Главное меню
Реклама

`

Уроженка Средиземноморья

Родиной свеклы столовой является Среди­­зем­­номорское по­­­­бережье Европы, Африки и Азии, где она культивировалась с древних времен. Сперва ее выращивали ради сочных нежных листьев (в древние времена растения не наливали корнеплодов). Позже человек путем отбора нужных форм преобразил дикарку — и уже египтяне, греки и римляне разводили столовую свеклу ради мясистых корней. Человеку пришлось пройти длинный и сложный путь, прежде чем удалось превратить дикие растения в культурные формы, выращиваемые в наши дни.

Родиной свеклы столовой является Среди­­зем­­номорское по­­­­бережье Европы, Африки и Азии, где она культивировалась с древних времен. Сперва ее выращивали ради сочных нежных листьев (в древние времена растения не наливали корнеплодов). Позже человек путем отбора нужных форм преобразил дикарку — и уже египтяне, греки и римляне разводили столовую свеклу ради мясистых корней. Человеку пришлось пройти длинный и сложный путь, прежде чем удалось превратить дикие растения в культурные формы, выращиваемые в наши дни. Столетия шли за столетиями, и красная свекла с гряд все меньше напоминала своего дикого предка, обладающего горьким и жгучим вкусом (от избытка сапонина и бетаина). Но соотношение красителей и сахаров непрерывно совершенствовалось, не оставалась без внимания и консистенция мякоти.
В настоящее время на территории нашей страны, в том числе и в Крыму, эта культура широко распространена.

ЗНАЧЕНИЕ
Свекла — настоящая кладовая микроэлементов. В ее корнеплодах содержатся витамины В1, В2, В6, В9, С, Р, РР и другие физиологически ак­­­тивные вещества.
Содержащиеся в корнеплодах бетанин и бетаин совместно с рутином (витамином Р) снижают кровяное давление, улучшают жировой обмен, способствуют кроветворению, предупреждают и склероз. Бетанин тормозит развитие злокачественных опухолей. Как диетический продукт свекла полезна для страдающих болезнями желу­­­дочно-кишечного тракта, для лечения анемии, желчно-каменной бо­­­лезни, диабета и многих других заболеваний.
Кроме корнеплодов, в пищу ис­­­пользуют молодые сочные листья (особенно в зимнее время), в которых содержание белков даже выше, чем в корнеплодах.
Годовое потребление свеклы на душу населения должно составлять не менее 10–12 кг. Ее питательная ценность из-за наличия в корнеплодах большого количества сухого вещества (до 15%) сравнительно высока — 48 ккал.

БОТАНИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Свекла обыкновенная (Beta vul­­garis L.) — двулетнее растение се­­­мейства Лебедовые (Маревые). Это культурный вид свеклы (существует еще один культурный вид — свекла листовая, или мангольд, и 11 диких видов). Этот вид подразделяется на два подвида — европейский и азиатский. К азиатскому относятся малокультурные разновидности свеклы, а к европейскому — группы свеклы столовой, кормовой и сахарной.
Свекла столовая как двулетнее растение в первый год жизни образует розетку листьев и мясистый крупный сочный корень, а во второй — мощные травянистые цветоносные стебли, древеснеющие по мере созревания семян, которыми и размножается. На корнеплоде вместе с прикорневыми листьями образуется укороченный стебель.
Корневая система растения хорошо развита и сильно разветвлена. Центральный корень — стержневой. У по­­верхности почвы он утолщается и является составной частью корнеплода, употребляемого в пищу. В состав корнеплода входит и разросшаяся, утолщенная нижняя часть стебля (шейка корнеплода). Верхняя часть стебля — головка, на ней размещаются листья розетки и ростовые почки.
Корнеплоды овальной, круглой, плоскоокруглой или удлиненной ко­­­­нической формы, чаще всего крас­­­ные. На поперечном срезе видны чередующиеся темно- и светло-красные кольца. Предпоч­­те­­ние отдают сортам с меньшим числом светлых колец и интенсивно-красной окраской мякоти.
Листья широкие, гладкие, с волнистыми краями различной окраски: зеленые, красные, фиолетовые, в зависимости от сорта и условий выращивания, в том числе и времени уборки урожая.
На следующий год высаженный в почву корнеплод образует цветочные стебли, на которых формируются цветки и семена. Цветки собраны в метельчатые соцветия, обоеполые, мелкие, зеленоватые, ароматные. Пыльники раскрываются раньше, чем созревают рыльца, что обеспечивает переопыление. Свекла — однодомное перекрестноопыляемое растение. Пыльца переносится ветром и насекомыми.
Семена свеклы — это соплодия, образующиеся в ре­­зультате срастания 3–5 цветков, в каждом соплодии — 3–5 семян, поэтому всходы появляются пучками, причем из каждых 100 крупных соплодий диаметром более 3–5 мм прорастают обычно и сохраняются в полевых условиях от 70 до 180 всходов и больше, а из 100 мелких (диаметр 3 мм и менее) 40–85 всходов и больше. Плод — односемянный орешек. Группы плодов на веточке, срастаясь между собой, образуют упомянутые соплодия (клубочки), называемые в производстве семенами.
Иногда в первый год жизни у растений свеклы появляются побеги с соцветиями (цветуха). Основная при­­­­чина образования цветухи в посевах свеклы — продолжительное снижение температуры воздуха и почвы в период прорастания семян и появления всходов, что ускоряет переход к генеративному состоянию растений. Поэтому при длительном воздействии пониженной температуры (0…10°) короткостадийные формы растений проходят дифференциацию почек и образуют цветоносные побеги. Больше цветухи образуется при подзимних и ранневесенних посевах. Для уменьшения цветушности семена свеклы высевают в условиях Крыма во второй-третьей декадах апреля. Известно, что цветуха, или стрелкование снижает урожайность и ухудшает качество корнеплодов из-за их одревеснения. Растения из таких посевов используют в ранние фазы развития — на пучковую продукцию.
Возможно и другое отклонение от двухлетнего цикла в сторону многодетности. В этом случае корнеплоды, высаженные в почву на второй год вегетации, не образуют плодоносящих стеблей. Это явление ха­­­рактеризуют как «упрямство», и оно тоже нежелательно, так как приводит к снижению урожайности семян. «Упрямство», как и цветуха, зависит от породных свойств сорта и условий среды. Сорта свеклы, у которых медленно отрастает листовая розетка после высадки корнеплода в почву, как правило, дают более вы­­­сокий процент «упрямцев», чем сорта с быстро отрастающей розеткой. Высокие температуры воздуха и почвы при высадке корнеплодов или сразу после нее, длительное хранение маточников при повышенных температурах (выше 5°С), низкая влажность почвы и воздуха при высадке корней, их вялость, поздние сроки высадки и некачественно выполненная работа, ведущая к высушиванию корнеплодов и отмиранию верхушечной почки, способствуют увеличению количества «упрям­­­­цев».
По сравнению с другими овощными корнеплодами свекла столовая более требовательна к теплу. Семена ее начинают прорастать при температуре 3…5°С. Всходы же появляются при температуре 8°С (на 20-й день). Но лучшая температура для прорастания семян — 10…11°С (всходы появляются при наличии требуемой влаги на 11–12-й день). При температуре 4°С семена свеклы могут длительное время находиться в почве, не прорастая и не теряя всхожести. Учитывая вышесказанное, с высевом семян весной в открытый грунт торопиться не следует. Свеклу сеют в открытый грунт несколько позднее других корнеплодных растений (таких как морковь, петрушка, пастернак и др.). Всходы свеклы менее устойчивы к весенним заморозкам, выдерживают лишь похолодания до –2…–3°С и повреждаются при температуре –3…–4°С. Более развитые растения выдерживают кратковременные за­­­­морозки до –6…–7°С. Лучше всего свекла растет в интервале температур от 18 до 23°С.
Свекла среднетребовательна к интенсивности освещения. При не­­­достатке света (загущенный по­­­сев, сильная засоренность высокостебельными сорняками, глубокая заделка семян (6–7 см), корнеплод удлиняется и формируется медленно. В тени корнеплод не образуется. Свекла — растение длинного дня. Самое светолюбивое по сравнению с другими корнеплодами, особенно в фазе семядольных листьев.
Свекла считается наиболее засухоустойчивой культурой среди столовых корнеплодных растений. Она сравнительно хорошо переносит засуху и совершенно не переносит переувлажения почвы. Избыток вла­­­ги в почве угнетает рост, снижает урожайность и качество корнеплодов. Повышенные требования к влажности почвы свеклаа проявляет в периоды прорастания семян, усиленного роста листьев и активного формирования корнеплодов. Опти­­­мальная предполивная влажность почвы (не ниже 75–80% НВ): в начале вегетации свеклы — в слое 0–40 см, в последующем — в слое 0–60 см.
К почве свекла не предъявляет особых требований. Легкая почва менее пригодна для ее выращивания вследствие трудности поддержания необходимого водного режима. Лучшими почвами считаются супесчаные и суглинистые, богатые гумусом. Сорта с округлыми корнеплодами менее требовательны к плотности почвы, чем сорта с удлиненными корнями. Оптимальная реакция почвенного раствора — нейтральная (pH = 6–7). На кислой почве (pH = 4,5–5) растения очень плохо развиваются и сильнее поражаются болезнями. Для получения ранней продукции наиболее пригодна теплая супесчаная почва.
Свекла столовая очень хорошо отзывается на удобрение разложившимся навозом и не выносит удобрения свежим навозом.
На 1 т продукции свекла выносит: N — 4–4,5 кг, P2O5 — 1–15 кг, K2O — 5–6 кг.
Особенность свеклы — ее солевыносливость. Она хорошо растет при концентрации почвенного раствора до 1,5% и не чувствует заметного угнетения при избытке растворимых питательных веществ в почве. Но при внесении больших доз минеральных удобрений, особенно азотных (более 70 кг азота на 1 га), интенсивно накапливает нитраты выше предельно допустимой концентрации. По требовательности к почвенному питанию свекла занимает одно из первых мест среди овощных культур. Удобрения влияют не только на урожайность, но и на качество продукции, химический состав корнеплодов, устойчивость растений к низким и высоким температурам, засухе, на сохранность корнеплодов в зимний период.
 Итак, азот — один из важных элементов питания, необходимый для формирования всех вегетативных частей растения. Урожайность свеклы может снизиться как при его недостатке, так и при избытке. Избыток этого элемента задерживает созревание корнеплодов и семян на 12–14 дней, а недостаток замедляет рост и развитие растений, листья приобретают бледно-зе­­­ле­­ный цвет и т. д.
 Фосфор ускоряет развитие и созревание корнеплодов и семян, развитие корневой системы, особенно в первый период вегетации, повышает устойчивость к понижениям температуры. Установлено, что фосфор улучшает качество корнеплодов, они становятся менее грубыми. При недостатке в почве фосфора замедляются рост и развитие растений, созревание корнеплодов и семян протекает в более поздние сроки. Листья при этом приобретают значительную пигментацию, си­­­неватый цвет, а затем темно-бурый оттенок.

Сорт Носовская плоская


 Калий усиливает рост и развитие растений свеклы, ускоряет созревание, повышает устойчивость к невысоким температурам, засухе и заболеваниям. Он необходим для продуктивного фотосинтеза, способствует лучшей лежкости корнеплодов при зимнем хранении. При недостатке калия задерживается созревание семян.
 Кальций способствует нормальному росту листьев и корневой системы. При недостатке кальция урожайность корнеплодов и семян резко снижается, избыток кальция способствует развитию гнили сердечка и сухой гнили корнеплодов.
 Для нормального роста и развития растениям свеклы необходимы и микроэлементы. В первую очередь бор, марганец и медь. Микро­­эле­­менты способствуют снижению по­­­ражения корнеплодов сухой гнилью и гнилью сердечка, особенно в засушливые годы. При недостатке микроэлементов в почве растения свеклы отстают в росте, возможно скручивание листьев. Все это ведет к снижению урожая корней и семян.
Агрохимические анализы почвы помогают обеспечивать рацио­нальное внесение удобрений.

СОРТА
Бордо 237 (ВНИИССОК). Сред­­­не­­­спелый (от всходов до технической спелости — 100–110 дней). Корне­­­плод округлый и округло-плоский, с интенсивно-темно-крас­­ной мякотью оттенка бордо, нежной, сочной, сладкой. Масса корнепло­­­да — 220–450 г. Лежкость корнеплодов в период зимнего хранения высокая — 84–95%. Цветуш­­­ность незначительная — не более 2–3%. Устойчив к болезням. Сравнительно жаростойкий. Пригоден для использования в консервной промышленности. В Крыму средняя урожайность сорта по годам колеблется в пределах 25–40 т/га и более. Лучший сорт для приготовления винегретов.
Носовская плоская  (Черни­­гов­­­ская ОС). Скороспе­лый (от всходов до технической спелости — 80–100 дней). Корнеплод округло-плоский или плоский, мякоть темно-красная с фиолетовым оттенком и красно-розовыми кольцами. Устойчив к болезням, лежкий. Урожайность — 25–30 т/га и более. Районирован во всех областях Украины.
Египетская плоская. Средне­­спе­­лый (от всходов до технической спелости — 90–115 дней). Корне­­­плоды плоские, высотой 6–8 см, диаметром 6,5–12,5 см, массой 300–500 г. Окраска кожицы темно-красная, мякоть розово-красная с фиолетовым оттенком, нежная, сочная. Вкусовые качества и лежкость корнеплодов хорошие. Сорт среднезасухоустойчив, не склонен к цветушности. Урожайность — 25–35 т/га и более.
Кросби египетская. Скоро­­спе­­лый (от всходов до технической спелости — 85–105 дней). Корнеплод округло-плоский, мякоть темно-красная с фиолетовым оттенком и красно-розовыми малозаметными кольцами, нежная, сочная. Устойчив к болезням, лежкий. Уро­­жайность — 30–50 т/га и более.
Бордо харьковский (ИОБ НААНУ). Среднеспелый. Корнеплод шаровид­­ный, мякоть фиолетово-бордо­­вая. Вкус — 4,1–4,5 балла. Лежкий. Товар­­­­­ная урожайность — 45–50 т/га.
Дий (ИОБ НААНУ, автор Т. К. Горовая). Раннеспелый. Корнеплод округло-овальный, массой 380–440 г. Мякоть темно-красная. Вкус — 4,4 балла. Сорт универсального назначения. Урожайность — 30–40 т/га. Устойчив к стрелкованию при ранневесеннем севе.
Сквирский дар. Раннеспелый. Корнеплод плоско­округлый, мякоть темно-красная, масса — 260–350 г. Корнеплод погружен в почву на 1/2 длины. Ценность сорта — хорошие вкусовые качества, пригодность для выращивания на пучковой товар при подзимнем и ранневесеннем севе, односемянный.
Цилиндра. Среднеспелый. Корне­­­­­­­плод цилиндрический, с заостренным кончиком и ровной поверхностью, массой 250–550 г, легко извлекается из почвы. Мякоть темно-красная, без колец, сладкая. Используется для хранения, консервирования и приготовления винегретов.
Кроме описанных, рекомендуются для выращивания и другие популярные сорта: Багряная, Делика­­тесная, Смена, Кадет, Браво, Раннее чудо, Рось и др. Из сортов зарубежной селекции — Червона куля, Бикорес, Регала, Боливар и др.
Следует отметить, что зарубежные сорта свеклы по урожайности иногда уступают отечественным, поскольку, как правило, имеют меньшую массу корнеплода. При этом их мякоть более темная, они устойчивы к израстанию, что важно для крымского региона, а также более богаты полезными веществами. Семена их протравлены против почвенных вредителей (проволочник, ложнопроволочник, медведка и др.) и грибных болезней, что, наряду с уменьшением опасности повреждения, повышает стоимость семян.

Технологические аспекты выращивания
столовой свеклы в Крыму
Место в севообороте. В настоящее время в Крыму под столовую свеклу в хозяйствах всех форм собственности ежегодно отводят 1,1–1,2 тыс. га и более орошаемых земель, что составляет примерно 6–8% площадей, отводимых под овощи.
Хорошими предшественниками свеклы являются озимая пшеница, огурец, лук, томат, ранний картофель, зернобобовые культуры (викоовсяная смесь и др.), оставляющие поле сравнительно чистым от сорных трав. Не следует размещать ее после капусты. В овощных севооборотах свеклу размещают второй культурой после внесения органических удобрений. При летнем высеве свеклу размещают в овощном севообороте и как пожнивную культуру после зерновых и зернобобовых на зеленый корм и ранних овощных растений (ранний картофель, лук на зеленое перо, чеснок, овощной горох на лопатку и др.). На прежнее место посев свеклы возвращают не ранее чем через 2–3 года.
Основная обработка почвы. После уборки предшественника по­­­­­ле обрабатывают дисковыми лущильниками в два следа во взаимно перпендикулярных направлениях. После лущения почвы и измельчения растительных остатков в целях провоцирования прорастания сорняков при отсутствии продуктивных осадков проводят полив, расходуя на гектар 250–300 м3 оросительной воды. После массового прорастания сорных трав (через 12–14 дней) выполняют повторное рыхление лемешным плугом-лущильником (ППЛ-5-25 и др.) на глубину 12–14 см или мелкую вспашку без предплужников на глубину 16–18 см. При необходимости проводят текущую планировку поля длиннобазовыми планировщиками ПА-3, П-4 или П-2,8 и др.
Практика показала, что текущая планировка поля обеспечивает хорошее качество сева с равномерной заделкой семян в почву, высадки рассады свеклы, поливов, что, в свою очередь, положительно влияет на появление дружных всходов, приживаемость рассады, качество междурядных обработок почвы, уборки урожая и т. д.
Перед зяблевой вспашкой для борьбы с сорняками проводят лущение дисковыми лущильниками типа ЛДГ-10А, ЛДГ-5А и др., но только после рано убираемых культур (ранний картофель, чеснок, редис, овощной горох на лопатку и др.). А после поздних предшественников пожнивные остатки тщательно измельчают дисковыми боронами БДТ-7 или БД-10 и другими подобными орудиями.
Почву пашут на глубину 25–27 см плугом ПЛН-5-35, ПЛН-4-35 и др. в агрегате с трактором ДТ-75М и ему подобными по мощности. Перед замерзанием почвы зябь культивируют на глубину 14–16 см чизель-культиватором (ЧКУ-4 и др.). В целях энергосбережения количество и глубину обработок почвы осенью иногда уменьшают в разумных пределах, если это не повлияет существенным образом на урожайность и качество свеклы.
Внесение удобрений. Известно, что свекла столовая весьма отзывчива на последействие органических удобрений. Поэтому их желательно вносить под предшественник, а минеральные удобрения — непосредственно под культуру, перед зяблевой вспашкой. Выполняют это при помощи разбрасывателя удобрений типа 1-РМГ-4 в агрегате с трактором ЮМЗ-6Л или другим подобной марки. Для получения достойного урожая в Крыму обычно вносят с осени 3–4,5 ц простого суперфосфата и 1–1,2 ц ка­­лийной соли на 1 га. Для равномерного внесения минеральных удобрения их предварительно измельчают (АИР-20, ИСУ-4 и др.), а затем смешивают пропорционально дозам (СЗУ-20 и др.). Вне­сение удобрений и заделку их в почву выполняют с минимальным разрывом во времени.
Предпосевная подготовка почвы. На следующий год ранней весной (при первом выходе на участок) закрывают влагу в почве. Для этого используют шлейф-бороны (ШБ-2,5 и др.) и бороны ЗБЗСС-1,0 или ЗБЗТС-1,0 и др. Шлейфуют в два следа. Бороны в сцепке со шлейф-боронами агрегатируют с тракторами МТЗ-80, Т-70С, ЮМЗ-6Л и др. Предпосевную подготовку почвы проводят с одновременным внесением аммиачной селитры в дозе 2 ц на 1 га (туков) или других азотных удобрений (1-ПТУ-4М, ЮМЗ-6Л). Подготовку почвы выполняют на глубину заделки семян (3–5 см). Перед высевом семян почву прикатывают гладкими катками (СКГ-2 и др.), агрегатируемыми с легкими колесными тракторами. Для летнего высева свеклы столовой почву готовят следующим образом: проводят дискование в два следа (БДТ-3 и др.), вносят аммиачную селитру, расходуя 1,5–2 ц удобрений на гектар, в засушливую погоду делают влагозарядковый полив (400–450 м3/га), затем, после подсыхания почвы, пашут на глубину 16–18 см, культивируют на глубину 5–6 см, шлейфуют — не позже чем через 6 часов после культивации и прикатывают.
При выращивании свеклы рассадным способом после ранневесеннего закрытия почвенной влаги участок поддерживают в чистом и рыхлом состоянии до высадки рассады. При предвысадочной культивации вносят азотные удобрения в той же дозе, что и при безрассадном способе культуры.
Подготовка семян к высеву. Перед яровизацией и намачиванием семена сортируют по удельной массе в 3% водном растворе поваренной соли или аммиачной селитры (0,3 кг поваренной соли или 0,9 кг аммиачной селитры на 10 л кипяченой охлажденной воды). После тщательного перемешивания всплыв­­­шие семена удаляют (их можно использовать для выращивания на пучковой товар), а осевшие на дно полновесные промывают чистой водой. Большие партии семян (100 кг и более) сортируют на пневматическом сортировальном столе типа ПСС-2,5 или семяочистительной машине «Петкус-Селетра» К 218/1 и других устройствах.
Откалиброванные семена просушивают или сразу замачивают в растворе микроэлементов: борной кислоты — 2–5 г, сернокислого цинка — 10–50 г, сернокислой меди — 2–5 г, марганцовокислого калия — 100 г, метиленовой синьки — 2–2,5 г на 10 л воды; янтарной кислоты — 100 мг на 7–8 л воды. Для подготовки растворов воду предварительно кипятят и в остывшей до 40…45°С разводят один или несколько названных микроэлементов. Замачивание се­­­мян выполняют в емкостях (бочки, корыта и др.) или увлажняют на полиэтиленовой пленке, расстелив их слоем 10–12 см и перемешивая через каждые 3–5 часов. На 1 кг семян расходуют 0,8–1 л раствора микроэлементов. После каждого перемешивания семена накрывают мешковиной. Такая подготовка проводится до начала прорастания отдельных семян (18–24 часа и более).
После обогащения семян микроэлементами их просушивают до сыпучести и обрабатывают протравителями с увлажнением (15 мл воды на 1 кг семян). Используют такие препараты, как Тачигарен, ТМТД и др. Следует помнить, что высев замачиваемых семян проводят только во влажную почву.
Сев. Лучшими сроками высева семян свеклы в Крыму для летне-осеннего потребления являются первая-вторая декады апреля, когда почва на глубине 10 см прогреется до 5…7°С, а для зимнего использования — в первой декаде июня. Каждую фракцию семян высевают отдельно.
Применяют однострочный способ высева (с междурядьями 45 см) или ленточный (60+40+40 см). Семена высевают овощными сеялками типа СКОН-4,2, СО-4,2 и др. (трактора — МТЗ-80, ЮМЗ-6Л и др.) на глубину 3–4 см. Норма высева семян — 8–14 кг/га в зависимости от схемы размещения растений. При высеве семян с междурядьями 45 см их расход находится в пределах 8–10 кг/га, при ленточном способе — 12–14 кг/га. Такие нормы высева и схемы размещения растений обеспечивают густоту стояния 200–250 тыс. раст./га. После высева семян участок прикатывают гладкими или кольчато-шпоровыми катками (ЗККШ-6 и др.). Между подготовкой почвы и высевом семян разрыв нежелателен.
Корнеплоды, полученные от летнего сева, имеют более нежную консистенцию мякоти и лучше хранятся зимой.
Свеклу на пучковую продукцию высевают под зиму или ранней весной. Что касается подзимнего сева, эту культуру, как и другие корнеплоды, высевают в конце ноября — начале декабря. В обычную зиму она не успеет прорасти в том же году. Поэтому подзимний высев обычно осуществляют до промерзания почвы. Норма высева многоростковых семян при подзимнем севе — 15–18 кг, а одноростковых — 10–11 кг/га. Схема с междурядьями 40–45 см. Глубина заделки семян — 2–3 см. Подготовка почвы, удобрения, уход за растениями обычные. При необходимости ранней весной подзимние посевы подкармливают аммиачной селитрой в дозе 1–1,5 ц/га. При подзимнем севе всходы появляются весной, что обеспечивает получение пучковой продукции примерно на месяц раньше.
Убирают свеклу на пучковой товар с листьями, когда диаметр корнеплодов достигнет 3–4 см. При опоздании с уборкой растения с подзимних посевов быстро выбрасывают стрелку, что значительно снижает качество. После сбора урожая растения моют, вяжут в пучки по 10–12 штук и сразу отправляют в реализацию, пока они не потеряли тургор. При необходимости сохранения убранной продукции пучки укладывают в полиэтиленовые мешки вместимостью 15–20 кг и хранят в погребе или холодильнике до дня реализации (20–25 дней).
Для получения более ранней продукции на пучковой товар или корнеплоды применяют рассадный способ культуры свеклы столовой. При этом способе пучковая продукция поступает из открытого грунта на 20–30 дней раньше, чем из подзимних посевов. Стандартные корнеплоды в условиях регулярного орошения получают через 70–80 дней после высадки рассады в открытый грунт и ранее, в зависимости от сорта, погоды и т. д.
Для выращивания рассады семена высевают в парник или теплицу. Одним из прогрессивных методов является выращивание рассады в кассетах с размером ячеек 5х5 см и др., торфяных брикетах и блоках. Последние, увлажняясь, увеличиваются в объеме в 6–8 раз и обеспечивают хорошие условия для развития рассады любой культуры, выращиваемой таким способом. Их преимущества — стерильность, возможность заблаговременной заготовки и более равномерная загрузка рабочей силы в течение сезона.
Наиболее энергосберегающим является безгоршечный способ. Семена высевают в такие сроки, чтобы к моменту высадки в открытый грунт рассада имела возраст 45–50 дней, то есть в третьей декаде февраля — первой декаде марта. Высевают 15–20 г семян на 10 м2. Уход за рассадой обычный: поливы, проветривания, прополки сорняков, борьба с болезнями и вредителями, поддержание оптимальной температуры грунта и воздуха (14…16°С), подкормки, подсыпка и т. д.
Семена на рассаду высевают рядочками с расстоянием между ними 6–8 см, рассаду высаживают в фазе 4–6 листьев широкорядным (30 см) или ленточным (45+15 см и др.) способом с расстоянием между растениями в ряду 3–6 см. При выращивании на корнеплоды рассаду высаживают по схеме 45х8–10 см.
Рассаду свеклы высаживают в открытый грунт после того, как минует опасность заморозков (примерно после 5–7 мая). Перед высадкой рассады несколько укорачивают корень и, на 2/3 высоты, листья. Высаживают ее во влажную почву с последующим поливом, на глубину 6–8 см. Делают это во второй половине дня или в пасмурную погоду. Через 3–5 дней подсаживают выпавшие растения и снова поливают (200–250 м3/га). В дальнейшем по­­­ливы проводят согласно водному режиму культуры. Применяют и ка­­­­пельный полив.
Уход за посевами и посадками. Через 7–8 дней после высева семян при появлении нитевидных проростков однолетних сорняков или поч­­­венной корки (в случае выпадения обильных осадков) проводят довсходовое боронование (ЗБП, ЗОР-0,7 и др.).
После появления всходов свеклы выполняют рыхление междурядий ши­­­­­­­­рокозахватными лапами-брит­­­ва­ми (150 или 165 мм) в сочетании со стрельчатыми лапами на глубину 5–7 см.
Важное значение имеет прореживание густых всходов. При значительном запоздании с прорывкой стандартный корнеплод не образуется. Первую прорывку загущенных всходов проводят при образовании у свеклы первой пары настоящих листьев. В этот же период выполняют вторую культивацию междурядий, а затем — третью. Глубина рыхлений почвы — 6–8 см. При окончательной прорывке расстояние между растениями в ряду оставляют 8–10 см. При прореживании посевов вырванные растения используют в качестве рассады для выращивания корнеплодов на других участках или на пучковую продукцию. При точном высеве одноростковых семян ручная прорывка растений исключается. Последующие междурядные обработки почвы проводят после поливов, осадков свыше 10 мм и по мере прорастания сорняков. Глубина обработки культиватором с долотообразными лапами — 8–10 см. Ручные прополки сорняков осуществляют одновременно с прореживанием, а при необходимости — и в более поздний период.
Борьба с вредителями и болезнями. Наибольший вред посевам свеклы, особенно в период всходов, наносит обыкновенный свекловичный долгоносик. Он уничтожает семядоли свеклы, молодые листочки, а также перегрызает молодые растения ниже семядолей, вследствие чего они отмирают. Вредят растениям также свекольные блошки, свекольные мухи и другие насекомые. Против вредителей посевы опрыскивают инсектицидами — Конфидором (0,3 л/га), Конфидором Макси и др. Эффективным средством является древесная зола, просеянная через густое сито и нанесенная на растения по росе.
В период вегетации против церкоспороза (вызываемого паразитическими грибами), фомоза (те же грибы), пероноспороза и других болезней посевы обрабатывают 1% бордоской жидкостью (6–8 кг/га по медному купоросу) или 25% к.э., Скором (0,4 л/га) и др. Столовую свеклу, предназначенную для получения пучковой продукции или детского питания, пестицидами не обрабатывают.
Орошение. Столовая свекла отзывчива на поливы. В засушливые годы для ускорения появления всходов проводят довсходовый полив (250–300 м3/га). Однако такой полив, тем более дождеванием, нежелателен, так как он способствует образованию почвенной корки, которую необходимо будет разрушить боронованием. Другое дело — капельный полив. Он не формирует корку, а наоборот — рыхлит почву. Первый вегетационный полив проводят сра­­­­зу после прорывки растений, чтобы они лучше укоренились, после того, как был нарушен вокруг них почвенный ком, а при высеве одноростковых семян — при образовании 2–3 на­­­­стоящих листьев. По­­следующие по­­­­ливы вы­­­­полняют в первый период вегетации с интервалом 8–10 дней (300–350 м3/га), в дальнейшем — 12–14 дней (400–450 м3/га).
В течение роста и развития растений не рекомендуется допускать больших перерывов в поливах, особенно в период интенсивного формирования корнеплодов. Неравно­­мер­­­ные поливы могут привести к ослаблению роста корнеплодов, их растрескиванию и снижению качества. При переувлажнении почвы ботва растет интенсивно, образование корнеплодов задерживается, урожайность и качество снижаются. За месяц до уборки урожая поливы прекращают, но следят, чтобы корнеплоды не подвяли.
Основным способом полива свеклы столовой в Крыму пока является дождевание. Его преимущества и недостатки известны. В настоящее время прогрессивным и достаточно перспективным способом орошения, позволяющим точно и оперативно регулировать водоснабжение конкретной культуры, водно-воздуш­­­ный, питательный режимы почвы и т. д., является капельная подача воды.
При высеве свеклы с междурядьями 45 см поливная трубка проходит между рядами. Поливная норма в первый период — 65–90, в дальнейшем — 175–200 м3/га. Соответ­ственно, межполивной период должен находиться в первый период в интервале 2–3, в дальнейшем — 5–7 суток.
При выращивании свеклы рассадным методом после высадки в открытый грунт сразу проводят полив дождеванием (200–250 м3/га). Затем, при использовании капельного орошения, прокладывают по­­­ливной трубопровод по одной ленте в междурядье при его ширине 45 см.
Уборка и хранение урожая. Наи­­более трудоемким процессом в технологии производства свеклы столовой является уборка выращенной продукции. Даже при использовании свеклоподъемников, таких как СНУ-3Р, СНУ-3С, ОПКШ-1,4 (при урожайности 30–35 т/га), на подкопку корнеплодов требуется не менее 3 чел./дней/га.
Свеклу столовую, подкопанную свеклоподъемниками, извлекают из почвы вручную, обрезают листья, очищают корнеплоды от земли. Эту работу выполняют так, чтобы не повредить головки и сами корнеплоды, поскольку это ухудшает их лежкость в период хранения и приводит к значительным потерям продукции. Одновременно сортируют корнеплоды на стандартные (5–14 см) и нестандартные (до 5 см). Их складывают в контейнеры или ящики. В транспортные средства контейнеры грузят погрузчики ПМР-0,2, ПШ-0,4 или автокраны.
Для временного хранения корнеплоды со срезанными до головки листьями, здоровые, неувядшие, сухие, собирают в кучи высотой до 1 м, которые накрывают листьями, соломой, рогожей и пр.
На небольших площадях свеклу убирают вручную. При применении контейнеров и механизированной погрузке и разгрузке затраты труда снижаются в 5–6 раз. Кроме того, снижается степень повреждения корнеплодов.
Для летнего потребления свеклу столовую убирают через 60–70 дней после появления всходов, когда корнеплоды достигают 3–4 см в диаметре. Их связывают в пучки по 8–10 штук.
Урожай летнего потребления убирают и выборочно, при достижении корнеплодами диаметра 8–10 см. Для зимнего хранения уборку корнеплодов заканчивают до наступления заморозков.
Свеклу столовую зимнего потребления хранят в траншеях, буртах, овощехранилищах в сетчатых мешках, контейнерах, ящиках, навалом слоем до 1 м и т. п. Оп­­тимальные условия хранения свеклы столовой создаются при температуре 1…2°С и влажности воздуха 85–90%. Хорошо хранятся корнеплоды и в полиэтиленовых мешках вместимостью 15–20 кг с завязанной горловиной. При отрастании листьев корнеплоды высыпают из мешка, обрывают лис­­­точки, удаляют испорченные экземпляры и возвращают снова в мешки.
Урожайность корнеплодов значительно колеблется в зависимости от сорта, густоты стояния растений и массы корня. При поливе по бороздам или дождеванием она составляет в среднем 30–35 т/га, на капельном орошении может достигать 60–70 т/га при хорошем качестве продукции.

Р. Недбал, к. с.-х. н.

Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Tuesday, 05 July 2011
Несмотря на то, что за плечами более четырех десятилетий работы в производственной агрономии и, как говорится, опыта не занимать, все равно предпочитаю работать с препаратами, качественно и всесторонне испытанными....
Tuesday, 28 December 2010
Растения тыквы поражаются мучнистой росой во все фазы развития. Болезнь проявляется в виде белых мучнистых пятен на верхней стороне листа (рис. 1, 2). При сильном развитии мучнистой росы листья сплошь покрываются белым или светло-розовым налетом (рис. 3), а затем желтеют и засыхают (рис. 4). Симптомы болезни проявляются также на нижней стороне листа и...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир