Главное меню
Реклама

`

Технология выращивания сахарной кукурузы на капельном орошении

Сахарная кукуруза (Zea mays L. saccharata Sturn) — овощное деликатесное растение семейства Мятликовые (Злаки). Подвид возник как мутант зубовидных и кремнистых сортов рецессивных генов su1 и su2. Отличительной особенностью сахарной кукурузы от других подвидов семейства является сравнительно невысокое содержание в эндосперме зерновки крахмала и высокое содержание водорастворимых сахаров, в частности декстрина. Этот факт объясняется тем, что сахарная кукуруза гораздо медленнее конвертирует (преобразует) сахара в запасные вещества и, таким образом, при сборе урожая в фазе молочно-восковой спелости их содержание более высокое.

Сахарная кукуруза (Zea mays L. saccharata Sturn) — овощное деликатесное растение семейства Мятликовые (Злаки). Подвид возник как мутант зубовидных и кремнистых сортов рецессивных генов su1 и su2. Отличительной особенностью сахарной кукурузы от других подвидов семейства является сравнительно невысокое содержание в эндосперме зерновки крахмала и высокое содержание водорастворимых сахаров, в частности декстрина. Этот факт объясняется тем, что сахарная кукуруза гораздо медленнее конвертирует (преобразует) сахара в запасные вещества и, таким образом, при сборе урожая в фазе молочно-восковой спелости их содержание более высокое. Максимальное же количество сахаров содержат так называемые суперсладкие гибриды — до 35% в сухом веществе. В этой группе гибридов преобразование сахаров в запасные вещества практически отсутствует.
Сахарная кукуруза — однолетнее, однодольное, раздельнополое, перекрестноопыляемое овощное растение. Вегетационный период от появления всходов до технической спелости — 60–105 дней, до полной биологической спелости — 105–130 дней. В различных соцветиях одного и того же растения образуются мужские и женские цветки. Первые собраны в соцветие-волоть (метелку), вторые — в початки.
Корневая система сахарной кукурузы мочковатая и сильно развита. Основная маса (75%) физиологически активных корневых ответвлений у раннеспелых сортов находится в слое почвы 0–35 м, а позднеспелых сортов — 0–50 м. Отдельные корни уходят в почву на глубину до 2–2,5 м, диаметр распространения корней — от 0,7 до 1,4 м. Общий обьем почвы, занимаемый корневой системой одного растения, колеблется от 3 до 5 м3. Стебель прямой, цилиндрический, высота его — от 0,6 м (у раннеспелых сортов) до 3–4 м (у позднеспелых сортов).
Сахарная кукуруза — теплолюбивая культура и отличается жароустойчивостью. Особенно она нуждается в тепле в период формирования початков. Минимальная температура, необходимая для прорастания семян, составляет 5°С, оптимальный температурный режим для роста и развития растений — 24…28°С. Температура воздуха выше 32°С в период цветения отрицательно влияет на жизнедеятельность пыльцы, ухудшается оплодотворение цветка, вследствие чего снижается урожай и ухудшается качество початков. Весной при снижении температуры до 1…3°С могут повреждаться листья молодых растений, но из верхушечной почки, находящейся ниже поверхности почвы, отрастают новые листья. При длительной температуре –1…0°С растения могут погибнуть.
Растения сахарной кукурузы очень требовательны к свету и в тени не образуют початков. Для благоприятного прохождения световой стадии развития растениям необходим 12–14-часовой день. Лучшие почвы для сахарной кукурузы — чернозем глубокий супесчаный, чернозем легкий суглинистый оподзоленный и каштановые. Следует избегать пониженных, плохо дренированных, заболоченных, а также тяжелых суглинистых и солонцеватых почв. Растения выдерживают небольшую кислотность, но при рН ниже 5 начинают болеть.
Сахарная кукуруза менее засухоустойчивое и более влаготребовательное растение по сравнению с кукурузой зерновой. Наибольшая потребность в почвенной влаге проявляется в период формирования початков, начинающийся за неделю до формирования метелки, и продолжается в течение месяца. При недостатке влаги в верхних частях початка семена не образуются или вырастают недоразвитыми. Когда зерно в початке достигнет нормальной величины и формы, потребность в воде немного снижается.
Родиной кукурузы принято считать Центральную Америку, в частности Мексику. В индейских пещерах Нью-Мексико были обнаружены остатки кукурузы, датированные III тыс. до н.э. В Европу кукуруза попала около 400 лет назад, в нашей стране ее начали выращивать в начале XVII века. История собственно сахарной кукурузы ведет свой отсчет с 1779 года: к этому времени относится первое упоминание ее в исторических документах. В первой половине XIX столетия было уже описано 12 ее сортов.
Сегодня сахарную кукурузу выращивают более чем в 80 странах мира, под ее посевами занято свыше 400 тыс. га. Основные мировые производители сахарной кукурузы — США, Мексика, Канада и страны Карибского бассейна.
Как уже говорилось, сахарная кукуруза — ценный деликатесный продукт. По питательным и вкусовым качествам, а также по содержанию полного комплекса витаминов и минералов кукуруза сахарная занимает одно из первых мест среди овощных культур. Ее початки употребляют в вареном, консервированном, замороженном и сушеном виде.
Зерно в фазе молочно-восковой спелости содержит до 32,2% сухого вещества, до 24% углеводов, до 10% декстринов и 3,7% сырого протеина. Пищевое достоинство белков у сахарной кукурузы значительно выше, чем у других подвидов. Белок ее содержит в большом количестве такие незаменимые для организма человека аминокислоты, как лизин и триптофан. Наличие декстрина обеспечивает высокие вкусовые качества початков. В зерне содержатся такие витамины, как В1, В2, В3, В6, РР, С, К, никотиновая и пантотеновая кислоты, а также холин и биотин. У желтозерных сортов накапливается каротин (0,3–0,9 мг/100 г) и витамин Е. В 100 г зерна кукурузы содержатся следующее минеральные вещества: натрия — 0,3 мг, калия — 300–311, магния — 48–117, кальция — 6–19, железа — 0,32–0,55, фосфора — 78–125 мг, а также йод, хлор, сера и другие элементы.
Благодаря такому богатому биохимическому составу сахарную кукурузу широко используют в медицине. Известно, что атеросклерозом реже болеют в тех районах, где в питании преобладают кукуруза и рис. Из зародышей зерна кукурузы, которые содержат до 35% жира, делают масло, богатое биологически активными веществами. Оно снижает уровень холестерина в крови, при атеросклерозе рекомендуют употреблять в пищу по 30–35 г кукурузного масла в сутки. Экстракты из части цветков (рылец) кукурузы рекомендуются при лечении воспалительных заболеваний печени, желчного и мочевого пузыря. Это мочегонное и кровеостанавливающее средство. Из зерна сахарной кукурузы получают также глютаминовую кислоту, широко использующуюся в лечении различных заболеваний центральной нервной системы у детей.
В последние годы сахарная кукуруза и продукты ее переработки приобретают все большую популярность в Украине. Несмотря на это, она пока относится к малораспространенным овощным культурам. Так, в 2009 году площади посевов сахарной кукурузы в Украине не превышали 6 тыс. га. Исходя из годичной медицинской нормы потребления сахарной кукурузы (3,7 кг/чел.) для обеспечения внутреннего рынка минимальная площадь посевов должна составлять более 25 тыс. га. В связи с этим, большая часть продуктов переработки сахарной кукурузы на сегодняшний день импортируется.

ПРЕДШЕСТВЕННИКИ
И СОРТОВОЙ СОСТАВ
Хорошими предшественниками для растений сахарной кукурузы являются: озимые зерновые, зернобобовые, кормовая свекла, ранний и средний картофель, бахчевые культуры; среди овощных — томат, огурец, кабачок, патиссон, лук, овощные бобовые, корнеплоды. Нельзя размещать сахарную кукурузу после проса, растений семейства Капустные.
На хорошо гумусированных черноземах при достаточном и своевременном внесении органических и минеральных удобрений сахарную кукурузу можно выращивать на протяжении двух лет.
Категорически недопустимо размещать посевы сахарной кукурузы рядом с зубовидной или кремнистой кукурузой: происходит переопыление, что, в свою очередь, приводит к снижению содержания сахаров в зернах. Пространственная изоляция должна составлять не менее 1000 м.
Условно все сорта и гибриды сахарной кукурузы делятся на ранние (продолжительность вегетационного периода от 60 до 90 дней), средние (91–105 дней) и поздние (106 и более дней). Сегодня в «Государственный реестр сортов растений, пригодных для распространения в Украине» внесено 20 сортов и 25 гибридов сахарной кукурузы. Данные научных учреждений и опыт фермерских овощеводческих хозяйств свидетельствуют, что потенциальная урожайность и качество зерна гибридов выше, нежели у сортов. Отечественным опытом подтверждена высокая потенциальная урожайность семян таких гибридов, как Леженд F1, Трофи F1, Кендл F1, Эль Торо F1, Челленджер F1, Динамо F1 и др.

ПОСЕВ (ВЫСАДКА РАССАДЫ)
Выращивать сахарную кукурузу можно как рассадным, так и безрассадным способом. Рассадный способ более дорогой и трудоемкий, но при соблюдении технологии он является и более прибыльным, так как товарную продукцию можно получить на 15–20 дней раньше. Для этого используют 20-дневную рассаду. Когда почва на глубине 8–12 см прогреется до 14…16°С и минует угроза последних заморозков, ее высаживают в открытый грунт. Применяя пленочные укрытия (агроволокно), растения можно высаживать еще на 5–7 дней раньше и получать при этом сверхраннюю экологически чистую продукцию. Высаживать рассаду необходимо в хорошо увлажненный грунт. Через 2–3 дня после высадки проводят подсадку погибших растений и полив для приживания рассады. После этого 5–7 дней растения не поливают, чтобы дать возможность рассаде хорошо укорениться, потянувшись корнями за влагой. Высаживать рассаду необходимо в пасмурные дни или в вечерние часы.
Более распространенный способ выращивания сахарной кукурузы — безрассадный. При таком способе необходимым элементом является подготовка семян к высеву. Наиболее простой и доступный прием подготовки — воздушно-тепловой прогрев семян. Он повышает энергию прорастания семян и их всхожесть. Проводят его в теплые солнечные дни на протяжении 3–4 суток. Для этого семена рассыпают на брезент слоем до 15 см и перемешивают 3–4 раза в день. Перед посевом их на протяжении суток замачивают в чистой теплой воде при температуре 25…30°С. Намоченные семена выдерживают 10–12 суток при дневной температуре 20°С и ночной — 6°С, ежедневно их перемешивая. Этот прием ускоряет появление всходов в среднем на трое суток и благоприятно влияет на дальнейший рост и развитие растений. Для профилактики корневых и стеблевых гнилей, головни и фузариоза семена необходимо обработать препаратом Витавакс 200, с. п. (2 кг порошка на 5 л воды на 1 т семян).
Для равномерного поступления початков в молочно-восковой спелости в течение 1,5–2,5 месяцев сахарную кукурузу высевают в четыре-пять сроков с интервалом в 10–15 суток, что позволяет убирать урожай непрерывно, начиная со второй декады июля. Первый посев в Лесостепи проводят в третьей декаде апреля — первой декаде мая, когда почва на глубине заделки семян прогреется до 8…10°С. В южном регионе
Украины ее высевают в первой-второй декадах апреля, а на Полесье — во второй декаде мая. Последний срок посева в условиях юга — третья декада июня.
На капельном орошении наиболее высокотехнологичными являются следующие схемы посева (посадки) сахарной кукурузы: для раннеспелых сортов с небольшой высотой стебля — широкорядный, по схеме 70х25 см или 60x30 см; для позднеспелых — квадратно-гнездовой, по схеме 70x70 см, с оставлением в гнезде после прореживания двух растений (см. рисунок).
Густота стояния растений при использовании вышеуказанных схем посева (посадки) составляет от 40,8 до 57,1 тыс. шт./га. Глубина заделки семян на тяжелых почвах составляет 3–4 см, на легких — 5–7 см, норма высева составляет от 15 до 25 кг/га (в зависимости от качества семян, способа их обработки, сорта (гибрида) и др.).
Для наиболее полного использования преимуществ капельного орошения монтаж системы и укладку поливных трубопроводов необходимо проводить одновременно с посевом. Наиболее целесообразным является укладка поливных трубопроводов на глубину 2–3 см. При вышеуказанных схемах посева один поливной трубопровод с расстоянием между капельными водовыпусками 20–30 см равномерно увлажняет одну посевную строчку.
После посева и монтажа системы капельного орошения необходимо провести полив (норма полива — 35–40 м3/га).
Если культура выращивается рассадным способом, монтаж системы капельного орошения и укладку поливных трубопроводов необходимо проводить до высадки рассады. Непосредственно перед высадкой необходимо провести полив для создания полосы увлажнения почвы.

(Продолжение следует)

А. Шатковский, к. с.-х. н., ст. н. с., зав. лабораторией микроорошения,
Ю. Черевичный, аспирант, мл. н. с., В. Павловский, н. с.,
Институт гидротехники и мелиорации УААН

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Thursday, 05 June 2014
Научно обоснованный подбор сортимента должен учитывать комплекс факторов, прямо или опосредованно влияющих на рост и продуктивность растений.
Wednesday, 13 October 2010
Повреждения инфекционного происхождения клубней картофеля называют паршой. Различают несколько видов парши картофеля: обыкновенную, черную (ризоктониоз), порошистую, серебристую, бугорчатую. Одной из наиболее распространенных и в...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир