Главное меню
Реклама

`

Календарь крымского овощевода

Январь
Зима в зените

В Крыму снежный ковер можно увидеть достаточно редко. Вчера снег выпал, а сегодня уже растаял, влага ушла в грунт. А когда выпадет еще раз — предугадать трудно.
Зима. И дел вроде бы особых нет, ведь земля отдыхает. Работы в открытом грунте, как правило, не проводятся. Что же овощевода, словно магнитом, так влечет в поле, где будут в предстоящем сезоне выращиваться овощи?

Январь
Зима в зените

В Крыму снежный ковер можно увидеть достаточно редко. Вчера снег выпал, а сегодня уже растаял, влага ушла в грунт. А когда выпадет еще раз — предугадать трудно.
Зима. И дел вроде бы особых нет, ведь земля отдыхает. Работы в открытом грунте, как правило, не проводятся. Что же овощевода, словно магнитом, так влечет в поле, где будут в предстоящем сезоне выращиваться овощи?
А может, безжизненное спокойствие пашни — всего лишь обман зрения? И нам только кажется, что земля отдыхает зимой? Не прекращают свой неутомимый вечный труд многочисленные почвенные обитатели — дождевые черви и микроорганизмы (одних только бактерий в крымской почве около 800 г на 1 м2). Именно они перерабатывают органику в доступную для растений пищу. Задача земледельца состоит в регулярной подкормке трудолюбивых помощников органикой. На небольших участках почву покрывают мульчей (растительными остатками, соломенной резкой, торфом, опилками и другими материалами).
В эту зимнюю пору самое время из любой имеющейся органики (солома, торф, деревянная стружка, опилки, опавшие листья, растительные остатки и другие материалы) с помощью «эмки» (ЭМ-эффективные, экологически безопасные микроорганизмы) готовить основу будущего урожая овощей и бахчевых — ЭМ-компост.
Сегодня, когда полевые работы ведутся лишь в отдельные безморозные, благоприятные дни, нет дела более полезного, чем повышение плодородия почвы. ЭМ-компост готовят быстро, поскольку он саморазогревается и морозы ему не помеха. Время превращения органических веществ в компост (однородную массу) зависит от способа приготовления: аэробный (с доступом воздуха) и анаэробный (без воздуха). Компост, приготовленный с использованием микроорганизмов («эмки»), при внесении в почву обогащает ее всеми необходимыми питательными элементами и полезными микроорганизмами. При этом отпадает необходимость внесения минеральных удобрений, что способствует улучшению экологической обстановки среды.
Аэробный компост готовят в течение 1,5–2 месяцев и после этого вносят в почву на третий день после готовности.
При анаэробном способе процесс приготовления компоста протекает в течение 2–5 месяцев и вносится в почву через 1–2 недели после готовности. Применение его возможно, даже если органический материал не разложился, как в обычном компосте (он ферментируется и быстро разлагается в почве). Не разложившийся ЭМ-компост применяют в качестве питания для природных бактерий, их размножения в почве — для дождевых червей и растений.
Доза внесения ЭМ-компоста — от 2 до 10 т/га, в зависимости от культуры. Для подкормок растений можно приготовить компостную вытяжку: на 100 л воды берут 10 кг компоста, перемешивают, настаивают в течение 20–30 минут. Поливают растения под корень через каждые 10– 12 дней, вплоть до начала плодообразования.
Регулярно подкармливая почву органикой, можно за 3–4 года повысить содержание в ней гумуса. Снижение же содержания в почве гумуса, его старение приводят к утрате структурного состояния, нарушению оптимальных условий водного, воздушного режимов, снижению активности биологических процессов, уменьшению количества питательных веществ, усилению эрозионных факторов и др.
Выращивание овощных растений связано с большими затратами труда, в том числе и ручного (выращивание и высадка рассады, поливы, рыхления, прополки сорняков, опрыскивания, сборы урожая, сортировка, перевозка, реализация, хранение и т. д.). Поэтому невысокая себестоимость единицы продукта при постоянно растущих ценах на энергоносители, удобрения, ядохимикаты и другие материалы возможна лишь при высоком урожае (50 т/га и более), для чего необходимы  почвы с повышенным плодородием. Благоприятные условия для овощных и бахчевых культур создаются на полях с гарантированным орошением, а также на почвах, обильно заправленных органическими удобрениями (навоз, компост, птичий помет и др.).
Известно, что все овощные растения требовательны к плодородию почвы. Однако не все они в равной мере способны мириться с высокой концентрацией и кислотностью почвенного раствора и предъявлять одинаковые требования к количеству и соотношению отдельных элементов питания. Требовательность овощных растений к воде и плодородию почвы зависит от характера корневой системы, мощности ее развития и способности извлекать необходимые элементы питания из того или иного объема почвы и подпочвы.
По общему выносу элементов питания — азота, фосфора, калия — овощные растения условно делят на следующие группы:

  • наибольший вынос — среднепоздние и позднеспелые сорта капусты (около 6 ц/га при урожае70 т/га);
  • большой вынос — свекла столовая, морковь, брюква, средние и поздние сорта картофеля;
  • средний вынос — томат (2,5 ц/га на 40 т урожая); лук (2,5 ц/га на 30 т урожая);
  • малый вынос — салат кочанный (2 ц/га на 6 т урожая); шпинат (2,1 ц/га на 6 т урожая);
  • очень малый вынос — редис (1,2 ц/га на 10 т урожая); огурец (1,7 ц/га на 30 т урожая).

Мы привели ориентировочные величины выноса элементов питания в расчете на 1 га. Они могут изменяться в зависимости от генетических типов почв, их свойств, уровня их плодородия, условий выращивания, продуктивности сорта и других факторов.
Некоторые овощные растения (картофель, корнеплоды) при большом выносе элементов питания отличаются относительно малой требовательностью к условиям почвенного питания, а другие при малом выносе, наоборот, весьма требовательны к ним. Так, например, томат поглощает из почвы мало фосфора, но очень требователен к его наличию и положительно отзывается на внесение фосфорных удобрений. А растения огурца, наоборот, извлекают из почвы много фосфора, но наиболее отзывчивы на внесение в почву азота и калия. И еще пример. Лук потребляет немного меньше питательных веществ, чем капуста, но более требователен к почвенному плодородию вследствие того, что его корневая система менее развита.
Почвенное питание овощных растений в значительной степени зависит от условий внешней среды (почвенный, световой, воздушный режимы, влажность почвы и воздуха и др.), биологических особенностей культур (степени развития корневой системы, соотношения надземной и подземной массы, размеров листьев, их опушения и др.).
Овощные растения в молодом возрасте, в том числе и рассада, особенно чувствительны к наличию доступных форм элементов питания — азота, фосфора, калия, кальция, микроэлементов.
Вкратце остановимся на значении важнейших питательных веществ.
Азот. Он является основным компонентом белков и хлорофилла. Внесение азота (аммиачная селитра и др.) вызывает, прежде всего, буйный рост вегетативной массы. Хорошо обеспеченные азотом растения имеют темно-зеленые листья. Азот способствует увеличению урожая и улучшению качества продукции. Однако одностороннее внесение больших количеств азота (120–180 кг/га и более) приводит к уменьшению содержания в овощах сахаров, сухого вещества и витамина С и ухудшает лежкость при хранении. Вкусовые качества овощей при этом снижаются. При азотном голодании растения медленно растут. Листья у них образуются мелкие и бледно-зеленые, а стебли тонкие. При сильном азотном голодании жилки листьев становятся фиолетовыми. Плодов формируется мало, они мелкие и деревянистые, а урожаи существенно снижаются. Азотные удобрения, как правило, вносят перед севом (высадкой рассады) и в качестве подкормок в период вегетации растений.
Фосфор является компонентом нуклеопротеидов (комплексы белков с нуклеиновыми кислотами, составляющие основу заключенного в ядрах клеток наследственного вещества — хроматина) и нуклеиновых кислот, входящих в состав клеточного ядра. Нуклеиновые кислоты (полинуклеотиды) — высокомолекулярные органические соединения. В зависимости от того, какой углевод входит в нуклеиновую кислоту — дезоксирибоза или рибоза, различают дезоксирибонуклеиновую (ДНК) и рибонуклеиновую (РНК) кислоты. Как видим, роль фосфора состоит и в передаче наследственной информации. Кроме того, он оказывает благоприятное действие на рост, плодоношение, накопление сахаров и крахмала, а также на качество плодов. Повышает устойчивость растений к неблагоприятным условиям. При достаточном фосфорном питании ускоряется созревание плодов. При значительном недостатке фосфора рост растений прекращается, листья скручиваются и покрываются фиолетовыми и красноватыми пятнами, причем позднее ткани пятен отмирают; у картофеля на разрезанных клубнях видны пятна цвета ржавчины.
Калий играет важную роль в поддержании тургорного и осмотического давления в клетках. Он необходим для более активного фотосинтеза и для образования плодов. Потребность растений в калии возрастает во влажные годы, характеризующиеся недостатком солнечного тепла. В этих условиях калий повышает устойчивость овощных растений к грибным болезням и ускоряет созревание. Калий также улучшает качество и повышает лежкость корнеплодов и капусты при их хранении. При остром дефиците калия рост растений замедляется.
Таким образом, азот, фосфорная кислота и окись калия — главнейшие элементы минерального питания растений. Наиболее благоприятное действие они оказывают при минерализации в почве органических удобрений.
Кальций восстанавливает физиологическое равновесие питательного раствора, нарушение которого отрицательно сказывается на росте корневой системы растений. Ионы кальция способствуют усвоению азота, внесенного в форме аммиачных солей (например, в виде аммиачной селитры). Являясь компонентом питания, кальций обладает еще одним ценным свойством: он нейтрализует кислотность почвы и поддерживает ее структуру (строение). При остром недостатке кальция в почве листья овощных растений остаются мелкими, закручиваются вверх по периферии, теряют зеленую окраску (становятся хлоротичными) и позднее «подгорают».
Особое место среди питательных веществ занимают так называемые микроэлементы — железо, марганец, бор, медь и цинк, которые нужны растениям в очень малых количествах, но при отсутствии их в почве нормальное развитие растений нарушается.
Дефицит микроэлементов снижает урожайность, ухудшает качество овощей, вызывает различные заболевания растений. Так, при дефиците марганца возникает хлороз листьев. Нехватка бора приводит к отмиранию точек роста, снижению образования пыльцы и оплодотворения, изменению формы, размера и окраски листьев. При отсутствии меди задерживаются рост и развитие растений, возникают хлороз и увядание листьев, листовые пластинки закручиваются внутрь. Признаком недостатка в почве молибдена являются осветление листьев и нарушение метаболических процессов. В частности, растения плохо синтезируют аминокислоты и белки, а клубеньковые бактерии на бобовых растениях уменьшают фиксацию азота. Недостаток железа не только замедляет рост растений, но и является причиной образования светло-желтых или совсем белых листьев (хлороз).
В период накопления урожая потребность в элементах почвенного питания значительно возрастает. Поэтому практикуют внесение удобрений не только под основную обработку почвы, но и при высеве семян, и в виде подкормок (в основном в первый период вегетации).
Овощные культуры, особенно скороспелые (редис, салат, шпинат, ранняя капуста и др.), отличаются высокой интенсивностью поглощения питательных веществ. За месяц или за сутки они поглощают элементов питания в два-три раза больше, чем за такой же период потребляет поздняя капуста. Затраты на внесение в почву органических и минеральных удобрений, а также микроудобрений компенсируются ощутимой прибавкой урожая.
Мы остановились на почвенном питании, выносе элементов питания овощными растениями, их характеристике с тем, чтобы можно было четко представлять необходимость и эффективность внесения конкретных видов и доз удобрений под ту или иную овощную культуру. Если не удалось внести нужные удобрения с осени, то это можно сделать по тало-мерзлой почве или перед севом (высадкой рассады), а также внести в подкормки растений.
Сейчас, когда на дворе зима, заботы овощеводов сводятся в основном к хранению овощей и картофеля, накоплению органических удобрений, приобретению качественных семян, вывозу в поле органических удобрений, подготовке органо-минеральных компостов. Ремонтируют оросительную систему, сельхозмашины, дождевальные установки, сельхозинвентарь, приобретают недостающую арматуру для капельного орошения, приводят в рабочее состояние гидросооружения, насосно-силовое оборудование и т. д.
В январе самое время подумать о рассаде ранней белокочанной капусты и других культур. Заботятся о выгонке овощной зелени в защищенном грунте.
Рассадным методом выращивают томат (примерно 30–40% от всей площади под культурой в открытом грунте), перец, баклажан, огурец, кабачок, дыню, арбуз, капусту кочанную раннюю, цветную, кольраби, сельдерей, лук репчатый (сладкие сорта) и др.
Рассадный метод позволяет получать овощи в ранние сроки, многократно использовать площадь в открытом грунте и под пленкой (стеклом), обходиться без прорывки всходов, снизить затраты ручного труда на борьбу с сорными травами.
Рассаду в овощеводстве выращивают в горшочках и безгоршечным способом. Горшечный способ является наиболее эффективным при ранних сроках высаживания рассады и использовании доброкачественных смесей.
Практики-овощеводы рассаду выращивают также в мешочках из пленки или более жестких материалов, в стаканчиках и т. д. В насыпных емкостях значительно увеличивается пористость субстрата, благодаря чему создаются лучшие условия для роста надземной части массы и корней сеянцев. Однако большая трудоемкость и нехватка рабочих рук ограничивает применение этого способа.
Одним из энергосберегающих путей выращивания рассады является кассетный метод. При этом насыпные емкости комплектуются по несколько десятков в лотки-кассеты. Обычно используют кассеты с малым размером ячеек: 6,2х1,2 и 6,2х2,7 см. Возраст рассады в них уменьшается на 10–30 дней в сравнении с общепринятой технологией производства рассады.
В целях интенсификации выращивания рассады в качестве горшочков используют торфяные брикеты и блоки, которые при их увлажнении увеличиваются в объеме в 6–8 раз и обеспечивают хорошие условия для роста и развития рассады. Их преимущества: стерильность, возможность заблаговременной заготовки и более равномерной занятости рабочих в течение сезона.
При безгоршечном способе выращивания рассады трудоемкость работ снижается в 3–4 раза в сравнении с горшечным.
Горшечную рассаду выращивают преимущественно с пикировкой сеянцев, а безгоршечную, как правило, без пикировки.
Следует отметить, что пикировка — трудоемкий процесс, затраты на который составляют до 1/3 общих вложений на производство рассады. Этот прием биологически не обоснован. Непикированная рассада не уступает по качеству пикированной и быстрее растет. Пикировка применяется в основном при дефиците обогреваемой площади для получения необходимого объема рассады, отсутствии сеялок точного высева, невысоких посевных качествах семян. Промышленная технология выращивания безгоршечной рассады основывается на беспикировочном методе.
Благодаря лучшей освещенности и большему объему воздуха рассада в пленочных теплицах растет и развивается быстрее, чем в парниках, что позволяет уменьшить забег рассады на 5–10 дней, сэкономить энергоресурсы и получить ее с ценными морфологическими, физиолого-биохимическими и хозяйственными признаками. Так, тепличная рассада ранней белокочанной капусты в возрасте 60–65 дней почти в два раза превосходит парниковую того же возраста по массе надземной части и корней, что обусловливает лучшую приживаемость растений при их пересадке на постоянное место, а значит и более высокую урожайность, причем получаемую раньше, чем из парниковой рассады.
Способ обогрева почвы и воздуха рассадных пленочных теплиц зависит от его возможности обеспечить требуемую для выращивания растений температуру. Для растений каждой культуры существует свой гармоничный температурный оптимум. Так, оптимальная температура почвы для рассады ранней белокочанной капусты в период от пикировки до закаливания при температуре воздуха ночью 7…9°С: днем в солнечную погоду — 15…17, в пасмурную — 13…15, а при температуре воздуха ночью и утром 10…11°С: днем — 14…16°С. Такая температура создается в теплицах, оборудованных комбинированным обогревом (почвы и воздуха). Повышение температуры почвы и воздуха на 4…5°С ухудшает качество рассады.
Для выращивания рассады цветной капусты обогрев почвы обязателен, так как оптимальная температура для нее на 2…3°С выше, чем для ранней белокочанной.
Наряду с положительными сторонами рассадный способ имеет и отрицательные. Во-первых, необходимы значительные капитальные вложения на сооружение теплиц, парников, рассадников. Во-вторых, требуются большие затраты ручного труда на выращивание рассады, ее выборку, перевозку в поле, высадку. Однако, благодаря реализации овощей в более ранние сроки (май — июнь) по повышенным ценам затраты на строительство и эксплуатацию теплиц и парников для выращивания рассады, как правило, окупаются. Словом, в январе урожай начинается с рассады. Ее качественное выращивание — основа высокого урожая овощей в предстоящем сезоне.
При планировании объемов выращивания рассады учитывают соотношение между площадью культуры в открытом грунте и полезной площадью рассадных теплиц, парников и т. д., а также между количеством рассады, высаживаемой на гектар и количеством годной для высадки рассады, получаемой с единицы полезной площади.
На гектар в большинстве случаев высаживают следующее количество рассады различных овощных растений (тыс. шт.): — ранней кочанной капусты — 40–48; средней кочанной капусты — 30–35; поздней кочанной капусты — 28–30; цветной капусты — 35–40; томата раннего — 40–45; томата среднераннего — 35–40; томата позднего — 35–40; перца — 70–80; баклажана — 48–50; огурца — 15–30; кабачка — 14–15; кольраби — 14–16; свеклы столовой — 200–250; сельдерея — 150–200; лука-порея и сладкого — 300–350; дыни — 10; арбуза — 10.
Зная площадь под культурой, рассчитывают количество рассады, которое необходимо вырастить в защищенном грунте или в открытом рассаднике. Так, для высадки ранней капусты на площади 5 га требуется 200–240 тыс. шт. рассады. Выход рассады капусты с 1 м2 в защищенном грунте составляет примерно 200 шт. Следовательно, для получения качественной рассады на 5 га в открытом грунте необходимо иметь полезную обогреваемую площадь в защищенном грунте в пределах 1000–1200 м2, или 2–2,5 пленочные теплицы площадью 500 м2 каждая.
Выход стандартной рассады с
1 м2 площади защищенного грунта основных овощных рассадных культур составляет (шт.):

  • томата — 250–300;
  • перца — 300–400;
  • баклажана — 250–280;
  • кабачка — 100;
  • огурца — 120;
  • сельдерея — 1000;
  • лука-порея и сладкого — 1000– 1200;
  • дыни — 100–120;
  • арбуза — 100–120.

При кассетном способе выход рассады возрастает.
Разделив объем рассады на ее выход с 1 м2 в защищенном грунте, определяем полезную квадратуру в теплице для каждой рассадной культуры.
Спрос на зеленый лук и его потребление обычно увеличивается с начала февраля. В Крыму зеленый лук выращивают, как правило, в теплицах, парниках, тоннельных укрытиях и в открытом грунте. Для этой цели обычно используют лук-шалот. Это вегетативно размножающееся растение. Его родина — Эфиопия. В нашей стране его называют кущевкой, сорокозубкой. Он представляет собой разновидность репчатого лука — многогнездного и многозачаткового. В производственных условиях шалот размножают луковками, образующимися по 5–8 штук в гнезде одной луковицы в процессе роста. Луковицы мелкие (масса — 30–40 г), округлой или продолговатой формы, окраска наружных сухих чешуй коричневая, фиолетовая, желтая и белая. Сочных чешуй в луковице много, они тонкие, плотно прилегающие одна к другой.
Лук-шалот можно размножать и семенами. В первый год вегетации из семян образуется густая розетка листьев и формируется гнездо из 3–5 луковиц. На второй год их образуется 20–30 и более, масса — 20–50 г. На третий год крупные луковицы выходят в стрелку, цветут как репчатый лук и образуют семена-чернушку. Одна высаженная луковица дает много коротких тонких цилиндрических стрелок высотой 40–60 см.
В связи с тем, что у шалота луковица многогнездная и многозачатковая, она чаще всего используется для получения зеленых листьев (пера). Луковицы имеют продолжительный период покоя, они лежкие, морозостойкие, наиболее пригодны для высадки поздней осенью. Выдерживают морозы до 15…17°С.
Лучшими сортами лука-шалота являются Кущевка харьковская и местные формы.
Кущевка харьковская. Сорт скороспелый (от всходов до поспевания луковиц — 70–75 дней). Острый. Луковицы округлые и округло-плоские, мелкие (масса — 30–40 г), с длительным периодом покоя. Сухие наружные чешуи — коричневые с фиолетовым оттенком, сочные — белые с фиолетовым оттенком. Лежкость высокая. Возделывается вегетативно — луковками.
Кущевка местная. Сорт скороспелый (от всходов до поспевания луковиц — 75–80 дней). Острый. Луковицы овально-удлиненной формы, мелкие, с длительным периодом покоя. Окраска наружных сухих чешуй — желтая и желтовато-фиолетовая. Универсального назначения. Возделывается вегетативно — луковками.
Технология выращивания лука-шалота на репку такая же, как репчатого лука из севка. Однако в рядах луковицы размещают на расстоянии 10–15 см одна от другой. При выращивании из семян луковицы первого года оставляют зимовать. На второй год после отрастания луковиц проводят рыхление почвы, подкормки и к концу года собирают до 20–40 луковиц в каждом гнезде.
Лук-шалот убирают, как и лук репчатый. Урожайность — 20–30 т/га.
На зеленое перо выращивают также севок и выборок острых и полуострых сортов репчатого лука.
На зеленое перо все сорта лука высаживают в наиболее ранние сроки, а в Крыму — под зиму и в период зимних оттепелей. Под зиму луковицы высаживают с таким расчетом, чтобы они укоренились, но не проросли перед наступлением холодов. Ширина междурядий при высадке — 20–25 см, расстояние между луковицами в ряду — 3–5 см. Почву вокруг луковиц при высадке хорошо уплотняют. Уход за луком во время вегетации состоит в рыхлении междурядий, прополке сорняков и поливах. Урожайность зеленого лука в открытом грунте составляет 50–60 т/га.
Установлено также, что многолетние виды лука (лук-батун, лук-резанец, лук-порей и др.) при использовании их в однолетней культуре в условиях Крыма обеспечивают поступление из открытого грунта недорогого зеленого лука в наиболее ранние сроки.
Для того чтобы получить зеленый лук в январе — начале февраля и позднее, высадку лука на перо начинают в ноябре и продолжают с интервалами 12–14 дней. Луковицы высаживают в подготовленную почву густо (мостовым способом), но так, чтобы они не соприкасались. Теплицы и парники для выращивания зеленого лука готовят заранее. Почву в парниках перекапывают, в теплицах используют для обработки грунта малогабаритную технику. На 1 м2 высаживают примерно 10–12 кг лука-выборка, в зависимости от массы луковицы. Сверху их присыпают слоем парниковой (тепличной) почвы толщиной 5–6 см, при необходимости поливают водой и оставляют сооружение открытым. При наступлении устойчивых холодов их закрывают. В теплые и солнечные дни рамы с парников снимают, в теплицах открывают двери для проветривания.
Уборку урожая начинают, когда растения достигнут стандартных размеров. С 1 м2  получают 40–50 пучков лука (по 10 растений в пучке). С 1 га открытого грунта получают 140–160 тыс. пучков при высадке нестандартных луковиц и 40–50 тыс. пучков — при использовании севка.
В Крыму есть возможность, выращивая зеленные культуры (салат, шпинат, укроп, листовая петрушка, сельдерей, мелисса и др.) получать по 2–3 урожая с единицы площади в течение календарного года. Правильно подобрав сорта (с учетом продолжительности вегетационного периода и их биологических особенностей), можно в течение круглого года иметь ценную овощную зелень.
Словом, и в январе у овощевода забот хватает. От качества зимней подготовительной работы будет зависеть будущий успех. Удачи вам в новом году.

А. Недбал, к. с.-х. н.

Актуально!!!
Tuesday, 11 March 2014
Журналистское расследование Ведет рубрику журналист Богдан МалиновскийТел. 494-24-29, e-mail: b.malinovskiy@univest-media.com
Внимание новинка!!!
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Monday, 12 June 2017
Відносно недавно з'явився новий клас органічних добрив гумінові препарати без хімічних сполук, сертифіковані Органік Стандарт.
Thursday, 03 October 2013
Посадка в оптимально ранние сроки одно из условий интенсивного образования клубней и получения высококачественного урожая.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир