Главное меню
Реклама

`

Морковь на капельном орошении: особенности технологии

Морковь — двулетнее холодостойкое травянистое растение умеренного климата из семейства Сельдерейные (Аріа­сеае). Вид культурной моркови включает два подвида: западный и восточный. Подвид западный (европейский) включает группы сортов с оранжево-красной окраской, подвид восточный — с желтой и белой.
В первый год жизни растения образуют розетку листьев и мясистый корнеплод. Корневая система достигает глубины 2–2,5 м, а в диаметре распространяется от 0,7 до 1,2 м. Продуктивный орган моркови — корнеплод, состоящий из коры (флоэмы) и сердцевины (ксилемы).

Морковь (Daucus carota L.) — двулетнее холодостойкое травянистое растение умеренного климата из семейства Сельдерейные (Аріа­сеае). Вид культурной моркови включает два подвида: западный и восточный. Подвид западный (европейский) включает группы сортов с оранжево-красной окраской, подвид восточный — с желтой и белой.
В первый год жизни растения образуют розетку листьев и мясистый корнеплод. Корневая система достигает глубины 2–2,5 м, а в диаметре распространяется от 0,7 до 1,2 м. Продуктивный орган моркови — корнеплод, состоящий из коры (флоэмы) и сердцевины (ксилемы). Корнеплод может быть оранжевый, красно-оранжевый, розовый, желтый, белый, фиолетовый. Интен­сивность окраски зависит от содержания пигментов. По форме корнеплоды бывают удлиненно-округлые, цилиндрические, конические, длиной от 10 до 35 см, диаметром 1,5–8 см, массой 60–150 г, иногда 300–500 г.
Во второй год жизни растения моркови образуют сначала розетку листьев, а затем ребристые, голые или опушенные, стебли. Соцветие — сложный зонтик.
 Морковь принадлежит к группе холодостойких растений. При весенних сроках посева, в условиях низких положительных температур, семена моркови прорастают: при 2…4°С — через 25–30 дней, при 5°С — через 12–18 дней, при 10…15°С — через 9–15 дней. Всходы моркови переносят краткосрочные заморозки до –3…–5°С. Осенние заморозки (ниже –2°С) морковь переносит плохо. Оптимальная температура для роста моркови по фазам развития следующая: во время всходов — 9…15°С, во время формирования листьев — 15…20°С, в период интенсивного роста корнеплодов —13…18°С. При температуре 31…33°С интенсивность роста корнеплодов снижается в 3–6 раз. При этом тормозятся ростовые процессы, а корнеплод преждевременно созревает и стареет. В засушливых условиях ткани мякоти корнеплодов становятся грубыми, деревянистыми, плохо хранятся, приобретают горьковатый привкус. Негативное влияние высоких температур существенно уменьшается при помощи искусственного увлажнения почвы и растений — орошения. При снижении температуры почвы до 10°С рост корнеплодов задерживается, снижается ин­­­тенсивность их окраски, наблюдается ветвление.
 Морковь, по сравнению с другими овощными растениями, менее требовательна к освещению, но для нормального роста и развития ей необходимо достаточное количество света, особенно в период появления всходов. Плохое освещение является причиной вытягивания растений, в результате чего опаздывает и замедляется формирование корнеплодов.
Морковь — одно из самых древ­­­них овощных растений. Куль­­­турная морковь известна бо­­­­лее 4 тыс. лет, но до XVI века она считалась деликатесом. Со времен Киевской Руси получила распространение в Укра­ине.
Сегодня морковь — ценный диетический продукт питания. Занимая по своим вкусовым качествам первое место среди корнеплодов, для человека она является источником углеводов, биологически активных веществ, минеральных соединений и др. Корнеплоды моркови особенно ценятся как источник каротина (12–20 мг/100 г, у некоторых гибридов — до 37 мг/100 г). Кроме того, в них содержится до 15% сахаров, жирных масел, азотистых и пектиновых веществ, витаминов С, В1, В2, В6, В12, РР, Е, D, К, пантотеновая и фоллиевая кислоты, эфирные масла, минеральные соли, аспаргин, умбеллиферон, флавоноиды и ферменты. В корнеплодах содержится также много микроэлементов: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, медь, марганец, цинк и др. В моркови относительно высокое содержание йода — 3–7 мг/100 г сырой массы, а по содержанию бора она занимает первое место среди овощ­ных растений.
Биохимический состав моркови предопределяет ее лечебные свойства. Она обладает витаминными, общеукрепляющими, сосудорасширяющими, легким мочегонным и желчегонным, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Улучшает пищеварение, способствует выведению песка и небольших камней из почек, активизирует внутриклеточные окислительно-вос­становительные процессы, регулирует обмен углеводов.
По данным Института питания МОЗ Украины годовая потребность в моркови одного взрослого человека составляет 15,5 кг. Следовательно, годовой объем производства корнеплодов должен составлять не менее 750 тыс. т. Фактически валовой сбор моркови в Украине не превышает 600 тыс. т при средней урожайности 13–15 т/га, что значительно ниже потенциальной урожайности культуры (потенциальный уровень урожайности современных гибридов — 80–100 т/га).

ПОЧВЫ, ПРЕДШЕСТВЕННИКИ
И СОРТОВОЙ СОСТАВ
 Морковь очень прихотлива к почвенным условиям: особенно хо­­­рошо она растет на черноземных, каштановых, торфяных, незаплывающих песчаных и легкосуглинистых почвах с мощностью гумусового горизонта 0,6 м и более, глубиной залегания грунтовых вод свыше 1,5 м. Оптимальная плотность строения почвы для выращивания моркови — 1,18–1,34 т/м3. Более тяжелые по гранулометрическому составу почвы нуждаются в дополнительном возделывании — рыхлении. Опти­маль­ная реакция почвенной среды слабокислая или нейтральная (рН 6,5–7,2).
 Лучшими предшественниками для моркови в интенсивном овощ­ном севообороте на капельном орошении являются однолетние травы, бобовые и бахчевые культуры, огурец, лук репчатый, томат, кабачок. При летних посевах — ранние капуста и картофель. Нельзя размещать морковь после растений из семейства Сельдерейные и Лебедовые (пастернак, петрушка, сельдерей, укроп, свекла столовая, мангольд, редис, редька). Возвра­щать морковь на то же поле севооборота или поле, которое занимала сельскохозяйственная культура из вышеупомянутых семейств, можно не ранее чем через 2–4 года.
Сорта и гибриды моркови по продолжительности вегетационного пе­­­риода делятся на:

  • раннеспелые (длительность ве­­­ге­­­­­тационного периода — до 100 дней);
  • среднеспелые (101–120);
  • позднеспелые (свыше 120 дней).

 На сегодняшний день Украина имеет достаточно широкий ассортимент (более 100) сортов и гибридов моркови как отечественной, так и зарубежной селекции. На капельном орошении приоритетным является использование гибридных семян. Отечественным опытом подтверждена высокая урожайность семян таких гибридов, как Лагуна F1, Сир­­кана F1, Вита-Лонга F1, Колтан F1, Наполи F1 и др. Высоко­лик­видными остаются сорта отечественной селекции Нантская харьковская и Шантенэ сквирская с потенциальной урожайностью в условиях капельного орошения 75–80 т/га.

ПОСЕВ
Морковь выращивают прямым высевом в поле — на гребнях или с использованием строчного посева. Сроки посева зависят от сорта (гибрида), направления использования корнеплодов и могут быть весенними или летними.
Весенние сроки сева: ІІІ декада марта — І–II декады апреля;

Демонстрационное поле компании Nunhems в Каховском районе Херсонской области


Летние сроки сева: с ІІІ декады мая по ІІ–III декады июня.
В южном регионе Украины в условиях капельного орошения есть возможность сеять морковь после культур, которые рано освобождают поле (ранняя капуста, огурец, горох овощной, ранний картофель). В таком случае посев проводят раннеспелыми сортами (гибридами) не позже І декады июля.
Актуальными являются также подзимние посевы моркови в целях получения сверхранней пучковой продукции.
 Для посева используют сортовые семена, посевные качества которых отвечают ДСТУ 2240-93. Посев лучше проводить сеялками точного высева (Gaspardo, Kverneland, Stan­hay, Monosem, Agricola Italiana), обеспечивающими оптимальные густоту посева и глубину заделки семян (2–3 см). Густота растений зависит от схемы посева, биологических особенностей сорта (гибрида), назначения продукции и колеблется от 0,8 до 1,25 млн шт./га. Норма высева семян составляет от 1,5 до 6 кг/га (в зависимости от качества семян, направления продукции и типа сеялки).
При капельном орошении лучшими схемами посева являются лен­точно-строчные. Ширину междурядий и расстояние между лентами следует определять с учетом базовой технологической колеи трактора, размещения рабочих органов машин, используемых для ухода за посевами. Наиболее высокотехнологичны следующие схемы посева моркови: 60+7+24+7+24+7+24+7 см (1,6 м), 70+30+30+30 см (1,6 м) или схема для механизмов с узким типом шин — 20+50 см (1,4 м) и др. Укладку поливных трубопроводов необходимо проводить одновременно с посевом на глубину 2–3 см. После посева рекомендовано провести прикатывание почвы и полив.

БОРЬБА С СОРНЯКАМИ,
БОЛЕЗНЯМИ И ВРЕДИТЕЛЯМИ
Семена моркови содержат много эфирных масел, поэтому всходят медленно. Первые 30–40 дней вегетационного периода, с точки зрения засоренности посевов, являются критическими. Система защиты моркови от сорняков состоит из агротехнологических и химических мероприятий. Агротехно­логичес­кий комплекс мероприятий включает четкое соблюдение севооборота, основную, предпосевную и междурядные обработки почвы, ручные прополки в строчках (при необходимости). Из химических мероприятий применяют систему обработки почвенными и страховыми гербицидами. Почвенные гербициды (например, Стомп 330, к.э., Гезагард 500 FW, к.с., Прометрекс 50, к.с.) вносят до посева или до всходов моркови; страховые гербициды (Фюзилад Форте 150 ЕС к.э., Тарга Супер, к.э., Селект 120, к.э.) — по вегетирующим растениям и сорнякам ленточным методом в зону строк.
 Наиболее опасными вредителями для моркови первого года жизни являются морковная муха и листоблошка. В ІІІ декаде апреля — І декаде мая начинается лёт весеннего поколения мухи. В ІІІ декаде мая появляются личинки, которые проникают в корнеплоды, подгрызая их. Второе поколение (летнее) появляется в августе, тоже нанося вред посевам. Очень важно контролировать количество яиц вредителей к моменту образования четвертого настоящего листа моркови. При превышении экономического порога вредоносности (1 яйцо/20 раст.) необходимо применять инсектициды — например, Штефесин, к.э.
 Растения моркови первого и второго годов жизни, а также корнеплоды во время хранения могут поражаться такими заболеваниями, как фомоз (бурая гниль), альтернариоз (черная гниль), ризоктониоз (войлочная гниль), мучнистая роса, мокрая бактериальная гниль, склеротиниоз (белая гниль) и серая гниль. Основные методы борьбы — профилактичес­­кие: соблюдение се­­­во­­­оборота и пространственной изоляции с культурами семейства Сельдерейные, не­­­допущение загущенности посевов, соблюдение оптимального водно-воздушного и питательного режимов, регулярное рыхление почвы, поддержание оптимальной влажности ее и приземных слоев воздуха. Кроме того, целесообразно использовать гибриды, относительно устойчивые к возбудителям болезней.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ
Профессор В. И. Эдельштейн определил морковь как культуру, характеризующуюся высоким выносом элементов питания. В то же время морковь, по сравнению с другими овощными культурами, менее требовательна к плодородию почвы и питательному режиму. Профессор А. С. Болотских по общему выносу элементов питания тоже ставит морковь на одно из первых мест среди корнеплодов, отмечая, что наиболее интенсивно она потребляет элементы питания в период формирования и роста корнеплодов.
Исследованиями установлено, что с 10 т урожая корнеплодов морковь выносит из почвы 24 кг азота, 10 кг фосфора и 39 кг калия, при этом коэффициенты использования этих элементов питания из почвы составляют 29, 11 и 38%, из удобрений — 75, 35 и 75%, соответственно.
 Органические удобрения (25–30 т перегноя КРС на 1 га) в системе удобрения моркови вносят под предшественник. Внесение органики непосредственно под морковь негативно отражается на товарности и качестве продукции.
 Расчетное количество минеральных удобрений целесообразнее всего вносить в несколько этапов. Под вспашку (основное внесение) — 60–70% фосфорных и 50–60% ка­­лийных. Одновременно с посевом эффективным является внесение удобрений в дозе N20P15K15. Часть оставшихся минеральных удобрений необходимо вносить на протяжении вегетационного периода с поливной водой, учитывая, что большую часть калийных удобрений целесообразно внести в фазу «начало формирова­­ния — техническая спелость корнеплодов». Известно, что избыточные дозы азотных удобрений способствуют накоплению в корнеплодах нитратов, предельно допустимая концентрация которых составляет для пучковой продукции 400 мг/кг, для биоло­­­­­гически спелой — 250 мг/кг. Поэтому доза азотных удобрений не должна превышать 160 кг/га д.в. и вносится обязательно дискретно. За 20 суток до уборки проводить внесение азотных удобрений не рекомендуется.
Вместе с макроэлементами растения моркови поглощают из почвы и микроэлементы (бор, цинк, медь, железо, кобальт, марганец и др.). При достаточном их количестве повышается усвояемость растениями азота, фосфора и калия, а также улучшаются микробиологические процессы в почве.

РЕЖИМ ОРОШЕНИЯ
По требовательности к водному режиму почвы морковь относится к третьей группе овощных растений и характеризуется как умеренно требовательная. Корневая система моркови разветвлена и проникает достаточно глубоко (до 2,5 м), хорошо обеспечивая растение водой, а листовая поверхность экономно ее расходует. Однако, как свидетельствуют исследования Института гидротехники и мелиорации (ИГиМ), проведенные в зоне Центральной Степи на землях Каменско-Дне­­провской опытной станции ИГиМ (2006–2008 гг.), эффективность ка­­пельного орошения моркови достаточно высока: прирост урожайности на орошаемых участках, по сравнению с богарными, составил 25,3 т/га, или 67,9%.
 Морковь наиболее требовательна к влажности почвы в период от посева и появления всходов до начала формирования корнеплодов. При набухании и прорастании семена моркови вбирают воды до 100% от своей массы. После появления всходов корневая система растет быстро и уже в фазе пучковой спелости проникает на глубину 1–1,2 м. При таком ее углублении растение относительно легко выдерживает кратковременную засуху. Наибольший расход воды приходится на июль и август — период наиболее интенсивного развития листьев и прироста корнеплодов. Длительная засуха в этот период замедляет или прекращает прирост биомассы растения, корнеплоды грубеют, одревесневают, приобретают горьковатый привкус. При последующем выпадении осадков интенсивно усиливается деятельность камбия, быстро возобновляется рост и наблюдается растрескивание корнеплодов. Исследования, проведенные профессором О. Ю. Ба­­­ра­­башем, свидетельствуют, что наивысший урожай нормативного качества морковь формирует в той зоне, где за вегетационный период выпадает 400–500 мм осадков с равномерным их распределением.
 По данным ИГиМ, наиболее эф­­­­фективным является соблюдение дифференцированного по фазам развития культуры уровня предполивной влажности почвы.
В таблице приведены рекомендованные уровни предполивной влажности, глубины увлажнения почвы при выращивании моркови, а также средние величины норм полива для разных типов почв, при схеме посева 60+7+24+7+24+7+24+7 см (1,6 м).
Суммарное водопотребление моркови при капельном орошении в южном регионе составляет 4000–4500 м3/га (урожайность — 75–80 т/га). При этом на 1 га посевов моркови в фазу «всходы — начало образования корнеплодов» расходуется 22,8–32,1 м3 влаги в сутки. Во второй половине вегетационного периода суточное водопотребление резко увеличивается, достигая максималь­­­ных значений в июле — августе: 35,2–42,6 м3/га. В конце вегетационного периода (I–II декады сентября) суточное водопотребление снижается в 1,6 раза по сравнению с максимальными значениями.
Коэффициент водопотребления мор­­­­­кови при урожайности корнеплодов 75–80 т/га составляет 68,4–73,7 м3/т.
Срок прекращения вегетационных поливов влияет на качество хранения урожая. Поэтому, если предполагается длительное хранение корнеплодов, то поливы необходимо прекращать за 15–20 дней до их уборки.

УБОРКА УРОЖАЯ,
КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ И ХРАНЕНИЕ
При ручной уборке затраты на эту технологическую операцию составляют 40–50% от общих затрат. Поэтому при интенсивной технологии выращивания моркови обязательной является полная механизация процесса уборки урожая. Такой процесс обеспечивается применением морковеуборочных комбайнов, в основном зарубежного производства.
 Корнеплоды собирают в фазу технической спелости до наступления заморозков — со ІІ декады сентября до ІІІ декады октября. При снижении среднесуточной температуры до 2…4°С рост корнеплодов останавливается. Подмерзание корнеплодов при кратковременных заморозках (–1…–2°С) может привести к их повреждению. Ранний срок уборки корнеплодов тоже нежелателен: в теплую, сухую и ветреную погоду корнеплоды вянут и становятся более подверженными болезням.
Качество свежих молодых корнеплодов моркови, выращенных в открытом грунте для потребления в свежем виде и промышленной переработки, должно отвечать требованиям ДСТУ 286-91. Стандартные корнеплоды моркови должны быть свежими, не вялыми, неповрежденными, со свойственными для сорта (гибрида) формой и окраской, диаметром 2,5–6 см (корнеплоды молодой свежей моркови — не менее 1,5 см). Содержание остаточного количества пестицидов, микотоксинов, нитратов в свежей моркови не должно превышать допустимых уровней. Допустимая норма содержимого тяжелых металлов, в соответствии с ДСТУ 286-91: свинца — 0,5 мг/кг, кадмия — 0,03, ртути — 0,02, меди — 5, цинка — 10 и мышьяка — не более 0,2 мг/кг сырой массы корнеплодов.
 На качество хранения корнеплодов моркови влияют:

  • тип сооружения для хранения;
  • условия и способ хранения;
  • технология выращивания;
  • особенности сорта (гибрида).

Оптимальными условиями для хранения являются: температура 1…2°С и влажность воздуха — 85%. Хорошо хранятся корнеплоды в полиэтиленовых и крафтовых мешках (по 20 кг), которые оставляют полуоткрытыми для поступления воздуха.
Для предотвращения развития болезней эффективным является мелование — 20 кг мела на 1 т корнеплодов.

ЭКОНОМИКА
Морковь, вместе с капустой, свеклой столовой, луком репчатым, входит в так называемую борщовую группу овощных растений и поэтому является достаточно ликвидным продуктом. Однако ее нельзя назвать сверхприбыльной овощной культурой на капельном орошении, скорее это «страховочная культура», по­­­скольку спрос и цена на корнеплоды сравнительно стабильны. Здесь стоит отметить, что максимальную экономическую прибыль обеспечивает закладывание корнеплодов на хранение. Цены на морковь с января по апрель — май стабильно высоки. Более рентабельным является и выращивание моркови на раннюю пучковую продукцию с применением подзимних посевов. Но, конечно, и риски здесь будут более высоки. Стабильным в экономическом отношении является также производство моркови для последующей переработки на овощные соки, пюре, салаты по заранее заключенным контрактам.
 Кроме того, по оценкам специалистов, Украина имеет значительный экспортный потенциал относительно выращивания моркови по технологиям органического земледелия.

А. Шатковский, к. с.-х. н., ст. н. с., зав. лабораторией микроорошения, Ю. Черевичный, мл. н. с., аспирант, Институт гидротехники и мелиорации НААН Украины

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 14 December 2018
Грудневий номежурналу "Овочівництво" №12(163) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68), +3...
Tuesday, 15 November 2016
Поговорка Молоко у коровы на языке вполне справедлива и по отношению к растениям, вчастности, ко второму хлебу.
Thursday, 12 October 2017
Ложная мучнистая роса является наиболее распространенным и вредоносным заболеванием, которое поражает многие виды лука и наносит значительный вред семенникам.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир