, Тернопольская, Хмель­­­ницкая области) экономических районах. Оно составляет 9,4 и 9,2 кг на душу населения в месяц, что на 22,1 и 19,5% больше, чем в целом по всем домохозяйствам Украины. Доля потребленного картофеля, выращенного на личных подсобных предприятиях в этих районах составляет около 80%. Наименьшим является потребление в Центральном (Киевская, Черкасская области и г. Киев) и Приднепровском (Днепро­­­петровская, Запорожская и Кирово­­градская области) районах — 6,6 и 6,8 кг, что на 14,3 и 11,7% меньше, чем в целом по Украине. Доля по­треб­­­ленного картофеля, выращенного в личных подсобных хозяйствах, со­­­­с­­­тавляет 42,6 и 25,6%. В остальных экономических районах потребление приближено к среднему по Украине: доля потребленного картофеля, выращенного в личных селянских хозяйствах в Донецком районе, самая низкая и составляет 12,9%, в остальных — немногим более 50%.
Наибольшее потребление овощей — в Причерноморском районе (Одесская, Николаевская, Херсон­ская области, АР Крым и г. Сева­­­стополь), 11,6 кг на одного че­­ло­­­­­­­века в месяц, однако доля выращенного в личных подсобных хозяйствах со­­­­­­­­­­­с­­тав­­ляет лишь 12,9%. В остальных экономических районах потребление приближено к среднему по Укра­­­ине и составляет 9,5–10 кг, доля потребленных овощей, выращенных в личных селянских хозяйствах ко­­леблется от 11,6 до 37,3% (табл. 9).
Больше всего картофеля на душу населения в месяц потребляют в Черниговской (10,8 кг), Волынской (10,6), Ивано-Франковской (10,2), Хмельницкой (9,7), Винницкой и Ривненской (9,3) и Львовской (9,1 кг) областях; меньше всего — в АР Крым (5,3), Черновицкой (5,9), Днепро­­­пет­­­ровской (6,6), Харьковской (6,7) и Луганской (6,8 кг) областях. Жители Киева и Севастополя потребляют в месяц 5,1 и 6,6 кг картофеля, соответственно. Наибольшая доля картофеля, выращенного в хозяйствах населения и ими потребленного, приходится на Волынскую (85%), Черниговскую (83,5), Тернопольскую (80,8), Винницкую (79,9%) области; наименьшая — на Донецкую (10,2), Луганскую (18,3), Одесскую (20,6), Днепропетровскую (21,5) области и АР Крым (18,7%). Доля картофеля, выращенного и потребленного жителями Киева и Севастополя, составляет 1,6 и 0,2%.
Значительных расхождений в потреблении овощей по регионам не наблюдается. В целом по Украине оно составляет 10,1 кг на душу населения в месяц. Наименьшее потреб­ление овощей в Киевской области (без Киева) — 8 кг, а наибольшее — в Херсонской области — 12,4 кг. Боль­­­ше всего овощей потребляют в южных областях. Доля потребленных овощей, выращенных в хозяйствах населения, составляет 22,3%. Овощей собственного производства больше всего потребляют в Сумской (45,1%), Черниговской (42,1), Пол­­тавской (40,3), Волынской (39,9), Черкасской (39,8) и Ривненской (37,2%) областях. Доля потребления овощей собственного производства жителей Киева и Севастополя со­­­­­­с­­­тавляет только 0,5 и 0,6% (табл. 10).
Потребление картофеля в зависимости от количественного состава показывает, что домохозяйство, в составе которого одно лицо, потреб­ляет 10,3 кг в месяц, что на 33,8% больше потребления в целом по всем домохозяйствам; два лица — 8,6 кг (на 11,7% больше), три и четыре лица — 6,9 кг (на 10,4% меньше), пять и более лиц — 7,6 кг (на 1,3% меньше). Доля потребления картофеля, выращенного в личных подсобных хозяйствах, наибольшей является в домохозяйствах с пятью и более лицами, она составляет 61,4%, наименьшей — в домохозяйствах численностью в три лица — 35,4%, в домохозяйствах с одним лицом — 43,4%, с двумя лицами — 42,7, с четырьмя — 46,5%.
Больше всего овощей (как и картофеля) потребляют домохозяйства с одним лицом — 14,3 кг, что превышает потребление в целом по всем домохозяйствам на 41,6%; доля потребленных овощей, выращенных собственными силами, составляет при этом 23,2%. С увеличением количественного состава в домохозяйствах происходит уменьшение потребления овощей на душу населения. Домохозяйства с двумя лицами потребляют овощей на 16,1% меньше, чем домохозяйства с одним лицом, но на 18,8% больше, чем потребляют во всех домохозяйствах; с тремя лицами — 9,4 кг, с четырьмя — 8,4 с пятью и более — 7,9 кг, что, соответственно, меньше на 6,9, 16,8 и 21,8%, чем потребление в домохозяйствах в целом в Украине.
Наибольшая доля потребленных овощей, выращенных в личных хо­­­зяйствах, приходится на домохозяйства с численностью пять и более лиц, она составляет 29,5%; наименьшая с численностью в три лица — 17,9%, с численностью в одно, два и четыре лица она почти одинаковая — 22,4–23,2%.
Потребление картофеля в домохозяйствах с одним ребенком со­­­­­­­­с­­­тавляет 6,7 кг на одного человека, с двумя детьми — 6,9, с тремя — 8,2, четырьмя — 7, пятью и более — 5,1 кг. Относительно потребления овощей, то чем больше детей в домохозяйстве, тем меньше потребление овощей: с одним ребенком — 8,7 кг, двумя — 7,6, тремя — 7, четырьмя — 6,8 и с пятью и более — 6,4 кг на одного человека.
Доля потребленного картофеля, выращенного в личных селянских хозяйствах, наивысшей является в домохозяйствах с тремя детьми — 67%, наименьшей — с одним ребенком: 39,8%, с двумя — 58,2, четырьмя — 57,6, пятью и более — 40,8%. Доля потребленных овощей, выращенных собственным домохозяйством, является самой низкой в домохозяйствах с одним ребенком, пятью и более детьми — 19,4 и 20,9%, соответственно, а с тремя —  наи­­­более высокой и составляет 35,8%, с двумя — 27,6 и четырьмя — 32,3%.
В семьях, в которых нет одного или обоих родителей, но есть дети, потребление картофеля составляет: с одним ребенком — 7,2 кг, двумя детьми — 6,8, тремя и более — 7,7 кг на одного человека; овощей — 9,1, 7,1 и 7,5, соответственно. Доля по­­­требленного картофеля и овощей, выращенных в личных селянских хозяйствах, самая низкая в домохозяйствах с одним ребенком — 36,1 и 17,9%, с двумя детьми — 51,8 и 24,7; тремя и более — 55,1 и 23,6%, соответственно.
Наибольшее потребление картофеля и овощей в домохозяйствах без детей. В домохозяйстве, состоящем из одного трудоспособного лица, потребляется 8,1 кг картофеля и 12,6 кг овощей, доля собственного производства при этом — 30 и 15,3%; нетрудоспособного — 10,8 и 15,1 кг и 48,3 и 26,1%, соответственно. В домохозяйствах, состоящих из двух и более лиц, где все лица трудоспособны, потребляется 7,8 кг картофеля и 10,8 кг овощей, доля собственного производства — 38,7 и 19,5%; из них все лица трудоспособного возраста — 9,1 и 12,5 кг (48,2 и 25,6%); трудоспособного и нетрудоспособного возраста — 8,5 и 11,1 кг (45,3 и 23,4%), соответственно.
Потребление картофеля в домохозяйствах состоящих из одного, работающего, лица составляет 7,7 кг, овощей — 9,9 кг, доля потребленного картофеля и овощей, выращенных собственноручно, составляет 44,2 и 22,2%; из двух работающих — 7 и 9,2 кг (40,2 и 19,1%); из трех и более — 7,2 и 9,3 кг (39,6 и 18,6%); в домохозяйствах, в составе которых работающих лиц нет, — 9,7 и 12,4 кг (54 и 29,2%), соответственно.
Потребление картофеля в среднем за месяц в зависимости от оплаты труда в расчете на одного человека составляет 6,8 кг, от дохода от предпринимательской деятельности — 6,9, от самостоятельной трудовой деятельности — 9,4, от трансфертов, доходов от собственности и других доходов — 8,8 кг; соответственно, овощей — 9,3, 9,7, 10,3 и 11,2 кг. Доля потребленного картофеля, выращенного личными селянскими хозяйствами, в зависимости от основного источника дохода: от оплаты труда — 35,9, от предпринимательской деятельности — 37,7, от самостоятельной трудовой деятельности — 70,5, от трансфертов, доходов от собственности и других доходов — 48,4; доля потребленных овощей — соответственно, 17, 17,3, 38,2, 25,5%.
Потребление картофеля и овощей зависит от возраста и пола лица, возглавляющего домохозяйство. В домохозяйстве, возглавляемом женщиной в возрасте 18–29 лет, потребление картофеля и овощей составляет 5,3 и 7,6 кг на одного человека, мужчиной такого же возраста — 6,4 и 9 кг, что на 20,8 и 18,4% больше; доля потребленной продукции, выращенной в личных селянских хозяйствах, в первом случае составляет 20 и 10,4%, во втором — 28 и 14%. В домохозяйстве, которое возглавляет женщина возрастом 30–54 года, потребление картофеля возросло до 7,2 кг, а овощей — до 9,7 кг, что на 35,8 и 27,6% больше, чем в домохозяйстве, возглавляемом женщиной возрастом 18–29 лет; возросла и доля продукции, выращенной собственными силами, — до 37,9 и 18%, соответственно. Рост потребления произошел и у мужчин этой возрастной категории, возглавляющих домохозяйства: картофеля — на 14,1% (7,3 кг) и овощей — на 3,3% (9,3 кг), доля потребленного картофеля и овощей, выращенных собственноручно, увеличилась и составляла 46,6 и 23,1%. В домохозяйствах, возглавляемых женщинами 55 и более лет потребление картофеля является наибольшим — 9 кг, что превышает общее его потребление на 16,9%, овощей — 11,6 кг, что на 14,9% больше общего потребления домохозяйствами в целом; соответственно, доля потребленного картофеля и овощей, выращенных в личных селянских хозяйствах, тоже наибольшая — 47,1 и 24,5%. В домохозяйствах, возглавляемых мужчинами возрастом 60 и более лет, потребление картофеля и овощей тоже наибольшее — 9 и 10,9 кг на одного человека, доля потребленных картофеля и овощей, выращенных в личных селянских хозяйствах, составляет 54,2 и 28,2%.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что низкий среднедушевой доход населения Украины обуславливает низкий спрос на продукты питания, в частности овощи. К тому же денежные доходы и совокупные ресурсы домохозяйств значительно отличаются по структуре поступления. Если в совокупных ресурсах городских домохозяйств удельный вес оплаты труда составлял в 2011 году 55,4%, то в сельских — только 34%; пенсии, субсидии и разного рода помощь — 24,6 и 27,5%, а стоимость потребленной продукции, полученной из личных селянских хозяйств и от самозаготовок, — 1,5 и 12,2%, соответственно. В связи с низкой покупательской способностью сельское население вынуждено производить сельскохозяйственную продукцию для собственных нужд, что очень сужает емкость продовольственного рынка. Нынешняя средняя заработная пла­­­­та и пенсия поставили людей на грань выживания, но в самом тяжелом положении, за чертой бедности, оказались пенсионеры со своими мизерными пенсиями. Здесь требуется коренное улучшение государственной политики социальной за­­­­щиты граждан Украины путем обес­печения минимально необходимого уровня оплаты труда, пенсий, разных выплат и помощи.

Т. Кучеренко, ст. н. с., ННЦ «Институт аграрной экономики»

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Friday, 24 September 2010
Украинские стандарты открыли перспективы для экспорта овощей В прошлом году овощеводы Украины в который раз подтвердили свои в...
Wednesday, 02 August 2017
Цибуля-порей, відома під назвою перлина дворічна пізньостигла рослина з сімейства цибулевих.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир