Главное меню
Реклама

`

Томат экспортного качества

Российское эмбарго на импорт украинской плодоовощной продукции стало сокрушительным ударом для тепличников Каменско-Днепровского р-на, которые десятилетиями ориентировались преимущественно на московский рынок.

Российское эмбарго на импорт украинской плодоовощной продукции стало сокрушительным ударом для тепличников Каменско-Днепровского р-на, которые десятилетиями ориентировались преимущественно на московский рынок. Но вот уже несколько лет у околоаграрной публики возникает вопрос: почему мы не можем экспортировать свои томаты в Евросоюз, как турки? Турция ведь тоже не член ЕС, и пленочными теплицами там тоже владеют преимущественно мелкие хозяева, у которых агротехнологии не на самом высоком уровне. Прошлой осенью один из крупнейших в Водяном тепличников Андрей Черный получил от европейского покупателя внятный ответ на этот вопрос. И взялся за устранение недоработок.

Требования к экспортному томату

«Уже прошлой осенью из Водяного удалось отправить 3 машины томатов в страны Евросоюза — Польшу, Болгарию и Грецию», — рассказал другой крупный тепличник Руслан Кинащук. Экспорт томатов в страну, которая когда-то сама массово выращивала эту продукцию на экспорт (преимущественно в СССР), на самом деле никакая не сенсация. Дело в том, что в то время, когда в Водяном созревает томат второго оборота, в Турции и на Балканах еще настолько жарко, что томаты там в теплицах не выращивают. Особенно более чувствительные к жаре розово­плодные. А из Болгарии и Греции, по словам Р. Кинащука, сначала просили красный томат, но когда жители Водяного загрузили больше розового, начали заказывать преимущественно розовоплодный.
Загрузили машину и в Польшу. Достаточное количество однородной про­дукции собрать удалось: в селе уже сформировалась группа из почти десятка крупных и «продвинутых» производителей, которые тесно сотрудничают между собой. Томаты свозили во двор к одному из них и там же вручную загружали по ящику в течение 10 часов. «Взяв пробную партию, покупатель из Польши поставил нам несколько условий для дальнейшего сотрудничества», — вспоминает А. Черный.
Как оказалось, основная проблема — даже не в документах типа пресловутого сертификата GlobalGAP. Ведь это требование, прежде всего, торговых сетей и оптовых перекупщиков, которые поставляют продукцию тем же ритейлерам. А многочисленные турецкие производители, чья продукция идет на оптовые рынки, а оттуда — в небольшие специализированные магазины или на базарчики, которые все еще существуют в восточных странах ЕС, имеют в лучшем случае групповые сертификаты GlobalGAP, оформленные на кооперативы. В конце концов, такой сертификат можно было бы получить и у нас, если бы появился кооператив овощеводов.
К тому же, как уже давно известно, европейские перекупщики успешно «размешивают» украинскими овощами партии европейской продукции, на которую получены сертификаты GlobalGAP. Но для этого торговец должен быть уверен в безопасности украинских овощей. Они не должны содержать запрещенных в ЕС веществ, а содержание вредных веществ не может быть больше установленных в Европе ПДК. На практике это означает, что для того, чтобы вырастить овощи экспортного качества, нужно применять только зарегистрированные в ЕС пестициды. Как правило, это препараты ведущих мировых компаний, а не китайские генерики.
Пришлось пересматривать и привычный ассортимент сортов и гибридов. Как рассказал Р. Кинащук, ино­странные покупатели выдвигают конкретные требования по размеру плодов и их оттенку, и они заметно отличаются от предпочтений российского рынка, под которые многие годы подстраивались тепличники Каменско-Днепровского района. Они привыкли к томатам, которые сочетают как можно более крупный плод с высокой транспортабельностью и лежкостью, а теперь должны искать гибриды со средним (160–200 г) размером плода, еще лучшей транспортабельностью и лежкостью и при этом с ярким оттенком и хорошими вкусовыми качествами. Плюс для того, чтобы продать что-то в Евросоюз, нужно собрать целую фуру однородного товара, а даже самому крупному из тепличников Водяного это пока не под силу.
Но главное — чтобы получить лежкость и транспортабельность, необходимые для успешных поставок томатов в страны ЕС (и не только в Польшу или Болгарию, но и дальше), заложенной селекционерами генетики недостаточно. Нужен целый комплекс мероприятий:
     сортировка томатов не только по размеру, но и с одновременной отбраковкой плодов с малейшими признаками гнили или механических повреждений;
     фасовка плодов не в обыкновенные «бананки», а в специальную, особенно прочную гофротару;
     перевозка в рефрижераторах, куда томаты загружаются охлажденными до 5°С или хотя бы 10°С.

Упаковочная платформа — площадка для экспорта

Проанализировав требования потенциальных европейских покупателей, А. Черный понял, что для того, чтобы их выполнить, нужно оборудовать специальный комплекс по после­уборочной доработке томатов, каких на тот момент в Украине еще не было. Поэтому он составил бизнес-план, а поскольку проект требовал значительных инвестиций, обратился за помощью к Украинскому проекту бизнес-развития плодооовощеводства. Тот нацелен как раз на содействие мелким и средним производителям из южных областей Украины, в т. ч. в форме безвозвратного частичного финансирования покупки оборудования. Как рассказал менеджер упомянутого проекта Дмитрий Николаев, в данном случае проект профинансировал 30% затрат.
Собрав необходимую сумму, А. Черный за 4 месяца превратил заброшенное строение в первую в Украине упаковочную платформу — центр, который сможет принимать от производителей не только томаты, но и огурцы (их доля за последние годы выросла с 10 до 40% общей площади пленочных теплиц района), а при потребности и другие культуры борщового набора.
Сначала привезенную продукцию будут калибровать и сортировать. Пока что вручную, для чего планируется задействовать до 20 человек, но А. Черный уже задумывается об автоматизированной линии оптической сортировки — все-таки оттенку томатов европейские оптовые покупатели придают большое значение. Отобранные овощи будут упаковывать в прочные гофрокартонные ящики и оставлять в помещении для предварительного охлаждения. Дело в том, что благодаря теплоизоляции кровли 6-сантиметровым слоем пенополиуретана изнутри, а стен — пенополистиролом снаружи в здании упаковочной платформы даже в жаркие дни царит приятная прохлада.
Далее продукцию при необходимости перемещают в холодильную камеру, которая может охладить 18 т овощей до температуры 10°С за 5 часов. Важно, что наряду с охлаждением в этой камере проводится увлажнение воздуха и озонирование. Первое предохраняет овощи от пересыхания и порчи товарного вида, а второе обеззараживает продукцию, тормозя процессы гниения.
Автопогрузчик, которым располагает упаковочная платформа, загружает фуру всего за час. При этом по­грузка производится прямо из помещения, так что дождь ей не помеха, в отличие от погрузки во дворе у овощевода. Всего комплекс способен дорабатывать и отгружать до 4 фур по 18 т каждая ежедневно.
Упаковочная платформа, торжественно открытая 22 сентября, естественно, будет работать не только на экспорт — качественно доработанные томаты заинтересовали и ведущие отечественные розничные сети. По словам тепличников, уже велась доработка томатов для сетей «АТБ» и «Сильпо».
А насчет экспорта у фирмы «Агрокоин», которая владеет платформой, большие планы. Ее директор А. Черный хочет дойти с каменскими томатами до Британии, а за 2 года довести объемы доработки до 20 тыс. т за сезон, разработать собственный фирменный логотип и задействовать до 20–30% местных тепличников. Это те, кто готов сотрудничать с другими овощеводами, а не рассматривает их только как конкурентов, и поступать добросовестно, не подкладывая снизу в ящики некондиционные томаты, прикрывая их сверху качественными. И те, кто способен придерживаться высоких агротехнологий. С целью их внедрения и контроля за этим упаковочная платформа планирует нанять специального агронома, который будет консультировать поставщиков по технологическим вопросам.  

Б. Малиновский

Карманный справочник «Определитель ...
Wednesday, 11 March 2015
Справочник карманного формата содержит материалы о самых распространенных в Украине болезнях и вредителях капусты.
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Tuesday, 06 December 2011
Заболевание распространено главным образом в открытом грунте, но может проявляться на рассаде в парниках и теплицах в виде отдельных очагов. Белая пятнистость встречается почти повсеместно, где выращивают томат, но особенно в районах с достаточным увлажнением. По данным Главной государственной инспекции защиты растений, в 2005-м очень влажном году эпифитотийно...
Wednesday, 13 July 2011
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА Родиной дыни считают Среднюю и Малую Азию. Средневековые арабы называли сладкую и ароматную дыню одним из плодов рая. В Россию первые п...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир