Главное меню
Реклама

 
 
»
An error has been detected! ERRMSG = Table './ovoschevodstvo/site_journal' is marked as crashed and should be repaired
SQL Query = INSERT DELAYED INTO `ovoschevodstvo`.`site_journal` SET `ip` = '54.162.151.77', `userid` = '-1', `pageid` = '/journal/browse/article/', `user_agent` = 'CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)', `cdate` = now(), `request_method` = 'GET', `data` = ' ', `script_uri` = '/journal/browse/201205/article/705/', `params` = '__page => \'/journal/browse/article/\' number => \'201205\' article => \'705\' ', `script_url` = '/index.cgi'
 
 
`

Ценовая ситуация на рынке овощей

Плодоовощная отрасль Укра­­ины обеспечивает наибольшую прибыль с 1 га площади, создает большое количество рабочих мест, возрождает украинское село и остается одним из наиболее привлекательных секторов экономики для инвестиций, стабильно поступающих в эту отрасль, в то время как в большинстве отраслей сельского хозяйства наблюдается их снижение.

Плодоовощная отрасль Укра­­ины обеспечивает наибольшую прибыль с 1 га площади, создает большое количество рабочих мест, возрождает украинское село и остается одним из наиболее привлекательных секторов экономики для инвестиций, стабильно поступающих в эту отрасль, в то время как в большинстве отраслей сельского хозяйства наблюдается их снижение.
 Ценовая конъюнктура на рын­­ках сельскохозяйственной продукции характеризуется динамикой разнонаправленных изменений реализационной цены, что обуславливает нестабильность доходов товаропроизводителей. Причинами яв­­ляются нерегулируемость системы ценообразования и неэффективность организованной системы аграрного рынка.
При формировании цены рынок требует учета факторов спроса и предложения, являющихся главными ценообразующими факторами наряду с производительностью труда, эффективностью производства, цикличностью воспроизводства, состоянием денежного оборота, финансов и платежного баланса, конкуренцией, политикой государства в сфере ценообразования.
 Украинский рынок овощей характеризуется стихийностью, не­­организованностью и отсутствием регулирования со стороны государства; отсутствием экспорта и минимальным удовлетворением внутреннего потребления отечественными хозяйствами.
Направлениями совершенствования отношений являются: поддержка отечественных производителей овощей, развитие инфраструктуры ак­­­тив­­но действующей, по образцу зарубежной, оптовой торговли, минимализация «серого» импорта, повышение требований к безопасности продукции.
Информация по вопросам формирования цен и их динамики на внутреннем рынке, а также соответствующих цен в экспортно-им­­­порт­­ных операциях не всегда доступна для товаропроизводителей, то есть для тех, кто непосредственно занимается производством продукции, формирует объемы предложения, ведь они должны иметь полное право ориентироваться в ценовой ситуации на рынках и выбирать наиболее приемлемый для себя вариант (каналы продажи, объемы, размещение по времени реализации продукции и др.).
 Цены на рынках формируются и находятся под постоянным влиянием двух основных факторов:

  • физиологической потребности людей в потреблении определенного количества пищевых продуктов для нормальной жизнедеятельности;
  • уровня платежеспособности на­­­­­се­­­ления, то есть финансовой возможности их приобретения.

 Поскольку овощи относятся к важным продуктам питания, то их цена играет большую роль для потребительской корзины каждого украинца, но низкая покупательная способность населения — одна из главных причин уменьшения емкости внутреннего рынка. Основным фактором, определяющим динамику и тенденцию к потреблению свежей и переработанной овощной продукции, являются изменения в реальных доходах населения.
Нормы потребления овощей и бахчевых культур в Украине значительно меньше, чем у наших близких соседей — белорусов, не говоря уже о развитых странах мира; фактическое их потребление тоже существенно отстает, поэтому вывод о неудовлетворительном выполнении украинским аграрным рынком своей социальной функции не может вызывать возражений.
 Цены на овощи и продукты их переработки формируются под влиянием спроса и предложения на рынке продовольствия, качества продукции, затрат на производство и реализацию, а также налогов, рыночных сборов и пр.
 На городских рынках наблюдается устойчивая тенденция роста цен на овощную продукцию, ведь продавцы имеют возможность регулировать цену в зависимости от спроса. Этому способствует неразвитость инфраструктуры овощного рынка, которая создала множество посредников (перекупщиков) между производителями и потребителями. По оценкам специалистов, они присваивают около 20–25% оптовой цены на продукцию.
 В подавляющем большинстве цены на городских рынках на 10–20% выше, чем в торговой сети, ведь тут реализуют свежую продукцию, которая имеет лучший товарный вид и отвечает требованиям потребителей, поэтому и пользуется повышенным спросом. Ценовая ситуация городских рынков довольно активно меняется под влиянием спроса и предложения. Услугами рынков поль­­­зуются более бедные слои на­­­­селения (а в Украине таковым считается почти 80% населения), и именно на рынках можно поторговаться до выгодной потребителю цены при приемлемом качестве овощей (табл. 1).
Мониторинг среднегодовых цен на городских рынках Украины выявил, что цены в 2011 году по сравнению с 2006 годом выросли: на капусту — в 2,5 раза, лук репчатый — 2,1, чеснок — 3,1, лук зеленый — 2,8, свеклу столовую — 2,4, морковь — 2,1, огурцы — 2,4, томаты — в 2,1 раза, но больше всего цены выросли в 2010–2011 годах.
Среднегодовое подорожание ово­­­­щей в этом маркетинговом году объ­­­­ясняется уменьшением их производства, потерями части урожая в результате больших морозов в зимние месяцы из-за невозможности обеспечения надлежащих условий хранения. На фоне роста производства томатов и огурцов производство моркови, свеклы, капусты и лука уменьшилось в среднем на 20–30%, что наряду с наличием проблем с хранением овощей стало причиной довольно высокого роста цен.
Нестабильное поступление овощей на рынок, сужение их ассортимента и ухудшение качества обуславливаются и неблагоприятными погодными условиями.
 Производство овощей в основном сосредоточено в хозяйствах населения и на дачных участках в пригородной зоне (почти 90% производства). Эта категория производителей обеспечивает себя овощами, а реализует только излишки, тем самым частично сдерживая цены перекупщиков на городских рынках.
 На уровне цены отражается се­­зонная цикличность объемов пред­­­­ложения — роста их с уменьшением запасов и снижения при увеличении поступления на рынок продукции нового урожая. Закономерны сезонные колебания, которые наиболее ощутимы в период получения ранней продукции (январь — апрель) — в этот период цены самые высокие. Более низкие и более стабильные — в период сбыта урожая предыдущего года (это касается остатков капусты, столовой свеклы, моркови и лука) и массового сбора и реализации овощей нового урожая (для разных овощных культур — разные периоды). Повышаются цены на овощи в предпраздничные и выходные дни, дешевле можно купить в дни с неблагоприятными погодными условиями и в конце рабочего дня. Самые низкие цены на овощи долгосрочного хранения устанавливаются в ноябре.
 После стремительного роста в начале 2010 года цены на овощи остались неизменными до нового урожая, но надежды на новый урожай не оправдались. Чересчур за­­сушливая погода в восточных и цент­ральных регионах и дождевая — в западных областях перечеркнула надежды производителей на большой урожай, проблема недостаточных объемов хранилищ и слаборазвитых региональных рынков обусловила высокую стоимость овощей и в 2011 году. Достаточное предложение овощей урожая 2011 года изменило ценовую ситуацию на овощном рынке. С июля цены начали существенно снижаться: на капусту в июле цена составляла 3,18 грн/кг, что вдвое меньше, чем в предыдущем месяце, а в декабре — 1,83, что в 2,6 раза меньше, чем в декабре 2010 года; цена лука репчатого в августе 2011 года составляла 4,53 грн/кг, в декабре она снизилась до 2,72, что в 2 раза меньше, чем в декабре предыдущего года; соответственно, цена столовой свеклы составляла 3,92 в августе, а в декабре — 3,2 (48,4%), моркови — 5,03, а в декабре — 3,56 грн/кг (на 51,7% меньше) (табл. 2).
 На уровень цены в 2010 году мало повлияла сезонная цикличность объемов предложения, по­­сколь­ку произошли вызванные по­­год­ными условиями изменения в объемах производства в сторону уменьшения. Анализ цен овощей на городских рынках в разных городах Украины свидетельствует, что они довольно существенно выросли — как в регионах массового производства, так и в промышленных цент­рах.
Самый дешевый рынок овощей в регионах с наиболее благоприятными условиями их выращивания и, соответственно, высоким уровнем предложения: томатов, лука репчатого, перца, баклажанов — в Херсон­­ской, Николаевской, Одес­­­ской, Запорожской областях и АР Крым; овощей «борщовой» группы — в Волынской, Житомирской, Ривнен­ской, Хмельницкой, Тернопольской и Львовской областях.
 Сравнивая цены по состоянию на 22 декабря 2011 года с аналогичной датой в 2010 году, надо отметить, что в целом произошло удешевление почти всех овощей, кроме тепличных. Однако больше всего подешевела капуста: в 4 раза и более на городских рынках Винницы, Луцка, Житомира, Ивано-Франков­ска, Львова, Черкасс; в других городах тоже произошло существенное уменьшение цены, только в Полтаве она уменьшилась на 20% (табл. 3).
 На протяжении многих лет самыми высокими остаются цены овощей в Киеве. Сравнивая декабрьские цены 2011 года со средними ценами по Украине по определенным видам овощей, получаем такое увеличение: капусты свежей — на 63,9%, томатов — на 31,5, лука репчатого — на 50,7, столовой свеклы — на 53,1, моркови — на 48,9, чеснока — на 17,6, огурцов свежих — на 8,6%.
 Сохраняется и региональная дифференциация цен: они ниже в северо-западных регионах (Волын­ская, Черниговская, Житомирская, Ривненская области), а самые высокие — в промышленных центрах (Дне­­про­петровск, Запорожье, Уж­­­го­род, Донецк, Луганск, Одесса). Низкий уровень цен полесско-западного региона сформирован за счет высокого уровня предложения (благоприятные для культур при­­­родно-климатические условия, наибольшая концентрация производства) и низкого спроса (высокая самообеспеченность и низкий уровень доходности населения). Харак­терной особенностью индустриальных и южных регионов являются высокий спрос (более высокий уровень доходов, низкая самообеспеченность) и недостаточное предложение (менее благоприятные при­­­родно-климатические условия, бо­­­лее высокая капиталоемкость производства, значительные транспортные затраты).
 Закупочные цены для продукции сельхозпредприятий находятся в большой зависимости от каналов реализации. Их анализ свидетельствует, что они значительно ниже, чем в торговой сети и на городских рынках.
Если средние цены на овощи, сложившиеся в 2011 году на сельхозпредприятиях страны от продажи перерабатывающим предприятиям, принять за 1, то цены от продажи населению составляли 2, на рынках через собственные магазины, ларьки, палатки — 5,2, выданные пайщикам в счет арендной платы за землю и имущественных паев — 2,1, продажи по другим каналам — 5,1 (табл. 4).
 Сравнивая цены реализации овощей 2011 года с 2010 годом, можно констатировать, что за этот период цена овощей в целом уменьшилась на 19,3%, в т. ч. на капусту — на 24,1%, томаты — 24,3, лук — 46,9, столовую свеклу — 21,3, морковь — 16,8; выросла цена на огурцы — на 8,1 и другие овощи — 23% (табл. 5).
 Как и в предыдущие годы, самыми низкими были цены реализации перерабатывающим предприятиям, однако они были выше, чем в 2010 году: на томаты — на 5,1% и составляли 586,6 грн/т, т. е. 37,8% от средней цены реализации по всем каналам реализации, на огурцы — на 79,1 (3163,7) и на другие овощи — на 22,6 (1158,5), соответственно. За морковь переработчики платили 1628,3 грн/т, что на 6,3% меньше, чем в 2010 году.
 На городских рынках своей продукцией торгуют и сельхозпредприятия. Но хозяйства населения и перекупщики, в отличие от них, предлагают больший выбор овощей значительно лучшего качества и товарного вида и предоставляют возможность потребителю поторговаться до приемлемой для них цены (особенно в конце дня), чем составляют немалую конкуренцию сельхозпредприятиям, продукция которых проигрывает в качестве и товарном виде, да и цены на нее в течение дня не корректируются.
 И хотя цены у сельхозпроизводителей ниже, чем у перекупщиков (их еще называют реализаторами), удельный вес этого канала на протяжении последних лет уменьшается. Поэтому продукция для реализации по этому каналу подбирается тщательно, чтобы можно было конкурировать по цене с этими продавцами. Более высокими, чем в 2010 году, цены по этому каналу были на томаты — 3693,2 грн/т (8,2%), огурцы — 6400,4 (7,3), свеклу столовую — 1619,8 (5,8), морковь — 1941 (7%) и другие овощи — 5833 (в 2,3 раза). Только цена капусты и репчатого лука уменьшилась на 17,5 и 26% (1563,1 и 1587,7 грн/т), соответственно.


(Продолжение следует)

Т. Кучеренко, ст. н. с., ННЦ «Институт аграрной экономики»

ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Tuesday, 04 November 2014
Картофель, выращиваемый как для пищевых, так и для технических целей, поражается многими грибными, бактериальными, вирусными и непаразитарными заболеваниями, которые приводят к недобору урожая и ухудшению его качества....
Tuesday, 17 July 2012
Производители овощей защищенного грунта всерьез озабочены будущим своей отрасли. Цены на газ для тепличных комбинатов превысили 500 долларов США за 1000 кубометров, что выше, чем в Голландии, не говоря уже о странах СНГ. Выжить в такой ситуации можно лишь при условии государственной поддержки или технической модернизации отрасли. ...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир