Главное меню
Реклама

`

Ценовая ситуация на рынке овощей

Продолжение. Начало см. в №5 за 2012 г.

Особенностью цен являются также значительные отличия на региональном уровне. Цена зависит от биологических особенностей культуры. Например, томат очень требователен к теплу, больше всего ему подходят условия Юга Украины, в частности Херсон­­щины, где получают самые высокие урожаи.

Продолжение. Начало см. в №5 за 2012 г.

Особенностью цен являются также значительные отличия на региональном уровне. Цена зависит от биологических особенностей культуры. Например, томат очень требователен к теплу, больше всего ему подходят условия Юга Украины, в частности Херсон­­щины, где получают самые высокие урожаи. Соответственно, и цена реализации тут самая низкая. В 2011 году максимальные цены превышали минимальные в регионах Укра­­и­­ны: на капусту — в 8,7 раза, огур­цы — 10,6, свеклу — 3,2, лук репчатый — 4,2, морковь — 3,4, томаты — в 10,3 раза (табл. 6). Такие ценовые расхождения с небольшими отклонениями характерны и для предыдущих лет.
Стабильно высокими остаются цены реализации овощей по другим каналам. Однако в 2011 году по большинству овощных культур они были меньше, чем в 2010 году. В целом овощи по этому каналу подешевели на 12,5%, в т. ч. капуста — на 21% (1875,6 грн/т), лук на реп­­­ку — на 33,1 (1744,3), столовая свекла — на 20,4 (1680,1), морковь — на 17,5% (1847,5 грн/т). По­­­дорожали томаты на 0,6% (4444,2), огурцы — на 7,2 (8177,3) и другие овощи — на 22,9% (2573,9 грн/т). Цены реализации по этому каналу выше общих цен реализации на капусту — на 2,1%, на томаты — в 2,9 раза, на огурцы — на 6,1%, на лук репчатый — на 2,6, на свеклу столовую — на 1, на другие ово­­­щи — на 32,4%. Только на морковь цена осталась неизменной.
Цена реализации овощей населению в счет оплаты труда была меньше, чем в 2010 году: на капус­­­­­ту — на 33,6%, на лук репчатый — на 57 и на столовую свеклу — на 19,5%.
Проанализуем ценовую ситуацию, сложившуюся при реализации овощных культур сельхозпредприятиями в 2011 году по регионам.

Томаты
Цена реализации томатов этой категорией хозяйств в Николае­в­­ской области была самой низкой. По всем каналам реализации она со­­ставляла 583,6 грн/т, в т. ч. перерабатывающим предприя­­­тиям — 575,7, на рынке, через собственные магазины — 1312,3, и по другим каналам — 816,7 грн/т. Дешевыми томаты были и в Херсонской и Одесской областях: 609,5 и 730,4 — цена реализации по всем каналам, 581,8 и 622 — перерабатывающим предприятиям, 624,6 и 834,2 — на рынке, через собственные магазины, 787,6 и 850,7 — по другим каналам при средней цене по Украине в 1552,2, 586,6, 3693,2, и 4444,2 грн /т, соответственно. Самые высокие цены реализации томатов сложились: в Житомирской (7541,4, –, 4093,5, 8412,8), Киевской (7274,5, 1620, 5515,7, 7517,2), Львовской (7175,6, –, 4761,9, 7770,5) и Чер­­­кас­­ской (8679,9, 1384,3, 5775,5, 9949,1) областях.

Капуста
Цена реализации по всем каналам составляла 1836,6 грн/т, населению в счет оплаты — 1245,7, на рынке через собственные магази­­­ны — 1563,1, по другим каналам — 1875,6 грн/т. Низкие цены сложились в Луганской (529,1, 763,6, 567,7, 519,2), Черновицкой (615,4, 2000, 809,7, 598,4), Житомирской (721,1, 833,3, 647,8, 721,9), Хмель­­­ницкой (742, 968,8, 825,5 729,1), Полтавской (833,6, 1463,9, 747,7, 820,6) областях. По высоким ценам реализовывали капусту в Терно­­поль­ской (3122,7, 1571,4,671,4, 3159,5), Донецкой (3103, 570,8, 2900,4, 3228,1), Львовской (2769,3, 466,7, 686,3 2850,7), Волынской (2670,1, 1800, 914,9, 3503,2) и Николаевской (2629, 660, 1381,5, 2726,8) областях.

Лук репчатый
По сравнению с предыдущим годом цена всего реализованного лука уменьшилась на 32% и составляла 1699,5 грн/т, населению в счет оплаты труда — на 57% (1169,1), реализованного на рынке через собствен­ные магазины — на 26% (1587,7), по другим каналам — на 33,1% (1744,3). По низким ценам реализовывали лук в Луганской (1017,7, 2750, 1667,6, 989,8), Запо­­­рожской (1245, 2500, 1112,6, 1341,5), Одесской (1269,8, 1554,1, 1177,6, 1292,3), Николаевской (1625, 1554,5, 1628,2, 1625,8), Херсонской (1632,9, 1503,8, 1199,8, 1681,9) областях. Вы­­­­сокая цена сложилась в Закар­­­патской области. По всем каналам реализа­­ции она составляла 4246,7 грн/т, соответственно, в Житомирской области — 4038,9 и Черновицкой — 3752, но объемы реализации в этих областях незначительны и существенного влияния на ценовую ситуацию в целом по Украине не имеют.

Морковь
Цена моркови по всем каналам реализации составляла 1845 грн/т, что на 14,4% меньше, чем в предыдущем году, перерабатывающим предприятиям — 1628,3 (6,3%), по другим каналам — 1847,5 (17,5%), и только цена реализации на рынке через собственные магазины возросла на 7% и достигла 1941 грн/т. Цена моркови наиболее крупных поставщиков на рынок Украины: Херсонская область — по всем каналам реализации — 1475,2 грн/т, перерабатывающим предприятиям — 616,7, на рынке через собственные магазины — 2227,2, по другим каналам — 1227 грн/т; Киевская область — 1203,8, 1150, 1598,7, 1191,4; Терно­­­польская — 2672,4, –, 1750, 2674,4; АР Крым — 2271,6, –, 1877,4, 2404,8; Ни­ко­лаевская — 1813,7, 1666,1, 1114,5, 1971,2; Одесская — 1874, 1231,2, 1823, 1905,3 грн/т, соответственно.

Столовая свекла
Схожа с морковью и ценовая ситуация на столовой свекле. Умень­­­шилась цена по всем каналам реализации на 17,6% и составила 1664,1 грн/т, населению в счет  оплаты — на 18,5% (1202,4), по другим кана­­­лам — на 20,3% (1680,1) и возросла на 5,8% на рынке через собственные магазины, составив 1619,8 грн/т. Цена наиболее крупных поставщиков на рынок колеблется в пределах 1894,9–
1422 грн/т. Цена крупнейших поставщиков: Херсонская область — 1558, 400, 1062,5, 1559,4; Днепро­­­пет­ровская — 1776,7, 875, 1060,4, 1789,4; Волынская — 1826,8, 1250, 876, 1837,8; Донецкая — 1894,9, 1158,3, 1568,7, 1961,5; Николаев­­­ская — 1604,2, 1033,3 1156,9, 1618,7; Одесская — 1422, 1357,1, 1628,1, 1356,1 и АР Крым — 1585,1, 795,1, 1909,5, 1390,5 грн/т, соответственно.

Огурцы
Это едва ли не единственный овощ, который по цене превысил ценовые показатели 2010 года по всем направлениям реализации. Цена реализации по всем каналам составляла 7703,7 грн/т, что на 8,8% больше, перерабатывающим предприятиям — 3163,7 (79,1%), на рынке через собственные магази­­­ны — 6400,4 (7,3%), по другим каналам — 8177,3 грн/т (7,2%). Ценовые расхождения в пределах Украины по всем каналам реализации составляли 7624,9 грн/т (наибольшая — во Львовской области (9199 грн/т), наименьшая — в Волынской (1574,1 грн/т)); на рынке через собственные магазины — 6928 (наибольшая — во Львовской области (7920,3) и наименьшая — в Нико­­­лаевской (992,3); по другим кана­­лам — 9296 (наибольшая цена — в Черни­­­говской (10 710,3) и наименьшая — в Волынской (1414,3)), перерабатывающим предприятиям — 4038 (наибольшая — в Черкасской (5458) и наименьшая — в Рив­ненской (1420)). Цена крупнейших поставщиков была: в Харьковской области по всем каналам — 8345,1 грн/т, на рынке через собственные магази­­­ны — 7961,9 грн/т, по другим каналам — 8406,6 грн/т; в Днепро­петровской (6965,5, 5859,1, 7517,1), в Киевской (8898,5, 5908,4, 9989,6), в Донецкой (8813,3, 2092,2, 9132,4).
В связи с неурожаем овощей в 2010 году наблюдалось повышение как оптово-отпускных, так и розничных цен на внутреннем рынке на все виды овощей, вплоть до нового урожая. Например, оптово-отпускная цена капусты в апреле 2011 года составляла 6,76, а розничная — 8,96 грн/кг (наценка — 32,5%), морко­­ви — 3,98 и 5,50 грн/кг (38%), соответственно. Достаточное предложение овощей нового урожая привело к снижению оптово-отпускной цены капусты с июля 2011 года до 1,42 и розничной — до 2,71 грн/кг; соответственно, моркови — с августа (3,18 и 4,88 грн/кг), однако наценка при этом выросла до 90,8 и 53,5%, соответственно (табл. 7).
Оптово-отпускные цены перерабатывающим предприятиям на картофель самыми высокими были в Донецкой области — 2,27 грн/кг, Ивано-Франковской и Харьков­­ской — 2, Одесской — 1,9, Запо­­­рожской, Николаевской и АР Крым — 1,8; наименьшими — в Жито­­­­­мирской, Львовской и Тернопольской (1,1), Ривненской (1,15), Херсонской (1,2 грн/кг) областях.
На капусту самыми низкими оптово-отпускные цены были во Львовской (0,6 грн/кг); Закарпатской, Тернопольской областях и АР Крым (0,7 грн/кг); Житомирской, Нико­­­лаев­ской и Ривненской областях (0,8 грн/кг). Самой дорогой была капуста в Черниговской (1,72 грн/кг), Одес­­­ской (1,2), Киевской (1,14), а также Винницкой, Запорожской, Ивано-Франковской и Хмельницкой (1 грн/кг) областях.
На морковь самыми высокими цены были в Черниговской (3,17 грн/кг), Донецкой и Харьковской (2,8), Одесской (2,7), Ивано-Франковской (2,5), Хмельницкой (2,48), Киевской (2,35) областях. Самыми низкими — во Львовской области (1,2 грн/кг), в АР Крым — 1,22, в Тернопольской (1,7) и Ривненской (1,80 грн/кг) областях.
На столовую свеклу самые высокие цены были в Черниговской (2,99 грн/кг), Одесской (2,3), Хмельницкой (2,23), Запорожской, Ивано-Фран­­­ковской и Киевской (2) областях. Самые низкие — в Терно­польской (1), Львовской (1,1) областях, в АР Крым (1,27), в Житомир­ской (1,3), Ривненской (1,4), Ни­­колаевской (1,5 грн/кг) областях.
На лук репчатый самые высокие цены в Черниговской (2,37 грн/кг), Хмельницкой (2), Житомирской и Закарпатской (1,8), Киевской (1,73), Одесской (1,7) областях. Самые низкие — во Львовской (1,15), Запо­­рожской и Николаевской (1,2), Рив­­ненской, Тернопольской областях и АР Крым (1,3), в Харьковской области (1,35 грн/кг). Цены указаны с налогом на добавочную стоимость.
В последнее время жители больших городов при покупке свежих овощей все чаще отдают предпочтение розничным сетям и супермаркетам, отказываясь от стихийных рынков, а поскольку супермаркеты требуют сертифицированную продукцию высокого качества (оговаривая соответствующий ассортимент, его количество и срок поставки), а местные производители не в состоянии выполнить это требование, то в таких сетях реализуется дорогая импортируемая продукция.
Реализация овощей в розничной сети (супермаркеты) возможна только при условии поставки широкого ассортимента продукции в течение года, чего не может обеспечить украинский товаропроизводитель. Важный критерий для сетей розничной торговли: овощи должны быть тщательно отсортированными (без повреждений и болезней), откалиброванными по размерам и чистыми, то есть помытыми (морковь, свекла, картофель). Важна также фасовка: надо не только удовлетворять запросы покупателя в оптимальном весе расфасованного товара, но и правильно подобрать цвета упаковки, чтобы выигрышно подчеркнуть окраску продукции. Мене­джеры сети супермаркетов обращают большое внимание на деловую репутацию поставщика и его способность регулярно поставлять продукцию на протяжении года. И эти критерии во многих случаях приобретают даже большее значение, чем цена. В результате множество мелких и непредвиденных поставщиков отпадает за время кризисных явлений в разные годы.
Услугами супермаркетов пользуются, как правило, более зажиточные клиенты. Менеджеры супермаркетов часто готовы устанавливать более высокую цену на овощи, которые были бы вымыты и откалиброваны (на 46%), упакованы (на 38%), часто или всегда они снижают цену на овощи, которые поступают от поставщиков и не отвечают стандартам качества.
Супермаркеты закупают продукцию с поля по выгодной цене, гарантируют покупателям стабильность поставок, качество и возможность проследить, откуда поступили ово­щи, какие технологии применялись при их выращивании.
Цена овощей в таких розничных сетях на 10–20% ниже, чем на рынках.
Нерешенной остается проблема формирования информационного поля в ценовом сегменте (мониторинг и распространение информации), непосредственный производитель не имеет доступа к организованным каналам сбыта продукции, не получает справедливую рыночную цену. Существующая инфраструктура аграрного рынка пока не играет структурообразующей роли относительно регуляции товаропотоков и обеспечения ры­­ночного ценообразования, а главное — формирования эффективных каналов сбыта, облегчая движение продукции от производителя к по­­требителям. Еще одна проблема — несовершенство рынка, механизм его регулирования и саморегулирования.
Внутренний рынок оказался неспособен предложить производителю цену, эквивалентную понесенным затратам, а на внешний рынок выхода у подавляющего большинства из них нет.
Чтобы сделать овощеводство еще более эффективным, необходимо снизить цены в межсезонье, повысить конкурентоспособность сельхозпредприятий за счет расширения объемов хранения и переработки овощей в местах их выращивания, размещать хранилища непосредственно в хозяйствах, чтобы сократить затраты на доставку, внедрять в производство новые культуры или те, на которые есть спрос на рынке.

Т. Кучеренко, ст. н. с., ННЦ «Институт аграрной экономики»

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Thursday, 03 October 2013
Производство семенного материала требует дифференцированного подхода к выбору семеноводческих мероприятий в зависимости от особенностей региона....
Tuesday, 05 April 2016
Капуста белокочанная
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир