Главное меню
Реклама

`

Производство и потребление картофеля и овощебахчевой продукции на душу населения

Неблагоприятные погодные условия в 2007 и 2010 годах привели к уменьшению производства овощей. В результате зна­­­чительно выросли цены, что и повлияло на уровень потребления овощей в эти годы.

Продолжение. Начало см. в №2 за 2013 г.

Неблагоприятные погодные условия в 2007 и 2010 годах привели к уменьшению производства овощей. В результате зна­­­чительно выросли цены, что и повлияло на уровень потребления овощей в эти годы: в 2007 году он составлял только 118,4 кг на душу населения, в 2008-м — 129,2, в 2010-м — 143,5 кг (табл. 3).
Увеличение потребления в определенной степени является и результатом сокращения численности на­­селения, количество которого в 1990 году составляло 51 млн человек, а на 1 января 2012 года — 45,6 млн человек, или 89,4% к уровню 1990 года. Если бы численность населения осталась неизменной, то потребление овощей в 2011 году составляло бы 145,8 кг на душу населения.
В целом уровень потребления овощей выше в южных областях страны (наибольшая концентрация выращивания томатов, огурцов, баклажанов, сладкого перца, кабачков, лука на репку и др., то есть наиболее употребляемых овощей в свежем виде), уменьшается он в северных областях и еще более низкий на западе (наибольшее предложение овощей длительного хранения: столовой свеклы, моркови, капусты и картофеля).
По объему потребления картофеля на душу населения лидируют постсоветские страны: Беларусь (181 кг), Киргизия (143), Украина (139), Россия (131), Литва (116), Латвия (114), Казахстан (103 кг). Среднестатистический житель США потребляет 54 кг картофеля. Кар­­­тофель заменяет украинцам более дорогие продукты животного происхождения, в частности молоко и мясо. В Украине потребляется мяса вдвое меньше, чем предусмотрено нормами. Картофелем компенсируются те продукты, которые не по карману рядовым украинцам. В 2011 году в целом по Украине потребление картофеля превысило рациональные нормы на 12,3%, а минимальные — на 45,1%. Меньше минимального уровня ни одна область Украины картофеля не потребляет. Наименьшее потребление отмечается в Николаевской (101,2 кг на одного человека), Днепропетровской (106,4), Запорожской и Одесской (108 и 108,3, соответственно), Харь­­­ковской (113,5 кг) областях. Наи­­­боль­­шее — в Житомирской (199,7), Хмельницкой (197,2), Сум­­­ской (185), Ивано-Франковской (184), Волын­­ской (183,8 кг) областях (табл. 4).
Обеспечение норм потребления овощной продукцией и картофелем в первую очередь зависит от собственного производства такой продукции, размера среднедушевого эквивалентного общего дохода, количества, плотности и удельного веса городского и сельского населения, возраста, пола, размера семьи, образования, совокупности потреб­ления картофеля и овощей.
В целом по Украине предварительная оценка урожая 2012 года такова: 503,6 кг картофеля и 190,1 кг овощей на человека, в т. ч. капусты — 30,2 кг, столовой свеклы — 19,3, моркови — 19,7, лука на репку — 22,3, томатов — 39,4, огурцов — 15,9, чеснока — 4, других овощей — 30,3, овощей защищенного грунта — 9,3 кг. Больше всего овощей на душу населения в хозяйствах Херсон­­ской и Николаевской областей — 938,6 и 371,5 кг, в том числе томатов — 414,6 и 184,3 кг; лука на репку — 186,8 и 46,6; капусты — 116 и 27,3 кг и овощей защищенного грунта — 134,9 и 3,1 кг. Доля таких культур в общем производстве этих областей составляет 90,9 и 70,2%, соответственно.
Больше всего капусты в хозяйствах Херсонской и Закарпатской областей (116 и 104,7 кг на душу населения, соответственно; такое производство обеспечивается за счет выращивания ранней капусты, которая реализуется во всех регионах Украины); столовой свеклы — Черновицкой (40,4), Волынской (38,4), Ривненской (35,4) и Херсон­­­ской (36,9 кг) областей; моркови —Волынской (121,3) и Херсонской (45,8 кг) областей; лука на репку: кроме Херсонской и Николаевской, в хозяйствах Одесской (47,1) и Запорожской (25,5 кг); томатов — Запорожской (47,9), Полтавской (48,2), Харьковской и Черкасской (40,3 и 40) областей и АР Крым (43); огурцов — Херсонской (41,9), Пол­­­тавской (30,2), Закарпатской (24,1) областей; чеснока — Винницкой и Полтавской (7), Тернопольской и Черновицкой (6,5) областей и АР Крым (9,6 кг); других овощей — в хозяйствах Херсонской (93,2), Чер­касской (64,2), Хмельницкой (63,9) и Полтавской (53 кг) областей. Таким образом, по всем видам овощных культур наблюдается значительное превышение производства на душу населения над его потреблением. Основная задача производителей — сберечь выращенное.
Существенное превышение производства картофеля на душу населения над его потреблением наблюдается в девяти областях Украины: Чернигов­ской (1081 кг), Винницкой (967), Во­­лын­­­ской (953,6), Хмель­­ницкой (818,6), Ривненской (926,1), Житомирской (911,2), Киевской (874), Сумской (845,3) и Терно­­поль­­ской (768,5 кг).
Дефицит производства картофеля для обеспечения потребления на уровне нормы ощущают жители Днепропет­ровской, Донецкой, Запо­­рожской, Николаевской, Одес­­­ской, Харьковской областей и АР Крым (табл. 5).
Потребление картофеля и овощей зависит от размера среднедушевых эквивалентных общих доходов. В среднем по всем домохозяйствам оно составляет: 7,7 кг картофеля и 10,1 кг овощей на одного человека. Потребление картофеля лицами со среднедушевым эквивалентным общим доходом до 300 грн является наименьшим и составляет 3,3 кг на одного человека, овощей — 3,9 кг. С ростом доходов значительно возрастает потребление овощей, а на потребление картофеля рост об­­щих доходов не имеет большого влияния. Домохозяйства с доходами свыше 1920 грн в месяц потребляют картофеля 8 кг, что всего на 15,9% больше, чем те, доход которых составляет 480 грн; овощей — соответственно, 11,6 кг (в 2,5 раза больше). Доля картофеля, выращенного в хозяйствах населения и потребленного домохозяйствами, в целом составляет 44,6%, а овощей — 22,3%. Наибольшая доля потребления картофеля и овощей собственного производства — в домохозяйствах с наименьшим среднедушевым доходом, до 300 грн, по картофелю она составляет 100%, по овощам — 86,8%. С рос­­­­том доходов доля потребления картофеля и овощей собственного производства уменьшается (табл. 6).

(Продолжение следует)

Т. Кучеренко, ст. н. с., ННЦ «Институт аграрной экономики»

ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Tuesday, 06 December 2011
Цикл статей, который мы начинаем публиковать в журнале Овощеводство, будет посвящен главным образом биотическим факторам (болезням и вредителям), их описанию, мерам борьбы с ними и ущербу, который они наносят урожаю....
Wednesday, 16 February 2011
На международной конференции Овощи и фрукты Украины-2010 были рассмотрены некоторые интересные направления в развитии отечественного и мирового овощеводства.Овощи, фрукты и бахчевые культуры постепенно становятся важным фактором экономического и социального развития. Анализ овощного бизнеса в Украине свидетельствует о том, что необх...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир