Главное меню
Реклама

`

SWOT-анализ грибного рынка Украины

Для более глубокого анализа функционирования рынка и отрасли грибоводства необходимо построить матрицу SWOT-анализа, которая позволит охарактеризовать внутренние и внешние факторы влияния на функционирование рыночной среды. Стратегический баланс в виде сочетания отрицательных и положительных факторов, влияющих на грибной рынок как с внутренней, так и с внешней стороны, поможет оценить возможности развития рынка грибной продукции. (SWOT — Strengths (cильные стороны), Weak­­­nesses (cлабые стороны), Op­­­portunities (возможности), Threats (угрозы)).

Для более глубокого анализа функционирования рынка и отрасли грибоводства необходимо построить матрицу SWOT-анализа, которая позволит охарактеризовать внутренние и внешние факторы влияния на функционирование рыночной среды. Стратегический баланс в виде сочетания отрицательных и положительных факторов, влияющих на грибной рынок как с внутренней, так и с внешней стороны, поможет оценить возможности развития рынка грибной продукции. (SWOT — Strengths (cильные стороны), Weak­­­nesses (cлабые стороны), Op­­­portunities (возможности), Threats (угрозы)).
Грибной рынок — открытая си­­стема, которая подвергается влиянию под действием факторов внешней среды и, в свою очередь, влияет на последнюю. Определим внешние (возможности и угрозы) и внутренние (сильные и слабые стороны) факторы рынка и отрасли грибоводства в целях анализа их функционирования (см. таблицу).
Таким образом, согласно проведенному анализу, особенности грибного рынка, которые необходимо учитывать в целях обеспечения его эффективного функционирования, состоят в следующем:

  • грибной рынок — специфическая составляющая продовольственного рынка, спрос на продукцию которого в значительной степени зависит от потребительских пристрастий покупателей, фактора сезонности и уровня доходов домохозяйств;
  • товар «грибы» и «грибные консервы» на рынке продовольствия не входят в перечень товаров первой необходимости, а поэтому спрос на них является эластичным по цене и доходам;
  • свежие грибы — быстропортящийся товар, требующий определенных условий хранения и максимально быстрой реализации, поэтому уровень цен на них может меняться на протяжении незначительных периодов времени, что влияет на уровень доходности производителей и объемы потерь выращенных грибов;
  • грибная продукция содержит в себе незаменимый для питания человека белок, комплекс витаминов, не содержит холестерина и является низкокалорийной, что делает ее пригодной для диетического питания;
  • производство грибной продукции не подпадает под действие фактора сезонности — грибы выращиваются круглогодично. Но на величину объемов производства грибов в значительной степени влияет уровень спроса на грибном рынке, который изменяется в зависимости от сезона. Так, спрос на грибы возрастает в зимне-весенний период, сопровождающийся традиционными постами, и уменьшается в летне-осенний, когда конкурентами промышленных грибов выступают свежая плодоовощная продукция и лесные грибы;
  • урожайность грибов не зависит от внешних природноклиматических факторов и погодных условий. Грибы выращиваются в за­­­крытых помещениях, в которых искусственно поддерживаются и регулируются необходимые температурные режимы и влажность воздуха. Основными факторами, влияющими на урожайность грибов каждого отдельного грибного предприятия, являются технология выращивания и качество грибных компостов и субстратов;
  • современные крупные грибные комплексы функционируют на базе замкнутых безотходных технологических процессов производства грибов и компостов, суть которых состоит в максимальном и рациональном использовании ресурсов, утилизации отходов животноводства и растениеводства и использовании производственного потенциала пустых и незадействованных помещений;
  • в последнее время на рынках грибной продукции происходит специализация: предприятия де­­­­лятся на поставщиков мицелия, производителей грибов, грибной продукции, компоста, субстрата или сочетают несколько специализированных производств, что создает возможности для совершенствования технологий производства и повышения качества грибной и сопутствующей продукции;
  • важным фактором, влияющим на развитие грибного рынка, является распространение информации о пользе грибной продукции. Промышленные грибы — это товар, который появился на рынках Украины сравнительно недавно, поэтому нуждается в рекламировании среди потребителей;
  • конкуренция на рынках грибной продукции довольно значительна, но вхождение на рынок новых производителей усложняется преимуществами крупных грибных предприятий, которым принадлежат налаженные каналы реализации и которые пользуются большим авторитетом на рынках грибной продукции. Кроме того, большинство уже существующих предприятий объединены в ассоциацию грибопроизводителей, отстаивающую интересы своих членов и вынуждающую новых участников принимать их условия деятельности;
  • грибные производства концентрируются преимущественно вокруг больших городов, жители которых являются основными потребителями грибной продукции и имеют средний или высокий уровень дохода. Таким образом, основными местами продажи промышленных грибов являются супермаркеты, продуктовые магазины и городские рынки.

Принципы функционирования со­­временного рынка грибов и производной продукции их производства изображены на рисунке.

Е. Косяк, аспирантка, НУБиП Украины

ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 07 September 2018
Вересневий номер журналу "Овочівництво" №9 (160) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +38 (098) 773-19-49...
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Monday, 11 November 2013
При выборе покрытия для теплиц необходимо исходить прежде всего из того, что в нашем климате теплица должна выдерживать колебания температуры от 3035С в зимний период и до 40С летом.
Thursday, 03 October 2013
Прошедший год стал новым этапом развития для национальной сети оптовых рынков сельхозпродукции. Завершилось строительство новых площадей и началось главное внедрение многолетнего львовского опыта на новых рынках в Киеве и Донецке....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир