Главное меню
Реклама

`

Пряно-ароматические растения: душица обыкновенная

БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее растение семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Корневище ветвистое, косое, часто ползучее. Стебли прямостоячие, четырехгранные, в верхней части ветвистые, мягкоопушенные, нередко пурпурные. Высота растения — 0,3–1 м. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидной формы или более закругленные, цельнокрайние или отдаленно-мелкозубчатые, на верхушке заостренные, сверху темно-, снизу серовато-зеленые, длиной от 1 до 5 см.

БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее растение семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Корневище ветвистое, косое, часто ползучее. Стебли прямостоячие, четырехгранные, в верхней части ветвистые, мягкоопушенные, нередко пурпурные. Высота растения — 0,3–1 м. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидной формы или более закругленные, цельнокрайние или отдаленно-мелкозубчатые, на верхушке заостренные, сверху темно-, снизу серовато-зеленые, длиной от 1 до 5 см. Цветки мелкие, лилово-розовые, иногда белые, окружены красноватыми прицветниками, размещены по одному в пазухах мелких и плотно сближенных верхушечных листьев, образуя щитковидно-метельчатые соцветия. Чашечка колокольчиковидная, с 13 жилками, с 5 почти одинаковыми зубцами. Венчик цветка двугубый, длиной 4–6 мм, трубка его лишь немного выдается из чашечки. Передние тычинки выступают из венчика, задние короче передних. Плод образован 4 сухими округ­лыми коричневыми орешками. Цветет душица с июня по сентябрь, начиная со второго года жизни; созревание плодов — с августа до глубокой осени. В культуре и на промышленных плантациях фазы развития растение проходит более дружно. Семена мелкие, масса 1000 семян — 0,1 г.
В естественных условиях в Украине душица обыкновенная распространена повсеместно, растет в сухих лесах, на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых каменистых местах, по склонам оврагов, на суходольных и пойменных лугах. В фитоценозах обычно не доминирует, формирует незначительные заросли. Вид очень чувствителен к антропогенной нагрузке.
Считается, что сырье, заготавливаемое в Украине в естественных угодьях, обладает высоким качеством, имеет в своем составе значительное количество экстрактивных веществ.
Растение нетребовательно к почве, но на тяжелых глинистых и кислых почвах растет плохо. В условиях Украины хорошо перезимовывает, вегетацию начинает в марте — апреле (в зависимости от погодных условий). Пред­­почитает открытые участки, в тени деревьев формирует низкий урожай зеленой массы и семян, слабо кустится и разрастается.

ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ
В надземной части растения в период цветения содержатся дубильные (до 20%) и горькие вещества, аскорбиновая кислота (в цветках — до 166 мг%, в листь­­ях — до 560 мг%, в стеблях — до 60 мг%), эфирное масло (0,5–1,5%). В состав эфирного масла входит 20–50% тимола, являющегося основным носителем запаха душицы. Эфирное масло, получаемое из душицы, бесцветное или желтоватое, оно хорошо передает запах сырья, обладает острым вкусом. В семенах содержится до 30% высыхающего жирного масла.
Трава душицы, собранная в начале цветения, используется в качестве пряности, известной во всем мире под названием «орегано», а также «пицца-пряность». Она используется и в свежем, и в сушеном виде, входит в состав многих пряных смесей и композиций: для паштетов, начинок из ливера и мяса, домашних колбас, пиццы, грибов. Душица сочетается со многими пряностями — например, с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном. Пряность добавляют к жареному, тушеному и запеченному мясу, соусам, подливкам, в спагетти, салаты, блюда из овощей и яиц, супы, сыры. Находит применение душица при приготовлении консервов, солений, для ароматизации вермута, кваса и других напитков.
Ароматический компонент душицы достаточно сильный; вкус слегка вяжущий, терпкий, горько-пряный. По вкусу и аромату душица похожа на майоран и тимьян, но считается более нежной. При хранении в хорошо закрытых стеклянных банках пряно-ароматическое сырье не теряет ценных свойств в течение трех лет.
Как лекарственное растение душицу используют при атонии кишечника, спазмах в области желудка (усиливает секрецию пищеварительных желез, перистальтику кишечника), гастритах, воспалении печени, желтухе, бессоннице, нервных расстройствах (препараты из душицы успокаивающе действуют на центральную нервную систему), коклюше, ангине, в качестве отхаркивающего средства при воспалении дыхательных путей. Листья и цветки добавляют в ванны при золотухе, сыпях. В комбинации с другими лекарственными растениями душицу рекомендуют как антисклеротическое, гипотензивное, болеутоляющее, противовоспалительное и дезодорирующее средство. Траву и эфирное масло, получаемое из душицы, рекомендуется использовать при зубной боли: для ее устранения необходимо пожевать свежие цветки и подержать во рту в течение пяти минут.
В гомеопатии растение рекомендуют при гипертонической болезни и атеросклерозе.
В народной медицине траву душицы применяют при ревматизме, параличах, эпилепсии, гипертонической болезни, заболеваниях печени, болях в области кишечника, геморрое, мигрени, бронхите, бронхиальной астме, туберкулезе легких, желтухе, метеоризме, простуде, как противоглистное. Душица входит в состав потогонного, мочегонного и ветрогонного чаев. Растение широко использовали при женских болезнях как крово­останавливающее средство, для усиления лактации, а также облегчения состояния женщин в климактерическом периоде. Ее украинское название — «материнка». Наружно душицу применяли при аллергии и рахите у детей, в виде компрессов — при фурункулезе, для лечения гнойных ран.
В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют для ароматизации туалетного мыла, одеколонов, зубных паст и помад.
Душица обыкновенная — хороший летний медонос, дает много нектара, медопродуктивность со­­­ставляет около 100 кг/га.
Часто используется в цветоводстве как декоративное растение.
Надземная часть душицы обладает красящими свойствами: из цветков можно получит оранжево-красную краску для шерсти, из надземной части с примесью железного купороса — черную.
Растение находило применение в быту в качестве инсектицидного средства для предохранения одежды от моли и ульев — от паразитических насекомых.

АГРОТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ
НА ТОВАРНЫЕ И СЕМЕННЫЕ ЦЕЛИ
Для выращивания душицы (закладки промышленных плантаций) подбирают запольные хорошо окультуренные и прогреваемые солнцем участки с плодородными средними и легкими по механическому составу почвами. Размножают семенами или делением куста.
Семена высевают осенью или ранней весной в холодные парники или гряды. Норма высева семян при выращивании сеянцев составляет 100 г/га. На постоянное место сеянцы высаживают осенью или ранней весной следующего года широкорядным способом; площадь питания — 70х40 см.
Основную обработку почвы проводят с осени. После уборки предшественника участки дискуют. При этом заделываются послежнивные остатки, подрезаются вегетирующие сорняки, провоцируются к прорастанию семена и измельчаются корневища многолетних сорных растений. Через две недели проводят вспашку, под которую целесообразно внести на гектар 20–30 т навоза, 3 ц суперфосфата, 1,5 ц калийной соли. При необходимости (массовое появление сорняков) проводят культивацию зяби.

Трава душицы, собранная в начале цветения, используется в качестве пряности, известной во всем мире под названием «орегано»


Ранней весной проводят закрытие влаги боронованием и культивацию в два следа. Верхний слой почвы рыхлится на глубину 8–10 см, приобретая мелкокомковатую структуру, при этом уничтожаются всходы сорняков, создается лучший воздушно-водный режим почвы, тормозятся капиллярный подъем и интенсивное испарение влаги.
Непосредственно перед посевом проводится обработка почвы комплексными почвообрабатывающими агрегатами (РВК-3 или другими, имеющимися в хозяйстве). В результате создаются оптимальные условия для посева и прорастания семян: рыхлится, выравнивается и уплотняется почва.
Посев проводят в ранние сроки с шириной междурядий 70 см. Норма высева при посеве душицы обыкновенной непосредственно в открытый грунт — 2 кг/га. Глубина заделки семян — 1–1,5 см.
На протяжении вегетационного периода почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Для этого проводят не менее 3–4 культиваций: при массовом появлении сорняков, при образовании корки после обильных дождей и поливов и обязательно после укоса. Под первую весеннюю культивацию и культивацию после укоса вносят минеральные удобрения. Плантацию поливают при недостатке влаги, а также после укоса, что способствует более дружному отрастанию надземной части растений.
Растения прореживают в фазу трех-четырех листьев на расстояние 8–10 см, удаленные растения используют в пищу. В загущенных посевах снижаются товарные качества продукции, не в полной мере проявляются морфологические и сортовые признаки растений.
Убирают душицу в сухую погоду во время массового цветения, начиная со второго года вегетации. Растения срезают на высоте 15–20 см от поверхности почвы так, чтобы в собранной зеленой массе находилось минимальное количество стеблей.
Для получения эфирного масла надземную массу сразу после уборки перерабатывают способом гидродистилляции. Для заготовки сырья в качестве пряности траву сушат под навесом, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилке при температуре не более 30…40°С.
Урожайность зеленой массы на второй год вегетации достигает 5 т/га, в последующие годы — 20–25 т/га, то есть сбор эфирного масла составляет около 10 кг/га в первый год и 50–60 кг/га — в последующие три-четыре года эксплуатации плантации. В дальнейшем урожайность резко падает и плантацию закладывают на новом месте.
Основная цель семеноводства — сохранение высоких сортовых качеств, что обеспечивается соблюдением сортовой агротехнологии, пространственной изоляции, исключением биологического и механического засорения, проведением сортопрочисток.
На семеноводческих посевах проводят сортовые и фитопатологические прочистки. Это делается на протяжении всего вегетационного периода, как в парниках, так и после высадки рассады на плантацию, в период начала и массового цветения, по мере обнаружения примесей или заболевших растений. При этом удаляют растения, нетипичные для сорта, отличающиеся по морфолого-биометрическим признакам, больные, а также отличающиеся от основной массы по срокам цветения. По результатам сортопрочисток составляют акты установленной формы с учетом и классификацией примесей и болезней.
Апробацию посадок душицы обыкновенной проводят на второй год жизни в фазу массового цветения. По результатам апробации составляют акт установленной формы.
Убирают семенные растения при побурении семян. Срезанные растения дозаривают в валках в поле, а с небольших площадей — в снопах на мешковине под навесами, в проветриваемых помещениях в течение 5–10 дней. Обмолачивают молотилками или комбайнами (типа «Сампо» или другими), переоборудованными с учетом мелкосемянности культуры. Семена очищают на семяочистительных машинах типа «Петкус». На всех этапах уборки, дозаривания, сушки и очистки семян не допускают самосогревания вороха и семян.

А. Позняк, мл. н. с., ОС «Маяк» ИОБ НААН Украины
Фото А. Позняка

Найбільш імовірним є створення сіме...
Friday, 03 August 2018
Реалізація норм сімейно-фермерського Закону забезпечить представникам дрібного аграрного бізнесу розширення можливостей при формуванні напрямів свого розвитку, зазначив завідувач відділу фінансово-кредитної та податкової політики Національного наукового центру Інститут аграрної економіки, к.е.н.Леонід Тулуш, оцінюючи...
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Tuesday, 23 August 2011
ОСОБЕННОСТИ РОСТА НАДЗЕМНОЙ ЧАСТИ РАСТЕНИЙ Подробнее...
Thursday, 10 May 2018
Наряду с общепризнанными методами оценки эффективности производства продукции растениеводства по стоимостным показателям, в последнее время все большее распространение получает универсальный энергетический показатель коэффициент энергетической эффективности....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир