Главное меню
Реклама

`

SWOT-анализ грибного рынка Украины

Для более глубокого анализа функционирования рынка и отрасли грибоводства необходимо построить матрицу SWOT-анализа, которая позволит охарактеризовать внутренние и внешние факторы влияния на функционирование рыночной среды. Стратегический баланс в виде сочетания отрицательных и положительных факторов, влияющих на грибной рынок как с внутренней, так и с внешней стороны, поможет оценить возможности развития рынка грибной продукции. (SWOT — Strengths (cильные стороны), Weak­­­nesses (cлабые стороны), Op­­­portunities (возможности), Threats (угрозы)).

Для более глубокого анализа функционирования рынка и отрасли грибоводства необходимо построить матрицу SWOT-анализа, которая позволит охарактеризовать внутренние и внешние факторы влияния на функционирование рыночной среды. Стратегический баланс в виде сочетания отрицательных и положительных факторов, влияющих на грибной рынок как с внутренней, так и с внешней стороны, поможет оценить возможности развития рынка грибной продукции. (SWOT — Strengths (cильные стороны), Weak­­­nesses (cлабые стороны), Op­­­portunities (возможности), Threats (угрозы)).
Грибной рынок — открытая си­­стема, которая подвергается влиянию под действием факторов внешней среды и, в свою очередь, влияет на последнюю. Определим внешние (возможности и угрозы) и внутренние (сильные и слабые стороны) факторы рынка и отрасли грибоводства в целях анализа их функционирования (см. таблицу).
Таким образом, согласно проведенному анализу, особенности грибного рынка, которые необходимо учитывать в целях обеспечения его эффективного функционирования, состоят в следующем:

  • грибной рынок — специфическая составляющая продовольственного рынка, спрос на продукцию которого в значительной степени зависит от потребительских пристрастий покупателей, фактора сезонности и уровня доходов домохозяйств;
  • товар «грибы» и «грибные консервы» на рынке продовольствия не входят в перечень товаров первой необходимости, а поэтому спрос на них является эластичным по цене и доходам;
  • свежие грибы — быстропортящийся товар, требующий определенных условий хранения и максимально быстрой реализации, поэтому уровень цен на них может меняться на протяжении незначительных периодов времени, что влияет на уровень доходности производителей и объемы потерь выращенных грибов;
  • грибная продукция содержит в себе незаменимый для питания человека белок, комплекс витаминов, не содержит холестерина и является низкокалорийной, что делает ее пригодной для диетического питания;
  • производство грибной продукции не подпадает под действие фактора сезонности — грибы выращиваются круглогодично. Но на величину объемов производства грибов в значительной степени влияет уровень спроса на грибном рынке, который изменяется в зависимости от сезона. Так, спрос на грибы возрастает в зимне-весенний период, сопровождающийся традиционными постами, и уменьшается в летне-осенний, когда конкурентами промышленных грибов выступают свежая плодоовощная продукция и лесные грибы;
  • урожайность грибов не зависит от внешних природноклиматических факторов и погодных условий. Грибы выращиваются в за­­­крытых помещениях, в которых искусственно поддерживаются и регулируются необходимые температурные режимы и влажность воздуха. Основными факторами, влияющими на урожайность грибов каждого отдельного грибного предприятия, являются технология выращивания и качество грибных компостов и субстратов;
  • современные крупные грибные комплексы функционируют на базе замкнутых безотходных технологических процессов производства грибов и компостов, суть которых состоит в максимальном и рациональном использовании ресурсов, утилизации отходов животноводства и растениеводства и использовании производственного потенциала пустых и незадействованных помещений;
  • в последнее время на рынках грибной продукции происходит специализация: предприятия де­­­­лятся на поставщиков мицелия, производителей грибов, грибной продукции, компоста, субстрата или сочетают несколько специализированных производств, что создает возможности для совершенствования технологий производства и повышения качества грибной и сопутствующей продукции;
  • важным фактором, влияющим на развитие грибного рынка, является распространение информации о пользе грибной продукции. Промышленные грибы — это товар, который появился на рынках Украины сравнительно недавно, поэтому нуждается в рекламировании среди потребителей;
  • конкуренция на рынках грибной продукции довольно значительна, но вхождение на рынок новых производителей усложняется преимуществами крупных грибных предприятий, которым принадлежат налаженные каналы реализации и которые пользуются большим авторитетом на рынках грибной продукции. Кроме того, большинство уже существующих предприятий объединены в ассоциацию грибопроизводителей, отстаивающую интересы своих членов и вынуждающую новых участников принимать их условия деятельности;
  • грибные производства концентрируются преимущественно вокруг больших городов, жители которых являются основными потребителями грибной продукции и имеют средний или высокий уровень дохода. Таким образом, основными местами продажи промышленных грибов являются супермаркеты, продуктовые магазины и городские рынки.

Принципы функционирования со­­временного рынка грибов и производной продукции их производства изображены на рисунке.

Е. Косяк, аспирантка, НУБиП Украины

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Wednesday, 15 January 2014
В питании человека важное место занимают плоды и овощи важнейший источник витаминов и минеральных солей. Они же являются основным сырьем для изготовления плодоовощных консервов....
Thursday, 03 October 2013
Кроме большой группы инфекционных болезней, не меньшую угрозу для производства томатов представляют также болезни непаразитарные....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир