Главное меню
Реклама

`

Неожиданная популярность пекинки. Выбираем сорт

Какая культура из капустной группы может сравниться по занимаемым площадям с белокочанной? Еще недавно ответ был категоричным: ни одна. Диетологи могли сколько угодно убеждать в ценности брюссельской, брокколи, кольраби, краснокочанной, савойской, а на огородах все упорно отводили самые большие площади под белокочанную. Но в последние 5–7 лет у нее появился конкурент.

Какая культура из капустной группы может сравниться по занимаемым площадям с белокочанной? Еще недавно ответ был категоричным: ни одна. Диетологи могли сколько угодно убеждать в ценности брюссельской, брокколи, кольраби, краснокочанной, савойской, а на огородах все упорно отводили самые большие площади под белокочанную. Но в последние 5–7 лет у нее появился конкурент.

Трудно объяснить причину такого взлета давно известной пекинской капусты. Действительно взлета. Уже появились целые поля под этой культурой — больше, чем под белокочанной! Видимо, сыграло роль сразу несколько обстоятельств: и ее пригодность для борща (чего не скажешь про брюссельскую, цветную, кольраби, краснокочанную), и то, что она самая нежная из всех капуст (напоминает раннюю белокочанную), и возможность ее квасить и перерабатывать (в отличие от ранней белокочанной, несмотря на нежную консистенцию), и скороспелость, а главное — наибольшая схожесть по вкусовым качествам с белокочанной. Способствовали этому и усилия зарубежных селекционно-семеноводческих фирм, создавших сорта, устойчивые к стрелкованию и разработавших рекомендации по агротехнологии ее выращивания.
Немного истории. Как и капуста китайская (нередко их путают), пекинская сформировалась в долинах рек Центрального и Южного Китая, откуда проникла в Японию, где ее сортовое разнообразие значительно увеличилось, причем сначала в результате народной селекции, а в последние годы — и в результате работы селекционных фирм. С переселенцами она появляется на Тихоокеанском побережье США. В Европу же пекинку завезли миссионерские организации — сравнительно недавно, в XVIII столетии. Вначале ее выращивали в ботанических садах Франции и Англии, а в 1904 году парижский садовод Сure представил на выставку экземпляр массой 3,5 кг. Казалось бы — прорыв состоялся, на культуру обратили внимание, но из-за незнания биологических особенностей она не имела практического распространения до 40–60-х годов прошлого века. Где-то с того времени она стала объектом селекционного интереса. Способствовали тому и поездки в Китай, где выращивали эту скороспелую культуру с ценным химическим составом. Первый в Советском Союзе сорт (еще полукочанный), Хибинская 5, был выведен на Полярной опытной станции. Кстати, он до сих пор не потерял своей актуальности из-за устойчивости к цветушности.
Сложность агротехнологии. Тот, кто читал книги по овощеводству, знает, сколько страниц там уделено белокочанной капусте, об остальных видах — лишь несколько строк, которые подытоживает фраза: агротехнология, как у белокочанной. Вот и применяли к ней те же агроприемы. В результате получали цветуху. Это говорит о том, что переносить агроприемы с одной культуры на другую опасно. А у нас бывало не раз: черешню выращивали, как вишню, грушу — как яблоню, перец и баклажан — как помидор и т. д. Но если перец с баклажаном действительно имеют немало общего с помидором, то пекинская капуста намного больше отличается от белокочанной и требует специфической агротехнологии. И лишь вооружившись ею, овощеводы начали постепенно увеличивать площади под пекинкой.
Поскольку родиной пекинской капусты является не Средиземноморье (как у других видов капуст), а Китай, у нее другое количество хромосом, скрестить ее с ними не получится. В отличие от них же, она однолетняя.
Главный секрет выращивания — в продолжительности светового дня и температуре. Опасно действие на растения, особенно молодые (40–45 дней после всходов), низкой температуры (ниже 15°С) в сочетании с увеличением светового дня. Особенно это касается апреля (когда продолжительность дня увеличивается, а среднесуточная температура часто еще низкая) или холодной дождевой погоды. Бывали случаи, когда пекинка зацветала даже в мае. Белокочанная же при этом не испытывает никаких проблем. Отсюда вывод: для образования кочанов нужен лишь короткий день — ранняя весна, зима (в зимних теплицах ее можно использовать как уплотнитель, но без досветки), осень.
А вот температура выше 20°С для пекинской капусты безопасна — конечно, в разумных пределах. (Надо сказать, взрослые растения менее чувствительны к низкой температуре.)

Словом, до недавнего времени казалось, что при выращивании этой культуры без термометра не обойтись. Впрочем, овощеводам не хочется следить за термометром, и сегодня они выбирают другой путь — высаживают сорта, устойчивые к стрелкованию. Вот мы и подошли наконец к теме статьи.
Выбор сорта. По степени важности критерии выбора сорта пекинской капусты можно расположить так:

  • устойчивость к цветухе;
  • рекомендованный период выращивания;
  • предпочтительность гибрида перед сортом;
  • величина кочана (есть полукочанные и кочанные формы массой до 5 кг).

Устойчивость к цветухе — безусловно главный фактор выбора любого сорта. Поэтому, как уже отмечалось, не потерял актуальности первый советский сорт Хибинская 5. Сегодня одним из признанных лидеров в селекции пекинской капусты считается фирма Kitano, предлагающая современные гибриды, устойчивые к стрелкованию: KS 577 F1, KS 588 F1, KS 533 F1, KS 591 F1. Выращивая их, можно не задумываться о длине светового дня и температуре.
Период выращивания. Все сорта пекинки делятся сегодня на две группы:

  • рекомендованные для весеннего выращивания;
  • рекомендованные для осеннего выращивания.

Впрочем, есть и универсальные, пригодные для любого периода, не стрелкующиеся, как, например, KS 577 F1. Так что обязательно поинтересуйтесь, когда следует выращивать гибрид.
Размер кочана. На этикетке или в характеристике выбранного вами гибрида обязательно указана ориентировочная масса получаемой продукции, которая пропорциональна густоте посевов и схеме высаживания рассады.
Вопросы агротехнологии. Наилучший способ защитить растения от низкой температуры и обеспечить выровненные всходы при весенней культуре — выращивание кассетной рассады (при таком способе можно обогревать только часть теплицы, а можно просто накрывать кассеты на ночь пленкой в несколько слоев). Сеянцы пикируют при появлении первого настоящего листочка, и их вскоре можно высаживать на постоянное место.
При осенней культуре семена нужно сеять в начале-середине июля (вопрос с оптимальным временем еще до конца не выяснен). Этот срок очень понравился овощеводам, поскольку работы с рассадой, характерные для весны, уже позади и свободного времени прибавилось. К тому же свежая пекинская капуста глубокой осенью пользуется большим спросом, чем менее нежная позднеспелая белокочанная. Полученную рассаду высаживают по схеме от 20х30 см (так называемые загущенные посадки) до 30–40х50–60 см («нормальные посадки»).
Чтобы предохранить нежные листья от загрязнения, предпочтительнее не шланговый полив, а капельное орошение. Из-за короткого периода вегетации вредителей и болезней у пекинки практически нет. Досаждать могут лишь репная белянка (рис. 1) и слизни, против которых нужно обсыпать границы делянки мелом и удалять сорняки. При раздвоении кочана, а их иногда может образовываться на растении несколько (рис. 4), удалите лишние, оставив один, наиболее развитый. Чтобы избежать дефицита микроэлементов (рис. 2) и кальция (рис. 3), после того, как рассада из горшочков будет высажена, проведите подкормку — желательно комплексными жидкими удобрениями. Подойдут и удобрения на органической основе. Поскольку из-за короткого периода вегетации пекинка может накапливать избыток нитратов, грамотно подбирайте удобрения. Как видите, агротехнология этой становящейся все более популярной культуры на удивление проста.

Ю. Слепцов, НУБиП

Визначник хвороб та шкідників карто...
Wednesday, 11 July 2018
Довідник кишенькоговго формату містить матеріали про найпоширеніші в Україні хвороби і шкідників картоплі.
Найбільш імовірним є створення сіме...
Friday, 03 August 2018
Реалізація норм сімейно-фермерського Закону забезпечить представникам дрібного аграрного бізнесу розширення можливостей при формуванні напрямів свого розвитку, зазначив завідувач відділу фінансово-кредитної та податкової політики Національного наукового центру Інститут аграрної економіки, к.е.н.Леонід Тулуш, оцінюючи...
Thursday, 09 April 2015
В последние два года (20132014 гг.) площади сельскохозяйственных угодий под капельным орошением находились на уровне 7476 тыс. га, из них под овощами открытого грунта около 3437 тыс. га....
Friday, 31 January 2014
С 26 по 28 ноября в Киеве, в Международном выставочном центре, что на Левом берегу, проходила международная выставка Fresh Produce Ukraine 2013.
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир