Главное меню
Реклама

`

Болезни и вредители культивируемых грибов

Плесневые грибы

Предыдущие статьи из цикла см. в журнале «Овощеводство», №№1, 7, 8 за 2010 г.

ЗЕЛЕНЫЕ ПЛЕСЕНИ, пятнистость шампиньона, триходерма или пеницилл; английское название: green moulds.

Возбудители: виды рода Tricho­­derma (ущерб при заражении триходермой может достигать 60–95% от общего урожая грибов), реже — виды рода Penicillium.

Плесневые грибы

Предыдущие статьи из цикла см. в журнале «Овощеводство», №№1, 7, 8 за 2010 г.

ЗЕЛЕНЫЕ ПЛЕСЕНИ, пятнистость шампиньона, триходерма или пеницилл; английское название: green moulds.

Рис. 1. Ущерб при заражении триходермой может достигать 60–95% от общего урожая грибов

Возбудители: виды рода Tricho­­derma (ущерб при заражении триходермой может достигать 60–95% от общего урожая грибов), реже — виды рода Penicillium.
Симптомы: на ранних стадиях заражения — белый мицелий триходермы или пеницилла на деревянных стенках ящиков и полок. На компосте, покровной почве или субстрате (при выращивании вешенки, сиитаке и др. грибов) — очаги белого паутинистого мицелия видов этих родов, которые через 2–5 дней зеленеют (рис. 1) в связи с появлением конидиального спороношения (рис. 2, 3, 4). Отсутствие роста мицелия шампиньона или других съедобных грибов (рис. 5). Развитию мицелия триходермы способствует повышенная температура в компосте или субстрате. На грибах поражение триходермой проявляется в виде небольших зеленых или светло-коричневых пятен (рис. 6). Зелеными плесенями, в основном триходермой, поражаются также субстраты, используемые при культивировании других видов съедобных грибов — вешенки, cиитаке и т. д. Присутствие триходермы в этих случаях связано с нарушениями в технологии подготовки субстрата: низкой температурой, переувлажнением, значительной инфицированностью исходного субстрата, некачественным посевным мицелием (в редких случаях с инфицированием его триходермой).
Источник инфекции: компост, покровная почва, субстрат, деревянные конструкции в помещениях выращивания съедобных грибов. Конидии триходермы или пеницилла легко переносятся с потоками воздуха, брызгами воды при поливе, обслуживающим персоналом, насекомыми и грызунами.
Меры профилактики и борьбы: строгое соблюдение правил гигиены; установка фильтров тонкой очистки воздуха в камерах и туннелях пастеризации (диаметр пор — 2 мкм); соблюдение технологии обработки покровной почвы, подготовка покровной почвы (должна проводиться на территории, которая не соприкасается с остатками компоста после плодоношения шампиньона или выброшенными грибами).
В период разрастания мицелия шампиньона нужно опрыскивать бумагу 2% раствором формалина или раствором беномила. Необходимо проводить борьбу с клещами, мышами и т. д.

ОЛИВКОВО-ЗЕЛЕНАЯ ПЛЕ­СЕНЬ, английское название: olive-green mould.
Возбудитель: Chaetomium oliva­ceum и некоторые другие виды этого рода.
Симптомы: появление нежного серо-белого мицелия на ранних стадиях роста мицелия шампиньона в компосте. Часто его путают с мицелием шампиньона. Мицелий хитомиума не растет в покровной почве. Он формирует на компосте,  соломе и других исходных компонентах субстратов для выращивания грибов оливково-зеленые округлые структуры — перитеции с шероховатой и игольчатой поверхностью (рис. 7). Такие структуры размером с булавочные головки видны на поверхности соломы или компоста невооруженным глазом (рис. 8 а, б). С возрастом они становятся темно-коричневыми. Компост, пораженный оливково-зеленой плесенью, часто приобретает черный цвет, мицелий шампиньона или других грибов в нем отсутствует. Если в компосте наблюдается обильный рост оливково-зеленой плесени, то на хороший урожай можно не надеяться (потери могут составить до 50% урожая).
Развитию этого заболевания способствуют анаэробные условия во время компостирования. Такие условия создаются в случае переувлажнения компоста, перегрева компоста при пастеризации (температура выше 62°С), слишком длительного периода компостирования, недостаточной аэрации во время пастеризации или излишней плотности компоста при укладке на стеллажи. Мицелий оливково-зеленой плесени растет при более высоком содержании аммиака, чем мицелий шампиньона.
Источник инфекции: солома, отработанный компост. Споры олив­­­­­ково-зеленой плесени распространяются воздушными потоками, обслуживающим персоналом, технологическим инструментом.
Меры профилактики и борьбы: использование свежих компонентов исходных субстратов (не пораженных грибами); контроль условий компостирования и приготовления субстратов: показателей влажности, температуры, аэрации; борьба с насекомыми и грызунами; строгое соблюдение правил гигиены.

Н. Бисько, д. б. н., В. Билай, к. б. н.,
Институт ботаники им. Н. Г. Холодного НАН Украины

Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Wednesday, 20 October 2010
Предыдущую статью из цикла см. в журнале Овощеводство №8 за 2010 г. Группа среднеранних сортов арбуза столового Подробнее...
Thursday, 18 September 2014
Данная статья является продолжением нашей предыдущей публикации и основывается на рекомендациях Совещательной Службы Орегонского Университета (США)....
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир