Главное меню
Реклама

`

Томат экспортного качества

Российское эмбарго на импорт украинской плодоовощной продукции стало сокрушительным ударом для тепличников Каменско-Днепровского р-на, которые десятилетиями ориентировались преимущественно на московский рынок.

Российское эмбарго на импорт украинской плодоовощной продукции стало сокрушительным ударом для тепличников Каменско-Днепровского р-на, которые десятилетиями ориентировались преимущественно на московский рынок. Но вот уже несколько лет у околоаграрной публики возникает вопрос: почему мы не можем экспортировать свои томаты в Евросоюз, как турки? Турция ведь тоже не член ЕС, и пленочными теплицами там тоже владеют преимущественно мелкие хозяева, у которых агротехнологии не на самом высоком уровне. Прошлой осенью один из крупнейших в Водяном тепличников Андрей Черный получил от европейского покупателя внятный ответ на этот вопрос. И взялся за устранение недоработок.

Требования к экспортному томату

«Уже прошлой осенью из Водяного удалось отправить 3 машины томатов в страны Евросоюза — Польшу, Болгарию и Грецию», — рассказал другой крупный тепличник Руслан Кинащук. Экспорт томатов в страну, которая когда-то сама массово выращивала эту продукцию на экспорт (преимущественно в СССР), на самом деле никакая не сенсация. Дело в том, что в то время, когда в Водяном созревает томат второго оборота, в Турции и на Балканах еще настолько жарко, что томаты там в теплицах не выращивают. Особенно более чувствительные к жаре розово­плодные. А из Болгарии и Греции, по словам Р. Кинащука, сначала просили красный томат, но когда жители Водяного загрузили больше розового, начали заказывать преимущественно розовоплодный.
Загрузили машину и в Польшу. Достаточное количество однородной про­дукции собрать удалось: в селе уже сформировалась группа из почти десятка крупных и «продвинутых» производителей, которые тесно сотрудничают между собой. Томаты свозили во двор к одному из них и там же вручную загружали по ящику в течение 10 часов. «Взяв пробную партию, покупатель из Польши поставил нам несколько условий для дальнейшего сотрудничества», — вспоминает А. Черный.
Как оказалось, основная проблема — даже не в документах типа пресловутого сертификата GlobalGAP. Ведь это требование, прежде всего, торговых сетей и оптовых перекупщиков, которые поставляют продукцию тем же ритейлерам. А многочисленные турецкие производители, чья продукция идет на оптовые рынки, а оттуда — в небольшие специализированные магазины или на базарчики, которые все еще существуют в восточных странах ЕС, имеют в лучшем случае групповые сертификаты GlobalGAP, оформленные на кооперативы. В конце концов, такой сертификат можно было бы получить и у нас, если бы появился кооператив овощеводов.
К тому же, как уже давно известно, европейские перекупщики успешно «размешивают» украинскими овощами партии европейской продукции, на которую получены сертификаты GlobalGAP. Но для этого торговец должен быть уверен в безопасности украинских овощей. Они не должны содержать запрещенных в ЕС веществ, а содержание вредных веществ не может быть больше установленных в Европе ПДК. На практике это означает, что для того, чтобы вырастить овощи экспортного качества, нужно применять только зарегистрированные в ЕС пестициды. Как правило, это препараты ведущих мировых компаний, а не китайские генерики.
Пришлось пересматривать и привычный ассортимент сортов и гибридов. Как рассказал Р. Кинащук, ино­странные покупатели выдвигают конкретные требования по размеру плодов и их оттенку, и они заметно отличаются от предпочтений российского рынка, под которые многие годы подстраивались тепличники Каменско-Днепровского района. Они привыкли к томатам, которые сочетают как можно более крупный плод с высокой транспортабельностью и лежкостью, а теперь должны искать гибриды со средним (160–200 г) размером плода, еще лучшей транспортабельностью и лежкостью и при этом с ярким оттенком и хорошими вкусовыми качествами. Плюс для того, чтобы продать что-то в Евросоюз, нужно собрать целую фуру однородного товара, а даже самому крупному из тепличников Водяного это пока не под силу.
Но главное — чтобы получить лежкость и транспортабельность, необходимые для успешных поставок томатов в страны ЕС (и не только в Польшу или Болгарию, но и дальше), заложенной селекционерами генетики недостаточно. Нужен целый комплекс мероприятий:
     сортировка томатов не только по размеру, но и с одновременной отбраковкой плодов с малейшими признаками гнили или механических повреждений;
     фасовка плодов не в обыкновенные «бананки», а в специальную, особенно прочную гофротару;
     перевозка в рефрижераторах, куда томаты загружаются охлажденными до 5°С или хотя бы 10°С.

Упаковочная платформа — площадка для экспорта

Проанализировав требования потенциальных европейских покупателей, А. Черный понял, что для того, чтобы их выполнить, нужно оборудовать специальный комплекс по после­уборочной доработке томатов, каких на тот момент в Украине еще не было. Поэтому он составил бизнес-план, а поскольку проект требовал значительных инвестиций, обратился за помощью к Украинскому проекту бизнес-развития плодооовощеводства. Тот нацелен как раз на содействие мелким и средним производителям из южных областей Украины, в т. ч. в форме безвозвратного частичного финансирования покупки оборудования. Как рассказал менеджер упомянутого проекта Дмитрий Николаев, в данном случае проект профинансировал 30% затрат.
Собрав необходимую сумму, А. Черный за 4 месяца превратил заброшенное строение в первую в Украине упаковочную платформу — центр, который сможет принимать от производителей не только томаты, но и огурцы (их доля за последние годы выросла с 10 до 40% общей площади пленочных теплиц района), а при потребности и другие культуры борщового набора.
Сначала привезенную продукцию будут калибровать и сортировать. Пока что вручную, для чего планируется задействовать до 20 человек, но А. Черный уже задумывается об автоматизированной линии оптической сортировки — все-таки оттенку томатов европейские оптовые покупатели придают большое значение. Отобранные овощи будут упаковывать в прочные гофрокартонные ящики и оставлять в помещении для предварительного охлаждения. Дело в том, что благодаря теплоизоляции кровли 6-сантиметровым слоем пенополиуретана изнутри, а стен — пенополистиролом снаружи в здании упаковочной платформы даже в жаркие дни царит приятная прохлада.
Далее продукцию при необходимости перемещают в холодильную камеру, которая может охладить 18 т овощей до температуры 10°С за 5 часов. Важно, что наряду с охлаждением в этой камере проводится увлажнение воздуха и озонирование. Первое предохраняет овощи от пересыхания и порчи товарного вида, а второе обеззараживает продукцию, тормозя процессы гниения.
Автопогрузчик, которым располагает упаковочная платформа, загружает фуру всего за час. При этом по­грузка производится прямо из помещения, так что дождь ей не помеха, в отличие от погрузки во дворе у овощевода. Всего комплекс способен дорабатывать и отгружать до 4 фур по 18 т каждая ежедневно.
Упаковочная платформа, торжественно открытая 22 сентября, естественно, будет работать не только на экспорт — качественно доработанные томаты заинтересовали и ведущие отечественные розничные сети. По словам тепличников, уже велась доработка томатов для сетей «АТБ» и «Сильпо».
А насчет экспорта у фирмы «Агрокоин», которая владеет платформой, большие планы. Ее директор А. Черный хочет дойти с каменскими томатами до Британии, а за 2 года довести объемы доработки до 20 тыс. т за сезон, разработать собственный фирменный логотип и задействовать до 20–30% местных тепличников. Это те, кто готов сотрудничать с другими овощеводами, а не рассматривает их только как конкурентов, и поступать добросовестно, не подкладывая снизу в ящики некондиционные томаты, прикрывая их сверху качественными. И те, кто способен придерживаться высоких агротехнологий. С целью их внедрения и контроля за этим упаковочная платформа планирует нанять специального агронома, который будет консультировать поставщиков по технологическим вопросам.  

Б. Малиновский

ВИЙШОВ З ДРУКУ ЖУРНАЛ "ОВОЧІВНИЦТВО...
Friday, 07 September 2018
Листопадовийномер журналу "Овочівництво" №11(161) 2018 вийшов з друку і чекає на читачів. За питаннями купівлі журналу телефонуйте у ВІДДІЛ ПЕРЕДПЛАТИтел.: +38 (044) 499-97-69 (68)...
Определитель вредителей и болезней ...
Thursday, 24 March 2016
Карманный справочник Определитель вредителей и болезней огурца
Tuesday, 06 September 2011
Фитофтороз самое распространенное и вредоносное заболевание картофеля. Большой вред болезнь наносит в Полесье, северо-западных областях Лесостепи, при выращивании культуры в условиях орошения в...
Thursday, 21 July 2011
Использование гетерозисных гибридов огурца не только повышает продуктивность растений в 1,52 раза по сравнению с обычными сортами, но и способствует решению проблемы экологической безопасности агропроизводства и производимой овощ...
Текущий номер
Поиск
Авторизация
Логин
Пароль
Реклама

© Copyright 2009 - Ovoschevodstvo.com All Rights Reserved     |     Дизайн — Свердличенко Алексей     |     Програмирование — Хагшенас Хажир