Главное меню
Реклама

`

Основные аспекты выращивания сахарной кукурузы

Кукуруза — одна из самых загадочных и в то же время не­­обычных культур, выращиваемых на полях нашей планеты. Не зря у нас ее называют царицей полей. Во-первых, это один из трех основных в мире злаков, благодаря которому тысячелетия развивалась цивилизация Центральной и Южной Америки. Во-вторых — самый урожайный злак земли, ее средняя мировая урожайность составляет около 4 т/га. На сегодняшний день она дает человечеству более 500 основных и побочных продуктов, которые используются как корма, пища, сырье для перерабатывающей промышленности. В-третьих — это единственный культурный злак, который не имеет на сегодня существующего предка.

Кукуруза — одна из самых загадочных и в то же время не­­обычных культур, выращиваемых на полях нашей планеты. Не зря у нас ее называют царицей полей. Во-первых, это один из трех основных в мире злаков, благодаря которому тысячелетия развивалась цивилизация Центральной и Южной Америки. Во-вторых — самый урожайный злак земли, ее средняя мировая урожайность составляет около 4 т/га. На сегодняшний день она дает человечеству более 500 основных и побочных продуктов, которые используются как корма, пища, сырье для перерабатывающей промышленности. В-третьих — это единственный культурный злак, который не имеет на сегодня существующего предка. В-четвертых, кукуру­­­­­за — настолько специализированная культура, что не может размножаться без влияния человека. Но в то же время, она — наиболее исследованное культурное растение. Ее генетический код (2n = 20) полностью расшифрован, и составлена генетическая карта 10 хромосом — и это в-пятых. Вследствие этого на сахарной кукурузе было обнаружено 13 генов, существенно влияющих на содержание сахара. Однако в производстве используется три: обычный сахарный — «шугари» (Su, эта кукуруза наиболее приспособлена к механизированному выращиванию и к стрессовым условиям среды), улучшитель сахаристости (Se), работающий вместе с основным геном (Su), и последний ген — «шранкен» (щуплое зерно) (Sh2), который формирует суперсладкую кукурузу. Сегодня о сахарной кукурузе приходится слышать значительно реже, в сравнении с зерновой или обычной, хотя на самом деле ее можно назвать «Золушка полей». Сегмент этой продукции в нашей стране еще не раскрыт. Довольно привлекательна и рентабельность этой культуры, зерновая здесь и рядом не стоит! Поэтому в данном материале мы вкратце расскажем об этом типе кукурузы. Работая с любой культурой, для начала всегда необходимо знать две вещи: происхождение культуры и ее биологические особенности в зависимости от генетического разнообразия (т. е. особенностей сорта). Это полноценная и исходная база для точного понимания, какие именно условия требуются культуре. Вероятнее всего впервые ее стали выращивать на территории Южной Мексики или Центральной Америки. Самые древние ее находки — датируемые примерно 5200–3400 лет до н.э. Сегодня кукуруза выращивается на всех континентах в районах, где сумма среднесуточных эффективных температур (> 10°С) за период вегетации составляет не менее 760°С.
Для лучшего понимания культуры и ее биологических требований нелишним будет осветить морфологию (описание) растения.
 Корневая система состоит из первичных (главный и гипокотильный) и вторичных (узловые и эпикотильные) корней. Главный корень прорастает первым и стимулирует рост 2–4 гипокотильных корней. Самое главное значение во время вегетации имеет главный корень, достигающий до 170 см в глубину (основная масса корней находится на глубине 0–40 см). Но с появлением мощных узловых корней физиологическое значение и активность главного корня уменьшается и главенствующую роль играют узловые. Для справки: высота растений, выращенных только на главных корнях, составляет лишь 50–60%, а продуктивность (масса зерна) — 10–45% в сравнении с полноценными растениями. Главный корень может развиваться при низкой влажности почвы (14%), для развития узловых корней оптимальной влажностью является 25–27%. Максимальный прирост корней (3–5 см в сутки) отмечается в фазе цветения. Общее количество корней на главном стебле — 18–35 шт., а в растении в целом (с учетом пасынков) — 60–90.
 Стебель у кукурузы мощный, достигает высоты около 170–200 см у сахарного типа. Толщина — 3–7 см, стебель заполнен паренхимой. Са­­харная кукуруза может образовывать определенное количество па­­сынков. При надлежащем уходе и уровне питания их удаление нежелательно.
 Лист является источником поступления в растение органического вещества. Кукуруза относится к растениям С4-типа фотосинтеза, продуктивность которых значительно выше, нежели растений С3. Это связано с особенностями строения проводящей системы листа. Жилки листьев соединяются между собой в среднем через каждые 0,5 мм (анастомозы), создавая сеть проводящих пучков, что обеспечивает ускоренное перемещение и равномерное распределение воды и элементов питания, и, соответственно, довольно быстрый отток продуктов фотосинтеза. Со­­­дер­­­жание сахара в зерне сахарной кукурузы (Su) составляет 5–10%, улучшенная сахарная кукуруза (Se) имеет содержание сахара 7–15%. Из-за тонкой плодовой оболочки ее зерна легко повреждаются при механизированной уборке. Суперсладкая кукуруза (Sh2) содержит сахара 20–30% и остается долго в технической спелости, однако вы­­­ращивать ее труднее всего. Во-­пер­вых, семена характеризуются пониженными всхожестью и энергией прорастания из-за малого количества питательных веществ в эндосперме. Во-вторых, для всходов ей необходима высокая температура — 15°С и выше. При подготовке семян к посеву следует иметь в виду, что зерна с геном Sh2 очень хрупкие и легко повреждаются. По цвету зерна сахарная (сладкая, овощная) кукуруза делится на три класса: желтая, белая и «биколор».
Сегодня в нашей стране сахарную кукурузу преимущественно вы­­ращивают фермеры или личные хозяйства небольшими массивами (1–3 га). Здесь операции (посев, пасынковка, обработки) выполняются вручную или, в лучшем случае, при помощи малой механизации. Уборка проводится только вручную. Основной источник реализации — рынок свежих овощей. Но есть хозяйства, где под сахарную кукурузу отведено до 50 га и применяются механизированные уход и уборка. Основное направление продукции — переработка. Из гибридов в сегменте сахарной кукурузы на сегодняшний день можно выделить не так уж много позиций. Французская компания Clause предлагает несколько отличных гибридов: Леженд F1 (Se) и Лендмарк F1 (Sh2). Техническая спелость зерна наступает на 70–75-й день после всходов культуры и продолжается 7–10 дней. Длина початков — 16–18 и 21 см, соответственно, количество продольных рядов — 16 и 12–14. Зерно однородное и выровненное, крупное, желтого цве­­та. Высота растений — 170 и 195 см. Гибриды отличаются высокими вкусовыми качествами, привлекательным товарным видом. Лендмарк F1 — возможностью более продолжительного хранения. Оба гибрида показывают высокие ре­­­­­зультаты в нашей стране. Ис­­­­­пользуются как для рынка свежих овощей, так и для переработки.
Прежде чем перейти к вопросам о выращивании сахарной кукурузы, отметим биологические особенности культуры, которые заключаются в четырех основных требованиях — к теплу, влаге, свету и почве.
 Кукуруза — теплолюбивое растение (это понятно по месту ее происхождения). Минимальная температура прорастания семян — 13…15°С (вместо 10°С на обычной кукурузе), всходы появляются при температуре от 15°С. Минимальная температура почвы для всходов сахарной кукурузы — 12…14°С. Мо­­­лодые растения (2–4 листа) выдерживают легкие заморозки, но при –3°С погибают. В разгар вегетации (летний период) при температуре 14…15°С рост приостанавливается, а при 10°С растения не растут. Максимальная температура, при ко­­­торой останавливается рост, — 45…48°С. В фазе цветения повышение температуры выше 25°С негативно сказывается на оплодотворении растений. При дождливой погоде пыльца смывается, а чрезмерная сухость убивает ее. Теплая, влажная, с легким ветром погода — наилучшая для опыления. Оптимальная температура для роста и разви­­­­тия — 20…25°С, но и 30°С еще является допустимой, только не для фазы цветения.
 Кукуруза — засухоустойчивая культура. Благодаря сильному развитию корневой системы она имеет возможность использовать влагу из довольно большого объема почвы. Транспирационный коэффициент равен 250, в два раза ниже, чем у пшеницы. Это значит, что для образования единицы вещества ей необходимо около 250 единиц влаги. За вегетацию кукурузе необходимо 450–550 мм влаги (для ранних и средних сортов). Установлена определенная закономерность: 1 мм осадков позволяет получить 20 кг зерна на 1 га. До фазы 7–8 листьев кукуруза не страдает от дефицита влаги. Наибольшее количество влаги ей необходимо за 10 дней до выбрасывания метелки, когда идет интенсивный рост стеблей (у некоторых типов кукурузы он может составлять 15 см за сутки) и накопления сухого вещества. Замедление обмена ве­­­­ществ для этой культуры недопустимо (что обусловлено С4-типом фотосинтеза). За период в 10 дней до выбрасывания метелки и 10–15 дней после него растение должно использовать 40–50% общего количества необходимой влаги за сезон. В период интенсивного роста одно растение может потреблять 2–3 л воды/день. Но при переувлажнении почвы и отсутствии в ней воздуха резко снижаются урожайность и качество продукции, замедляется поступление фосфора.
 Сахарная кукуруза — светолюбивое растение короткого дня. Поэтому загущение посевов недопустимо. Лучше всего растения вегетируют при 8–10-часовом дне, а при его увеличении сроки созревания затягиваются. Кукуруза среднетребовательна к плодородию почв. Оптимальная рН = 5,5–7,0. Холодные, заболоченные, кислые, глинистые и засоленные почвы малопригодны для выращивания этой культуры.
Во время выращивания сахарной кукурузы, как, впрочем, и любой другой культуры, необходимо выполнять множество действий и операций, чтобы создать оптимальные условия для растения. Но среди всего разнообразия средств и действий можно выделить три основополагающих. Три кита, на которых основан весь процесс выращивания: уход, который заключается в рациональных сроках выращивания культуры, оптимальных предшественниках, мелиорации, надлежащая подготовка почвы и своевременная агротехнология во время выращивания, т. е. создание условий, наиболее приближенных к требованиям культуры и конкретного сорта. Двумя составляющими ухода являются си­с­­­­­­­­тема удобрения и система защиты, которые на 60–70% определяют продуктивность культуры.
 Предшественники. Сахарная кукуруза довольно требовательна к предшественникам. Во-первых, струк­­­­тура почвы должна быть оптимальной, во-вторых, предшественники не должны сильно «высушивать» почву (подсолнечник, сахарная свекла). Зерновые, зернобобовые, гречка, бахчевые, овощные и картофель являются подходящими предшественниками.
 Обработка почвы. После уборки предшественника поле дискуют на глубину 6–8 см. Потом вносят минеральные и органические удобрения и проводят вспашку на глубину 27–33 см. При необходимости через две-три недели после вспашки проводят поверхностную обработку культиватором или дисковыми боронами. Весной проводят ранневесеннее боронование для закрытия влаги. После появления всходов сорняков проводят культивацию на глубину 10–12 см. Перед посевом — предпосевную культивацию на глубину посева и в течение часа сеют.
 Посев. Посевы сахарной кукурузы не следует размещать близко к посевам кормовой (обязательна изоляция 800–1000 м), иначе на початках сахарной кукурузы появится много зерен кормового типа, что отрицательно отразится на вкусовых качествах продукта. Норма высева семян составляет, в зависимости от сорта и массы 1000 зерен, 10–12 кг/га, густота стояния — до 65–70 тыс. раст./га (при орошении), при схеме 70х25–30 см, глубина задел­­­ки — 4–5 см. После посева, как правило, поле прикатывают для улучшения контакта зерна с почвой.
 Мульчирование. Очень многие фермеры в южном регионе используют мульчирование на посевах сахарной кукурузы. Этот прием оптимизирует влажность почвы и ее температуру, ограничивает количество сорняков. Но самое главное — дает больше света для растений (отражает), и они значительно раньше формируют высокий урожай.
 Использование гербицидов на сахарной кукурузе. Здесь существуют очень серьезные ограничения, поскольку сахарная кукуруза используется в фазе молочной спелости, поэтому все гербициды для зерновой кукурузы применять нельзя.
Могут быть следующие варианты гербицидной защиты:

  • за 21 день до посева при наличии корневищных сорняков используют глифосат + карбамид;
  • перед посевом или до всходов используют препараты глифосатной группы;
  • по вегетации, в фазе 3–5 листьев, при условии, что сорняки находятся на ранних стадиях развития, проводят обработку Титусом 25 (20–50 г/га) или Стелларом (1–1,25 л/га против одно- и многолетних двудольных и однолетних злаковых; этот гербицид проявляет частичное почвенное действие).

Во время вегетации сорта сахарной кукурузы могут образовывать пасынки. В зависимости от особенностей сорта количество пасынков может варьировать от 1–2 до 3–4. Сорта, которые формируют много пасынков, по мнению исследователей, не стоит пасынковать, так как этот прием может значительно снизить урожайность и устойчивость растений. Сорта, формирующие 1–2 пасынка, пасынковать можно, это лишь ускорит развитие и продуктивность растений. После пасынковки растения необходимо окучивать, во избежание полеганий. Кроме того, по вегетации проводится несколько рыхлений для уничтожения сорняков.
 Удобрение. Хотя кукуруза и среднетребовательна к плодородию почвы, это не значит, что она может обойтись без удобрений. Наоборот, кукурузе необходимы значительно большие дозы удобрений, чем другим зерновым культурам. На формирование 1 т зерна с соответствующим количеством стеблей и листьев используется: азота 24–32 кг, фосфора — 10–14 кг, калия — 25–35 кг, магния и кальция — 6–10 кг, серы — 3–4 кг, бора — 11 г, меди — 14 г, марганца — 110 г, молибдена — 1 г, цинка — 85 г, железа — 200 г. Очень положительно культура отзывается на осеннее внесение органических удобрений (20–60 т/га). Сегодня наблюдается картина, когда макро­элементы (NPK) вносятся некоторыми хозяйствами даже больше, чем это необходимо (особенно азот). Но важно помнить, что на каждую единицу макроэлементов растение должно быть обеспеченным  и единицей микроэлементов при оптимальном гормональном развитии (т. е. отсутствии стрессов и готовности растения усваивать элементы питания). Поэтому очень часто хо­­­­зяйства не видят эффекта от повышения доз удобрений. Вообще минеральное питание должно обязательно включать макро­­­­элемен­­ты+микро­­­­элемен­­ты+фито­­­гормо­­ны или аминокислоты. Нарушение этой триады снижает эффективность системы удобрения.
 Азот имеет наибольшее влияние на уровень урожайности, при условии баланса с остальными 11 элементами. Интенсивное потребление происходит с фазы 6–8 листьев. До периода засыхания пестичных нитей (рыльца) потребляется около 85% азота. При дефиците азота формируются низкорослые растения с мелкими светло-зе­­леными листьями. В среднем на 1 т зерна нужно N15–20. Карбамид — лучшее азотное удобрение для кукурузы, оптимальным является и вариант использования аммиачной селитры и карбамида в соотношении 1:1. Вносить эти удобрения лучше за неделю до посева, под культивацию. Очень хорошо кукуруза отзывается на трехразовые, с интервалом в 7 дней, некорневые подкормки 5% раствором карбамида в фазе 7–8 листьев.
 Фосфор важен для кукурузы при:

  • укоренении и начале развития;
  • формировании генеративных ор­­­ганов.

Если в этот период проявился дефицит фосфора (лис­­тья становятся фиолетово-виш­­­невыми), бессмысленно вносить его во время вегетации, эффект будет лишь у компаний, которые продадут вам удобрения для этого, а для вашей кукурузы ничего не поменяется. Оптимальным вариантом является внесение аммофоса (100–150 кг/га), так как здесь фосфор легкодосту­­пен и может обеспечивать растения в начальных периодах роста, сопровождающихся, как правило, прохладной погодой.
 Калий интенсивно усваивается от фазы 5–6 листьев и до цветения. Чем больше усвоенного калия, тем выше урожайность культуры, так как он оптимизирует водный режим, усвоение азота и т. д. Из калийных удобрений следует оптимально ис­­­пользовать калийную соль, хлористый калий, калимагнезий. Для коррекции минерального питания ма­­­­кроэлементами целесообразно ис­­­пользовать по листу Плантафол 20:20:20 (1–3 кг/га).
 Присутствие кальция и магния необходимо на протяжении всей вегетации. При недостатке серы усвоение азота прекращается (на 10 усвоенных единиц азота должна быть усвоена 1 единица серы). Норма внесения серы составляет около 30–40 кг/га. Источниками серы являются: сульфат аммония, калимагнезия, гипс, а по листу — сернокислый магний 5%. Всю норму фосфорных (или около 90%) и калийных удобрений необходимо внести с осени под вспашку. Перед посевом вносится 10% фосфорных удобрений и 80% — азотных. Остальные 20% азотных удобрений вносятся по вегетации. При выращивании кукурузы на капельном орошении как минимум 40–50% фосфорно-калий­­­ных удобрений вносятся с осени. Пред­­посевные нормы и фертигацию дол­­жны просчитывать агрохимические лаборатории. Этот вопрос выходит за рамки данного материала.
 Из микроэлементов для кукурузы определяющее значение имеют цинк, бор, медь. Кукуруза очень чувствительна к дефициту цинка и железа, среднечувствительная к дефициту бора и меди, на щелочных почвах — к марганцу. Внесение микроэлементов должно начинаться с подготовки семян, возможно в комплексе с протравителями. По вегетации обработка микро­­элементами должна производиться с фазы 7–8 листьев в троекратной повторности с интервалом 7–10 дней. Применяются Реаком-СР-Кукуруза (3–5 л/га) или Брексил (1 кг/га). Кроме того, как уже отмечалось выше, растению, особенно в стрессовых условиях, необходи­­­­мы дополнительные фитогормоны. Иначе процессы обмена веществ и роста и развития могут значительно затормозиться. В этом случае можно использовать несколько препаратов: Мегафол (0,5 л/га), Вымпел (500 г/га) или Витазим (2 л/га) в фазе 5–7 листьев и перед выбрасыванием метелки.
 Защита от болезней и вредителей. Ввиду своих биохимических особенностей сахарная кукуруза является очень восприимчивой культурой и, по сравнению с обычной, сильнее повреждается вредителями и болезнями. Наибольший вред причиняют проволочники, шведская муха, тли, кукурузный (стеблевой) мотылек, хлопковая и озимая совки; из болезней наиболее вредоносны и распространены пузырчатая и пыльная головни, фузариоз всходов, фузариоз початков, гельминтоспориоз, корневые и стеблевые гнили, нигроспориоз. Необ­­­ходимо обрабатывать посевной материал препаратами против комплекса почвенных вредителей (Пон­­чо, 3–3,5 л/т, снимает проволочников и шведскую муху до фазы 6–8 листьев или имидаклоприды) и болезней (Иншур Перформ, 0,5 л/т снимает корневые гнили, все виды головни). В обработку семян нужно также включить или стимуляторы роста, или комплекс микроэлементов (Реаком-СР-Кукуруза, 3–4 л/т). Во время вегетации, начиная с фазы 3–5 листьев, необходимо каждые 7–14 дней применять комплекс биопрепаратов: Триходер­мин+План­риз+Пен­тафаг С (2+1+3 л/га), как по листу, так и под корень (если капельное орошение). При возникновении заболеваний работают контактными препаратами (например, на основе меди), или же можно в фазе 8 листьев внести Абакус (1,5–1,75 л/га, срок ожидания — 30 дней). В первой половине вегетации применяют Протеус (0,5–075 л/га, против тлей и сосущих вредителей, срок ожида­­­­ния — 20 дней), Децис Люкс (0,4–0,7 л/га, против совок и мотыльков, срок ожидания — 25 дней), а во второй — только биопрепараты: против всего комплекса вредителей Акто­­­фит (1 л/га, срок ожидания — 4 дня), а против совок, мотыльков и всех листогрызущих — Лепидоцид
(2 л/га).
 Уборка и использование продукции. Сахарную кукурузу убирают в фазе молочно-восковой спелости, когда зерна станут хорошо выполненными, приобретут характерный для этой фазы сортовой цвет. Верхушки семян сделаются ровными и гладкими, без вмятин и признаков морщинистости, ряды их плотно сомкнутся и будут хорошо прощупываться под лиственным покровом, пестичные нити (рыльца), выходящие за обертку, побуреют и высохнут, обертки початков по краям начнут подсыхать. Зерна — полые, блестящие, при раздавливании издают характерный легкий треск и выбрасывают струю негустого сока приятного сладковатого вкуса. Опти­­­мальная влажность зер­­­­на — 70–75%. Зерна, не достигшие нужной зрелости, выделяют жидкий сок сладкого, несколько приторного вкуса, сероватого цвета, быстро чернеющий на воздухе. Зерна перезревшей кукурузы более тусклые, при раздавливании сок не выделяют. Когда они находятся в стадии ранней восковой спелости, их содержимое имеет консистенцию мягкого сыра, содержание сахаров незначительно, кожица грубеет. Наличие на вершинах зерен вмятин, а тем более признаков морщинистости недопустимо, так как свидетельствует о сильном перезревании зерна.
Уместно сказать, что наилучшие вкусовые свойства (сахаристость, ароматность, сочность) кукуруза сахарная имеет при условии уборки при температуре воздуха ниже 20…22°С (вечером — после 18:00 или утром — до 7:00). При повышенных температурах сахара превращаются в крахмал и кукуруза теряет свои особенные вкусовые свойства. Тран­­спортировать собранную сахарную кукурузу лучше в покровных листках (обертках) и гофрокартонных ящиках с отверстиями для газообмена. Охлаждение собранной сахарной кукурузы сохраняет лучшие вкусовые качества и товарный вид (свежесть) в течение нескольких дней.

А. Карельсон, агроном-консультант компании «Владам-Юг»

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Tuesday, 04 September 2012
Лук репчатый одна из основных и трудоемких культур в Крыму. Для осуществления прогрессивной технологии его выращивания необходимы качественные семена, удобрения, средства защиты растений, оросительная вода, трактора и сельхозмашины, высококва...
Wednesday, 23 June 2010
Начало лета! В народе говорят: Пришел июнь: хочешь сей, хочешь плюнь. Однако поздние культуры, такие как картофель летней высадки, капуста белокочанная и другие еще ждут своей очереди, чтобы разместиться на овощных плантациях. В то же время овощеводы продолжают уход за посевами и посадками зеленых питомцев поливы, подкормки,...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир