Главное меню
Реклама

`

Морковь на капельном орошении: особенности технологии

Морковь — двулетнее холодостойкое травянистое растение умеренного климата из семейства Сельдерейные (Аріа­сеае). Вид культурной моркови включает два подвида: западный и восточный. Подвид западный (европейский) включает группы сортов с оранжево-красной окраской, подвид восточный — с желтой и белой.
В первый год жизни растения образуют розетку листьев и мясистый корнеплод. Корневая система достигает глубины 2–2,5 м, а в диаметре распространяется от 0,7 до 1,2 м. Продуктивный орган моркови — корнеплод, состоящий из коры (флоэмы) и сердцевины (ксилемы).

Морковь (Daucus carota L.) — двулетнее холодостойкое травянистое растение умеренного климата из семейства Сельдерейные (Аріа­сеае). Вид культурной моркови включает два подвида: западный и восточный. Подвид западный (европейский) включает группы сортов с оранжево-красной окраской, подвид восточный — с желтой и белой.
В первый год жизни растения образуют розетку листьев и мясистый корнеплод. Корневая система достигает глубины 2–2,5 м, а в диаметре распространяется от 0,7 до 1,2 м. Продуктивный орган моркови — корнеплод, состоящий из коры (флоэмы) и сердцевины (ксилемы). Корнеплод может быть оранжевый, красно-оранжевый, розовый, желтый, белый, фиолетовый. Интен­сивность окраски зависит от содержания пигментов. По форме корнеплоды бывают удлиненно-округлые, цилиндрические, конические, длиной от 10 до 35 см, диаметром 1,5–8 см, массой 60–150 г, иногда 300–500 г.
Во второй год жизни растения моркови образуют сначала розетку листьев, а затем ребристые, голые или опушенные, стебли. Соцветие — сложный зонтик.
 Морковь принадлежит к группе холодостойких растений. При весенних сроках посева, в условиях низких положительных температур, семена моркови прорастают: при 2…4°С — через 25–30 дней, при 5°С — через 12–18 дней, при 10…15°С — через 9–15 дней. Всходы моркови переносят краткосрочные заморозки до –3…–5°С. Осенние заморозки (ниже –2°С) морковь переносит плохо. Оптимальная температура для роста моркови по фазам развития следующая: во время всходов — 9…15°С, во время формирования листьев — 15…20°С, в период интенсивного роста корнеплодов —13…18°С. При температуре 31…33°С интенсивность роста корнеплодов снижается в 3–6 раз. При этом тормозятся ростовые процессы, а корнеплод преждевременно созревает и стареет. В засушливых условиях ткани мякоти корнеплодов становятся грубыми, деревянистыми, плохо хранятся, приобретают горьковатый привкус. Негативное влияние высоких температур существенно уменьшается при помощи искусственного увлажнения почвы и растений — орошения. При снижении температуры почвы до 10°С рост корнеплодов задерживается, снижается ин­­­тенсивность их окраски, наблюдается ветвление.
 Морковь, по сравнению с другими овощными растениями, менее требовательна к освещению, но для нормального роста и развития ей необходимо достаточное количество света, особенно в период появления всходов. Плохое освещение является причиной вытягивания растений, в результате чего опаздывает и замедляется формирование корнеплодов.
Морковь — одно из самых древ­­­них овощных растений. Куль­­­турная морковь известна бо­­­­лее 4 тыс. лет, но до XVI века она считалась деликатесом. Со времен Киевской Руси получила распространение в Укра­ине.
Сегодня морковь — ценный диетический продукт питания. Занимая по своим вкусовым качествам первое место среди корнеплодов, для человека она является источником углеводов, биологически активных веществ, минеральных соединений и др. Корнеплоды моркови особенно ценятся как источник каротина (12–20 мг/100 г, у некоторых гибридов — до 37 мг/100 г). Кроме того, в них содержится до 15% сахаров, жирных масел, азотистых и пектиновых веществ, витаминов С, В1, В2, В6, В12, РР, Е, D, К, пантотеновая и фоллиевая кислоты, эфирные масла, минеральные соли, аспаргин, умбеллиферон, флавоноиды и ферменты. В корнеплодах содержится также много микроэлементов: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, медь, марганец, цинк и др. В моркови относительно высокое содержание йода — 3–7 мг/100 г сырой массы, а по содержанию бора она занимает первое место среди овощ­ных растений.
Биохимический состав моркови предопределяет ее лечебные свойства. Она обладает витаминными, общеукрепляющими, сосудорасширяющими, легким мочегонным и желчегонным, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Улучшает пищеварение, способствует выведению песка и небольших камней из почек, активизирует внутриклеточные окислительно-вос­становительные процессы, регулирует обмен углеводов.
По данным Института питания МОЗ Украины годовая потребность в моркови одного взрослого человека составляет 15,5 кг. Следовательно, годовой объем производства корнеплодов должен составлять не менее 750 тыс. т. Фактически валовой сбор моркови в Украине не превышает 600 тыс. т при средней урожайности 13–15 т/га, что значительно ниже потенциальной урожайности культуры (потенциальный уровень урожайности современных гибридов — 80–100 т/га).

ПОЧВЫ, ПРЕДШЕСТВЕННИКИ
И СОРТОВОЙ СОСТАВ
 Морковь очень прихотлива к почвенным условиям: особенно хо­­­рошо она растет на черноземных, каштановых, торфяных, незаплывающих песчаных и легкосуглинистых почвах с мощностью гумусового горизонта 0,6 м и более, глубиной залегания грунтовых вод свыше 1,5 м. Оптимальная плотность строения почвы для выращивания моркови — 1,18–1,34 т/м3. Более тяжелые по гранулометрическому составу почвы нуждаются в дополнительном возделывании — рыхлении. Опти­маль­ная реакция почвенной среды слабокислая или нейтральная (рН 6,5–7,2).
 Лучшими предшественниками для моркови в интенсивном овощ­ном севообороте на капельном орошении являются однолетние травы, бобовые и бахчевые культуры, огурец, лук репчатый, томат, кабачок. При летних посевах — ранние капуста и картофель. Нельзя размещать морковь после растений из семейства Сельдерейные и Лебедовые (пастернак, петрушка, сельдерей, укроп, свекла столовая, мангольд, редис, редька). Возвра­щать морковь на то же поле севооборота или поле, которое занимала сельскохозяйственная культура из вышеупомянутых семейств, можно не ранее чем через 2–4 года.
Сорта и гибриды моркови по продолжительности вегетационного пе­­­риода делятся на:

  • раннеспелые (длительность ве­­­ге­­­­­тационного периода — до 100 дней);
  • среднеспелые (101–120);
  • позднеспелые (свыше 120 дней).

 На сегодняшний день Украина имеет достаточно широкий ассортимент (более 100) сортов и гибридов моркови как отечественной, так и зарубежной селекции. На капельном орошении приоритетным является использование гибридных семян. Отечественным опытом подтверждена высокая урожайность семян таких гибридов, как Лагуна F1, Сир­­кана F1, Вита-Лонга F1, Колтан F1, Наполи F1 и др. Высоко­лик­видными остаются сорта отечественной селекции Нантская харьковская и Шантенэ сквирская с потенциальной урожайностью в условиях капельного орошения 75–80 т/га.

ПОСЕВ
Морковь выращивают прямым высевом в поле — на гребнях или с использованием строчного посева. Сроки посева зависят от сорта (гибрида), направления использования корнеплодов и могут быть весенними или летними.
Весенние сроки сева: ІІІ декада марта — І–II декады апреля;

Демонстрационное поле компании Nunhems в Каховском районе Херсонской области


Летние сроки сева: с ІІІ декады мая по ІІ–III декады июня.
В южном регионе Украины в условиях капельного орошения есть возможность сеять морковь после культур, которые рано освобождают поле (ранняя капуста, огурец, горох овощной, ранний картофель). В таком случае посев проводят раннеспелыми сортами (гибридами) не позже І декады июля.
Актуальными являются также подзимние посевы моркови в целях получения сверхранней пучковой продукции.
 Для посева используют сортовые семена, посевные качества которых отвечают ДСТУ 2240-93. Посев лучше проводить сеялками точного высева (Gaspardo, Kverneland, Stan­hay, Monosem, Agricola Italiana), обеспечивающими оптимальные густоту посева и глубину заделки семян (2–3 см). Густота растений зависит от схемы посева, биологических особенностей сорта (гибрида), назначения продукции и колеблется от 0,8 до 1,25 млн шт./га. Норма высева семян составляет от 1,5 до 6 кг/га (в зависимости от качества семян, направления продукции и типа сеялки).
При капельном орошении лучшими схемами посева являются лен­точно-строчные. Ширину междурядий и расстояние между лентами следует определять с учетом базовой технологической колеи трактора, размещения рабочих органов машин, используемых для ухода за посевами. Наиболее высокотехнологичны следующие схемы посева моркови: 60+7+24+7+24+7+24+7 см (1,6 м), 70+30+30+30 см (1,6 м) или схема для механизмов с узким типом шин — 20+50 см (1,4 м) и др. Укладку поливных трубопроводов необходимо проводить одновременно с посевом на глубину 2–3 см. После посева рекомендовано провести прикатывание почвы и полив.

БОРЬБА С СОРНЯКАМИ,
БОЛЕЗНЯМИ И ВРЕДИТЕЛЯМИ
Семена моркови содержат много эфирных масел, поэтому всходят медленно. Первые 30–40 дней вегетационного периода, с точки зрения засоренности посевов, являются критическими. Система защиты моркови от сорняков состоит из агротехнологических и химических мероприятий. Агротехно­логичес­кий комплекс мероприятий включает четкое соблюдение севооборота, основную, предпосевную и междурядные обработки почвы, ручные прополки в строчках (при необходимости). Из химических мероприятий применяют систему обработки почвенными и страховыми гербицидами. Почвенные гербициды (например, Стомп 330, к.э., Гезагард 500 FW, к.с., Прометрекс 50, к.с.) вносят до посева или до всходов моркови; страховые гербициды (Фюзилад Форте 150 ЕС к.э., Тарга Супер, к.э., Селект 120, к.э.) — по вегетирующим растениям и сорнякам ленточным методом в зону строк.
 Наиболее опасными вредителями для моркови первого года жизни являются морковная муха и листоблошка. В ІІІ декаде апреля — І декаде мая начинается лёт весеннего поколения мухи. В ІІІ декаде мая появляются личинки, которые проникают в корнеплоды, подгрызая их. Второе поколение (летнее) появляется в августе, тоже нанося вред посевам. Очень важно контролировать количество яиц вредителей к моменту образования четвертого настоящего листа моркови. При превышении экономического порога вредоносности (1 яйцо/20 раст.) необходимо применять инсектициды — например, Штефесин, к.э.
 Растения моркови первого и второго годов жизни, а также корнеплоды во время хранения могут поражаться такими заболеваниями, как фомоз (бурая гниль), альтернариоз (черная гниль), ризоктониоз (войлочная гниль), мучнистая роса, мокрая бактериальная гниль, склеротиниоз (белая гниль) и серая гниль. Основные методы борьбы — профилактичес­­кие: соблюдение се­­­во­­­оборота и пространственной изоляции с культурами семейства Сельдерейные, не­­­допущение загущенности посевов, соблюдение оптимального водно-воздушного и питательного режимов, регулярное рыхление почвы, поддержание оптимальной влажности ее и приземных слоев воздуха. Кроме того, целесообразно использовать гибриды, относительно устойчивые к возбудителям болезней.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ
Профессор В. И. Эдельштейн определил морковь как культуру, характеризующуюся высоким выносом элементов питания. В то же время морковь, по сравнению с другими овощными культурами, менее требовательна к плодородию почвы и питательному режиму. Профессор А. С. Болотских по общему выносу элементов питания тоже ставит морковь на одно из первых мест среди корнеплодов, отмечая, что наиболее интенсивно она потребляет элементы питания в период формирования и роста корнеплодов.
Исследованиями установлено, что с 10 т урожая корнеплодов морковь выносит из почвы 24 кг азота, 10 кг фосфора и 39 кг калия, при этом коэффициенты использования этих элементов питания из почвы составляют 29, 11 и 38%, из удобрений — 75, 35 и 75%, соответственно.
 Органические удобрения (25–30 т перегноя КРС на 1 га) в системе удобрения моркови вносят под предшественник. Внесение органики непосредственно под морковь негативно отражается на товарности и качестве продукции.
 Расчетное количество минеральных удобрений целесообразнее всего вносить в несколько этапов. Под вспашку (основное внесение) — 60–70% фосфорных и 50–60% ка­­лийных. Одновременно с посевом эффективным является внесение удобрений в дозе N20P15K15. Часть оставшихся минеральных удобрений необходимо вносить на протяжении вегетационного периода с поливной водой, учитывая, что большую часть калийных удобрений целесообразно внести в фазу «начало формирова­­ния — техническая спелость корнеплодов». Известно, что избыточные дозы азотных удобрений способствуют накоплению в корнеплодах нитратов, предельно допустимая концентрация которых составляет для пучковой продукции 400 мг/кг, для биоло­­­­­гически спелой — 250 мг/кг. Поэтому доза азотных удобрений не должна превышать 160 кг/га д.в. и вносится обязательно дискретно. За 20 суток до уборки проводить внесение азотных удобрений не рекомендуется.
Вместе с макроэлементами растения моркови поглощают из почвы и микроэлементы (бор, цинк, медь, железо, кобальт, марганец и др.). При достаточном их количестве повышается усвояемость растениями азота, фосфора и калия, а также улучшаются микробиологические процессы в почве.

РЕЖИМ ОРОШЕНИЯ
По требовательности к водному режиму почвы морковь относится к третьей группе овощных растений и характеризуется как умеренно требовательная. Корневая система моркови разветвлена и проникает достаточно глубоко (до 2,5 м), хорошо обеспечивая растение водой, а листовая поверхность экономно ее расходует. Однако, как свидетельствуют исследования Института гидротехники и мелиорации (ИГиМ), проведенные в зоне Центральной Степи на землях Каменско-Дне­­провской опытной станции ИГиМ (2006–2008 гг.), эффективность ка­­пельного орошения моркови достаточно высока: прирост урожайности на орошаемых участках, по сравнению с богарными, составил 25,3 т/га, или 67,9%.
 Морковь наиболее требовательна к влажности почвы в период от посева и появления всходов до начала формирования корнеплодов. При набухании и прорастании семена моркови вбирают воды до 100% от своей массы. После появления всходов корневая система растет быстро и уже в фазе пучковой спелости проникает на глубину 1–1,2 м. При таком ее углублении растение относительно легко выдерживает кратковременную засуху. Наибольший расход воды приходится на июль и август — период наиболее интенсивного развития листьев и прироста корнеплодов. Длительная засуха в этот период замедляет или прекращает прирост биомассы растения, корнеплоды грубеют, одревесневают, приобретают горьковатый привкус. При последующем выпадении осадков интенсивно усиливается деятельность камбия, быстро возобновляется рост и наблюдается растрескивание корнеплодов. Исследования, проведенные профессором О. Ю. Ба­­­ра­­башем, свидетельствуют, что наивысший урожай нормативного качества морковь формирует в той зоне, где за вегетационный период выпадает 400–500 мм осадков с равномерным их распределением.
 По данным ИГиМ, наиболее эф­­­­фективным является соблюдение дифференцированного по фазам развития культуры уровня предполивной влажности почвы.
В таблице приведены рекомендованные уровни предполивной влажности, глубины увлажнения почвы при выращивании моркови, а также средние величины норм полива для разных типов почв, при схеме посева 60+7+24+7+24+7+24+7 см (1,6 м).
Суммарное водопотребление моркови при капельном орошении в южном регионе составляет 4000–4500 м3/га (урожайность — 75–80 т/га). При этом на 1 га посевов моркови в фазу «всходы — начало образования корнеплодов» расходуется 22,8–32,1 м3 влаги в сутки. Во второй половине вегетационного периода суточное водопотребление резко увеличивается, достигая максималь­­­ных значений в июле — августе: 35,2–42,6 м3/га. В конце вегетационного периода (I–II декады сентября) суточное водопотребление снижается в 1,6 раза по сравнению с максимальными значениями.
Коэффициент водопотребления мор­­­­­кови при урожайности корнеплодов 75–80 т/га составляет 68,4–73,7 м3/т.
Срок прекращения вегетационных поливов влияет на качество хранения урожая. Поэтому, если предполагается длительное хранение корнеплодов, то поливы необходимо прекращать за 15–20 дней до их уборки.

УБОРКА УРОЖАЯ,
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ И ХРАНЕНИЕ
При ручной уборке затраты на эту технологическую операцию составляют 40–50% от общих затрат. Поэтому при интенсивной технологии выращивания моркови обязательной является полная механизация процесса уборки урожая. Такой процесс обеспечивается применением морковеуборочных комбайнов, в основном зарубежного производства.
 Корнеплоды собирают в фазу технической спелости до наступления заморозков — со ІІ декады сентября до ІІІ декады октября. При снижении среднесуточной температуры до 2…4°С рост корнеплодов останавливается. Подмерзание корнеплодов при кратковременных заморозках (–1…–2°С) может привести к их повреждению. Ранний срок уборки корнеплодов тоже нежелателен: в теплую, сухую и ветреную погоду корнеплоды вянут и становятся более подверженными болезням.
Качество свежих молодых корнеплодов моркови, выращенных в открытом грунте для потребления в свежем виде и промышленной переработки, должно отвечать требованиям ДСТУ 286-91. Стандартные корнеплоды моркови должны быть свежими, не вялыми, неповрежденными, со свойственными для сорта (гибрида) формой и окраской, диаметром 2,5–6 см (корнеплоды молодой свежей моркови — не менее 1,5 см). Содержание остаточного количества пестицидов, микотоксинов, нитратов в свежей моркови не должно превышать допустимых уровней. Допустимая норма содержимого тяжелых металлов, в соответствии с ДСТУ 286-91: свинца — 0,5 мг/кг, кадмия — 0,03, ртути — 0,02, меди — 5, цинка — 10 и мышьяка — не более 0,2 мг/кг сырой массы корнеплодов.
 На качество хранения корнеплодов моркови влияют:

  • тип сооружения для хранения;
  • условия и способ хранения;
  • технология выращивания;
  • особенности сорта (гибрида).

Оптимальными условиями для хранения являются: температура 1…2°С и влажность воздуха — 85%. Хорошо хранятся корнеплоды в полиэтиленовых и крафтовых мешках (по 20 кг), которые оставляют полуоткрытыми для поступления воздуха.
Для предотвращения развития болезней эффективным является мелование — 20 кг мела на 1 т корнеплодов.

ЭКОНОМИКА
Морковь, вместе с капустой, свеклой столовой, луком репчатым, входит в так называемую борщовую группу овощных растений и поэтому является достаточно ликвидным продуктом. Однако ее нельзя назвать сверхприбыльной овощной культурой на капельном орошении, скорее это «страховочная культура», по­­­скольку спрос и цена на корнеплоды сравнительно стабильны. Здесь стоит отметить, что максимальную экономическую прибыль обеспечивает закладывание корнеплодов на хранение. Цены на морковь с января по апрель — май стабильно высоки. Более рентабельным является и выращивание моркови на раннюю пучковую продукцию с применением подзимних посевов. Но, конечно, и риски здесь будут более высоки. Стабильным в экономическом отношении является также производство моркови для последующей переработки на овощные соки, пюре, салаты по заранее заключенным контрактам.
 Кроме того, по оценкам специалистов, Украина имеет значительный экспортный потенциал относительно выращивания моркови по технологиям органического земледелия.

А. Шатковский, к. с.-х. н., ст. н. с., зав. лабораторией микроорошения, Ю. Черевичный, мл. н. с., аспирант, Институт гидротехники и мелиорации НААН Украины

ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Tuesday, 15 November 2016
Как и в предыдущие годы, в гости к семье Душейко, которая вот уже много лет руководит СООО Днепр, собрались множество людей преимущественно профессиональных овощеводов из центральной части страны.
Thursday, 11 February 2016
Все виды растений из родов Фасоль (Phaseolus) и Вигна (Vigna), представителей семейства Бобовые (Fabaceae), по происхождению условно разделяются на американские и азиатские....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир