Главное меню
Реклама

`

Болезни и вредители культивируемых грибов

Плесневые грибы

Предыдущие статьи из цикла см. в журнале «Овощеводство», №№1, 7, 8 за 2010 г.

ЗЕЛЕНЫЕ ПЛЕСЕНИ, пятнистость шампиньона, триходерма или пеницилл; английское название: green moulds.

Возбудители: виды рода Tricho­­derma (ущерб при заражении триходермой может достигать 60–95% от общего урожая грибов), реже — виды рода Penicillium.

Плесневые грибы

Предыдущие статьи из цикла см. в журнале «Овощеводство», №№1, 7, 8 за 2010 г.

ЗЕЛЕНЫЕ ПЛЕСЕНИ, пятнистость шампиньона, триходерма или пеницилл; английское название: green moulds.

Рис. 1. Ущерб при заражении триходермой может достигать 60–95% от общего урожая грибов

Возбудители: виды рода Tricho­­derma (ущерб при заражении триходермой может достигать 60–95% от общего урожая грибов), реже — виды рода Penicillium.
Симптомы: на ранних стадиях заражения — белый мицелий триходермы или пеницилла на деревянных стенках ящиков и полок. На компосте, покровной почве или субстрате (при выращивании вешенки, сиитаке и др. грибов) — очаги белого паутинистого мицелия видов этих родов, которые через 2–5 дней зеленеют (рис. 1) в связи с появлением конидиального спороношения (рис. 2, 3, 4). Отсутствие роста мицелия шампиньона или других съедобных грибов (рис. 5). Развитию мицелия триходермы способствует повышенная температура в компосте или субстрате. На грибах поражение триходермой проявляется в виде небольших зеленых или светло-коричневых пятен (рис. 6). Зелеными плесенями, в основном триходермой, поражаются также субстраты, используемые при культивировании других видов съедобных грибов — вешенки, cиитаке и т. д. Присутствие триходермы в этих случаях связано с нарушениями в технологии подготовки субстрата: низкой температурой, переувлажнением, значительной инфицированностью исходного субстрата, некачественным посевным мицелием (в редких случаях с инфицированием его триходермой).
Источник инфекции: компост, покровная почва, субстрат, деревянные конструкции в помещениях выращивания съедобных грибов. Конидии триходермы или пеницилла легко переносятся с потоками воздуха, брызгами воды при поливе, обслуживающим персоналом, насекомыми и грызунами.
Меры профилактики и борьбы: строгое соблюдение правил гигиены; установка фильтров тонкой очистки воздуха в камерах и туннелях пастеризации (диаметр пор — 2 мкм); соблюдение технологии обработки покровной почвы, подготовка покровной почвы (должна проводиться на территории, которая не соприкасается с остатками компоста после плодоношения шампиньона или выброшенными грибами).
В период разрастания мицелия шампиньона нужно опрыскивать бумагу 2% раствором формалина или раствором беномила. Необходимо проводить борьбу с клещами, мышами и т. д.

ОЛИВКОВО-ЗЕЛЕНАЯ ПЛЕ­СЕНЬ, английское название: olive-green mould.
Возбудитель: Chaetomium oliva­ceum и некоторые другие виды этого рода.
Симптомы: появление нежного серо-белого мицелия на ранних стадиях роста мицелия шампиньона в компосте. Часто его путают с мицелием шампиньона. Мицелий хитомиума не растет в покровной почве. Он формирует на компосте,  соломе и других исходных компонентах субстратов для выращивания грибов оливково-зеленые округлые структуры — перитеции с шероховатой и игольчатой поверхностью (рис. 7). Такие структуры размером с булавочные головки видны на поверхности соломы или компоста невооруженным глазом (рис. 8 а, б). С возрастом они становятся темно-коричневыми. Компост, пораженный оливково-зеленой плесенью, часто приобретает черный цвет, мицелий шампиньона или других грибов в нем отсутствует. Если в компосте наблюдается обильный рост оливково-зеленой плесени, то на хороший урожай можно не надеяться (потери могут составить до 50% урожая).
Развитию этого заболевания способствуют анаэробные условия во время компостирования. Такие условия создаются в случае переувлажнения компоста, перегрева компоста при пастеризации (температура выше 62°С), слишком длительного периода компостирования, недостаточной аэрации во время пастеризации или излишней плотности компоста при укладке на стеллажи. Мицелий оливково-зеленой плесени растет при более высоком содержании аммиака, чем мицелий шампиньона.
Источник инфекции: солома, отработанный компост. Споры олив­­­­­ково-зеленой плесени распространяются воздушными потоками, обслуживающим персоналом, технологическим инструментом.
Меры профилактики и борьбы: использование свежих компонентов исходных субстратов (не пораженных грибами); контроль условий компостирования и приготовления субстратов: показателей влажности, температуры, аэрации; борьба с насекомыми и грызунами; строгое соблюдение правил гигиены.

Н. Бисько, д. б. н., В. Билай, к. б. н.,
Институт ботаники им. Н. Г. Холодного НАН Украины

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Найбільш імовірним є створення сіме...
Friday, 03 August 2018
Реалізація норм сімейно-фермерського Закону забезпечить представникам дрібного аграрного бізнесу розширення можливостей при формуванні напрямів свого розвитку, зазначив завідувач відділу фінансово-кредитної та податкової політики Національного наукового центру Інститут аграрної економіки, к.е.н.Леонід Тулуш, оцінюючи...
Monday, 13 November 2017
22 августа в с. Песец Новоушицкого р-на Хмельницкой обл. ФХ Концентрат провело первый в истории нашей страны Фестиваль чеснока. Праздник собрал гостей со всей Украины и из-за рубежа.
Thursday, 12 January 2012
Плесневые грибы Предыдущие статьи из цикла см. в журнале Овощеводство, №1, 7 за 2010 г. ПАУТИНИСТАЯ ПЛЕСЕНЬ, кладоботриум или мучнистая роса; английское название: codweb mould. Возбудитель: Cladob...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир