Главное меню
Реклама

`

Патиссон, или Тарельчатая тыква

Патиссон (Cucurbita pepo L. var. рatisson Duch.) — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo). Его родина — Южная и Центральная Америка. Здесь сосредоточено разнообразие всех культурных и дикорастущих видов.

Патиссон (Cucurbita pepo L. var. рatisson Duch.) — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo). Его родина — Южная и Центральная Америка. Здесь сосредоточено разнообразие всех культурных и дикорастущих видов. Коренное население высоко ценило это растение и широко использовало его в пищу. Ко времени открытия Америки его выращивали по всему континенту — от Аргентины до Канады. В Европе патиссон приобрел известность после открытия Колумбом Америки. В XVI веке его выращивали во многих европейских странах. Позднее патиссон начали культивировать на территории Украины и в южных областях России. В XIX веке эта культура проникла даже в Сибирь. Сегодня в Украине и России патиссон выращивают почти повсеместно.
Патиссоны пользуются большим спросом в США. Они распространены в Греции, Турции, Болгарии. Однако патиссон с давних времен широко известен и во Франции, где его называли Иерусалимский артишок, поскольку по вкусу он мало отличается от артишока и спаржи.
В Украине патиссоны выращивают на площади около 3 тыс. га. Валовой сбор плодов составляет 65–70 тыс. т, при этом средняя урожайность составляет 16–22 т/га.
Русское название растения заимствовано из французского языка; французское же слово ptisson образовано от pt (пирог), что связано с формой плода.
В отечественной литературе научным названием таксона обычно считают Cucurbita pepo L. var. рatisson Duch. По другим данным, научное название таксона — Сu­­curbita реро L. var. melopepo (L.) Filov.

БОТАНИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Патиссон — травянистое короткоплетистое растение, имеющее вид куста. Стебель растет медленно, образуя очень короткие междоузлия. Боковых побегов почти не бывает. Корневая система залегает на малой глубине. Физиологическая часть корней расположена в основном на боковых корнях второго и третьего порядков, которые размещены в пахотном слое почвы. Стебель у патиссона может быть прямостоячим или кустовым. Листья — крупные: треугольные и пятиугольные. Общая поверхность листьев одного растения составляет около 20 м2. Стебель, черешок и листовая пластинка покрыты тонкими или грубыми волосками либо колючими шипами. Цветки у патиссона раздельнополые, довольно крупные, ярко-желтые, колокольчатовидные, спайколепестные, одиночные; они размещены на главном стебле и боковых побегах. Пыльца крупнозернистая, шаровидная, липкая. Первыми на растении зацветают мужские цветки, а через несколько дней (на 40–50-й день после появления всходов) — женские. Цветки обладают сильным запахом, распускаются ранним утром — в 4–5 часов. К концу дня мужские цветки увядают, женские сохраняются более продолжительное время. Патиссон — однодомное, типичное перекрестноопыляемое растение. Опыляют цветки пчелы, шмели, осы, жуки и другие насекомые. Лучшее оплодотворение получается в утреннее время (с 6 до 9 часов) при температуре не ниже 13…15°С. Цветение и плодоношение почти неразрывны во времени. При образовании определенного количества плодов цветение прекращается, а завязи, которым не хватает питания и влаги, опадают. Чем больше плодов на растении, тем медленнее они растут. Удаление части плодов способствует усилению роста оставшихся, по­этому своевременный сбор плодов у патиссона имеет большое значение.

Отношение патиссона к условиям среды
Происхождение патиссона определяет его отношение к факторам среды, в частности к температуре, свету, влажности и структуре почвы.

Тепло
Среди тыквенных патиссон — наиболее теплолюбивая культура. Семена начинают прорастать при температуре 13°С. Оптимальная температура для роста и развития растений вплоть до цветения составляет 25...27°С, в период образования и созревания плодов — 18...25°С днем и 18...20°С — ночью. При температуре ниже 15°С рост и развитие растений патиссона замедляются, листья мельчают, в результате урожай резко снижается. Очень опасно, если во время цветения температура опускается ниже 10°С. В таких случаях не происходит оплодотворение, а плоды если и образуются, то без семян. В начале роста патиссоны выдерживают кратковременные похолодания до 10…12°С. Снижение температуры в период плодоношения до 14°С и ниже, особенно ночью, заметно сказывается на плодоношении, по­­­скольку плоды растут в основном в ночные часы, когда идет усиленный отток органических веществ из листьев в плоды. Продолжительное похолодание и сырая погода повреждают растения в большей степени, чем засуха. Ночные похолодания летом и в начале осени резко сокращают их вегетационный период.

Свет
Патиссон — растение короткого дня. Это светолюбивая культура, поэтому его рекомендуется выращивать на солнечных участках, защищенных от северных ветров. При затенении растения сильно вытягиваются. Чем лучше освещенность, тем быстрее наступает плодоношение и тем выше урожай плодов. Растения патиссона наиболее требовательны к свету после появления всходов, в фазе семядолей, когда питательные вещества семени уже израсходованы. Недостаток освещения влияет и на корневую систему: у затененных растений она гораздо слабее, чем у растений, выращенных на свету. Наиболее интенсивный свет нужен растениям в период цветения и созревания плодов.

Вода
Патиссон содержит 77–95% воды. Растения нуждаются в поливе, но не выносят избыточного увлажнения. Максимальное потребление воды приходится на июль — август, период наиболее интенсивного формирования плодов.

Почвенное питание
Патиссоны высокоурожайны и выносят с урожаем много питательных веществ, поэтому им необходимы высокие дозы удобрений. Эта культура требует хорошей заправки почв органическими удобрениями — 40–50 т перепревшего навоза или компоста на 1 га. Свежий навоз можно вносить в исключительных случаях и только осенью. Удобрение заделывается на глубину 15–20 см. Поскольку навоз минерализуется очень медленно, надо сочетать его с минеральными удобрениями. Рас­­тения отзывчивы на внесение минеральных удобрений — азотных, фосфорных и особенно калийных, а также микроэлементов: бора, меди, молибдена, цинка и др. В зависимости от плодородия почвы вносят от 300 до 800 кг минеральных удобрений на 1 га. Кроме того, почвы должны быть хорошо аэрируемые. При недостатке кислорода в почве корневая система задерживается в росте. Для патиссона необходима нейтральная или слабокислая реакция почвы (рН 6,5–7,5). При повышенной кислотности он растет плохо. Для снижения кислотности почву известкуют.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ
Технология выращивания патиссона должна соответствовать требованиям национального стандарта ДСТУ 6016:2008 «Огірок, кабачок, патисон. Технологія вирощування. Загальні вимоги».
Почвы. Предшественники
Посевы патиссона размещают на окультуренных, легких по механическому составу почвах с высоким содержанием питательных веществ. Лучшие почвы — среднесуглинистые, дерново-подзолистые, нейтральные дерново-луговые прирусловой поймы, серые лесные, черноземы выщелоченные.
Лучшими предшественниками для весенних сроков посева патиссона в Степи являются травы многолетние, пшеница озимая, картофель, томат, горох, кукуруза на силос, соя.
Возвращать посевы патиссона на прежнее место в севообороте можно не ранее чем через 4 года. Не надо размещать их после других растений семейства Тыквенные и свеклы столовой, кормовой и сахарной.
Плохие предшественники — все культуры семейства Тыквенные (огурец, кабачок, тыква и т. д.), так как они повреждаются одними и теми же болезнями и вредителями.

Обработка почвы
Обработка почвы — один из важнейших приемов, способствующих получению устойчивого и высокого урожая патиссона. После уборки предшественника проводят лущение или дискование почвы тяжелыми дисковыми боронами на глубину 10–12 см. Осенняя глубокая вспашка (не менее 25–27 см) способствует накоплению влаги, борьбе с вредителями и болезнями. Весной проводят ранневесеннее боронование. До посева проводят еще 2–3 культивации на глубину 10–12 см, так как патиссон — культура позднего сева и предназначенный под него участок успевает зарасти сорняками. Пред­посевную культивацию проводят на глубину заделки семян (5–6 см).

Удобрения
Патиссон хорошо реагирует как на органическое, так и на минеральное удобрение. Из почвы патиссон выносит на 100 ц товарной продукции до 25 кг азота, 12 кг фосфора и 40 кг калия.
Дозы удобрений и соотношение между элементами минерального питания устанавливают с учетом плодородия почвы, ее обеспеченности подвижными формами питательных веществ, удобрения, внесенного под предшественник, и биологических особенностей растений.
Органические удобрения (навоз) вносят под зяблевую вспашку, а перегной или компост — весной.
Минеральные удобрения вносят вразброс (по всей площади участка) осенью под пахоту, или под ранневесеннюю культивацию, или локально одновременно с посевом (в строчку или в лунку) и в течение вегетации растений в качестве подкормки.
На легких по гранулометрическому составу и чрезмерно влажных почвах фосфорно-калийные удобрения вносят под зяблевую вспашку, азотные удобрения целесообразно вносить весной под предпосевную культивацию.

Подготовка семян к посеву
Посевные качества семян патиссона должны соответствовать требованиям действующего ДСТУ 7160:2010 «Насіння овочевих, баштанних, кормових і пряно-ароматичних культур. Сортові та посівні якості. Технічні умови». Для посева надо использовать семена сортов и гибридов, занесенных в Государственный реестр сортов растений, пригодных для распространения в Украине.
Перед посевом семена калибруют, прогревают, дезинфицируют.
Во избежание поражения растений болезнями (антракнозом, бактериозом, фузариозным увяданием), а также повреждения вредителями (ростковой мухой) семена за месяц до посева протравливают препаратами согласно действующему «Переліку пестицидів і агрохімікатів, дозволених до використання в Україні».

Посев
На Юге Украины посев патиссона проводят в І–ІІ декадах мая. Тем­­пература почвы на глубине 10 см не должна быть ниже 13…14°С. Всходы патиссона появляются на 6–7-й день после посева, а зацветает он через 30–35 дней после появления всходов.
Способ посева широкорядный — 140х70 см, ленточный двухстрочный — (50+90)х70 и (70+140)х70 см. Ко­­ли­чество растений — от 10 тыс. шт./га до 20 тыс. шт./га. Норма высева семян — от 3 до 4 кг/га. Глубина заделки семян — от 4 до 6 см, на легких супесчаных почвах — от 6 до 8 см. Сразу после посева участок прикатывают вдоль направления рядов.

Уход за посевами
Уход за посевами состоит из рыхления междурядий, прополки сорняков, регулярных поливов и подкормок. Первую междурядную обработку проводят на глубину 14–15 см, когда обозначатся ряды, вторую — через 10–15 дней — на 10–12 см, третью и четвертую — через 12–15 дней после предыдущей, уменьшая глубину до 5–6 см. Прорывают посевы при достижении растениями фазы первого настоящего листа, формируя густоту стояния растений, и проводят первую прополку, следующие — при необходимости.
Поливы совмещают с подкормками (на 1 га — 1,5–2 ц аммиачной селитры и 2–3 ц суперфосфата). За период вегетации растения патиссона подкармливают 2–3 раза. Первый раз — через 10–15 дней после появления всходов, второй — в период цветения, третий — в период массового плодоношения.
На орошаемых землях при влажности почвы ниже 80% НВ необходимо проводить поливы дождеванием с нормой от 250 до 300 м3 воды на 1 га в фазе «массовые всходы — цветение», от 350 до 400 м3/га — в период плодоношения. За вегетационный период в Степи проводят от 8 до 10 поливов, в Лесостепи — от 5 до 7.
При капельном орошении поливная норма до цветения растений составляет от 25 до 30 м3/га, в период массового цветения и плодо­образования — от 60 до 70 м3/га.

Вредители и болезни
Основные вредители патиссона — табачный трипс, бахчевая и зеленая персиковая тля, паутинный клещ и ростковая муха. Из болезней наиболее вредоносны мучнистая роса, пероноспороз, антракноз, бактериоз, корневая гниль.
На посевах патиссона для защиты растений от болезней первую профилактическую обработку пестицидами (см. «Перелік пестицидів і агрохімікатів, дозволених до використання в Україні») проводят в фазе 2–3 настоящих листьев; последующие — при появлении первых признаков болезни и, при необходимости, через каждые 10–15 суток.
Для защиты растений от вредителей, когда экономический порог вредоносности составляет 10% заселенных растений с колониями, которые покрывают до 10% листовой поверхности, проводят обработку пестицидами. Препараты применяют согласно действующему «Переліку пестицидів і агрохімікатів, дозволених до використання в Україні».
Следует помнить, что химические методы используют, строго следуя инструкциям для каждого препарата (дозы, способы, кратность и сроки обработок).

Сбор и хранение плодов
Собирают плоды патиссона в фазе технической спелости, когда они имеют нежную, не огрубевшую кожицу, плотную мякоть и недозрелые водянистые семена.
Плоды патиссона собирают, когда они достигают диаметра от 5 до 8 см, 3 раза в неделю, но не реже; используют их для соления и консервирования. Для переработки в консервной промышленности используют плоды диаметром от 8 до 12 см.
Задержка со сборами снижает урожайность и качество получаемой продукции. При регулярном сборе плодов патиссоны плодоносят до первых заморозков. Плоды срезают ножом с плодоножкой и сразу же готовят к употреблению или переработке. Для длительного хранения они не пригодны. В хранилище с температурой не выше 10°С они могут храниться не более 7 суток.
Плоды патиссонов сортируют и затаривают в контейнеры или ящики. Свежая продукция должна соответствовать требованиям РСТ УССР 317-91 «Патисони свіжі. Технічні умови».

СЕМЕНОВОДСТВО
Патиссон опыляется насекомыми, легко скрещивается с сортами твердокорой тыквы, и поэтому при выращивании семян необходимо соблюдать пространственную изоляцию между сортами на открытой местности не менее 1000 м, при наличии естественных преград — 500 м. Если такой возможности нет, для получения чистосортных семян применяют искусственное скрещивание (ручное опыление). Для этого в день, предшествующий распусканию цветков, изолируют мужские и женские формы на одном и том же семенном растении. С 6 до 7 часов утра следующего дня изолирующий материал снимают и проводят опыление (инцухт), после чего женский цветок снова изолируют. На одном растении таким образом закладывают не более двух-трех семенных плодов.
На семена оставляют плоды с хорошо развитых, ранних и здоровых растений. Убирают плоды перед наступлением заморозков, когда их кора станет плотной и не будет продавливаться ногтем. Плоды дозаривают в теплом сухом помещении в течение 1–3 месяцев. Затем их разрезают на две части или разрубают топором и выбирают семена. Семена сушат до 9% влажности, шлифуют и очищают от примеси. Выход семян из одного плода — 15–20 г. Семена овальные или широкоэллиптические, гладкие, с кожурой. Окраска семян белая или кремовая. Масса 1000 семян — 65–120 г. При правильном хранении семена сохраняют всхожесть в течение 8–10 лет, но лучшие посевные качества у семян 1–3-летнего возраста. Выход семян из единицы массы плодов — 1–2%. Урожай семян может составить 2–7 ц/га.

СОРТА
В Госреестр сортов растений Украины за 2012 год включено 3 сорта и 2 гибрида патиссона отечественной и зарубежной селекции.
Из сортов украинской селекции можно выделить сорта селекции ЮГСОС ИВПиМ:
Оранжевый. Сорт раннеспелый, от всходов до первого сбора плодов проходит 45–50 дней. Плоды дисковидной формы с зубчатыми краями, оранжевого цвета. Мякоть плода светло-оранжевого цвета, плотная. Масса среднего плода в технической спелости — 200–300 г. Урожайность на суходоле — 18–25 т/га. Плоды содержат 6–8% сухого вещества, 4–5% сахаров, 9 мг% витамина С. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе. Предназначен для выращивания на суходоле и при орошении, пригодный для использования в консервной промышленности и в кулинарии.
Бирюза. Сорт раннеспелый, вегетационный период до наступления технической спелости — 40–42 дня. Растения данного сорта кустовой формы, с обильной листвой. Листья крупные, темно-зеленые, пятипалые, маловыемчатые. Плоды в технической спелости в форме тарелки с выпуклой серединой и зубчатыми краями. Поверхность слабо сегментированная, глянцевая, светло-зеленой окраски. Содер­­жа­ние сухого вещества — до 8%. Сред­няя масса плода в технической спелости — 100–150 г. В биологической спелости плоды белого цвета, с более округлыми краями. Мякоть плотная, зе­­ле­новато-белая. Урожай­ность на суходоле составляет 24,8 т/га.
Астероид. Новый, продуктивный сорт патиссона с вегетационным периодом до наступления технической спелости 50–52 дня. Габитус растения кустовой, компактный. Плоды дисковидной формы с зубчатыми краями. Цвет плода в технической спелости — бледно-желтый, а в биологической — белый. Мякоть бе­­­лая, плотная. Продуктивность одного растения — 2,5–3 кг, средняя масса плода в технической спелости — 200–300 г, содержание сухого вещества — 4–6%. Средняя урожайность на суходоле составляет 17,1 т/га.
Радужный. Сорт раннеспелый, от всходов до первого сбора плодов проходит 47–52 дня. Вегетационный период — 100–110 дней. Плоды дисковидной формы с зубчатыми краями. Цвет плода в технической спелости желтый, а в биологической — оранжевый с зелеными крапинками. Средняя масса плода в технической спелости — 200–250 г. Содержание сухого вещества — 6–8,5%. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе. Урожайность на суходоле — 14–16 т/га.
Белый Изумруд. Второй год успешно проходит государственное конкурсное сортоиспытание. Сорт раннеспелый, от всходов до первого сбора плодов проходит 45–50 дней. Габитус растения компактный, кустовой. Плоды дисковидной формы с зубчатыми краями. Цвет плода в технической спелости бледно-зеленый, а в биологической — кремово-белый. Средняя масса плода в технической спелости — 200–250 г. Содержание сухого вещества — 5,5–6,5%. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе. Урожайность на суходоле — 20–25 т/га.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАТИССОНОВ
Патиссоны на столе — забота о профилактике атеросклероза. Блю­­­да с этими плодами способствуют нормализации давления и предотвращению заболеваний сер­­­дечно-сосудистой системы. Благодаря патиссонам можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Они противостоят запорам, стимулируют работу кишечника. Высокое содержание минеральных веществ делает патиссоны полезными при заболеваниях почек и печени. Плоды нормализуют обмен веществ, обладают мочегонным и желчегонным действием. Наличие витаминов группы В, а также магния обеспечивает положительное воздействие патиссонов на нервную систему. Сок патиссонов выводит из организма излишек солей. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки патиссоны широко используются в диетическом питании.
Молодые плоды патиссона обладают высокой питательной ценностью. В них много белков, ферментов, крахмала, сахаров, витаминов (особенно витамина С). Из минеральных солей в них содержатся соли железа, магния, марганца, кальция, калия, большое количество витаминов группы В, РР, С, Е, каротин, пектиновые вещества, от 2 до 5% сахаров. Калорийность — 19–20 ккал на 100 г. В их семенах, как и в семенах тыквы, содержатся сапонин и жирное масло, используемые в медицине. Плоды патиссона очень полезны также при ожирении и малокровии. Ученые установили, что оранжевые патиссоны выводят из организма холестерин, содержат в 3–5 раз больше лютеина, чем обычные сорта.
Оранжевые сорта плодов содержат каротиноид — лютеин, который является сильнейшим антиоксидантом. Именно оранжевые плоды являются источником антиоксиданта лютеина, который не синтезируется в организме, и получить его мы можем исключительно с пищей. Лютеин поддерживает в рабочем состоянии иммунную систему, улучшает зрение, защищает от прежде­временного старения. Лютеин (и его изомер — зеаксантин) играет большую роль в физиологии зрения.

В. Майданюк, н. с., Южная государственная сельскохозяйственная опытная станция ИВПиМ НААН Украины

Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Thursday, 05 June 2014
Набор культур, ценовые ожидания и маркетинговое планирование
Wednesday, 18 March 2015
Кто не любит землянику?! После долгой зимы первая сладкая и ароматная ягодка так и просится в рот. Найдя весной на грядке несколько первых алых земляничек, мы обязательно несем их своим детям как самое желанное угощение. Или покупаем для них н...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир