Главное меню
Реклама

`

Гнили кочанов капусты и меры их профилактики

К наиболее распространенным и вредоносным гнилям капусты во время зимнего хранения кочанов и кочерыг относятся серая, белая и сухая гнили, сосудистый и слизистый бактериозы. Развитие этих болезней начинается еще в период вегетации растений, но в течение хранения кочанов и кочерыг их вредоносность возрастает в несколько десятков раз.

К наиболее распространенным и вредоносным гнилям капусты во время зимнего хранения кочанов и кочерыг относятся серая, белая и сухая гнили, сосудистый и слизистый бактериозы. Развитие этих болезней начинается еще в период вегетации растений, но в течение хранения кочанов и кочерыг их вредоносность возрастает в несколько десятков раз.

Серая гниль
Подавля ющее боль­­­­шинство ка­­­пустных культур поражается в период хранения кочанов и кочерыг. Пораженная ткань кочана покрывается серым рыхлым налетом, который при прикосновении всегда пы­­­лит в виде струйки серого дыма (ко­­ни­­­диального спороношения). Впо­­­следствии на пораженной по­­­верх­ности появляются мелкие черные склероции. Пос­­­те­­­пенно гниль распространяется вглубь кочана, превращая его в гнилостную массу.
 Возбудитель болезни — гриб-полифаг Botrytis cinerea (Fr.) Pers, поражающий более 400 видов растений. Патоген проникает в растение через механические повреждения, кутикулу, устьица. В цикле своего развития формирует грибницу, склероции, конидиальное и сумчатое спороношения.
 Источник инфекции — склероции и грибница патогена на поражен­ных остатках в почве, которые сохраняют свою жизнеспособность до 8 лет и более. Дополнительным резерватором инфекции являются семенной материал, засоренный склероциями гриба, и зараженные семена, в которых сохраняется грибница.
В течение вегетации растений гриб распространяется конидиями, которые легко переносятся воздушными течениями на значительные расстояния. За вегетацию гриб формирует несколько генераций конидиального спороношения. Возбуди­­тель серой гнили способен распространяться и продолжать развитие и во время хранения кочанов капусты, вызывая их загнивание.
Развитию болезни способствуют высокая влажность воздуха, частые дожди, короткая ротация культуры в севообороте, отсутствие пространственной изоляции между культурами. Более интенсивно заболевание проявляется в загущенных, засоренных семенниках, а также при неправильном режиме хранения кочанов.
Вред от серой гнили проявляется в снижении семенных и технологических качеств семян. Недобор урожая может составлять до 20% и более. Следует отметить, что от кочанов, формировавшихся в условиях умеренной температуры, как правило, получают семенники ка­­­пустных культур с более высокой устойчивостью к белой и серой гнилям, чем от растений, которые выращивались в условиях высоких температур.

Белая гниль
Пораженная ткань растений при высокой влажности покрывается обильным белым ватообразным налетом, на котором впоследствии формируются черные плоские твердые склероции возбудителя болезни гриба.
 Возбудитель болезни — гриб-полифаг Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary, поражающий более 360 видов однодольных и двудольных культурных и дикорастущих растений, в том числе гречиху, горох, фасоль, подсолнечник, рапс, свеклу, капусту, лук, морковь.
 Источником инфекции являются склероции гриба на растительных остатках в почве, склероции, попадающие в почву вместе с семенами в виде примесей. В почве склероции сохраняют жизнеспособность до 7–10 лет. Дополнительный источник — зараженные семена, в которых сохраняется грибница патогена.
Растения заражаются от сумкоспор или частичек отделенной грибницы, которые распространяются ветром, дождем, насекомыми. В связи с этим болезнь часто носит в поле очаговый характер.
 Наиболее интенсивное развитие болезни происходит при хранении капусты. Инфицированные еще в поле кочаны во время хранения загнивают, инфекция контактным путем передается на соседние здоровые кочаны, вызывая их гниение.
Вредоносность болезни заключается в том, что возбудитель болезни разрушает оболочку клеток и вызывает мацерацию ткани растения. Пораженные кочаны полностью сгнивают. При неправильном хранении кочанов капусты потери урожая могут достигать 60–80% и более.

Сухая гниль, или фомоз
Внешние признаки болезни проявляются как на молодых, так и на взрослых растениях и на семенниках. На рассаде диагностические признаки схожи с черной ножкой, поражается прикорневая часть стеб­ля. Однако при фомозе пораженная ткань прикорневой части стебля, главного и боковых корней сухая, трухлая, светло-серого цвета. Позже серые вдавленные пятна углубляются в ткань и превращаются в сухие язвы. На поверхности пораженной ткани впоследствии формируются черные точки — пикниды гриба. Пораженные растения теряют тургор, вянут, стебли засыхают, становятся трухлявыми и погибают.
На семядолях рассады и на листьях, стеблях, стручках и кочанах взрослых растений болезнь проявляется в виде округлых или вытянутых желтовато-серых, серых или светло-бурых пятен с темной каймой, которые покрываются черными пикнидами и часто располагаются в виде концентрических зон.
При незначительном поражении больная рассада попадает на высадку и болезнь продолжает развиваться в поле. Такие растения отстают в росте, имеют хлоротическую окраску, нижние листья становятся пурпурными или синевато-фиоле­­то­­выми. В прикорневой части стебля наблюдается сухая гниль. Ткань стеблей и корней становится сухой и волокнистой, впоследствии разрушается, растения засыхают и опадают.
 Особенно интенсивно фомоз развивается на семенниках. На стручках пятна серые или черные. На их поверхности обнаруживается большое количество черных точек. При поражении стручков гриб проникает в семена, развивая свою грибницу в поверхностных слоях оболочки. Больные семена щуплые, без блеска. В семенах грибница патогена остается жизнеспособной в течение нескольких лет. При высеве пораженных семян в грунт получают рассаду, в которой все растения поражены черной ножкой.
Больные маточные растения после высадки в грунт сначала отрастают нормально, но потом, в фазу цветения и формирования стручков, увядают и преждевременно отмирают. В отмерших растениях развивается сухая гниль корней и кочерыг, в их сердцевине обнаруживаются полости, заполненные белой грибницей патогена. У больных растений часто наблюдается почернение сосудов, которое распространяется почти до верхушек молодых цветоносных побегов.
Болезнь развивается и при хранении капусты. При высокой относительной влажности воздуха и высокой температуре на кочанах образуются глубокие язвы, в результате чего кочаны со временем становятся трухлыми. Пораженная ткань сухая, покрыта множеством черных точек, которые представляют собой пикниды гриба.
 Возбудитель болезни — гриб Phoma lingam Desm, поражающий значительное количество растений, относящихся как к культурным, так и к дикорастущим видам капустных культур. В период вегетации растений гриб распространяется пикноспорами и сумкоспорами. Патоген проникает в ткани растения через механические повреждения и по­­вреждения, вызванные капустными клопами и личинками капустной мухи. Болезнь чаще развивается во влажные годы и во влажных низинах и в поймах рек.
Вредоносность болезни проявляется в выпадении растений, преждевременном отмирании листьев и растрескивании стручков, в существенном недоборе семян и ухудшении их качества, трухлости кочанов в период зимнего их хранения.
 Основной источник инфекции — пораженные растения озимого ра­­­п­са и зараженные семена капустных культур, в которых гриб сохраняется грибницей; пораженные остатки, на которых пикниды и перитеции сохраняются до 2–3 лет.

Сосудистый бактериоз
Бо­­­лезнь проявляется на растениях первого года и семенниках. Первые признаки болезни можно обнаружить на растениях через 2–3 недели после высадки рассады в грунт. Пораженные растения отстают в росте, часто вянут, края листьев желтеют, жилки темнеют. Впослед­ствии пораженные растения погибают.
 Сосудистый бактериоз проявляется сильнее в фазе формирования розетки листьев и кочанов, чем в фазе образования стручков и созревания семян. Увядание нижних лис­­тьев является важным диагностическим признаком заболевания. Ин­­­фицированные листья на больном растении часто опадают один за другим. При заражении здоровых взрослых растений в период вегетации пожелтевшая пораженная ткань на листьях капусты распространяется от края листовой пластинки под острым углом, направленным своей вершиной в сторону центра листовой пластинки.
 Наиболее характерный признак болезни — потемнение или почернение сосудистых пучков в виде точек или кругов на поперечных срезах черешков листьев и стеблей.
Массовое поражение белокочанной капусты сосудистым бактериозом наблюдается осенью. Растения остаются недоразвитыми, кочаны на них иногда не завязываются, растения часто погибают.
На высаженных в поле больных растениях жилки листьев чернеют, стебли недоразвитые с черными полосами, интенсивно покрываются пятнами. На стручках наблюдаются черные блестящие пятна, семена в стручках матовые, тусклые, щуплые, стручки часто стерильные. Больные растения увядают и засыхают.
 Возбудитель болезни — бактерии Хanthomonas campestris pv. cam­pestris (Pammel) Dowson, распространяющиеся во время вегетации растений механическим путем при поливе капусты дождеванием, с капельками дождя, частичками по­­­раженной ткани, которые переносятся ветром, рабочими органами сельскохозяйственных машин, ин­­­вен­­­­тарем, почвообитающими вредителями.
Бактерии проникают в растение через механические повреждения, устьица и развиваются в сосудистой системе растений, образуя тромбы, в результате чего растения увядают и гибнут.
 Оптимальная температура для развития бактерий находится в пределах 25…30°С, максимальная — 37…39°С, минимальная — 5°С. Наи­­более интенсивное развитие сосудистого бактериоза во время вегетации растений происходит при температуре 20…24°С и влажности воздуха 80–100%. Эпифитотии болезни наблюдаются в жаркое лето с обильными дождями. Продолжительность инкубационного периода развития болезни (скрытый период) составляет 10–13 дней.
 Источник первичной инфекции — неперегнившие пораженные остатки, маточные кочаны и семена.
В отдельные годы пораженность капусты этим заболеванием в Украине составляет 30% и более. Наиболее вредоносно заболевание на цветной капусте и семенниках белокочанной капусты. Вред проявляется в отмирании растений, недоразвитии кочанов капусты, уменьшении объема соцветий, загнивании кочанов и кочерыг в период зимнего хранения, значительном недоборе семян, снижении качества урожая.

Слизистый бактериоз
Типич­ные признаки болезни проявляются на капусте в фазу формирования кочана сначала в виде побурения верхних листьев. На пораженных листьях наблюдаются расплывчатые маслянистые пятна, которые быстро распространяются на всю листовую пластинку. В сухую погоду ткань их подсыхает, часто становится тонкой и прозрачной. При повышенной влажности листья темнеют, ослизняются и загнивают. Пора­­женная кочерыга размягчается и становится сначала кремового, а затем светло-серого цвета. Во время медленного гниения кочерыги инфекция может достичь точки роста, однако болезнь остается незамеченной длительное время. Позже гниль распространяется внутрь кочана, образуя в нем полости, часто заполненные слизью. При сильном поражении такие кочаны в полевых условиях переламываются, увядают и сгнивают, превращаясь в зловонную слизистую массу.
Когда зараженные изнутри кочаны попадают в хранилище, они сгнивают полностью и становятся очагами мягкой гнили.
На цветной капусте болезнь проявляется в виде расчленения головки на сегменты, которые со временем увядают и загнивают. При поражении черешков листья отпадают. Гнилая ткань имеет неприятный запах.
 Возбудители болезни — бактерии из рода Erwinia: E. carоtovora Holland ssp. carоtovora Bergey et al; E. aroideae Holland, проникающие в растение через повреждения по­­кровных листьев или через кочерыгу из почвы. Во время вегетации растений бактерии могут распространяться капустной мухой, клопами, другими вредителями капусты, а также кусочками пораженной ткани при помощи ветра, капель дождя. При хранении кочанов инфекция передается от кочана до кочерыги контактным путем. В первую очередь загнивают кочаны, травмированные во время сбора и транспортировки, переохлажденные после уборки, а также поврежденые ка­­­пустной мухой, пораженные сосудистым бактериозом.
Интенсивное развитие слизистого бактериоза происходит в период вегетации после высадки пораженных кочерыг в поле. Внутренняя их часть сгнивает, в связи с этим часть пораженных растущих семенников выпадает. Способствуют массовому выпадению семенников поздние сроки высадки кочерыг, высадка без полива, использование для посадки растений, поврежденных капустным комариком, капустными блошками, тлями.
Условия хранения кочанов капусты непосредственно влияют на развитие слизистого бактериоза в течение зимнего периода. Низкие температуры в пределах –1…+2°С существенно замедляют процессы гниения кочанов.
 Источник инфекции — неперегнившие пораженные остатки ка­­­­пуст­­­ных культур, пораженные маточные кочаны. Бактерии могут передаваться семенами, а также храниться в кишечном тракте клопов. До­­­­пол­­­нительным источником могут быть поливная вода, ризосфера овощных и некоторых сорных растений, насекомые.
 Наиболее интенсивное гниение происходит при высокой температуре (оптимальная температура для размножения бактерий — 25…27°С) и продолжительной влажной погоде (особенно при выпадении достаточного количества дождевых осадков и влажности воздуха выше 60%). Особенно высока вредоносность слизистого бактериоза в хранилищах и на семенниках в поле, если на длительное хранение заложена продукция, зараженная внутренней инфекцией патогена. Поте­ри урожая зависят от культивируемого сорта.

Система защитных мероприятий
на капусте против гнилей

  • Внедрение в производство устойчивых к болезням сортов. Меньше поражаются белой и серой гнилью сорта и гибриды белокочанной капусты — Бирюза, Славия, Каунт F1, Новатор F1, Камбрия F1; краснокачанной капусты — Рокси F1, Фуэго F1; брюссельской капусты — Антрацит, Палета, Родон F1, цветной капусты — Дельта, Матин F1, Наути­лус F1, Алабастра F1. Повышенной устойчивостью к сосудистому бактериозу характеризуются гибриды белокочанной капусты — Букара F1, Куисто F1, Томас F1, Чиз F1; к слизистому бактерио­­­зу — Авак F1, Элиза F1, Нозоми F1.
  • Дезинфекция почвы термическим или химическим способом в парниках или теплицах для выращивания рассады. В первую очередь это мероприятие направлено против возбудителей черной ножки, фомоза, килы, гнилей капусты. Один раз в 3–4 года целесообразно завозить свежую почву, в которой отсутствуют покоящиеся формы возбудителей болезней капусты.
  • Дезинфекция семян от внешней и внутренней инфекции. Тер­­­мическое обеззараживание семян от возбудителей фомоза, белой и серой гнилей, бактериозов проводят путем прогревания семян в теплой воде при температуре 48…50°С в течение 20 минут с последующей быстрой промывкой их в проточной холодной воде в течение 2–3 минут. Против возбудителя сосудистого бактериоза семена на 10 минут замачивают в 0,01% растворе гидрохинона или 0,001% паранитрофенола.
  • Против грибной и бактериальной инфекции обработку семян капусты за одни сутки до посева или в день сева можно проводить биопрепаратом Агат 25-К, т.п. (2 г/кг), бактериальными препаратами: Псевдобак­терином-2, изготовленным на основе живых бактерий Pseudomonas aurefaciens (0,1 л/кг); Фитоцидом, с., который готовится на основе бактерий Bacillus subtilis (2,5 мл/кг).
  • Высев семян капусты во влажную почву на глубину 1–2 см, соблюдение рекомендуемой нормы высева и оптимальной густоты растений на заданную площадь. Своевремен­ный полив и рыхление почвы, 1–2-разовые подкормки рассады NPK (на 10 л воды — 10 г аммиачной мочевины, 20 г суперфосфата, 10 г хлористого калия).
  • Систематическое проветривание парниковых рам, теплицы, что способствует повышению устойчивости растений к болезням. Под­­держание оптимальной температуры (12…15°С) и влажности почвы (70–75% ПВ). Полив рассады водой, температура которой равна температуре почвы в парниках или теплице.
  • Полив почвы непосредственно после высева семян, через 10 дней, а также за 5 дней до высадки рассады в грунт гуматом натрия с нормой расхода 1,5 г/10 л воды. Норма расхода рабочего раствора — 5 л/м2, при этом не только улучшаются рост и развитие растений, но и повышается их устойчивость к болезням.
  • При обнаружении в теплице или парниках черной ножки, фузариоза, пероноспороза, фомоза, альтернариоза, сосудистого бактериоза бо­­­льные растения удаляют, а здоровые подсыпают предварительно продезинфицированным пес­­­­­ком слоем до 2 см. Почву, из которой были удалены растения, поливают 3% раствором медного купороса (2 л/м2). Против корневых и стеблевых гнилей капусты рассаду поливают под корень с интервалом в 3–4 недели 0,15% рабочим раствором препарата Превикур 607 СЛ, в.р. с нормой 2–4 л/м2, или 0,4–0,45% суспензией коллоидной серы с нормой расхода 3–5 г/м2, или слабым раствором марганцовокислого ка­­лия (3–5 г KMnO4/10 л воды). Для этого рассаду можно опрыскать свежеприготовленной 1% бордоской жидкостью с прилипателем, 1–3 л/раму.
  • Из биологических средств защиты капусты против возбудителей черной ножки, сосудистого и слизистого бактериозов рассаду в фазе 2–3 настоящих листьев опрыскивают 0,2% раствором антибиотика Фитолавина-300, р.п. с нормой расхода 1,2–1,6 г/м2. При высадке рассады в открытый грунт корни растений следует предварительно погружать в «болтушку» из глины и коровяка с добавлением 0,3–0,4% раствора Фитолавина-300 (1,8–2 кг/га).
  • Соблюдение пространственной изоляции до 500–1000 м между семенниками и продовольственной капустой, между капустными культурами нынешнего и прошлого года.
  • Внесение сбалансированных норм органических и  минеральных удобрений. Устойчивость капусты к гнилям в значительной степени зависит от питания растений. Внесение минеральных удобрений с преобладанием калийных существенно по­­­вышает устойчивость растений ко многим болезням. 2/3 от общей нормы минеральных удобрений следует вносить под основную обработку почвы, а 1/3 — в виде 2–3 подкормок в период вегетации растений. Первую подкормку следует проводить через 2 недели после высадки рассады в грунт, вторую — в начале формирования кочана, третью — в период интенсивного нарастания кочанов. Такая система удобрения капусты повышает устойчивость рас­­­тений к грибным и бактериальным болезням.
  • Своевременный полив, по­­­­сколь­­­­ку при дефиците влаги в почве растения теряют тургор, вянут и теряют сопротивление к инфекционным болезням. В период роста капусты, и особенно в период формирования кочана, поливы растений дождеванием проводят через каждые 8–10 дней (400–450 м3/га). После полива при образовании плотной поверхностной корки растения рекомендуется окучить. Эта мера способствует формированию дополнительных корней и повышению устойчивости растений к черной ножке, бактериозам и другим болезням.
  • Проведение в течение вегетации на маточных плантациях, с которых будут заготавливаться растения для выращивания семенников в следующем году, не менее двух фитопатологических прочисток, при которых удаляют с поля растения с признаками фузариозного увядания, сосудистого и слизистого бактериозов и вирусных болезней.
  • Профилактическое опрыскивание растений 1% бордоской жидкостью с прилипателем из расчета 400–600 л/га при появлении первых признаков фомоза, бактериозов.
  • Опрыскивание растений капусты за 10 дней до уборки урожая фунгицидом Квадрис 250 SC, к.с. с нормой расхода 6 мл/5 л воды/сотку.
  • Отбор на семенниках лучших здоровых растений по сортовым признакам, скороспелости и размеру товарного кочана. Маточники выкапывают с частью корня, удаляют листья розетки и складируют в хранилище. Хранить кочаны и кочерыги следует при температуре 1...2°С и влажности воздуха 95%.
  • Борьба с вредителями — переносчиками бактерий и сорными растениями — резерваторами бактериальной инфекции.
  • Глубокая зяблевая вспашка, благодаря которой ускоряются процессы минерализации растительных остатков и уменьшается запас инфекции в почве.

И. Марков, к. б. н., профессор кафедры фитопатологии НУБиП Украины

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Thursday, 06 April 2017
Продолжение. Начало см. в№1 за2017 г.
Tuesday, 07 April 2015
Морковь относится к овощам круглогодичного потребления. При соблюдении необходимых условий она хорошо хранится, а при термической обработке и переработке на диетическое питание сохраняет свои полезные вещества....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир